Jaffa Cake with Orange Jelly Chocolate Bars
Calling all bakers! Craving something sweet? Try making this irresistible and unique twist on a classic Jaffa Cake with orange jelly and chocolate bars. Take your baking to the next level and impress your family & friends!
Enjoy this delicious recipe and more with bon COOK’s New FORTEEZ 3-Bar Tray (Shopping Link HERE). Please let me know how you like it. Bon Appétit!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Jaffa Cake with Orange Jelly Chocolate Bars
Calling all bakers! Craving something sweet? Try making this irresistible and unique twist on a classic Jaffa Cake with orange jelly and chocolate bars. Take your baking to the next level and impress your family & friends!
Equipment
Ingredients
GENOISE / BISCUIT
- 3 eggs (Separated)
- 3.65 oz (100 g) sugar
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 1/16 tsp (0.38 g) sea salt
- 3 oz (85 g) all-purpose flour
DARK CHOCOLATE
- 18 oz (510 g) dark chocolate chunks
- 1 Tbsp (15 g) coconut oil
ORANGE JELLY
- 6 gelatin sheets (Substitute Agar Agar | 12 g)
- 12.85 oz (365 g) orange juice
- 1.75 oz (50 g) sugar
Instructions
- Place your 3-bar Tray on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set aside.
- Preheat oven on 350F/180C.
GENOISE / BISCUIT PREPARATION
- Separate egg yolks from egg whites in two mixing bowls.3 eggs
- In the first mixing bowl, beat the egg yolks, sugar and vanilla bean paste until light and fluffy (about 4 minutes on medium high speed).3.65 oz sugar, 1 tsp vanilla bean paste
- 1/16 tsp sea salt
- Sprinkle half of the all-purpose flour into your egg yolks preparation. Fold half of the egg whites. Then, fold in the rest of the flour and egg whites.3 oz all-purpose flour
- Distribute evenly the preparation into the 3-bar Tray by letting it glide to the corners or spread it using your offset spatula.
BAKE!
- Bake for 12 minutes at 350F/180C, until the genoise springs back when touched lightly. (Every oven heats differently, monitor your genoise from 8 minutes)
- Remove from oven, let it cool down for about a minute and lift to release the cake. Set aside to cool down.
- NOTE: Wash your mold, then dry it in your turned off oven to remove any drops of water.
DARK CHOCOLATE PREPARATION
- Tempering chocolate is very easy: Place the 2/3 of your dark chocolate in a heatproof bowl over a pan of simmering water. NOTE: The base of the bowl should sit above the water without touching it. Allow the chocolate to melt so that it is smooth, shiny and glossy. IMPORTANT: When working with chocolate, be careful not to heat it above 115F/46C. Remove from the heat, place over a kitchen towel and allow the chocolate to cool down to 100F/37C. Add the remaining chocolate along with 1 tablespoon of coconut oil. Stir until combined.18 oz dark chocolate chunks, 1 Tbsp coconut oil
- Pour the chocolate into the 3-bar Tray. Refrigerate for 45 minutes.
ORANGE JELLY PREPARATION
- Place the gelatin in a small bowl full of cold water. Let it set for 10 minutes.6 gelatin sheets
- Place the orange juice and sugar in a small sauce pan, heat until it reaches 248F/120C. Remove from the heat. Drop the scooped gelatin in, mix until dissolved. Whisk on the highest speed until it has completely cooled down. IMPORTANT: Do not over mix!12.85 oz orange juice, 1.75 oz sugar
- Take your 3-bar Tray out of the refrigerator and pour the cooled orange jelly evenly in each well. Refrigerate for 20 minutes (Maximum)
ASSEMBLY
- Take your 3-bar Tray out of the refrigerator and add the sponge on top by pressing gently. Refrigerate for 2 hours or overnight is always best!
- Be sure everything is set before pealing the mold from your Jaffa Cake with Orange Jelly Chocolate Bars. They are perfect to share! Enjoy & Bon Appétit!
- N.B. Storage is best when placed in a metal box. I prefer mine out of the fridge!
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Jaffa Cake with Orange Jelly Chocolate Bars
Amount Per Serving
Calories 366
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Saturated Fat 12g75%
Trans Fat 0.01g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 55mg18%
Sodium 42mg2%
Potassium 58mg2%
Carbohydrates 48g16%
Fiber 5g21%
Sugar 33g37%
Protein 7g14%
Vitamin A 106IU2%
Vitamin C 7mg8%
Calcium 12mg1%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de Juillet-Août 2023 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Les filles ont choisi le Formidable Thème: “Les Desserts de l’Été!” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants des “Desserts de l’Été”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er Juillet au 25 Août à Minuit) – Updated List on August 18th at 3:30 AM.
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- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec un Clafoutis cake express au abricots (micro-ondes)
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec une Mousse à la ricotta et aux abricots
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Gâteau renversé aux abricots
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Glace à la noix de coco
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine l’été gourmand avec un Gratin de fruits d’été parfumé à l’amaretto
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- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Gâteaux secs et fondants à la Maïzena
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine l’été gourmand avec une Mousse au beurre de cacahuète
rhooo lala, qu’est ce que j’ai pu en dévorer des pim’s !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
fais maison cela doit etre trop trop trop bon !!!
merciiii nessa pour ce dessert de l’été 🙂
belle journée. bizh. viviane
Moi aussi j’ai un gros problème avec les Pim’s j’adore ça! Gros Bisous!!! ~Nessa
il donne trop envie !!
bonne journée
Merci beaucoup Luna, gros bisous, ~Nessa
Pingback: Les desserts de l’été – Inscription et Dépôts des recettes |
Des pims en version mega gourmand !!!
J’adore l’épaisseur.
Merci pour ta participation,
Bisous
Coucou Nat, oui c’est exactement çà: Un Pims Mega Gourmand! Heureusement que ça tient bien au réfrigérateur! Grosses Bises, ~Nessa
Superbe présentation ! Bravo ! On a envie de croquer dans cette gourmandise ! Bises
Merci beaucoup Lou, cela me fait trop trop plaisir! C’est vrai qu’ils étaient bien bons! Bises et bonne rentrée! ~Nessa
Rhooooo le beau dessert que voilà, ça tente même le diable ma parole, très belles images, bisou bisou Nessa
Ahah, alors s’il est gourmand ça va !! Tu sais j’avais peur pour les photos car il faisait gris ce jour-la mais au final je suis vraiment contente du résultat 🙂 Gros Bisous, ~Nessa
Superbe, je l’aime bien aussi le 3 tablettes. J’en aurais bien mangé, bises
Il est vraiment sympa ce moule, je crois que je vais faire un croque monsieur dedans lorsque l’on aura de la raclette cet Hiver. Grosses Bises, ~Nessa
hooooooo il est sublime bravooooooooooooo , bizzzzzzzz
Merci Betty c’était tellement fun à faire j’ai adoré! Bises, ~Nessa
Waouh c’est trop joli ! Tu connais les pim’s en France ? Bah c’est ça ! Alors, moi je j’aime pas, je n’ai jamais aimé mais surtout je n’ai jamais compris pourquoi car dans l’absolu j’aime tout ce qu’il y a dedans ? Quand j’étais petite, il y avais toujours une boite de pim’s dans le placard, mon père adorait ça. Je garde ta recette sous le coude, ça lui fera plaisir que je lui en fasse ! Bon Disney world !
Merci pour Disney World, c’était magique! Mais qu’est-ce qu’on a eu chaud!! Moi j’adore les Pims je peux me manger deux boites devant un film (une à l’orange et une à la framboise) 😀 Grosses Bises et bon courage pour ta rentrée demain! ~Nessa