Lemon Curd Mousse with Blueberry Jelly
Get ready to sleigh the holiday dessert game with this zesty lemon curd mousse topped with a burst of blueberry jelly! It’s the perfect sweet and tangy treat to make this Christmas extra merry and bright!
Comes December, are you looking forward to open the very first box on your Advent Calendar?
Here is a little bit of History: “Like many others aspects of modern Christmas practices, the Advent Calendar is of German origin. From the early nineteenth century, at the latest, German Protestants began to mark the days of Advent either by burning a candle for the day or, more simply, marking walls or doors with a line of chalk each day.
A new practice of hanging a devotional image every day ultimately led to the creation of the first known handmade, wooden, Advent calendar in 1851.
Calendars filled with chocolate began to appear from the late 1950s around the time that they also began to spread around the world. Eisenhower is sometimes credited with the American popularization of them having been photographed while President opening them with his grandchildren”. (Credit: Doing History in Public)
Enjoy this delicious recipe and more with bon COOK’s Baking Sheet Large Bonmat (Shopping Link HERE). Please let me know how you like it. Bon Appétit!
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Lemon Curd Mousse with Blueberry Jelly
Get ready to sleigh the holiday dessert game with this zesty lemon curd mousse topped with a burst of blueberry jelly! It's the perfect sweet and tangy treat to make this Christmas extra merry and bright!
Equipment
Ingredients
STEP 1 – BLUEBERRY JELLY (DAY PRIOR)
- 2 sheets gelatin (Substitute 1:1 Agar Agar)
- 12 1/2 oz (355 g) blueberries
STEP 2 – LEMON CURD (DAY PRIOR)
- 2 sheets gelatin (Substitute 1:1 Agar Agar)
- 3.17 oz (90 g) Meyer lemons (Zest of 3 + Juice of 2)
- 2.82 oz (80 g) sugar
- 1 tsp (2 g) corn starch
- 2 eggs (Beaten)
- 1.06 oz (30 g) butter
STEP 3 – MASCARPONE MOUSSE
- 3 sheets gelatin (Substitute 1:1 Agar Agar)
- 10.58 oz (300 g) heavy cream (Very Cold)
- 8 oz (225 g) Mascarpone cheese
STEP 4 – LEMON SYRUP
- 1/2 (30 g) lemon juice (Meyer Lemon)
- 1.76 oz (50 g) sugar
- 1.76 oz (50 g) water (Bottled)
Instructions
- Place your Flexipan® Tree Mold on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set aside.
STEP 1 – BLUEBERRY JELLY (DAY PRIOR) PREPARATION
- Place the gelatin in a small bowl full of cold water. Let it set for 10 minutes.
- Add your washed blueberries to your blender. Mix under "Purée Mode" or until desired consistency. Then, pass it through the sift in order to remove all the skin and seeds.
- In a medium sauce pan, heat on medium low your blueberry purée. Continue to whisk until it starts boiling. Once it starts boiling, remove from heat and drop the scooped gelatin in. Stir until desolved.
- Pour your blueberry jelly right away into your Tree Mold. Let it completely cool down before placing in the freezer for 1 hour or until the jelly is set.
STEP 2 – LEMON CURD (DAY PRIOR) PREPARATION
- Place the gelatin in a small bowl full of cold water. Let it set for 10 minutes.
- In a medium sauce pan, heat on medium low the lemon zest, lemon juice, sugar and corn flour. Add the beaten eggs and continue to whisk until your lemon curd has thickened. Fold the butter, mix until combined. When ready, remove from heat and drop the scooped gelatin in ; stir until desolved.
- Take your Tree Mold out of the freezer. Pour your lemon curd on top of your blueberry jelly . Return to the freezer overnight. Once your blueberry jelly and lemon curd are set, peel it from the mold, wrap it in plastic film and return to the freezer while preparing the rest of the recipe. Clean your Mold and set aside.
STEP 3 – MASCARPONE MOUSSE PREPARATION
- In the bowl of your stand mixer, beat the mascarpone cheese until light and creamy (about 4-5 minutes). Set aside.
- In a separate mixing bowl, beat the heavy cream until stiff peaks. Set aside.
STEP 4 – LEMON SYRUP PREPARATION
- Place the gelatin in a small bowl full of cold water. Let it set for 10 minutes.
- Place the lemon juice, sugar and water in a small sauce pan, heat until it reaches 248F/120C. Remove from the heat. Drop the scooped gelatin in, mix until dissolved and pour the hot syrup on the mascarpone cream while it continues beating. Then, beat on the highest speed until it has completely cooled down.
- Gently fold the previously whipped cream into your mascarpone preparation.
- Pour half of your preparation directly into your Tree Mold.
- Then, place the blueberry lemon curd insert on top pressing gently with the lemon curd facing up. Add the remaining of the lemon mousse on top. Level with your offset spatula and cover tightly with a plastic wrap. Freeze overnight (12 hours).
WHEN READY TO ENJOY!
- When ready, take your Lemon Curd Mousse with Blueberry Jelly out of the freezer. Gently peel it from the Tree Mold onto your service platter. Refrigerate to defrost 3 to 4 hours prior eating. To decorate I used a ribbon of melted chocolate and Festive Sprinkles. Bon Appétit & Happy Holidays!
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Lemon Curd Mousse with Blueberry Jelly
Amount Per Serving
Calories 317
Calories from Fat 216
% Daily Value*
Fat 24g37%
Saturated Fat 15g94%
Trans Fat 0.1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 96mg32%
Sodium 56mg2%
Potassium 83mg2%
Carbohydrates 21g7%
Fiber 1g4%
Sugar 18g20%
Protein 5g10%
Vitamin A 902IU18%
Vitamin C 9mg11%
Calcium 63mg6%
Iron 0.4mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Pour finir l’année 2023 en beauté, les filles ont choisi le Formidable Thème: « Aux couleurs de Noël »Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants de la “Aux Couleurs de Noël”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er au 25 Décembre à Minuit):
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec une Tablette de chocolat de Noël à casser
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec des Truffes chocolat blanc et biscuits roses
- Jackie du blog La cuisine de Jackie cuisine aux couleurs de Noël avec une Bûche chocolat et menthe
- Sylvie du blog La table de Clara cuisine aux couleurs de Noël avec une Terrine aux poireaux
- Sylvie du blog La machine à explorer cuisine aux couleurs de Noël avec un Gaspacho de courgettes
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Roulés feuilletés à la tapenade verte et parmesan
- Nessa du blog Baking with Nessa cuisine aux couleurs de Noël avec des Petits Pains Roulés façon Sapin
- Nessa du blog Baking with Nessa cuisine aux couleurs de Noël avec des Truffes Coco Bonhomme de Neige
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Boules de neige à l’amande
- Claudine du blog La cuisine de Gut cuisine aux couleurs de Noël avec des Pommes au four au thym, miel, citron et cannelle
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec des Boules de Noël
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad cuisine aux couleurs de Noël avec des Boules de Noël (bredele)
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika cuisine aux couleurs de Noël avec une Saumon fumé aux oignons, persil et citron vert
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue cuisine aux couleurs de Noël avec des Toasts boules de Noël aux œufs de lump rouges
- Jackie du blog La cuisine de Jackie cuisine aux couleurs de Noël avec des Dents de loup (bredele)
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Bouchées guacamole et saumon fumé
- Nessa du blog Baking with Nessa cuisine aux couleurs de Noël avec des Apéritifs au brie et à la confiture de figues
- Claudine du blog La cuisine de Gut cuisine aux couleurs de Noël avec une Compotée de tomates au thym, fromage frais au pesto et chiffonnade de jambon
- Jackie du blog La cuisine de Jackie cuisine aux couleurs de Noël avec des Mini cannelés aux épices de Noël
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Mini cheesecake au nutella
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? cuisine aux couleurs de Noël avec un Cocktail de Noël au vin mousseux
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue cuisine aux couleurs de Noël avec une Salade mexicaine
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec des Cuillère chocolatée façon mendiants
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec des Bouchées d’escargots
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec des Cheesecake à la truite
- Alicia du blog Bal des Saveurs cuisine aux couleurs de Noël avec un Foie gras du pauvre
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika cuisine aux couleurs de Noël avec une Pizza aux oignons verts, ricotta, kiri, tomates fraiches et piment vert fort
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Biscuits chocolat à la fourchette
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Cannes de Saint Nicolas
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Bredeles amande cannelle
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec une Cassolette de Saint-Jacques au chorizo et poireaux
- Michelle du blog Plaisirs de la maison cuisine aux couleurs de Noël avec un Pain d’épices amande citron confit
- Nessa du blog Baking with Nessa cuisine aux couleurs de Noël avec des Biscuit aux épices de Noël
- Laurence du blog Plaisir et équilibre cuisine aux couleurs de Noël avec des Biscuits Cinnamon rolls
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule cuisine aux couleurs de Noël avec des Biscuits aux couleurs de Noël en spirale
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule cuisine aux couleurs de Noël avec des Boule de Noël, abricots, pistache et tonka
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule cuisine aux couleurs de Noël avec une Bûche pirouette cacahuètes de Felder et Lesecq
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue cuisine aux couleurs de Noël avec des Noix de Saint-Jacques sur lit de champignons forestiers à la crème
- Sylvie du blog La machine à explorer cuisine aux couleurs de Noël avec des Boules de neige aux amandes
- Natalia du blog Sucre et épices cuisine aux couleurs de Noël avec un Sapin d’olives
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Blinis gratinés au saumon fumé
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Chocolat à casser aux couleurs de Noël
- Nessa du blog Baking with Nessa cuisine aux couleurs de Noël avec des Choux de Bruxelles aux Canneberges et Bacon
- Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose cuisine aux couleurs de Noël avec des Mini pain d’épices à l’orange
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec un Chocolat chaud de Madame et Monsieur Neige
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium cuisine aux couleurs de Noël avec des Verrines avocat saumon
- Jackie du blog La cuisine de Jackie cuisine aux couleurs de Noël avec une Bûche chocolat praliné
- Michelle du blog Plaisirs de la maison cuisine aux couleurs de Noël avec un Délice de surimi : une bûche salée
- Natalia du blog Sucre et épices cuisine aux couleurs de Noël avec une Bûche roulée Ferrero Rocher
- Sylvie du blog La machine à explorer cuisine aux couleurs de Noël avec une Bûche crousti-fondante Chocolat Poires
Il est superbe
Bravo et doit être excellent avec ces saveurs
Bises
La myrtille et le curd au citron vont si bien ensemble, je suis ravie que mon entremets-sapin t’ait plu! Grosses Bises, ~Nessa
Oh la la ces saveurs je suis fan !
Bisous ma nessa, passes de belles fêtes
Merci tout plein mon Alicia, je l’ai fait pour ma Maman mon sapin entremets: Elle a adore! Grosses Bises et bonnes fetes, ~Nessa
il est magnifique dans ce moule Nessa, un grand bravo, bisous et très bon noêl 🙂
Merci beaucoup ma Martine, je l’ai fait pour ma Maman qui adore ce genre de saveur meme si la creme souvent ne passe pas. Maman s’est resservie alors c’est bon signe 🙂 Je te souhaite de passer de bonnes fetes, ~Nessa
Pingback: Aux couleurs de Noël – Inscription et Dépôts des recettes |
Je plongerais bien ma cuillère dans cet entremet.
Les parfums parlent à ma gourmandise, il est magnifique.
Merci Nessa, bisous
Maman a adoré les parfums (ce sont ses préférés) et elle s’est meme resservie! Grosses Bises et Bonnes fetes! ~Nessa
Une bûche bien originale et gourmande !
Je te souhaite de très belles fêtes de Noël !
Bonne journée, bises.
Elle était vraiment extra cette buche sapin! Grosses Bises et bonnes fetes a toi aussi, ~Nessa
Il est magnifique cette entremets j’adore ces saveurs
Bonne soirée et joyeux Noël
Bisous
Coucou Christelle, je suis vraiment contente que mon Sapin t’ait plus! Passes de Belles Fetes! Grosses Bises, ~Nessa
Un entremets bien gourmand avec toutes ces saveurs qui fonctionnent parfaitement bien. Bisous
Merci beaucoup Assia, cela me touche beaucoup venant de toi qui est l’experte en dessert! J’espère que tu as passe un bon Noel. Grosses Bises, ~Nessa
un superbe dessert
un bon réveillon et joyeux Noël
Merci beaucoup Guy, j’espère que tu as passe un excellent Noel aussi. Bises, ~Nessa
bravoooooo il est superbe , bizzzzzzzzzz
Merci tout plein! Je suis heureuse que mon entremets sapin t’ait plu! Grosses Bises, ~Nessa