Apricot and Chocolate Chips Mini Cakes
Treat your family and friends to these delicious apricot and chocolate chips mini cakes! With just a few simple ingredients and minimal time required, they are the perfect sweet treat to satisfy your sweet tooth like never before!
Enjoy this delicious recipe and more with bon COOK’s New FORTEEZ Mini Loaf Tray (Shopping Link HERE).
Also, a Big Thank you to my dear Friend Lolo (@lolotambouille) for this delicious Recipe, HERE! Please let me know how you like it. Bon Appétit!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Apricot and Chocolate Chips Mini Cakes
Treat your family and friends to these delicious apricot and chocolate chips mini cakes! With just a few simple ingredients and minimal time required, they are the perfect sweet treat to satisfy your sweet tooth like never before!
Equipment
Ingredients
- 4 eggs
- 3.50 oz (100 g) sugar
- 5.30 oz (150 g) Greek Yogurt (Vanilla Bean | Trader Joes)
- 2 oz (55 g) vegetable oil
- 6.50 oz (185 g) all-purpose flour
- 1 Tbsp (12 g) baking powder
- 9.35 oz (265 g) apricots (4 Large | Chopped)
- 2.40 oz (70 g) dark chocolate chips
Instructions
- Place your Mini Loaf Tray on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set aside.
- Preheat oven to 350F/180C.
MINI CAKES PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the eggs and sugar together. Add the Vanilla Greek yogurt, vegetable oil, all-purpose flour and baking powder. Mix until combined. Fold the chopped apricots and chocolate chips. NOTE: Same some abricots/chocolate for the toppings.4 eggs, 3.50 oz sugar, 5.30 oz Greek Yogurt, 2 oz vegetable oil, 6.50 oz all-purpose flour, 1 Tbsp baking powder, 9.35 oz apricots, 2.40 oz dark chocolate chips
- Scoop your batter into your Mini Loaf Tray. Sprinkle more chocolate chips and apricots on top if you like!
BAKE!
- Bake for 30 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cakes from 28 minutes). It is ready when the toothpick inserted into the center comes out clean.
- Once your Apricot and Chocolate Chips Mini Cakes are out of the oven, let them cool down for about 10 minutes. Then, unmold onto your cooling rack. Enjoy & Bon Appétit!
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Apricot and Chocolate Chips Mini Cakes
Amount Per Serving
Calories 160
Calories from Fat 63
% Daily Value*
Fat 7g11%
Saturated Fat 2g13%
Trans Fat 0.03g
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 44mg15%
Sodium 110mg5%
Potassium 118mg3%
Carbohydrates 21g7%
Fiber 1g4%
Sugar 10g11%
Protein 4g8%
Vitamin A 405IU8%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 83mg8%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Aussi, je participe également au défi culinaire de Juillet-Août 2023 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Les filles ont choisi le Formidable Thème: “Les Desserts de l’Été!” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants des “Desserts de l’Été”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er Juillet au 25 Août à Minuit) – Updated List on August 18th at 3:30 AM.
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je n’ai jamais testé l’abricot avec le chocolat, c’est gourmand et donc a testé !
merciii nessa pour ce dessert de l’été 🙂
belle journée. bizh. viviane
Tu seras ravie: le chocolat va si bien avec l’abricot, C’est tellement bon! Bisous, ~Nessa
Pingback: Les desserts de l’été – Inscription et Dépôts des recettes |
ils sont très bien réalisé bravooooooooooooo bizzzzzzzzzz
J’adore ce moule, il fait des coins perpendiculaires: C’est incroyable! Grosses Bises, ~Nessa
Humm les bons petits cakes qui font bien envie
Bonne journée
Bisous
Je te promets ces cakes étaient tellement bon que je me suis resservie sans avoir faim, juste de la vraie gourmandise! Grosses Bises, ~Nessa
C’est vrai qu’ils sont parfaits pour recevoir autour d’un bon café 🙂
Merci Nessa pour cette dernière participation et comme tu l’as prédit, tu es entre les deux dernières de papa rico !! lol
Bisous
Ahh oui sacré Eric! Moi à cette heure-ci je dors depuis longtemps! C’est bien comme cela on se régale au déjeuner! Tu vas rigoler mais j’avais mis une alarme sur mon portable pour ne pas oublier de poster le lien sur CMUM car la recette était deja programmée. Grosses Bises, ~Nessa
jolis petits gâteaux et bons ingrédients dedans
excellente journée bises
Merci beaucoup Guy, depuis que j’ai découvert l’association des abricots et du chocolat ensemble, je suis ravie! Grosses Bises, ~Nessa
Je m’étais dit, aujourd’hui allez tu ne manges pas de gâteau, tu mets ton bidon au repos. Ouais ben avec une telle recette, j’ai qu’une envie c’est d’aller dans ma cuisine et de me mettre aux fourneaux. Voilà j’ai faim 🤦🏻♀️ C’est que je suis gourmande moi en plus !!!
Abricot et petites, c’est le top !
Passe un bon week end !
Ahhh ma pauvre si tu savais je suis très gourmande et en rentrant de vacances je me suis mise au shakes pour le diner histoire de “ré-équilibrer” et après je vois les recettes passer sur Instagram… Entre Halloween et le pumpkin spice, j’ai faim! Bisous, ~Nessa