Viral Rice Paper Mochi | Lemon Blueberry Pie
This Viral Rice Paper Mochi takes the trend to the next level with a homemade lemon blueberry pie filling! The berries are cooked until thick, jammy, and bursting with flavor before being wrapped in rice paper between layers of vanilla bean Greek Yogurt. A fun fusion of blueberry pie and mochi that is impossible to resist. Save this viral dessert recipe!
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The viral rice paper mochi trend has inspired countless sweet creations, but this version stands out thanks to its homemade lemon blueberry pie filling. Instead of relying on fresh fruit alone, the blueberries are gently cooked with lemon until they become jammy, glossy, and packed with bright, concentrated flavor.
Inspired by the chewy texture of traditional Japanese mochi, this easy dessert uses softened rice paper to create a delightfully tender bite around a luscious fruit filling. The sweet blueberries and vibrant lemon complement each other beautifully, creating a dessert that tastes like a cross between a blueberry pie and a fruit-filled mochi. Simple to prepare yet impressive to serve, this viral treat is a delicious way to elevate seasonal berries.
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~Recipe made in April 2026~
Viral Rice Paper Mochi | Lemon Blueberry Pie
This Viral Rice Paper Mochi takes the trend to the next level with a homemade lemon blueberry pie filling! The berries are cooked until thick, jammy, and bursting with flavor before being wrapped in rice paper between layers of vanilla bean Greek Yogurt. A fun fusion of blueberry pie and mochi that is impossible to resist. Save this viral dessert recipe!
Ingredients
- 12 sheets of Rice paper (@bluedragonusa)
- vegetable oil (For Greasing)
LEMON BLUEBERRY PIE FILLING
- 1 Tbsp (8 g) corn starch
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 1.76 oz (50 g) granulated sugar
- 2.12 oz (60 g) spring water
- 1 tsp (5 g) lemon juice
- 7 oz (200 g) fresh blueberries
VANILLA YOGURT BASE
- 32 oz (900 g) Greek yogurt (1 Tub | @fage 5%)
- 1 Tbsp (15 g) vanilla bean paste
DUSTING
- 2 Tbsp (15 g) corn starch
- 2 Tbsp (15 g) powdered sugar
Instructions
LEMON BLUEBERRY PIE FILLING PREPARATION
- Prepare the lemon blueberry pie filling first so it has tike to cool down and thicken. In a medium sauce pan, mix in the corn starch together with the vanilla bean paste, granulated sugar, spring water and lemon juice. Add the blueberries. Cook on medium heat until thickens. Set aside to cool down.1 Tbsp corn starch, 1 tsp vanilla bean paste, 1.76 oz granulated sugar, 2.12 oz spring water, 1 tsp lemon juice, 7 oz fresh blueberries
VANILLA YOGURT BASE PREPARATION
- Add the vanilla bean paste to your yogurt tub. Mix until well combined. Set aside.32 oz Greek yogurt , 1 Tbsp vanilla bean paste
DUSTING PREPARATION
- In a small bowl, mix the corn starch together with the powdered sugar. Sieve half of this mixture onto a plate and reserve the rest for later.2 Tbsp corn starch, 2 Tbsp powdered sugar
ASSEMBLY
- Lightly grease a small bowl with a little vegetable oil. The bowl should be smaller than your rice paper. The oil prevents the rice paper from sticking and helps with shaping, so you do not need much.NOTE: The mochi tends to keep the shape of the bowl so choose one that you really like!vegetable oil
- Pour a little water into a shallow plate. Working with one sheet at a time, briefly dip the rice paper into the water without waiting for it to soften. NOTE: Do not over-soak the rice paper ; dip it very briefly in water. If it becomes too soft before shaping, it will tear and be difficult to handle. It should still feel slightly firm when you place it on the bowl.12 sheets of Rice paper
- Place the rice paper over the greased bowl and gently press it in as you fill. It will soften and naturally take the shape of the bowl.
- Add a spoonful of the vanilla yogurt and spread it slightly.Add about 1 tablespoon of the lemon blueberry pie filling.
- Then top with more vanilla yogurt (The blueberry filling will move around that's perfectly normal).Bring the edges of the rice paper together to seal and form a pouch.NOTE: Work one at a time ; prepare each mochi individually. If you soak all rice papers at once, they will stick and become unmanageable.
- Turn it upside down and place it onto the prepared plate. Lightly sieve a little of the reserved corn starch and powderd sugar mixture over the top, then use your hands to gently coat the mochi.
- Reserve in the freezer for 20 minutes (30 minutes at the most, they will be rock solid overwise). Enjoy & Bon Appétit!
YouTube Video
Nutrition
Calories: 93kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 8g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.04g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Trans Fat: 0.004g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 32mg | Potassium: 121mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 11g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 86mg | Iron: 0.1mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Original Recipe is mine but the entire step-by-step comes from Izabella from the blog Shicocooks under “No-Cook Mango Mochi (Rice Paper Dessert)”
Cette version du mochi viral au papier de riz se distingue par sa garniture maison aux myrtilles / citron: Les fruits sont cuits jusqu’à obtenir une compotée épaisse et parfumée, bien plus gourmande que de simples fruits frais. Enveloppée dans du papier de riz entre deux couches de yaourt Grec à la vanille, elle offre une texture moelleuse et irrésistible. Une recette tendance à enregistrer absolument!
Oh wow, this one looks dangerously addictive, that lemon‑blueberry filling is basically summer in a spoon. I love how you turned the viral rice paper mochi trend into something that actually feels like a proper little dessert instead of just yogurt and fruit slapped together.
Thanks Raymund, I appreciate it very much! I am not keen on frozen fruits with yogurt ; tastes like water to me, so I needed something a bit more special. Thank you for that, it means a lot! ~Nessa
des myrtilles et du citron, c’est un duo magique qui me fait craquer à tout les coups!!! bisous
Tu es comme moi ; c’est une association tellement incroyable! Difficile de s’en passer! Grosses Bises, Bonne semaine, ~Nessa
Waouh, quel délice ! Ils sont magnifiquement réussis et tellement gourmand.
Bonne journée et gros bisous
Coucou! C’est prêt en 2-3 mouvements et vraiment délicieux et rafraîchissants. Bon courage avec la canicule. Grosses Bises, ~Nessa
Les saveurs me plaisent !! Belle journée, grosses bises
C’est si bon la compotée maison, cela fait toute la différence! Grosses Bises, ~Nessa
thank you for introducing me to another viral recipe 🙂
Ah Ah that’s why you need me Tandy LOL Have a great day! ~Nessa
Oh mais c’est tellement gourmand moi qui adore les myrtilles
bisous Nessa
Moi aussi Samar, moi aussi! C’est vrai qu’on aime nos myrtilles ici aux États-Unis!!! Bonne soirée et Bon courage pour le début de ta semaine, Grosses Bises, ~Nessa
J’ai un peu de mal à voir de quoi il s’agit mais les photos sont appétissantes ! Bisous
Merci à toi ; c’est juste une version simplifiée du Mochi traditionnel envelopé dans une feuille de riz et garni de yaourt + fruits 🙂 Bon début de semaine, Grosses Bises, ~Nessa
Merci pour ce partage aussi joli que gourmand. Bisoud
Tu es adorable! Merci beaucoup, bonne fin de weekend, ~Nessa
Je ne connaissais pas cette version, cela donne envie, avec des myrtilles, cela doit exploser en bouche
Bon dimanche
C’est différent et vraiment délicieux. Un bon compromis du mochi traditionnel. Bisous, ~Nessa
Je mordrais bien dedans ! le petit côté fruité doit être très sympa… Belle journée à toi. Bisous
C’est tout a fait ça, cela apporte beaucoup de douceur. Bon dimanche, Bises, ~Nessa
une texture différente des traditionnels mochis mais ils sont tellement plus faciles à réaliser ! ta garniture citron myrtilles est très tentante ! bon dimanche nessa, bisous
Oui c’est vraiment une recette faite en toute simplicité. Un mochi restera un mouchi mais cette version dépanne bien. Bon weekend, Bises, ~Nessa
I love blueberries in desserts. Lemon, not always.
Thanks Guillaume! It is really nice. There is only a teaspoon of lemon which compliments the blueberries really well. So it is not too empowering. Cheers, ~Nessa
Coucou Nessa,
Encore une découverte totale pour moi mais je serai très curieuse de goûter ! C’est très intrigant comme recette.
Bon dimanche, bises.
Cela fait déja quelques mois que ces recettes tournent. C’est sympa comme tout à faire. Souvent on les voit juste avec des fruits coupés et du yaourt, moi j’ai trouvé ça pas bon du tout LOL Grosses Bises, Profites bien de ton dimanche, ~Nessa
C’est beau comme tout et facile à faire. Tu déniches toujours de bonnes idées Nessa, Heureusement que vous etes là, sinon, je n’en verrais aucune 🙂 Gros bisous et bonne journée
Oh tu sais cela ne vient pas de moi, mais quand tu vois qu’il y a autant de gens qui font une recette, je suis toujours curieuse de savoir si c’est aussi bon qu’ils le disent. Il y a quand même quelques recettes qui sont de vrais flop et ne vont pas plus loin que ma cuisine ahah… Bon Dimanche, Bises, ~Nessa
Such a fun and delicious dessert! I miss our mochi at home 🙂
It is so as good as the real deal but it is such a fun version. Was Mochi your small pet? ~Nessa
Coucou Nessa,
Je ne suis pas une grande fan des mochis traditionnels, mais ta version myrtilles-citron me fait vraiment envie. La garniture maison a l’air délicieuse !
Merci pour cette jolie idée gourmande. 😘😘
Si tu aimes les rouleaux de printemps, je pense que la texture te plaira beaucoup. Passes un bon weekend, Bises, ~Nessa
bonjour, comment vas tu? j’ai du mal avec la texture des mochis traditionnels. ceux ci semblent un peu differents. passe un bon week end et à bientôt!
Coucou, c’est la même texture que tu retrouves dans les rouleaux de Printemps. Bon weekend, Bises, ~Nessa