Rhubarb Compote Rice Pudding – Microwave (One Ingredient #98)
With this recipe, I am participating in the Culinary Challenge of June 2023 “Recipes Around one Ingredient” launched by two incredible bloggers Samar from the blog Mes Inspirations Culinaires and Soulef from the blog Amour de cuisine. This month our Godmother Amélia from the blog Cuisine de Famille chose the ingredient: “Rhubarb”. Presentation of the challenge HERE! (Check out the list of participants below the recipe).
I thank Soulef (@amourdecuisine) for the delicious rhubarb compote recipe, HERE! I hope your will Enjoy this Dessert Recipe as much as I did! Bon Appétit!
Need some inspiration? For more recipes with Rhubarb, click HERE!
As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Rhubarb Compote Rice Pudding – Microwave (One Ingredient #98)
Rhubarb Compote has never been so easy to make! It goes perfectly with cinnamon rice pudding, taking flavors to the next level!
Ingredients
RHUBARB COMPOTE
- 2 Lbs (1 kg) rhubarb
- 1 cup (200 g) sugar
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
RICE PUDDING – STEP 1
- 2 Tbsp (30 g) butter
RICE PUDDING – STEP 2
- 1 1/4 cups (250 g) Arborio rice
RICE PUDDING – STEP 3
- 2 3/4 cups (670 g) milk
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
RICE PUDDING – STEP 4
- 1/2 cup (120 g) heavy whipping cream
- 1/2 cup (100 g) sugar
- 1/4 tsp (0.5 g) ground cinnamon
Instructions
RHUBARB COMPOTE PREPARATION
- Wash the rhubarb thoroughly and remove both extremities including the leaves. Chop each one into 1"/3cm sticks.
- Transfer them to a large frying pan, then coat with sugar and vanilla bean paste. Let it macerate for 1 hour, giving it a stir every 20 minutes. NOTE: The rhubarb will release water that's perfectly normal.
- Once you reach the hour mark, give your rhubarb a last stir. Cover and bring it to a boil on medium high heat. Then, remove the cover and let it simmer for 10 minutes.
- Remove from the heat, mix and transfer to a glass container to cool down. Once it has reached room temperature, cover and refrigerate.
- NOTE 1 : The rhubarb will continue to develop aromas and sweetness over time. It is always more balanced after a day. NOTE 2: At the end of the season rhubarb tends to require more sugar, so do not forget to taste to see if you need it more sweetened.
RICE PUDDING PREPARATION (MICROWAVE)
- Place your Large Round Flexipan® Mold on the top of a microwave safe plate.
STEP 1
- Add the butter into your Flexipan® and cover with Octagonal Bonmat. Microwave on high for 30 seconds.
STEP 2
- Carefully remove the Octagonal Bonmat. Add the Arborio rice. Mix, then cover with Octagonal Bonmat and microwave for 2 minutes.
STEP 3
- Carefully remove the Octagonal Bonmat from your Flexipan®. Stir in the milk together with the vanilla bean paste. Keep uncovered and microwave for 10 minutes. Let it sit in the unopened microwave for another 5 minutes.
- Take it out of the microwave, stir and return it for an additional 10 minutes.
STEP 4
- Take your rice out of the microwave and mix in the heavy whipping cream, sugar and cinnamon. Microwave on high for 3. Let it sit in the unopened microwave for another 5 minutes. NOTE: There will still be liquid in and that's normal, it will thicken as it cools down.
ASSEMBLY
- Scoop some rice pudding in your bowl and add the rhubarb compote on top. Enjoy and Bon Appétit!
Video
Special Notes
Nutrition
Nutrition Facts
Rhubarb Compote Rice Pudding – Microwave (One Ingredient #98)
Amount Per Serving
Calories 411
Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 7g44%
Trans Fat 0.1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 34mg11%
Sodium 64mg3%
Potassium 492mg14%
Carbohydrates 72g24%
Fiber 3g13%
Sugar 44g49%
Protein 6g12%
Vitamin A 558IU11%
Vitamin C 9mg11%
Calcium 213mg21%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Avec cette recette, je participe au défi Culinaire de Juin 2023 “Recettes Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Je remercie Soulef au passage pour la délicieuse recette de Compote à la rhubarbe, ICI!
La Marraine du mois Amélie du blog Cuisine de Famille a choisi comme ingrédient: “La Rhubarbe” Présentation du défi ICI!
Voici la liste des participants des Recettes autour d’un ingredient #98: La Rhubarbe!, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec un gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises
- Nessa du blog Baking with Nessa avec un riz au lait rapide et sa compote de rhubarbe
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec une compotée de rhubarbe, crumble sarrasin, fraises fraîches en 2 textures
- Delphine du blog Oh la gourmande avec un clafoutis à la rhubarbe et amande
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un tiramisu à la rhubarbe, framboise et à la verveine
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une tarte rhubarbe meringuée fraise
- Natalia du blog Sucre et Épices avec un cake rhubarbe amande
- Jackie du blog Jackie cuisine avec des feuilletés en jalousie, compote de rhubarbe et fraises
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un délice fraise-rhubarbe
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des magrets de canard, sauce rhubarbe, gingembre et orange
- Laurence du blog Plaisir et équilibre avec une verrine pâtissière à la rhubarbe et aux amandes caramélisées
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte à la rhubarbe crème vanillée sur palet breton
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec un chutney de rhubarbe facile et rapide
- Régis du blog The best recipes avec un clafoutis rhubarbe et framboises
- Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec des tartines de rhubarbe au bleu
- Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec des muffins américains à la rhubarbe et chocolat blanc
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec des croustillants pomme-rhubarbe au beurre de cacahuètes
- Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec des pommes de terre, rhubarbe et feta rôties et nuggets de porc
- Hélène du blog keskonmangemaman avec de la limonade à la rhubarbe et au gingembre
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un cake croustillant à la rhubarbe et aux fraises
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec de la rhubarbe rôtie et son fontainebleau très light
- Karen du blog les papilles de Karen avec une tarte à la rhubarbe et crème d’amandes
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des tiges de rhubarbe confites au gingembre du chef William Ledeuil
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des chaussons à la compote de rhubarbe
- Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec un crumble à la rhubarbe
- Emilie du blog Je m’éclate dans ma cuisine avec des petites verrines toutes délicates, panna cotta amande millet, compote rhubarbe mangue, graines de chanvre
- Christine du blog Pause nature avec un riz au lait à la compotée de rhubarbe à la cardamome
- Céline du blog La cuisine de Silena avec un clafoutis aux fraises et rhubarbe
- Mauricette du blog Momo délice avec un p’tit tiramisu rhubarbe et coulis de myrtille (en verrines)
- Amélie du blog Cuisine de famille avec une mousse de rhubarbe au mascarpone
Toutes mes félicitations à notre nouvelle Marraine Silvie du blog Citronelle and Cardamome allez vite voir quel ingrédient elle nous a choisi pour la 99e ronde ICI Bises, ~Nessa
belle association de saveurs, la douceur du riz au lait et le côté acidulé de la rhubarbe, surement un délice, bonne journée
C’est vraiment une belle association de saveur! J’ai beaucoup aimé. Bisous, ~Nessa
Humm comme ca à l’air bon, jamais testé !
Bisous belle semaine
Ecoute ce challenge était vraiment très chouette, on a plein de recettes maintenant avec de la rhubarbe. Grosses Bises, ~Nessa
Quelle bonne idée, u me donnes très envie
Bises
Merci ma Delphine, contente que çà t’ait plu! Grosses Bises, ~Nessa
coucou Nessa
Un pur regal ton riz au lait a la compote de rhubarb c’est tellement bon et tout le monde adore
merci pour ta jolie participation
bisous
Merci beaucoup Samar, c’était encore un honneur de participer à la nouvelle ronde organisée par Amélie et tu sais que j’ai bien hâte de découvrir celle de Silvie 🙂 Passe une bonne fin de weekend, Grosses Bises, ~Nessa
C’est une belle idée. La rhubarbe doit apporter une acidité fort agréable.
Bisous
Merci Natalia! En fait j’ai trouvé après quelques jours au frigo la compote de rhubarbe était encore plus équilibrée: Un régal. Grosses Bises et à très vite! ~Nessa
Oh mais le riz au lait au micro-ondes, à tester rapidement. Bises
C’est chouette la cuisson au microonde avec les moules en silicone car rien de colle 🙂 Grosses bises ma chère Florence, ~Nessa
Merci pour cette recette bien expliquée !
Merci beaucoup! C’est vrai que le pas-à-pas ça aide toujours! Je te souhaite une excellente fin de weekend, ~Nessa
Je ne peux qu’aimer, miam!!! Bon dimanche!
Ahah oui. les grands esprits se rencontrent! Et moi qui adore la cardamome je me serai régaler avec ton dessert! Grosses Bises et bonne fin de weekend, ~Nessa
bonne idée le riz au lait
j’aime ! 😉
bisous bisous Nessa
très bon dimanche
Merci beaucoup Corine, j’ai pris beaucoup de plaisir à préparer cette recette. Bisous, ~Nessa
un ensemble bien savoureux!
bonne soirée
Merci Annyvonne c’es trop gentil! Tes tartines au bleu m’ont donné bien faim! Bises, ~Nessa
une délicieuse idée ce dessert parfumé
bisous
Coucou Catalina! Mille mercis, grosses bises, ~Nessa
Coucou Nessa.
Bravo à toi pour cette délicieuse recette, elle est bien originale. Humm j’imagine bien le régal.
Merci encore pour ta belle participation 🙂
Je te souhaite un bon week-end. Gros bisous
Merci beaucoup de nous avoir sélectionné ce superbe légume que je ne connaissais pas vraiment. Maintenant c’est chouette nous avons plein de recette! Grosses Bises, ~Nessa
Oh il fait bien envie ton riz au lait. J’aurais bien plonger ma cuillère dedans
Bonne journée
Bisous
Oh merciiiiii! Je t’en aurai bien envoyé, grosses bises, ~Nessa
Miam! j’en salive devant mon écran!!!!
Roh Roh, tu ne pouvais pas me faire plus plaisir! Merci beaucoup, bisous, ~Nessa
Quelle belle idée ce riz au lait, très gourmand avec de rhubarbe en compote quoique je ne connais même pas son goût, on n’en a pas ici, j’y plongerais bien ma cuillère, bisous
Merci Zika, ben écoutes je dirais que la rhubarbe a un gout comme un abricot pas mur. Elle est aussi filandreuse que du céleri mais en beaucoup plus souple et je dirai qu’elle touche tes papilles comme du vinaigre doux. Pour moi c’est ça la rhubarbe. J’ai beaucoup aimé la recette de compote de Soulef, c’était top! Bisous et bonne soirée ou nuit plutôt pour toi! ~Nessa
Quel délice !
Merci beaucoup Ewa, contente que la recette t’ait plu! Bises, ~Nessa
Comme ça a l’air super bon!!
Bonne journée
bisous
Merci ma Vaness’ on s’est régalé. Grosses Bises, ~Nessa
Coucou ma belle,
Un dessert bien gourmand, la chance de tomber sur des rhubarbes bien rouges, ça donne de jolis resultats.
Merci pour cette gourmande participation et à la prochaine ronde.
Merci Soulef, je disais justement à Amélie que j’ai faillit m’enlever du défi car je n’en trouvais pas et j’en ai fait des marchés pourtant. Je te remercie pour ta recette de compote, elle est parfaite! J’ai hate de découvrir ce que Silvie nous prépare pour la prochaine édition, grosses bises, et bonne fin de weekend, ~Nessa
Coucou,
c’est un délice ton riz avec la compote de rhubarbe. Je prendrais volontiers une coupe. Bisous ma belle.
Cela serait avec grand plaisir! Grosses Bises, ~Nessa
je suis épatée par la cuisson du riz, moi qui ne possède pas de micro ondes ! quant à ta compte de rhubarbe c’est l’accompagnement idéal pour ce riz au lait , acidulé et douceur
Merci Irisa, c’est trop gentil. Alors j’ai eu mon premier microonde il y a 4 ans. Pendant 2 ans je ne l’ai pas vraiment utilisé mais là j’en profite surtout quand je n’ai pas envie d’utiliser mon four 🙂 Bises, ~Nessa
riz et rhubarbe une delicieuse association. bises ma chère nessa et belle fin de semaine
Merci Jackie c’est adorable, j’ai adoré tes chaussons! Je te souhaite une bonne fin de weekend, ~Nessa
Voilà qui sublime le riz au lait! Bisous
Les deux vont tellement ensemble que je pense que je le mangerai que comme ça maintenant. Grosses Bises, ~Nessa
avec le crémeux du riz au lait, la rhubarbe est toute douce, j’adore ! Je n’ai jamais préparé mon riz au lait au micro-ondes, il faudrait que je tente Bon week-end, bisous
Le crémeux avec la rhubarbe c’est tellement bon! Cela m’a pris plusieurs tests pour le réussir au microonde, j’ai adoré le challenge. Bisous, ~Nessa
Simple et délicieux ! Un joli dessert du printemps !
Bonne journée, bises.
Merci tout plein Marion, j’ai adoré découvrir ton plat! Gros Bisous, ~Nessa
Une très belle recette gourmande pour le goûter, le petit déj ou après un repas leger, c’est bien quand ca s’adapte ainsi à toutes les situations. Comment fais tu pour avoir le detail des apports nutritifs, il y a une application qui te les calcule ? Je trouve cela très chouette de pouvoir proposer ces précisions avec les recettes
Gros bisous Nessa, passe un bon we
Coucou Martine! Ben écoutes merci beaucoup 🙂 Alors ce n’est pas un programme en particulier, il est attaché au widget que j’utilise pour rentrer ma recette sur wordpress. N’hesite pas a m’envoyer un message si tu as besoin plus d’informations. Bisous Bisous, ~Nessa
cela change de la sauce caramel et personnellement, je lui préfèrerais la petite touche colorée et acidulée d’une compote de rhubarbe.
belle journée nessa. bizh. viviane
Ben écoutes on a apprécié la rhubarbe avec le riz au lait, ça se marie super bien avec la cannelle! Grosses Bises, ~Nessa
Bonjour Nessa, quelle bonne idée de préparer un dessert au micro-ondes. Un pudding qui semble délicieux pour un petit-déjeuner bien équilibré. Belle journée. Bises. Silvie
Merci tout plein Silvie, je suis trop contente que la recette t’ait plu! La 3eme fois au microonde c’était la bonne, je voulais absolument faire mon riz au lait au microonde. Aussi Félicitations pour ta nomination! Hâte de découvrir ton ingrédient star! Bisous et bonne fin de weekend! ~Nessa
Je n’ai pas de microonde alors je fais mon riz au lait sur ma plaque de cuisson. Merci pour ton message. Je me réjouis de découvrir ta recette pour le prochain challenge. Belle soirée. Silvie
Tu nous as gâté pour cette nouvelle ronde! Grosses Bises, ~Nessa
Je valide à 1000% ta recette !!! Riz au lait plus rhubarbe, la tu m’enchantes ! l’onctuosité et la douceur du riz au lait allie a l’acidité de la rhubarbe, c’est juste parfait !
passe un bon week end !
Oh merci beaucoup Emilie, cela me touche beaucoup! J’ai adoré les deux ensembles. Passes une bonne fin de weekend, Bises, ~Nessa