Savory Quick Bread | Smoked Salmon, Feta and Dill
This savory quick, one bowl, bread with Smoked Salmon, Feta Cheese and Dill tastes like a Summer vacation around the Mediterranean Sea. Made without yeast, you do not have to wait around for it to rise: Mix it, bake it and enjoy it as a light meal with a side salad or as an appetizer at your next Summer gathering!
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Savory Quick Bread | Smoked Salmon, Feta and Dill
This savory quick, one bowl, bread with Smoked Salmon, Feta Cheese and Dill tastes like a Summer vacation around the Mediterranean Sea. Made without yeast, you do not have to wait around for it to rise: Mix it, bake it and enjoy it as a light meal with a side salad or as an appetizer at your next Summer gathering!
Equipment
Ingredients
- 5.29 oz (150 g) all-purpose flour
- 1 tsp (4 g) baking powder
- Pepper (To taste)
- 3 eggs (Large | At Room Temperature)
- 4 oz (115 g) olive oil
- 3.53 oz (100 g) milk (Lukewarm)
- 1 orange zest (Original Recipe calls for Lemon)
- 1.06 oz (30 g) orange juice (From 1/2 Orange)
- 5.29 oz (150 g) smoked salmon (Diced)
- 3.53 oz (100 g) Feta Cheese (Diced)
- 1.76 oz (50 g) shredded cheese (Grated)
- 1 Tbsp (0.4 g) dill
Instructions
- Line a 9.5" x 3.5" Baking Loaf (24 x 9 cm) like you would usually do, set aside. NOTE: For this recipe, I used my Loaf Mold placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 350℉/180℃.
SAVORY QUICK BREAD PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk together the all-purpose flour, baking powder and pepper. Make a well, add the eggs and mix in the olive oil together with the lukewarm milk, orange zest, and orange juice, until combined. NOTE: Keep the remaining half of the orange for decoration.5.29 oz all-purpose flour, 1 tsp baking powder, Pepper, 3 eggs, 4 oz olive oil, 3.53 oz milk, 1 orange zest, 1.06 oz orange juice
- Add the smoked salmon, feta cheese, shredded cheese and dill. Fold until coated.5.29 oz smoked salmon, 3.53 oz Feta Cheese, 1.76 oz shredded cheese, 1 Tbsp dill
- Pour the batter into your prepared loaf. Thinly slice the remaining half of the orange and add the supremes on top of the loaf.
BAKE!
- Bake for 30 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your cake from 28 minutes). It is ready when the toothpick inserted comes out clean or with little to no crumbs.
- Once your Savory Quick Bread is out of the oven, let it cool down for 10 minutes, then unmold onto a cooling rack. Serve warm or at room temperature with side salad or as is. Enjoy and Bon Appétit!
YouTube Video
Nutrition
Calories: 402kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 15g | Fat: 28g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 17g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 111mg | Sodium: 548mg | Potassium: 158mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 318IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 207mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Credit: Catherine from the blog Le Chat Gourmet ; Recipe: Cake citronné au saumon et à la feta. This is a really nice one-bowl savory quick bread, perfect for BBQ and picnics. Merci pour la recette Catherine! ~Nessa
Les cake salés font partie des incontournables de l’été: Servis coupés en cube pour l’apéritif ou tout simplement en guise de repas accompagné d’une belle salade, ils ont toujours un franc succès. Ce cake à l’huile d’olive, légèrement parfumé aux agrumes, est garnis de saumon fumé, feta et d’aneth ; une association de saveurs qui est toujours très appréciée!
Avec cette recette je participe au défi du mois de Juin 2025 “Le Saumon” du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs”. Je remercie sincèrement Catherine du blog Le Chat Gourmet chez qui j’ai déniché cette délicieuse recette. Un vrai coup de coeur merci Catherine (P.S. Je n’avais plus de citron, j’y ai mis une orange à la place)! Bises, ~Nessa
Je participe aussi au Rendez-vous culinaire du Dimanche des Gourmandises organisé par Isabelle du blog Une Ribambelle d’histoires, allez-voir ce que les Marmitonnes ont préparé de bons cette semaine.
Quelle idée originale ! parfait pour un pique nique !
Merci Sandrion, c’est vraiment ça ; en plus il reste bien moelleux bien qu’il a été mangé en une journée 🙂 Bises, ~Nessa
Il me plait bien ce cake ! Pour le pique-nique. Merci pour la recette. Bon dimanche Nessa !
Il est très parfumé ; à la base il est avec du citron mais n’en ayant plus j’ai mis de l’orange et c’était parfait. Bises, ~Nessa
Il a l’air très bon !
Merci beaucoup Lydia, il était moelleux à souhait! Bises, ~Nessa
voilà encore une belle recette!
Merci beaucoup Eimelle, tu as toujours un gentil mot d’encouragement! Bises, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa ! Je suis tellement contente que tu aies aimé ce cake. Nous aussi, nous l’avions adoré. Et pour l’orange, c’est un fruit qui s’accorde aussi très bien avec le saumon. Et puis, cela t’obligera à refaire un autre cake… pour le goûter avec le citron 😜
Merci encore !! Bon week-end à toi. Bises. (Je me permets de te piquer la photo)
Merci beaucoup pour ta recette Catherine, oui prends la photo avec plaisir. On s’est régalé et c’est déjà noté pour en refaire au citron cette fois-ci! Bises, ~Nessa