Mascarpone Chocolate Chip Cookies (Egg Free)
I discovered the beautiful blog of Alicia (@bal_des_saveurs) through the fantastic Facebook Group “tests de recettes entre blogueurs”. This June 2023, it is her Birthday and on the group, as a blogger you can propose your blog where everyone can choose a recipe from ; or as a non-blogger you can choose a special ingredient. Alicia will not be surprised by my choice because she knows I have been meaning to bake her cookies recipe for a while now 🙂 Joyeux Anniversaire Mon Alicia! Of course, you will find her recipe right HERE!
I hope your will Enjoy this Recipe as much as I did! Bon Appétit!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Mascarpone Chocolate Chip Cookies (Egg Free)
Ingredients
- 4 oz (115 g) Mascarpone cheese (Softened | At Room Temperature)
- 8 tbsp (115 g) butter (Softened | At Room Temperature)
- 1/2 cup (110 g) light brown sugar
- 1/3 cup (65 g) sugar
- 1 3/4 cups (220 g) all-purpose flour
- 1 tsp (4 g) baking soda
- 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
- 1 tsp (4 g) vanilla extract
- 5 oz (140 g) dark chocolate chips
Instructions
- Place your Large bonMAT™ on the top of your Large Perforated Baking Sheet. Set Aside.
MASCARPONE COOKIE DOUGH
- In the bowl of your stand mixer, with the paddle attachment on, cream the mascarpone cheese and softened butter with the brown and white sugar for 3 minutes on medium high speed.
- In a separate mixing bowl, whisk together the all-purpose flour, baking soda and sea salt. Fold it to your mascarpone/sugar preparation together with the vanilla extract. IMPORTANT: Do not over mix. Then, fold the chocolate chips.
ASSEMBLY
- Preheat oven to 350F/180C.
- Use a cookie scoop to scoop out the dough or two spoons because the dough is quite sticky without being refrigerated.
- Place each cookie dough directly on your bonMAT™ at least 2"/6cm apart from each other.
BAKE!
- Bake for 9 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 8min). It is ready when they don't look quite done and lightly golden brown around the edge, the top staying white.
- Once your Mascarpone Chocolate Chip Cookies are out of the oven ; tap your tray a couple times on your kitchen counter to create a ripple effect. Let them cool down completely on your baking sheet. Enjoy & Bon Appétit!
- N.B. Storage is best when placed in a metal box.
Video
Special Notes
Nutrition
Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs” du mois de Juin 2023. Je souhaite un joyeux anniversaire à Mon Alicia du blog “Bal Des Saveurs” chez qui j’ai déniché cette délicieuse recette.
Un grand merci encore une fois pour mon anniversaire ! Une recette qui a cartonnée ces deux derniers mois.
Merci de l’avoir revisitée à ton tour!
Gros bisous ma belle
Je te souhaite un excellent mois d’anniversaire ; vraiment une très belle découverte! les seuls cookies que je mange avec mon plus grand plaisir. Bisous, ~Nessa
Ils sont bien gourmand tes coookies
Bonne journée
Bisous
Je les adore ces cookies, tu me diras ce que tu en penses quand tu les feras 🙂 Gros Bisous! ~Nessa
Pour avoir testé cette recette! on l’a beaucoup aimé!
belle soirée
bisous
Oui oui Trop trop bon. Moi qui ne suis pas trop fan des cookies je peux te dire que ceux-la je les ai adoré. Gros Bisous Vaness’ ~Nessa
J’ai bien envie de les faire pour le goûter il me reste de la mascarpone dans le frigo et sans oeuf en plus (ca nous fera des economies au prix ou ils sont loll)
Ahah c’est toute une histoire ces oeufs!! Ah Chicago ça n’a pas trop bougé avec +-$6 la douzaine. La recette d’Alicia est extra, je suis certaine que ça te plairait. Bisous, ~Nessa
idéal pour accompagner la tasse de the de l’apres midi belle journée à toi bises
Merci Béa, ils se mangent très vite ahah c’est terrible d’être aussi gourmande que moi 🙂 Grosses Bises, ~Nessa
très beaux cookies!!
bonne journée
Merci beaucoup Miss. Bisous, ~Nessa