Cheesy Pumpkin Spice Pasta Sauce
Transform your pasta night into a cozy autumn feast with this cheesy pumpkin spice sauce that’s sure to warm your heart! Creamy parmesan, sharp cheddar, and rich gruyere blend beautifully with the beloved pumpkin, creating a delightful twist on classic comfort food.
Fall is my Favorite time of the year along with Spooky Season. I hope you get the chance to make this recipe in your kitchen ; my taste tasters loved it! Please let me know how you like it by leaving a comment below!
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Cheesy Pumpkin Spice Pasta Sauce
Equipment
Ingredients
PUMPKIN SPICE BÉCHAMEL SAUCE
- 2 shallots (Chopped)
- 4 garlic gloves (Chopped)
- 3 fresh sage leaves (Chopped)
- 2.15 oz (60 g) butter (Melted)
- 1.41 oz (40 g) all-purpose flour
- 25.75 oz (730 g) milk
- 7.50 oz (215 g) pumpkin purée
- 1 Tbsp (15 g) Dijon Mustard
- 2 tsp (8 g) light brown sugar
- 1 Tbsp (6 g) pumpkin pie spice (Homemade recipe HERE)
- 1/8 tsp Salt, Pepper (Season To Taste)
TOPPINGS
- 4 oz (115 g) bacon (Thick-Cut | 4 Slices | Cooked | Chopped)
- 5 oz (140 g) sharp cheddar cheese (Shredded )
- 4 oz (115 g) Gruyère Cheese (Shredded )
- 1 oz (30 g) parmesan cheese (Shredded )
Instructions
BACON PREPARATION
- Use your kitchen scissors to cut the bacon. Cook it into a large frying pan over medium heat, until crispy on both sides, about 6-8 minutes. Remove from heat and place on a paper towel-lined plate. Blot any excess oil with a paper towel. Set aside.4 oz bacon
PUMPKIN SPICE BÉCHAMEL SAUCE PREPARATION
- Peel and cut your shallots into quarters and transfer the pieces along with the garlic cloves and fresh sage leaves directly into your Eco Chop. Give it a few pulls to chop it to your liking. Set aside.2 shallots, 4 garlic gloves, 3 fresh sage leaves
- In a medium sauce pan, heat butter on medium low until melted. Then, add the chopped shallots, garlic and fresh sage. Stir until the shallots are nearly translucent for about 5 minutes.2.15 oz butter
- Add the all-purpose flour, stir until it forms a paste. Whisk in half of the milk until you have no more lumps. Then, add the remaining of the milk.1.41 oz all-purpose flour, 25.75 oz milk
- Continue to whisk until the Béchamel thickens (10 minutes). Then, add the pumpkin purée, Chipotle Mustard, light brown sugar, Salt and spices (Ground cinnamon, ginger, nutmeg, all spices and Pepper).1 Tbsp Dijon Mustard, 2 tsp light brown sugar, 1 Tbsp pumpkin pie spice, 1/8 tsp Salt, Pepper, 7.50 oz pumpkin purée
- Once the Pumpkin Spice Pasta Sauce is ready, remove from heat, stir in the Sharp cheddar, Gruyère, Parmesan cheese and the diced bacon. Serve with your favorite pasta or on top of a baked potato, it's delicious! Autumn Leaves & Pumpkins Please!5 oz sharp cheddar cheese, 4 oz Gruyère Cheese, 1 oz parmesan cheese
Video
Nutrition
Credit: Ashley from the blog Baker by Nature ; Recipe: “Best Darn Pumpkin Mac and Cheese”. This sauce is amazing for a nice Mac and Cheese, but WOW it is even better on Baked Potatoes! Thank you for this recipe! ~Nessa
Avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” Notre organisatrice est Nath – Une cuisine pour Voozenoo
Ce mois-ci Claudine du blog : Cuisine de Gut est notre nouvelle marraine! Elle a choisie de faire un thème de saison maintenant qu’on a ressorti les plaids “Spécial Sauces”. Inscription et dépôt de recettes ICI!
Aujourd’hui, je suis ravie de présenter cette sauce au Potiron et 3 fromages qui est ultra riche en saveurs pour le thème de Claudine. Elle est parfaite pour les pâtes, gratins et mon chouchou les “Baked Potatoes”. J’espère qu’elle vous plaira! Bises, ~Nessa
Voici la liste des participants, de “Spécial Sauces” allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera mise à jour au fur et à mesure du 1er au 25 Novembre, venez nombreux!):
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine une sauce pour des Côte de porc et crozets, sauce charcutière revisitée au curcuma et sauge
- Muriel du blog : Petites marmites et compagnie cuisine une sauce pour des Poires au four avec une sauce au miel et amandes
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine une sauce pour une Couronne Du Barry
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine une sauce pour des Fusilli à la crème de Roucoulons et champignons bruns
- Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika cuisine une sauce pour une Salade de chou sauce ravigote
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange? cuisine une sauce pour un Gratin de Crozets et carottes – sauce fromagère
- Vanessa du blog : Popote de petit bohnium cuisine une sauce pour des Paupiettes de veau, sauce bière, pomme et spéculoos
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue cuisine une sauce pour un Sauté de veau aux olives et sauce tomate
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine une sauce pour un Rôti de porc aux figues sauce crémée au Pineau des Charentes
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine une sauce pour des Tranches de congre, sauce persillée
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre cuisine une sauce pour un Filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine une sauce pour des Paupiettes de Veau : Sauce aux Cèpes et Purée de Céleri
- Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika cuisine une sauce pour des Cuisses de poulet sauce à l’ail au citron
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre cuisine une sauce pour une Daube de petites seiches à l’anis
- Michelle du blog : Plaisirs de la maison cuisine une sauce pour des Fleischschnecke version végétarienne
- Catalina du blog : Le blog de Cata cuisine une sauce pour une Poêlée de Saint Jacques sauce crémeuse aux poireaux et aux champignons
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose cuisine une sauce pour un Gratin d’œufs durs à la sauce aurore légère
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine une sauce pour des Epinards aux œufs sauce Mornay
- Ewa du blog : Les horizons d’Ewa cuisine une sauce pour une Sauce au maroilles de Florent Ladeyn
- Irisa du blog : Cuisine et couleurs cuisine une sauce pour un Poulet-frites, sauce maroilles
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine une sauce pour des Moules sauce Chimichurrisée adoucie aux fromages et crème
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange? cuisine une sauce pour un Filet de porc aux pommes – sauce au cidre
- Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika cuisine une sauce pour des Tagliatelles sauce à la crème au poulet, champignons et olives noires
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine une sauce pour une Sauce Creamy DeLuxe maison
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine une sauce pour un Burger double cheese
