Purple Sweet Potato Banana Bread | Halloween
From the cauldron comes a crown that’s pure witchcraft: Purple Sweet Potato Banana Bread. Naturally violet and eerily soft, it is cloaked in dreamy pink frosting made from purple carrots and sprinkled with a touch of witchy sparkle. Sweet, spooky, and perfectly enchanted for the Season of the Witch.
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Purple Sweet Potato Banana Bread | Halloween
From the cauldron comes a crown that’s pure witchcraft: Purple Sweet Potato Banana Bread. Naturally violet and eerily soft, it is cloaked in dreamy pink frosting made from purple carrots and sprinkled with a touch of witchy sparkle. Sweet, spooky, and perfectly enchanted for the Season of the Witch.
Equipment
Ingredients
PURPLE SWEET POTATO BANANA BREAD
- purple sweet potato (1 Large)
- 15 oz (425 g) overripe bananas (3 Large | Mashed)
- 4 oz (115 g) butter (Softened | At Room Temperature)
- 3.53 oz (100 g) light brown sugar
- 3.53 oz (100 g) granulated sugar
- 2 eggs (Large | At Room Temperature)
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 8.82 oz (250 g) all-purpose flour
- 1 tsp (4 g) baking soda
- 1 tsp (2 g) ground cardamom
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
PINK MAPLE GLAZE
- 2 oz (55 g) butter (Melted)
- 3.53 oz (100 g) maple syrup
- 6.35 oz (180 g) powdered sugar
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 1 tsp (2 g) Natural Food Colorant (Ebony Carrot Powder @suncorefoods)
- 4 Tbsp (40 g) sprinkles (Witchy Theme)
Instructions
- Line a bundt cake tin like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my Fluted Savarin Mold placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 350℉/180℃.
PURPLE SWEET POTATO BANANA BREAD PREPARATION
- Wash the purple sweet potato under cold water then add it to a sauce pan filled with cold water. Bring it to a gentle simmer and cook it for about 20 minutes on a medium low heat or until fork tender. Set aside to cool down.purple sweet potato
- Careful peel the sweet potatoes and bananas. Mash them together using a fork or a blender for a smoother texture.15 oz overripe bananas
- In a mixing bowl, cream the softened butter together with the light brown sugar and granulated sugar until light and fluffy, about 2 minutes.4 oz butter, 3.53 oz light brown sugar, 3.53 oz granulated sugar
- Beat in the eggs, then add the mashed banana/sweet potato mixture and vanilla bean paste. Mix until combined.NOTE: It will look a little coagulated at this point, it is perfectly fine.2 eggs, 1 tsp vanilla bean paste
- Fold the all-purpose flour, baking soda, cardamom and sea salt, until just combined.NOTE: The batter will be thick at this stage.8.82 oz all-purpose flour, 1 tsp baking soda, 1 tsp ground cardamom, 1/2 tsp sea salt
- Pour the batter into the prepared bundt cake tin.
BAKE!
- Bake for 25 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your cake from 22 minutes). It is ready when the toothpick inserted comes out clean or with little to no crumbs.
- Once your Purple Sweet Potato Banana Bread is out of the oven, let it cool down for a couple of minutes in the mold before unmolding onto your service platter.
PINK MAPLE GLAZE PREPARATION
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted.
- In a small mixing bowl, add the warm melted butter. Mix it together with the maple syrup, powdered sugar, vanilla bean paste, food coloring and sea salt until smooth.2 oz butter, 3.53 oz maple syrup, 6.35 oz powdered sugar, 1 tsp vanilla bean paste, 1 tsp Natural Food Colorant
DECORATION
- Pour glaze all over the cooled banana bread. Add the sprinkles, here I used a Witchy Theme. Enjoy and "BONE" Appétit!NOTE: This banana bread will last 3 days at room temperature.4 Tbsp sprinkles
YouTube Video
Nutrition
Calories: 459kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 69mg | Sodium: 353mg | Potassium: 234mg | Fiber: 2g | Sugar: 53g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
NOTE: For this recipe I inspired myself from my Matcha Banana Bread | St Patrick Sprinkles Recipe which is a variant of Kroll’s Korner “Pumpkin Banana Bread recipe”. It turned out great and always is a hit! Thank you! ~Nessa
Tout droit sorti du chaudron, ce Banana Bread à la patate douce violette ensorcelle par sa texture moelleuse, son glaçage rose naturel et ses paillettes de sorcière. Un sortilège sucré, parfait pour Halloween et la Saison des Sorcières.
Avec cette recette, je participe au Rendez-vous culinaire du Dimanche des Marmitonnes organisé par Isabelle du blog Une Ribambelle d’histoires.
En Octobre et Novembre les portes du château du groupe Facebook Halloween Challenge crée par Hilde du blog Livroblog et Lou du blog Myloubook nous sont ouvertes pour un peu de cocooning, douceur et quelques frissons! Joyeux 16ème anniversaire les filles!
Aussi avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” Notre organisatrice est Nath – Une cuisine pour Voozenoo
Ce mois-ci notre marraine, Alicia – Bal des Saveurs, nous propose un thème de saison: “La cuisine se met aux sortilèges!“. Inscription et dépôt de recettes ICI!
Coucou, ce gâteau est vraiment superbe avec son glaçage violet. C’est très fun et appétissant à la fois ! Bonne soirée
Moi aussi je suis tellement fan du glaçage à la carotte violette! Le rendu est trop beau! Grosses Bises, ~Nessa
bonjour, comment vas tu? merci pour cette idée originale. passe une belle semaine et à bientôt!
Merci à toi, c’est très sympa comme banana bread, il est presque ensorcellant, changeant de couleur à la cuisson! Grosses Bises, ~Nessa
tu as du bien te régaler ! bises
On s’est vraiment régalé: La patate douce violette est encore plus “douce” que l’orange. Aussi la petite pointe de cardamome y apporte juste ce qu’il faut! Grosses Bises, ~Nessa
J’adore ce gateau !
Merci de ta participation.
Bisous belle soirée
Il était excellent, heureuse qu’il t’ait plus! Bises, ~Nessa
Pingback: La cuisine se met aux sortilèges ! – Inscription et Dépôt des recettes |
La patate violette lui apporte un charme ensorcelant !!
Je l’aime beaucoup en salé, il va falloir tester en sucré.
Merci pour ta participation Nessa.
Bisous
Merci beaucoup Nath, oui c’est ensorcellant et presque de l’alchimie car le bicarbinate transforme le violet de la papate douce en couleur blue/verte. Merci pour tout et soignes-toi bien! Grosses Bises, ~Nessa
Celui-là me conviendrait tout à fait Nessa. Gros bisous et belle soirée à toi
Il est vraiment très doux ce gâteau et puis, on ne se lasse pas d’un bon banana bread. Des Bisous, Merci beaucoup!, ~Nessa
Coucou ma belle,
Qu’est ce que ça doit être délicieux, je dois essayer. bisous
Merci Soulef, tu sais comment c’est avec les bananes cela fini toujours en banana bread et c’est tellement bon de varier les plaisir et les douceurs. J’espère qu’il te plaira autant qu’à nous! Grosses Bises, ~Nessa
J’adore la couleur de ton glacage.
Bisous.
Merci beaucoup, je suis ravie que le glaçage te plaise, c’est la carotte violette qui lui donne cette belle couleur. Bisous, ~Nessa
Bravo à toi pour cette belle recette. J’y gouterais avec plaisir.
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
Je t’en refais lorsque tu le souhaites, c’est ma patate douce préférée! Bisous, ~Nessa
Il est juste trop magnifique ce gâteau ! Girly à fond !!! J’adore ces couleurs. On retrouve bien ta personnalité : J’adore !
Le gâteau doit être délicieux, peux tu m’en envoyer un entier ?.😅🤭😘😘
Merci beaucoup Pela, c’est vrai que je m’y retrouve dans ce banana bread. Aussi, je pense que le plus simple c’est qu’on se retrouve pour papoter autour d’un bon thé ou café pour papoter et refaire le monde autour de nos gourmandises. Grosses Bises, ~Nessa
What a fun idea, Nessa! I love the colour from the purple sweet potatoes – such a creative and festive twist on classic banana bread.
I thought it might be a gamble to replace the classic pumpkin purée with the sweet potato, but it worked out well. I did discover that the baking soda turns the natural purple into a blue/green color. I loved the hint of cardamom, it blended so well. Thanks for your kind words Ben! Cheers, ~Nessa
Il est magnifique ton gâteau et le glaçage est bien joli.
Bonne soirée, bisous
Je te remercie infiniment, toutes les couleurs sont naturelles, le glaçage aussi! Bises, ~Nessa
ici on en trouve rarement mais c’est vrai que c’est bon !!
Ton gâteau fait envie !
C’est tellement doux comme patate douce, j’aime beaucoup. Ici on en trouve 5-6 mois dans l’année! Bises, ~Nessa
Oh là là, comme il est beau ton gâteau et ce mélange banane et patate douce doit le rendre incroyablement doux et moelleux ! Je note car je n’ai jamais associé ces deux légumes-fruits dans un gâteau. C’est une bonne façon de renouveler un peu le Banana Bread classique.
Merci pour la recette.
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion, tu me fais très plaisir. Franchement je trouve que la banane va avec tout et comme ce gâteau est parfumé à la cardamome il est très doux et complète bien la rondeur de la patate douce. Grosses Bises, ~Nessa
voilà un joli gâteau bien coloré, Je n’ai jamais cuisiné la patate douce violette
ce doit être bon
bonne journée
Tu as vu comme c’est surprenant cette patate douce violette. J’avais envie de changer du classique potiron/butternut. Et puis la couleur est tout simplement wow! Bisous, ~Nessa
J’aime beaucoup la patate douce violette, excellente idée de l’avoir int.grée à ce gâteau . le glaçage est superbe. Bises et belle fin de journee nessa
Merci infiniment Jackie! J’avais l’impression d’être une sorcière avec son chaudron… La patate douce mélangée au bicarbonate change de couleur et devient blue! Bonne soirée, Bises, ~Nessa
Comme c’est beau
Bravo
C’est très doux comme recette, merci beaucoup! ~Nessa