Pumpkin Spice Snickerdoodle Cookies
Fall is around the corner, and that means it’s time to get baking! Enjoy the delicious flavor of Pumpkin Spice in these amazing Snickerdoodle Cookies! Get the recipe now and make the perfect Fall treat!
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Pumpkin Spice Snickerdoodle Cookies
Fall is around the corner, and that means it's time to get baking! Enjoy the delicious flavor of Pumpkin Spice in these amazing Snickerdoodle Cookies! Get the recipe now and make the perfect Fall treat!
Equipment
Ingredients
PUMPKIN SPICE COOKIES
- 6.55 oz (185 g) shortening (1 Stick | At Room Temperature)
- 7.05 oz (200 g) granulated sugar
- 3.55 oz (100 g) light brown sugar
- 4 oz (115 g) pumpkin purée
- 2 eggs (Large | At Room Temperature)
- 12.65 oz (358 g) all-purpose flour
- 2 tsp (6 g) Cream of Tartar
- 1 tsp (4 g) baking soda
- 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
- 2 tsp (4 g) pumpkin pie spice (Homemade recipe HERE)
TOPPING
- 3.53 oz (100 g) granulated sugar
- 1 Tbsp (8 g) ground cinnamon
Instructions
- Line a baking sheet with parchment paper. NOTE: For this recipe, I used my Large Bonmat on the top of a Large Perforated Baking Sheet. Set aside.
PUMPKIN SPICE COOKIE DOUGH PREPARATION
- In the bowl of your stand mixer, with the paddle attachment on, cream the shortening with the white and brown sugar for 3 minutes on medium high speed.6.55 oz shortening, 7.05 oz granulated sugar, 3.55 oz light brown sugar
- Add the pumpkin purée and the eggs. Mix until just combined.4 oz pumpkin purée, 2 eggs
- In a separate mixing bowl, whisk together the all-purpose flour, cream of tartare, baking soda, sea salt and the Pumpkin Pie Spice. Fold it to your pumpkin preparation, mix on low until just combined. IMPORTANT: Do not over mix. Set aside.12.65 oz all-purpose flour, 2 tsp Cream of Tartar, 1 tsp baking soda, 1/4 tsp sea salt, 2 tsp pumpkin pie spice
CINNAMON SUGAR PREPARATION
- Mix in the granulated sugar and ground cinnamon together. Set aside.1 Tbsp ground cinnamon, 3.53 oz granulated sugar
ASSEMBLY
- Preheat oven to 350℉/180℃. The preparation will be a bit soft at that point, if you like, you can refrigerate the dough for 30 minutes. I skipped that process.Use a table spoon to scoop the cookie dough into the cinnamon sugar (about 1 1/2 tbsp in size). Use your fingers to roll.
- Transfer each Snickerdoodle onto your prepared baking sheet. Make room in between – at least 2" | 6 cm apart from each other as they will spread when baked.
BAKE!
- Bake for 9 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 8 minutes). It is ready when they have puffed up, the top staying soft and the base lightly golden.Allow the cookies to cool down for a couple of hours. Enjoy! Autumn Leaves & Pumpkins Please!NOTE: These cookies are best when stored in a metal tin box up to 3 days.
YouTube Video
Nutrition
Calories: 156kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 62mg | Potassium: 64mg | Fiber: 1g | Sugar: 13g | Vitamin A: 605IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
L’automne approche à grands pas, et cela signifie qu’il est temps de faire de la pâtisserie! Ces incontournables Snickerdoodles aux Épices & Potiron sont bien de saison et rien ne dit plus Automne qu’un Snickerdoodle! Enjoy!
Tes biscuits ont l’air addictifs ! j’adore les saveurs automnales pleines de réconfort… Bonne journée à toi. Bises Clarisse
Les photos ne sont pas jolie mais les Snickerdoodle sont mes préférés! Bises, ~Nessa
Ils ont l’air terriblement gourmands tes biscuits, moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur !
Bon dimanche, bisous
Oui c’est exactement ça, si tu pouvais croquer l’automne, cela sera exactement ça! Bises, ~Nessa
Ils sont vraiment très appétissants ces cookies, leur forme est parfaite, bravo !
Merci beaucoup Isabelle! Je suis heureuse qu’ils te plaisent ces cookies. Ils sont vraiment excellents! Bisous, ~Nessa
Ah les cookies, je ne resiste pas Nessa 🙂 Bisous et bonne soirée à toi
Franchement ces cookies au potiron il n’y a pas meilleur et d’un fondant! Je suis certaine que tu te régaleras! Bisous, ~Nessa
Je plongerai bien ma main par l’écran !
Bisous belle journée
Ils sont excellents ces cookies, on en mange toutes les semaines maintenant! Bisous, ~Nessa
tes cookies ont l’air bien bons; je t’en chiperais bien quelque uns !
Bises
Oh ben écoutes, tu tombes bien, je viens de refaire une fournée ce matin! je t’en mets de cote! Grosses bises et passes un excellent weekend, ~Nessa
Oh ces délicieux cookies, qu’est ce qu’ils doivent être savoureux.
Bisous
Ohlala si tu savais comme ils sont bons! Les enfants m’ont en encore réclamer! J’espère que tu as passé de belles vacances. Grosses Bises, ~Nessa
tu peut être fière ils sont magnifique , bravoooooooooooo , bizzzzzzzz
Merci beaucoup Betty, je suis trop contente que ces cookies te plaisent, ils sont tellement bons: De vrais cookies d’automne! Bisous, ~Nessa
Ils sont si gourmands ces cookies aux épices yummy 🙂
Agréable journée, bises.
Merci beaucoup, je suis contente que mes cookies d’automne t’aient plu, c’est vrai qu’ils sont hyper yummy!! Bisous, ~Nessa
de jolis biscuits que je découvre
une bonne journée bises
Coucou Guy! Oui j’ai relooké le Snickerdoodle traditionnel et je suis ravie du résultat. Parfois ce sont des flops mais quand ça marche c’est top! Bisous et je te souhaite de passer un excellent weekend! ~Nessa
Ici il fait encore bien chaud, et l’automne nous semble bien loin, mais je ne dirais quand même pas non à tes biscuits à la citrouille, ils doivent être délicieux avec ces épices ! Bisous
Oh mais j’espère que ca va se rafraichir c’est tellement chouette les changements de saison. L’automne est ma saison préférée! En tous les cas, je suis heureuse que les cookies t’ait plu! Bisous, ~Nessa
Ils sont à croquer ces jolis cookies au bon goût d’épices! Je comprends qu’on t’en redemande, miam!!!
Bises
Merci ma Christine, les épices de Pumpkin Pie c’est tellement bon! J’ai refait une fournée ce matin! En 20 minutes c’était prêt! Bisous, ~Nessa
Les photos sont douces et jolies, les saveurs sont extras et nous plongent à merveille dans l’automne ! j’adore !
C’est quoi du shortening ? Du beurre ?
Bises et bonne journée !
Coucou!! Ohlala je suis en retard sur mes messages, je te prie de m’excuser. Alors le shortening en gros c’est n’importe quelle graisse qui est solide lorsqu’elle est a temperature ambiante. Aux US ils l’utilisent beaucoup dans les tartes crusts et dans les cookies. J’espère que tu as bien profité de ton weekend! Grosses Bises, ~Nessa
J’aurais bien croquer dans un de tes cookies moi
Bonne soirée
Bisous
Coucou Christelle, ben écoutes je suis entrain de refaire une fournée à la demande de mes voisins, alors je t’en laisse quelques uns au chaud. Bisous, ~Nessa
des cookies surprenants qui change!
bonne journée
Coucou Annyvonne! Il n’y a pas meilleur que ces cookies, on m’en redemande tout le temps! Je ne pensais pas qu’ils auraient autant de succès mais c’est vrai qu’ils sont vraiment tres bons! Bisous, ~Nessa
Ooooh quelle originalité ces biscuits à la citrouille.!!! je ne sais pas si ils sont bons mais la couleur est si joliment gourmande que j’en croquerais volontiers, surtout aussi délicieusement épicés.
cela devait embaumer dans la cuisine !!!
belle journée nessa. bizh. viviane
Ecoutes quand j’ai fait la recette je me suis retrouvée avec 30 cookies et je me suis dit ohlala mais qu’est ce que je vais en faire. Du coup je les ai donné par ci par la et tout le monde m’en a redemandé. Apparemment, ce sont les meilleurs cookies que je n’ai jamais fait ahah! Maintenant on ne me demande plus qu’est ce que j’ai fait de nouveau, on me demande si j’ai eu le temps de refaire les snickerdoodles 🙂 Aller des bisous! ~Nessa