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AutumnBataille FoodCinnamonCookiesDéfi CulinaireEgg yolkFall bakingHeavy CreamPiesPumpkinpumpkin spice | November 5, 2025

Pumpkin Pie Cookies | Cozy Twist on a Fall Classic

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These Pumpkin Pie Cookies combine the creamy spiced flavor of pumpkin pie with the ease of a cookie. Perfect for fall baking, Thanksgiving, or any cozy autumn day, they are buttery, soft, and filled with classic pumpkin spice goodness.

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Pumpkin Pie Cookies | Cozy Twist on a Fall Classic

bakingwithnessa
These Pumpkin Pie Cookies combine the creamy spiced flavor of pumpkin pie with the ease of a cookie. Perfect for fall baking, Thanksgiving, or any cozy autumn day, they are buttery, soft, and filled with classic pumpkin spice goodness.
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Prep Time 10 minutes
Bake / Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Course Autumn Baking
Cuisine Autumn Food
Servings 24

Equipment

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Large Bonmat™
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Baking Sheet (L)

Ingredients
 

PUMPKIN PIE FILLING (DAY BEFORE)

  • 2 eggs (Large)
  • 3.53 oz (100 g) light brown sugar
  • 8.55 oz (240 g) pumpkin purée
  • 4.58 oz (130 g) heavy cream
  • 2 tsp (4 g) cornstarch
  • 2 tsp (4 g) pumpkin pie spice (Homemade recipe HERE)
  • 1/4 tsp (1.5 g) sea salt

CINNAMON COOKIE DOUGH

  • 10.93 oz (310 g) all-purpose flour
  • 3.53 oz (100 g) granulated sugar
  • 1.76 oz (50 g) light brown sugar
  • 2 tsp (4 g) ground cinnamon
  • 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
  • 8 oz (227 g) butter (Softened | At Room Temperature)
  • 1 egg yolk (Large)
  • 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
  • 1 Tbsp spring water (My Personal Addition)

VANILLA BEAN CREAM

  • 4.23 oz (120 g) heavy cream (Cold)
  • 1/4 tsp (1.25 g) vanilla bean paste
  • 0.53 oz (15 g) powdered sugar

Instructions
 

PUMPKIN PIE FILLING PREPARATION (DAY BEFORE)

  • NOTE: Although it is not necessary for the Pumpkin Pie filling to be prepared the day prior, I truly believe it does enhance the flavors when you do.
  • In a mixing bowl, whisk together the egg and light brown sugar. Add the pumpkin purée, heavy cream, cornstarch, Pumpkin Pie Spice, and sea salt. Mix until combined. Cover to contact and refrigerate up to 48 hours.
    2 eggs, 3.53 oz light brown sugar, 8.55 oz pumpkin purée, 4.58 oz heavy cream, 2 tsp cornstarch, 2 tsp pumpkin pie spice, 1/4 tsp sea salt
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CINNAMON COOKIE DOUGH PREPARATION

  • In the bowl of your stand mixer, with the paddle attachment on, mix the all-purpose flour together with the granulated sugar, light brown sugar, ground cinnamon and sea salt, for about 1 minute on the lowest speed.
    10.93 oz all-purpose flour, 3.53 oz granulated sugar, 1.76 oz light brown sugar, 2 tsp ground cinnamon, 1/4 tsp sea salt
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  • Add the softened butter at once and mix on the next speed until it is thinly crumbled (1 or 2 minutes). NOTE: Scrape the bowl down when necessary.
    8 oz butter
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  • Add the egg yolk and vanilla bean paste. Continue mixing on the same speed for about 30 seconds to 1 minute, until it is combined. NOTE: Scrape the bowl down when necessary.
    Add the tablespoon of mineral water at a time and continue mixing until the dough comes together. NOTE: Depending of the flour and egg yolk you might need a bit more or need a bit less. Be careful to not under water your dough as it will be break upon assembling it. And same goes if it is too wet, the dough will collapse upon baking.
    1 egg yolk, 1 tsp vanilla bean paste, 1 Tbsp spring water
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ASSEMBLY

  • Scoop the cookie dough using a 1.5 Tbsp Cookie Scoop. Roll each cookie between the palm of your hands and gently press them down on your prepared baking sheet, about 2-inch | 6 cm apart to give them room to spread when they are being baked.
    Press an indent into the middle of each dough with your thumb. Then, press the sides of the cookies with your fingers to form walls to hold the filling in. They should look like 'water lily pads" and have a diameter if about 2-inch | 6 cm. Refrigerate your tray for about 20-30 minutes until the dough has harden. NOTE: This will help the dough to not retract when being baked.
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BAKE!

  • Preheat oven to 350℉/180℃.
  • Once ready, take the pumpkin pie filling out of the refrigerator. Remove the plastic wrap from the bowl of the filling and give it a gentle whisk as the spices would have dropped down to the bottom.
    Then, take the cookie dough out of the refrigerator. Add 1 Tablespoon up to 1.5 Tablespoon of pumpkin pie filling into the middle of each cookie.
    NOTE: You should have plenty for all 24 cookies.
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  • Bake for 12 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 10 minutes). It is ready when they don't look quite done and barely golden around the edge, the top staying soft.
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  • Once your Pumpkin Pie cookies are out of the oven, let them cool down completely as is on the baking sheet. Before serving prepare the vanilla bean whipped cream.

VANILLA BEAN CREAM PREPARATION

  • NOTE: Pop your mixing bowl and whisk attachment into the freezer 5 minutes before getting started for a very thick whipped cream.
    Add the cold heavy cream, vanilla bean paste, and powdered sugar the cold mixing bowl. Whip until stiff peaks. It is ready when it is thick and creamy, and that it holds its shape. Transfer into a piping bag with a star tip on.
    4.23 oz heavy cream, 1/4 tsp vanilla bean paste, 0.53 oz powdered sugar
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  • Pipe a dollop of whipped cream on each cookie right before serving! Sprinkle a bit of cinnamon or pumpkin spice mix on each cookie if you like. Enjoy! Autumn Leaves & Pumpkins Please!
    NOTE: These cookies are best enjoyed the day of. They are actuallyy the best 30 minutes after being baked with a crunchy crust and soft filling. I recommend to bake them "à la minute" if you do not want them to get soggy.
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YouTube Video

Photos

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Nutrition

Calories: 206kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 2g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 54mg | Sodium: 120mg | Potassium: 63mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 1992IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg
Keyword best cookie recipe, pumpkin cookies, pumpkin pie, pumpkin pie cookies, Pumpkin Purée, pumpkin spice
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
https://bakingwithnessa.com/pumpkin-pie-cookies-fall-classic/

Original Recipe by Mary from the blog Flouring Kitchen “Pumpkin Pie Cookies” These treats are so delicious I had to make them twice in a row so I could share them and keep some for me! ~Nessa

Avec cette recette, je participe au défi culinaire la “Bataille Food” originellement crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman, administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

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Le mois dernier, Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là? a nominé Christine du blog Pause Nature pour être notre nouvelle marraine.

Pour la 143ème édition de la Bataille Food Christine nous propose un très joli thème de saison “Biscuits ou cookies, sucrés ou salés, à vous de choisir” Présentation de la 143ème édition ICI!

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Inspirés de la fameuse Pumpkin Pie américaine, ces biscuits renferment toute la douceur et la chaleur des épices d’automne. Une version miniature et gourmande, idéale pour vos goûters d’automne ou vos desserts de Thanksgiving.

Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:

  1. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec des Bredele empreintes Alsace
  2. Annick du blog Au gré de mes envies avec des Cookies au Maroilles
  3. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Pattes de chat noix de coco et chocolat
  4. Nessa du blog Baking with Nessa avec des Pumpkin Pie Cookies
  5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec des Cookies à la pistache
  6. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là? avec des sablés à la farine de châtaigne maison
  7. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec des Apple cookies spéculoos
  8. Nathalie du blog Cuisine Voozenoo avec des Cookies fourrés à l’Ovomaltine
  9. Delphine du blog Oh, la gourmande avec des Cookies aux éclats de caramel
  10. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec des Monte-Carlo à la Crème de Marrons
  11. Catalina du blog Le blog de Cata avec des Biscuits à la noix de coco (keto, sans gluten, ig bas/low carb)
  12. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec des Sablés à la lavande
  13. Martine du blog Kilometre-0 avec des Galette bretonne aux pommes
  14. Mam’s et Pap’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de Miettes avec des Tuiles aux amandes
  15. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Cookies à la Cannelle & Chocolat
  16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Trio de cookies
  17. Marion du blog Marmotte Cuisine… Tradi avec des Cookies rustiques figues, cannelle et chocolat
  18. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Spéculoos maison
  19. Christine du blog Pause Nature avec des Cookies aux graines de tournesol

Voici la liste des éditions précédentes :

  1. Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
  2. Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
  3. Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
  4. Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
  5. Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
  6. Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
  7. Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
  8. Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
  9. Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
  10. Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
  11. Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
  12. Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
  13. Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
  14. Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
  15. Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou and Cook : voyage épicé
  16. Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
  17. Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
  18. Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
  19. Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
  20. Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
  21. Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
  22. Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
  23. Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
  24. Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
  25. Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
  26. Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : comfort Food
  27. Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
  28. Bataille Food #28 : Elise du blog And so we cook : Halloween
  29. Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
  30. Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
  31. Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
  32. Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
  33. Bataille Food #33 : Olivier du blog Sharing cuisine : la dolce vita
  34. Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
  35. Bataille Food #35 : Frédérique du blog The Crazy oven : les métamorphoses
  36. Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
  37. Bataille Food #37 : Gaelle du blog My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
  38. Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
  39. Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
  40. Bataille Food #40 : Marie du blog Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
  41. Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
  42. Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman? : crumble mania
  43. Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
  44. Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
  45. Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
  46. Bataille Food #46 : Valérie du blog I love cakes : le Millefeuille
  47. Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
  48. Bataille Food #48 : Justin du blog The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
  49. Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
  50. Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
  51. Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
  52. Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
  53. Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
  54. Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
  55. Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
  56. Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
  57. Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
  58. Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
  59. Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
  60. Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
  61. Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
  62. Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
  63. Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
  64. Bataille Food #64: Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
  65. Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
  66. Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
  67. Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
  68. Bataille Food #68: Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
  69. Bataille Food #69: Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
  70. Bataille Food #70: Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
  71. Bataille Food #71: Silvie du blog Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
  72. Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : Votre plus belle recette ou fierté culinaire
  73. Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : Fêtons Noël sans bûche
  74. Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
  75. Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand : Jaune ou vert – Le citron est de saison
  76. Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata : Say cheesecake!
  77. Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange : Poisson d’avril
  78. Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
  79. Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur : À l’heure de l’Apéro
  80. Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
  81. Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux
  82. Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
  83. Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
  84. Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
  85. Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
  86. Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
  87. Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
  88. Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
  89. Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : Les asperges vertes ou blanches et les fraises
  90. Bataille Food #90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro
  91. Bataille Food #91 Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
  92. Bataille Food #92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro
  93. Bataille Food #93 Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions
  94. Bataille Food #94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Préparons octobre rose
  95. Bataille Food #95 Yolande du blog Chez Patchouka : Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
  96. Bataille Food #96 Samar du blog Mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
  97. Bataille Food #97 Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow
  98. Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh : Délices et confettis !
  99. Bataille Food #99 Michelle du blog Plaisirs de la maison : Le café en version salée ou sucrée
  100. Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
  101. Bataille Food #101 Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
  102. Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
  103. Bataille Food #103 Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
  104. Bataille Food #104 Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
  105. Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La carotte
  106. Bataille Food #106 Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
  107. Bataille Food #107 Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La belle Madeleine ,
  108. Bataille Food #108 Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca : Les confitures Maison ,
  109. Bataille Food #109 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés
  110. Bataille Food #110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver
  111. Bataille Food #111 Catalina du blog Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
  112. Bataille Food #112 Patricia du blog Karibo Sakafo : Les raviolis d’Asie
  113. Bataille Food #113 Christine du blog Pause nature : Cakes à gogo
  114. Bataille Food #114 Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party
  115. Bataille Food #115 Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise : Mangeons dans un Bocal !
  116. Bataille Food #116 Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika : Les farcis à Toutes les Sauces
  117. Bataille Food #117 Nessa du blog Baking with Nessa : Made in USA
  118. Bataille Food #118 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Les Pains
  119. Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde
  120. Bataille Food #120 Salima du blog C’est Salima qui Cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson
  121. Bataille Food #121 Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra
  122. Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le coeur
  123. Bataille Food #123 Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! : Petite et Grande Histoire de Cuisine
  124. Bataille Food #124 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?
  125. Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
  126. Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
  127. Bataille Food #127 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika : Mangez du Poisson!
  128. Bataille Food #128 Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium : Tu Cuisines Quoi Pendant tes Vacances?
  129. Bataille Food #129 Delphine du blog Oh, la gourmande : C’est la Rentrée!
  130. Bataille Food #130 Isabelle du blog La Cuisine d’ici & d’ISCA : Douceurs Fruitées de l’Automne
  131. Bataille Food #131 Isabelle du blog Cooking Julia : Des Pommes, des Poires et…
  132. Bataille Food #132 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Décembre : un dessert blanc comme neige !
  133. Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine : Mon Anniversaire!
  134. Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa : Une Douceur Chocolatée
  135. Bataille Food #135 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo : Le Tiramisu fait son show
  136. Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food Amour : Italian Food
  137. Bataille Food #137 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Saveurs en brochettes
  138. Bataille Food #138 Catalina du blog Le Blog de Cata : Saveurs méditerranéennes ensoleillées
  139. Bataille Food #139 Natalia du blog Sucrée et épices : Tartes aux fruits en fête
  140. Bataille Food #140 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Crus ou cuits, les abricots sont mes amis
  141. Bataille Food #141 Mam’s et Pap’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de Miettes : Le riz qui se prend pour un plat chic et réconfortant
  142. Bataille Food #142 Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là? : Voyage culinaire en Inde
  143. Bataille Food #143 Christine du blog Pause Nature : Biscuits ou cookies, sucrés ou salés, à vous de choisir
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72 Comments on “Pumpkin Pie Cookies | Cozy Twist on a Fall Classic”

  1. Elles sont adorables tes pumpkin pies ! J’aimerais bien essayer d’en faire mais en petite quantité. Il faut que j’étudie ça !

    Reply

  3. OUfff … j’arrive enfin à finir mes commentaires sur les deux défis !
    Tes petites tartes ou cookies sont trop gourmands 🙂
    J’aime beaucoup les pâtisseries à base de citrouille.
    Des bisous 🙂

    Reply

    • Hello Nath! Oui c’est musclé la première semaine en défi et puis toi et moi on est pareille: On aime prendre le temps de lire les recettes, admirer les photos et écrire les commentaires 🙂 Bon début de semaine, Grosses bises, ~Nessa

      Reply

  4. Bonjour Nessa, j’ai mis 18 heures la publication de la Bataille Food! Merci pour ta participation.
    Des bises et belle journée.

    Reply

    • Merci beaucoup pour ton message ici Annick, c’est vraiment très gentil à toi! Ça va être une très belle Bataille Food de Décembre, ~Nessa

      Reply

    • Ce sont des cookies qui faut manger presque à la sortie du four et parfait pour un après-midi cozy! Grosses Bises, ~Nessa

      Reply

    • Merci Virginie, oui il y a toujours beaucoup d’épices lorsque je cuisine le potiron 🙂 Bisous, ~Nessa

      Reply

  7. 5 stars
    Such a delightful treat, Nessa! The pumpkin pie cookies look so fun and festive – bursting with all the cozy autumn vibes and perfect for celebrating the season. I’ll have two or ten, thank you 🙂

    Reply

    • You sound just like my family, they loved it and came back for seconds. Nothing can go wrong when we enjoy Pumpkin flavors in Fall. Cheers, ~Nessa

      Reply

    • Merci Marie! Ces biscuits sont vraiment une petite douceur d’automne. Grosses Bises, ~Nessa

      Reply

    • Merci beaucoup, ben écoutes c’était super rapide, la pate à biscuits est tellement agréable à manier. Grosses Bises, ~Nessa

      Reply

  11. Bine appétissantes ces petites tartelettes. Bises et belle fin de semaine nessa

    Reply

    • Merci beaucoup Jackie, une belle gourmandise de saison! Ce sont enfait plus des biscuits avec la base de cookies shortbread que des tartelettes. Bises, ~Nessa

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  12. Qu’ils sont originaux tes pumpkin-cookies. De quoi se régaler au goûter.
    Si cela te dit, je suis la prochaine marraine de la bataille food.
    Très belle journée à toi.

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    • Merci beaucoup Isa! C’est vrai que le potiron donne cette belle couleur d’automne. Chez nous cette semaine nos arbres ont perdu presque toutes leurs feuilles. Grosses Bises et merci beaucoup pour ton passage, c’est adorable! ~Nessa

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  14. Tes cookies sortent de l’ordinaire et j’aime beaucoup l’idée ! J’aimerais beaucoup y goûter ! Belle soirée, bises

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    • Merci infiniment, tu me fais si plaisir. J’ai modifié la forme d’origine pour avoir ce même aspect de tarte comme dans la pumpkin pie. La pâte sablée à la cannelle est vraiment DÉLICIEUSE! Grosses Bises, ~Nessa

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    • Hello Carfax! Tout va bien ici, on se prépare doucement à Thanksgiving! Grosses Bises, ~Nessa

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    • Merci beaucoup Corinnette ; ce sont en fait des biscuits formés comme une tartelette. J’avais envie de faire un trompe l’oeil qui rappelle la pumpkin pie traditionnelle. Grosses Bises, ~Nessa

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    • Franchement tu ne seras pas déçue! C’est la deuxième année que je les fais. Il faut juste les cuire à la minute, et les déguster tièdes pour avoir du croquant / fondant. Tu me diras ce que tu en penses, lorsque tu les feras. Bises, ~Nessa

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    • Yes totally but the base a cookie shortbread, I just shaped it like a pie. They were super fun to make! ~Nessa

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    • C’est le genre de biscuits qu’ils faut cuire à la minute et à déguster lorsqu’ils sont tièdes! Grosses Bises, ~Nessa

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    • Thanks Tandy, I really had fun putting them together I wanted for them to look like the traditional pumpkin pie with a cookie base. ~Nessa

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    • Merci tout plein Péla (pelargonium, Pelagophyte, Pelagodoxa) Je suis partie sur des noms de plantes aujourd’hui! Tu les connaissais? Moi je ne connais que le dernier 🙂 Personne ne va rien comprendre ah ah… Grosses Bises! ~Nessa

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    • Thanks Ronit, they did not last long on the tray. I have been making this recipe since last Fall and it has become a tradition now 🙂 ~Nessa

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  24. J’en aurais bien croqué un Nessa, ils devaient être super bons. Tu n’as pas totalement abandonné l’univers d’Halloween^^. Gros bisous Nessa, belle soirée
    Alors, ceux et celles qui ont mangé la main n’ont pas été un peu dégouté ? :PPP

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    • L’univers d’Halloween?? C’est fini depuis Vendredi dernier, là on prépare Thanksgiving qui est un peu notre pré-Noël.

      Et pour la main ben écoute je l’ai apporté début Octobre pour un apéritif dînatoire pour Halloween, tout le monde était déguisé, il a eu un grand succès comme chaque année 🙂 Bonne Soirée, ~Nessa

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      • Ah ah tant mieux car tu as passé du temps à la faire. Je l’ai montré plein de fois à mes amis pour montrer ta créativité pour Halloween 🙂
        pour la tarte, mon fils m’a fait une excellente tarte au potimarron avec des épices, je crois que je vais la programmer 🙂 Gros bisous Nessa

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        • Ah mais c’est merveilleux ça, j’ai bien hâte de la découvrir la tarte potimarron / épices de ton fiston! En tous les cas tu es adorable, merci de tous tes encouragements, cela me touche énormément! Grosses Bises et Bon weekend, ~Nessa

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    • C’est tellement de saison tu as bien raison, merci beaucoup, ~Nessa

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    • Tu sais la Pumpkin Pie aux États-Unis c’est le dessert qu’on fait pour Thanksgiving contrairement à la perception en France où c’est pour Halloween. Elle est très épicée et moelleuse à souhait. Je vais l afaire pour Nath et Nadine pour CMUM tu verras c’est la vraie de vraie. Des Bisous, ~Nessa

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  27. yummi ! ces cookies me semblent savoureux ! je ne savais pas qu’il fallait des épices spéciales pour la tarte a la citrouille. Il faudrait que j’essaie 🙂 Merci pour la recette ~Nessa !

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    • Hello Maïté je suis ravie de te faire découvrir quelquechose de nouveau. En fait, aux États-Unis la Pumpkin Pie est très épicée, sinon c’est vraiment fade… À la base c’est un mélange de 5 épices mais depuis plusieurs années j’en rajoute une 6ème par goût. Voilà tu sais tout maintenant! Grosses Bises, ~Nessa

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    • Oh tu es trop gentille mais je pense que je suis loin la reine des cookies: J’aime surtout les manger! Mais c’est vraiment qu’il n’y a pas photo, aux États-Unis ils savent faire d’excellent cookies! Bises, ~Nessa

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    • Merci beaucoup ce sont vraiment mes biscuits préférés en cette saison. J’en fais depuis l’année dernière maintenant. Bises, ~Nessa

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  30. Comme elles sont jolies ces tartelettes rustiques, j’aime beaucoup la forme des trottoirs, judicieusement irréguliers pour plus d’authenticité…

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    • Merci beaucoup Isa, ce sont vraiment des biscuits avec l’illusion de la pumpkin pie grand format: La base est une pâte sablée que j’ai façonné pour les remplir de la préparation qui est assew liquide. Bises, ~Nessa

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  31. Encore une belle innovation, je ne connaissais pas ces cookies comme des mini tartelettes, c’est tout moelleux et croquant

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    • Coucou Irisa, je suis ravie qu’ils te plaisent ces biscuits. Tu peux leur donner la forme que tu souhaites ; après j’ai travaillé la pâte à biscuit pour leur donner la forme de la pumpkin pie. Grosses Bises, ~Nessa

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  33. Originale cette recette de biscuits tartelettes, moi qui adore la tarte à la citrouille, je ne peux qu’adorer! Merci beaucoup pour cette découverte bien gourmande et pour ta participation! Gros bisous!

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    • Cette recette est vraiment pour toi si tu adores la pumpkin pie 🙂 Merci infiniment pour ce moment rempli de gourmandises, je me suis régalée à découvrir la recette des filles! Grosses Bises, ~Nessa

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  34. Coucou Nessa,
    Waouh, waouh, waouh, elles sont tellement jolies et gourmandes tes tartelettes-biscuits ! J’adore, bravo ! Directement dans ma liste de favoris.
    Merci pour le partage.
    Bonne journée, bises.

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    • Ces biscuits sont vraiment délicieux, je suis certaines que tu seras ravie de les déguster, par contre il faut vraiment les manger à la minute car ils sont sur une base de shortbread et avec le pumpkin pie filling ça ramolit après quelques heures. Grosses Bises, ~Nessa

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