Maple, Rutabaga and Turnip Soup
Embrace the flavors of maple, rutabaga, and turnip in this delicious bowl of comfort food that’s perfect for chilly nights. Get ready to fall in love with every spoonful!
As always, please let me know how you like this recipe. Bon Appétit!
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Maple, Rutabaga and Turnip Soup
Equipment
Ingredients
- 1.06 oz (30 g) olive oil
- 1 sweet onion (Chopped | Large)
- 2 Garlic Cloves (Minced)
- 17.64 oz (500 g) rutabaga (Diced | 1 Large)
- 14.10 oz (400 g) turnip (Diced | 1 Large)
- 8.82 oz (250 g) potatoes (Diced | 2 medium)
- 2 oz (56 g) maple syrup (Original recipe calls for 1.06 oz | 30 g)
- 17.64 oz (500 g) chicken stock
- 10.58 oz (300 g) heavy cream (Original Recipe calls for 7.05 oz | 200 g)
- 1/2 tsp (3 g) Sel Gris Mill
- Pepper Mill (To taste)
Instructions
- First prep all your vegetables: Chopped the onion, mince the garlic, dice the rutabaga, turnip and potatoes. Set aside.
MAPLE RUTABAGA TURNIP SOUP PREPARATION
- In a large sauce pan, on a medium low heat, drizzle the olive oil. Add the chopped onions, minced garlic, diced rutabaga, turnip, potatoes and maple syrup. Let them cook for 8 minutes until caramelized.1.06 oz olive oil, 1 sweet onion, 2 Garlic Cloves, 17.64 oz rutabaga, 14.10 oz turnip, 8.82 oz potatoes, 2 oz maple syrup
- Add the chicken stock. Bring it to a boil, then bring the heat down and let it simmer for about 25 minutes covered until the vegetables are soft.17.64 oz chicken stock, 10.58 oz heavy cream, 1/2 tsp Sel Gris Mill, Pepper Mill
- Turn the heat off, add the heavy cream and season with salt and pepper (to taste).
- Carefully pour the hot contents of the sauce pan into the blender. Mix into a "purée" mode.
ASSEMBLY
- When your Maple, Rutabaga and Turnip Soup is ready serve hot with cured ham. Enjoy & "Bon Appétit"!
Video
Nutrition
Credit: Florence “Dans ma p’tite cuisine rose“, Recipe: Velouté de rutabaga à l’érable
Avec cette recette je participe au défi du mois de Janvier 2024 “Recettes diététiques, légères et détox” du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs” Je remercie Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose chez qui j’ai déniché cette délicieuse recette.
Aussi, avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Pour débuter l’année 2024 en beauté, notre marraine, Florence – Dans ma p’tite cuisine rose a choisi le Formidable Thème: “Battle Soupe Mixée vs. Soupe Morceaux” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants de la “Battle Soupe Mixée vs. Soupe Morceaux”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er au 25 Janvier à Minuit):
Soupes mixées
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad se régale d’une soupe mixée avec un Potage poireaux, pomme de terre et St Môret
- Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose se régale d’une soupe mixée avec un Velouté de poireaux et patates douces
- Delphine du blog Oh la Gourmande se régale d’une soupe mixée avec un Velouté de patates douces, brocoli et cheddar
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad se régale d’une soupe mixée avec un Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et basilic
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium se régale d’une soupe mixée avec une Soupe de chou-fleur au lait de coco et curry
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? se régale d’une soupe mixée avec une Soupe de chou-fleur crémeuse au cumin et curcuma
- Sylvie du blog : La machine à explorer se régale d’une soupe mixée avec une Soupe veloutée au butternut et au parmesan
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se régale d’une soupe mixée avec un Velouté parfumé de bananes plantain et patates douce
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de pois cassés à la crème, rutabaga et poireaux
Soupes avec morceaux
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe aux pâtes, tomates confites et légumes
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe Thaïe aux crevettes et nouilles Udon à ma façon
- Sara de la page FB Les douces gourmandises de Sara se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de pâtes, haricots blancs et légumes
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de pois chiche au cumin
- Emilie du blog Le labo de Maman se régale d’une soupe pleine de morceaux avec un Bouillon de légumes aux ravioles
- Alicia du blog Bal des Saveurs se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de lentilles corail au chorizo
