Lemon Blueberry Cheesecake Cookies | Bakery-Style

These Lemon Blueberry Cheesecake Cookies are soft, thick, and bursting with juicy blueberries, fresh lemon zest, and creamy cheesecake flavor. Perfect bakery-style cookies for Spring and Summer baking! Easy homemade cookie recipe with soft chewy centers and rich cheesecake vibes. 

Let’s Bake Together – Be sure to SUBSCRIBE to receive new recipes directly in your inbox

• Save

Sweet blueberries, bright lemon zest, and creamy cheesecake flavors come together in these soft, bakery-style cookies that feel straight out of a cozy café bakery case. Each bite is packed with juicy berries, rich cream cheese flavor, and a buttery cookie base with crisp golden edges and irresistibly soft centers.

The lemon and blueberry pairing has long been a favorite in North American baking, especially in muffins, coffee cakes, and cheesecakes where the tart citrus beautifully balances the sweetness of blueberries. These cookies take inspiration from classic blueberry cheesecake desserts and transform them into a thick, chewy cookie that is easy enough for a weekday bake but impressive enough for brunch tables, baby showers, spring gatherings, or summer dessert spreads.

Fresh, fruity, creamy, and perfectly cozy, these Lemon Blueberry Cheesecake Cookies are the kind of recipe that disappears almost as quickly as they cool.

• Save

Looking for some inspiration?… For more Cookie Recipes, click HERE! ; for more Recipes with Blueberries, click HERE! ; for more Recipes with Cream Cheese, click HERE! ; for more Sugar Cookies Recipes, click HERE! ; for more Christmas Cookies, click HERE! ; and for more French Bredele Holiday Cookies, click HERE!

~Recipe made in April 2026~

• Save

Lemon Blueberry Cheesecake Cookies

bakingwithnessa

These Lemon Blueberry Cheesecake Cookies are soft, thick, and bursting with juicy blueberries, fresh lemon zest, and creamy cheesecake flavor. Perfect bakery-style cookies for Spring and Summer baking! Easy homemade cookie recipe with soft chewy centers and rich cheesecake vibes. 

Start Cooking Pin Recipe Print Recipe

Prevent Sleep ModePrevent Sleep Mode

Prep Time 30 minutes mins

Bake / Cook Time 10 minutes mins

FREEZE 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 40 minutes mins

Course Cookies

Cuisine American

Servings 18

Ingredients

 

1x2x3x

CHEESECAKE FILLING

• ▢ 6 oz (170 g) cream cheese (Cold)
• ▢ 1.41 oz (40 g) granulated sugar
• ▢ 1/2 tsp (2.5 g) vanilla bean paste

BLUEBERRY JAM

• ▢ 12 oz (340 g) fresh blueberries
• ▢ 1.76 oz (50 g) granulated sugar
• ▢ 1 Tbsp (15 g) lemon juice
• ▢ 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
• ▢ 1/2 Tbsp (4 g) corn starch

COOKIES

• ▢ 11.11 oz (315 g) all-purpose flour
• ▢ 1/2 tsp (2 g) baking powder
• ▢ 1/2 tsp (3 g) sea salt
• ▢ 8.82 oz (250 g) granulated sugar
• ▢ 1 lemon zest (From 1 Lemon)
• ▢ 8 oz (225 g) butter (Softened | At Room Temperature)
• ▢ 1 Large egg (At Room Temperature)
• ▢ 1 Tbsp (15 g) vanilla bean paste

Instructions

 

CHEESECAKE FILLING PREPARATION

• Line a small cookie sheet with parchment paper.
• In a mixing bowl, add the cream cheese, granulated sugar and vanilla bean paste. Mix on medium-high speed with an electric mixer until fluffy and the sugar has dissolved, about 2 minutes.
  6 oz cream cheese, 1.41 oz granulated sugar, 1/2 tsp vanilla bean paste
  

  • Save
• Scoop the cheesecake filling into 18, 2 teaspoons portions onto the baking sheet. Slightly flatten each scoop with the back of a spoon so each resembles a thick disc rather than a scooped ball.

  Transfer them to the freezer until completely frozen, about 1-2 hours.

  NOTE: I like to prepare mine the night before.
  

  • Save

BLUEBERRY JAM PREPARATION

• In a sauce pan, add the blueberries, granulated sugar, lemon juice, vanilla bean paste and corn starch. Cook over medium-low heat for about 30-40 minutes until the blueberries are very thick and measure out to 1/2 cup (120 ml). About 15 minutes in, smush some of the blueberries with the back of a wooden spoon. Remove from the heat and allow to completely cool.
  12 oz fresh blueberries, 1.76 oz granulated sugar, 1 Tbsp lemon juice, 1 tsp vanilla bean paste, 1/2 Tbsp corn starch
  

  • Save

COOKIES PREPARATION

• Line 2 baking sheets with parchment paper. 

  NOTE: For this recipe, I used my medium Bonmat on the top of a Medium perforated Baking Sheet from BonCOOK. Set aside.
• Preheat oven to 350℉/180℃.
• In a mixing bowl, whisk together the all-purpose flour, baking powder and sea salt. Set aside.
  11.11 oz all-purpose flour, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp sea salt
  

  • Save
• In a separate mixing bowl, add the granulated sugar and lemon zest. Rub the lemon zest and sugar together with your fingertips to extract the most lemon flavor from the zest.
  8.82 oz granulated sugar, 1 lemon zest
• Add in the softened butter. Cream the butter, sugar and lemon zest together with an electric mixer on high speed for 1-2 minutes until very light and fluffy.
  8 oz butter
  

  • Save
• Add in the egg and vanilla bean paste. Mix on medium speed until pale in color and fluffy, 1-2 minutes.
  1 Large egg, 1 Tbsp vanilla bean paste
  

  • Save
• Add in the dry ingredients. Mix on low speed just until combined.
  

  • Save
• Push 3/4 of the dough to the side of the bowl. Flatten out 1/4 of the dough on the bottom of the bowl.

  Spoon 1/4 of the jam onto that section of dough. Add 1/4 of the dough on top of that section and spoon 1/4 of the jam on top. Repeat twice more.
  

  • Save
• "Cut" the dough in quarters with a rubber spatula and fold each section of dough just until the jam is slightly folded in.

  NOTE: Try not to work the jam too much into the cookie dough to keep that marbled color.
  

  • Save

ASSEMBLY

• Using the ice cream scoop, scoop the dough into 18 portions.

  Slightly flatten out each then place a frozen cheesecake disc in the center. (Keep the cheesecake balls in the freezer until ready to use for each batch of cookies.

  Close the cheesecake in with the cookie dough, making sure the cheesecake is completely covered in cookie dough. Then, shape each cookie dough section into a slightly flattened disc, rather than a ball.
  

  • Save
• Transfer the cookie dough to a prepared baking sheet.

BAKE!

• Bake 8 cookies at a time for 11-12 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 10 minutes). It is ready when they don't look quite done and lightly golden brown around the edge, the top staying white but not shinny. If it is shinny it means your cookie is still raw, so monitor closely.
  

  • Save
• Once your Lemon Blueberry Cheesecake Cookies are out of the oven, let them cool down on the tray for 20 minutes, then transfer them to a wired cooling rack.

  NOTE: Leftover cookies are best when stored in a metal tin box at room temperature up to 3 days. Enjoy & Bon Appétit!
  

  • Save

Photos

• Save

• Save

• Save

• Save

• Save

• Save

• Save

• Save

• Save

• Save

Nutrition

Calories: 281kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 3g | Fat: 14g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 47mg | Sodium: 192mg | Potassium: 54mg | Fiber: 1g | Sugar: 22g | Vitamin A: 467IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg

Keyword Best Cookies, cheesecake cookies, lemon blueberry, lemon blueberry cheesecake cookies, lemon blueberry cookies

Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com

Find it online:

https://bakingwithnessa.com/lemon-blueberry-cheesecake-cookies/

Original Recipes Mix “Blueberry Cookies & Blueberry Lemon Cheesecake Cookies” by Ginny from the Blog In Bloom Bakery

Avec cette recette, je participe au défi culinaire de la “Foodista Challenge” originellement crée par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.

• Save

Le mois dernier, Jackie du blog La Cuisine de Jackie a nominé Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! pour être notre nouvelle marraine.

• Save

Pour la 133ème édition de la Foodista Marion nous propose un très joli thème “Couleurs et Exubérance”. Présentation de la 133ème édition ICI!

Ces Cookies Citron Myrtille façon Cheesecake sont ultra fondants et incroyablement fruités. Entre les myrtilles juteuses réduitent en confiture, les notes de citron et le cœur délicatement crémeux du fromage frais, chaque bouchée rappelle un dessert de “bakery” ultra gourmand. Résultat: Tout le goût d’un Blueberry Lemon Cheesecake, mais en version cookie à croquer!

Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:

1. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec 
2. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec 
3. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec 
4. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec 
5. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec 
6. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec 
7. Céline du blog La Folle Cuisine de Lilli avec
8. Martine du blog Kilometre-0 avec une Salade de semoule aux petits pois, radis, feta et fines herbes du jardin
9. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec 
10. Mam’s & Pap’s du blog Notre Cahier de Recettes, Plein de Miettes avec
11. Alicia du blog Bal des Saveurs avec 
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec 
13. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs avec 
14. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec 
15. Assia du blog Gourmandise Assia avec
16. Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies Citron Myrtille façon Cheesecake
17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec 
18. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec 
19. Romain du blog The Food Trotter avec
20. Christine du blog Pause-Nature avec 
21. Isabelle du blog Cooking Julia avec 
22. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! avec 

On se retrouve le mois prochain avec un nouveau défi pour la Foodista! Bises, ~Nessa

Voici la liste des éditions précédentes :

1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
119. Coco de Nice du blog Cuisine en folie  : Les Tartinades
120. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum : Ce Matin, Un Lapin…
121. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? : Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner
122. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA : Pesto à Gogo
123. Romain du blog The Food-trotter : Trio de trempettes ou trio de dip
124. Jackie du blog La cuisine de Jackie : L’abricot
125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine!!
126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante!
127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine : Mezzes au citron
128. Irisa du blog Cuisine et Couleurs : Les pommes de terre farcies
129. Marion du blog Marmotte Cuisine… Tradi! : Les Légumineuses Réconfortantes: Les lentilles vertes, les pois cassés ou les haricots blancs
130. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA : Les Noix
131. Isabelle du blog Cooking Julia: Toute l’Asie dans l’assiette!
132. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le Kiwi
133. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! : Couleurs et Exubérance

• Save

• Save