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AutumnBataille FoodDéfi CulinaireEgg yolkHarry PotterHarry Potter - DessertsHarry Potter - FoodPiesPumpkinpumpkin spiceWinter | September 4, 2024

Harry Potter | Pumpkin Pasties (Bataille Food #129)

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Get ready to bring a touch of magic to your kitchen with these enchanting Harry Potter-inspired pumpkin pasties! Perfect for any gathering—whether it’s a movie marathon or a themed party. With a sweet and spiced pumpkin filling wrapped in a golden, flaky crust, these pasties are sure to be a hit with witches and wizards of all ages!

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Fall is my Favorite time of the year along with Spooky Season. I hope you get the chance to make this recipe in your kitchen ; my taste tasters loved it! Please let me know how you like it by leaving a comment below!

Looking for some inspiration?… For more Harry Potter Recipes, click HERE! ; and for more Pie Recipes, click HERE!

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Harry Potter | Pumpkin Pasties

bakingwithnessa
Get ready to bring a touch of magic to your kitchen with these enchanting Harry Potter-inspired pumpkin pasties! Perfect for any gathering—whether it’s a movie marathon or a themed party. With a sweet and spiced pumpkin filling wrapped in a golden, flaky crust, these pasties are sure to be a hit with witches and wizards of all ages!
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Prep Time 20 minutes
Bake Time 20 minutes
REFRIGERATE 20 minutes
Total Time 1 hour
Course Autumn Baking
Cuisine Autumn Food
Servings 6

Equipment

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Rectangular Roul Pat®
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Large Bonmat™
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Baking Sheet (L)

Ingredients
 

PUMPKIN FILLING

  • 6.42 oz (182 g) pumpkin purée
  • 2.65 oz (75 g) light brown sugar
  • 0.88 oz (25 g) granulated sugar
  • 1 Tbsp (6 g) pumpkin pie spice (Best Homemade Recipe, HERE!)
  • 2 tsp (10 g) vanilla bean paste
  • 1/8 tsp (0.75 g) sea salt

PIE DOUGH

  • 8.82 oz (250 g) bread flour
  • 1.06 oz (30 g) granulated sugar
  • 4 oz (115 g) butter (Softened | At Room Temperature)
  • 1 egg yolk (Large)
  • 3 1/2 Tbsp (52 g) Spring Water (At Room Temperature)

EGG WASH

  • 1 egg
  • 1 Tbsp (15 g) milk
  • 1 Tbsp (12 g) cane sugar

Instructions
 

PUMPKIN FILLING PREPARATION

  • In a mixing bowl, whisk the pumpkin purée together with the light brown sugar, granulated sugar, pumpkin pie spice, vanilla bean paste and sea salt. Set aside.
    6.42 oz pumpkin purée, 2.65 oz light brown sugar, 0.88 oz granulated sugar, 1 Tbsp pumpkin pie spice, 2 tsp vanilla bean paste, 1/8 tsp sea salt
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PIE DOUGH PREPARATION

  • In the bowl of your stand mixer, with the paddle attachment on, mix the bread flour together with the sugar for about 30 seconds on the lowest speed.
    8.82 oz bread flour, 1.06 oz granulated sugar
  • Add the softened butter all at once and mix on the next speed until it is thinly crumbled (1 to 2 minutes).
    4 oz butter
  • Add the egg yolk. Continue mixing on the same speed for about 30 seconds to 1 minute, until combined.
    1 egg yolk
  • Add a tablespoon of water, one at a time and continue mixing for about 2 minutes. NOTE: Depending on the bread flour and egg yolk you might need a bit more or need a bit less. Be careful to not under water your dough as it will be break upon rolling it. And the same goes if it is too wet, the dough will collapse upon baking.
    3 1/2 Tbsp Spring Water
  • Transfer your dough directly onto your Roul'Pat. Set aside.
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ASSEMBLY

  • NOTE: Roll your rolling pin into a bit of flour, before rolling your dough.
  • Roll into a large rectangle. I like my pie dough a 1/4" | 0.60 cm thick. Use a 6 inch | 15 cm bowl to cut out dough circle. Arrange each dough directly onto your Large Bonmat.
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  • Place about 2 tablespoon of pumpkin filling into the center of each circle. Brush the edges with a bit of water of milk. Fold the dough and use a fork to seal the edges. Cut a lightning symbol (Harry's Scar) into the pastry. Refrigerate for 20 minutes. NOTE: This will help the pastry to not retract when being baked.
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BAKE!

  • Preheat oven to 375F/190C. 
  • Take the pastries out of the refrigerator. Brush with egg wash and sprinkle with coarse sugar. Bake for 20 minutes at 375F/190C. (Every oven heats differently, monitor your hand pies from 15 minutes). It is ready when they are barely golden around the edge and golden on top.
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  • Once your Pumpkin Pasties are out of the oven, let them completely cool down as is on your Baking Sheet. Enjoy Wizards ; Magic always happens in the kitchen!
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  • N.B. These hand pies are best enjoyed same day, but can be refrigerated up to 3 days and reheated in the oven covered.

Video

Special Notes

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Nutrition

Nutrition Facts
Harry Potter | Pumpkin Pasties
Amount Per Serving
Calories 411 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 10g63%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 101mg34%
Sodium 190mg8%
Potassium 149mg4%
Carbohydrates 56g19%
Fiber 2g8%
Sugar 24g27%
Protein 7g14%
Vitamin A 5284IU106%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 47mg5%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword bon cook, fall baking, guy demarle, harry potter recipes, hocus pocus recipe, pumpkin hand pies, pumpkin pasties
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!

Credit: Krystle from the blog Baking Beauty ; Recipe: “Pumpkin Pasties” The Filling is so delicious and perfectly spiced, everyone loved it, thank you for the recipe! ~Nessa

Avec cette recette, je participe au défi culinaire la “Bataille Food” originellement crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman, administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

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Le mois dernier Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium a nominé notre Delphine du blog Oh, la gourmande pour être notre nouvelle marraine. Alors pour la 129ème édition de la Bataille Food ma chère Delphine nous a choisi ce superbe thème: “C’est la Rentrée!” Présentation de la 129ème édition ICI!

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J’ai appris à aimer lire en Anglais avec le premier tome d’Harry Potter que mon Papa m’avait acheté lors de l’un de ses voyages aux États-unis. J’avoue que la premiere fois que j’ai ouvert le livre cela m’avait beaucoup intimidé et pour être honnête j’avais eu du mal a rentrer dans l’histoire. Le premier chapitre non fini, j’ai rangé le livre au fond de ma bibliothèque pour quelques années plus tard (après être partie le voir au cinéma) le ressortir. Je l’ai lu en une nuit, et c’est ainsi que mon amour pour ces livres est né. Je me souviens à chaque nouvelle publication faire la queue à minuit pour récupérer ma copie parmi les centaines autres personnes debout à cette heure-ci, et tout comme ma premiere fois le lire d’une traite en une nuit et une journée.

Ceci est pourquoi La Rentrée, pour moi, sera toujours symbolique d’Harry Potter rentrer à “Hogwarts” (Poudlard). Souvent dans les livres ainsi que les films on entend les élèves déguster les “Pumpkin Pasties” (Les PataCitrouilles), donc voici ma version qui j’espère vous plaira! Bises, ~Nessa

Voici la liste des participants de la Bataille Food #129, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand | Recette | Briochettes nuage
  2. Mauricette du blog Momo délice | Recette | Napolitain maison
  3. Vanessa du blog  Popote de Petit Bohnium | Recette | Blondies à la compote de pommes
  4. Alicia du blog Bal des saveurs | Recette | Mini cake marbré façon savane
  5. Natalia du blog Sucre et épices | Recette | Mini croissants feuilletés au Nutella et aux noix
  6. Nessa du blog Baking with Nessa | Recette | Les PataCitrouilles d’Harry Potter
  7. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là  | Recette | Magdalenas (madeleines espagnoles) avec ou sans Thermomix
  8. Martine du blog Kilomètre-0  | Recette | Palets Bretons
  9. Michelle du blog  Les plaisirs de la maison  | Recette | Petites tourtes des Pyrénées au chocolat
  10. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika  | Recette | Gâteau du matin Banane Cannelle au sirop de Raisin maison
  11. Marion du blog Marmotte cuisine…. tradi!  | Recette | Mini roulés à la confiture
  12. Catalina du blog Le Blog de Cata  | Recette | Moelleux aux figues de Solies au Ninja AirFryer 
  13. Isabelle du blog Cuisine d’Isca  | Recette | Barquettes à la confiture
  14. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo  | Recette | Cookies à la confiture de lait
  15. Mascha du blog La cuisine de Mascha  | Recette | Biscuits à l’avoine et aux raisins secs (végétalien)
  16. Christine du blog Pause-nature | Recette | Biscuits comme des granola
  17. Irisa du blog  Cuisine et Couleurs  | Recette | Muffins aux flocons d’avoine et à la bonne confiture de Mamée
  18. Delphine du blog Oh, la gourmande  | Recette | Muffins aux framboises et pistaches

A très vite pour connaitre notre nouvelle Marraine ou Parrain! Bises, ~Nessa

La liste des précédentes éditions : 

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40 Comments on “Harry Potter | Pumpkin Pasties (Bataille Food #129)”

    • Ah ah vraiment j’ai hate je me suis l’ai mis sur mon calendrier! Bises, ~Nessa

      Reply

    • Je l’adore c’est mon préféré ça passe bien avec une petite boisson chaude. Bisous, ~Nessa

      Reply

    • Ah oui merci chez nous il est bien la! On profite de nos 11 degrés et de l’air frais! Des Bisous, ~Nessa

      Reply

    • Ah oui tu vas adoré! Bon cela ne vaut pas une bonne Cornish Pasty, mais la farce est toppissime! Bisous, ~Nessa

      Reply

    • Merci Guy, tu es vraiment trop gentil. Passes une belle fin de journée! Bises, ~Nessa

      Reply

  7. Je voudrais bien repartir sur les bancs de l’école pour avoir un gouté comme ça qui m’attend à la maison 🙂
    Gros bisous 🙂

    Reply

    • Moi aussi, toujours un grand moment la rentrée des classes et pas que pour le gouter! Bisous, ~Nessa

      Reply

  8. Waouh, ils sont trop beaux tes chaussons et avec cette garniture à la citrouille, j’adore !
    Je vais finir par regarder Harry Potter, hihi !
    Bonne soirée, bises.

    Reply

    • Ahah! Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir. Commence par les livres, ils sont tellement bien écrits, tu pourras te créer ton propre monde magique! Bises, ~Nessa

      Reply

  9. Rhooooo, voilà qui est bien gourmand ma nessa, je vais les faire, j’attends d’aller en ville pour acheter un peu de citrouille, c’est très tentant, bisous

    Reply

    • La farce est vraiment simple et bonne, j’espère que tu te régaleras. Grosses Bises ma chère Zika! ~Nessa

      Reply

  10. Oh wooooow!!! 🤩

    Ces petits pâtés (presque des chaussons en fait) sont des plus appétissants! Le petit éclair au centre fait toute la différence dans la présentation.

    Félicitations!

    PS : l’automne est aussi ma saison préférée. ❤️

    Reply

    • Merci Mascha tu ne pouvais pas me faire plus plaisir! Et Félicitations pour le 15ème anniversaire de ton blog! Grosses Bises, ~Nessa

      Reply

      • Merci! Ça me fait penser que j’ai laissé une (longue) réponse à ton commentaire sur mon blogue. Ce que tu m’as écrit est différent des commentaires que je reçois habituellement, alors ça m’a inspiré dans ma réponse. 😉

        Reply

        • Coucou Mascha, merci vraiment de me l’avoir dit car je n’ai pas eu d’alerte pour ta réponse. Je viens de te répondre et un grand merci pour ton commentaire cela m’a fait trop plaisir! Grosses Bises, ~Nessa

          Reply

    • Je suis ravie que le petit clin d’oeil t’ait fait plaisir. Ils étaient super sympas à faire et à grignoter au gouter! Bises, ~Nessa

      Reply

  12. De nouveau, tu vas recevoir la palme de l’originalité avec ces chaussons magiques. De quoi donner des idées pour des anniversaires a thème !

    Reply

    • Merci cela me touche beaucoup! On aime bien manger tout ça en visionnant Harry Potter à la télé. On les passe en boucle depuis le début de cette année (Je ne m’en lasse pas!) Bisous, ~Nessa

      Reply

    • Tu me fais tellement plaisir, cela me touche beaucoup merci Vaness’! Bises, ~Nessa

      Reply

    • Tu es adorable, merci beaucoup, j’adore tellement le potiron et Harry Potter, que je ne pouvais que partager les deux. Bises, ~Nessa

      Reply

    • Merci à toi Delphine pour ce super défi ; on se retrouve tous avec une belle palette de gourmandises pour nos écoliers. Grosses Bises, ~Nessa

      Reply

  18. Vraiment l’univers de harry Potter fait partie de ta vie ! perso, je ne connais pas, je n’ai même vu aucun des films sortis ! mais j’adhère complètement à ces petits chaussons farcis de citrouille

    Reply

    • Ah le monde magique d’Harry Potter c’est quelque chose d’incroyable ; si tu as le temps et que tu aimes lire, les livres sont une pure merveille. Ils sont si bien écris que je comprends si tu les lis d’une traite! Bisous, ~Nessa

      Reply

    • Merci Mauricette, je t’en mets quelques uns de coté! Gros Bisous et bonne soirée, ~Nessa

      Reply
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