Harry Potter | Hogwarts Letter Hand Pies (Foodista Challenge #113)
Unlock the magic of Hogwarts with these adorable strawberry hand pies! Perfectly crafted to look like your acceptance letter, these treats will transport you straight to the enchanting world of wizardry. Who says you can’t have a little sweetness in your spell casting?
Fall is my Favorite time of the year along with Spooky Season. I hope you get the chance to make this recipe in your kitchen ; my taste tasters loved it! Please let me know how you like it by leaving a comment below!
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Harry Potter | Hogwarts Letter Hand Pies
Ingredients
STRAWBERRY FILLING
- 5 oz (142 g) strawberries (Washed | Pat dried | Quartered)
- 0.35 oz (10 g) butter (Melted)
- 1.76 oz (50 g) granulated sugar
- 1 Tbsp (15 g) Lemon Juice (From 1/2 Lemon)
- 1.41 oz (40 g) Spring Water
- 1/2 tsp (1 g) ground cinnamon
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 1/8 tsp (0.75 g) sea salt
- 1 Tbsp (7.5 g) all-purpose flour
- 1.06 oz (30 g) Spring Water
PIE DOUGH
- 8.82 oz (250 g) bread flour
- 1.06 oz (30 g) granulated sugar
- 4 oz (115 g) butter (Softened | At Room Temperature)
- 1 egg yolk (Large)
- 3 1/2 Tbsp (52 g) Spring Water (At Room Temperature)
TO BRUSH BEFORE BAKING
- 1 Tbsp (15 g) milk
- 1 Tbsp (12 g) cane sugar
CHOCOLATE SEAL
- 2 oz (56 g) ruby chocolate (Melted)
Instructions
- Place your Large Bonmat on the top of your Large Perforated Baking Sheet. Set Aside.
STRAWBERRY FILLING PREPARATION (DAY PRIOR)
- In a medium saucepan, add the quartered strawberries, butter, granulated sugar, lemon juice, ground cinnamon, sea salt and spring water. Bring to a boil over medium-high heat. Let it boil for 5 minutes, or until strawberries are soft.5 oz strawberries, 0.35 oz butter, 1.76 oz granulated sugar, 1 Tbsp Lemon Juice, 1.41 oz Spring Water, 1 tsp vanilla bean paste, 1/8 tsp sea salt, 1/2 tsp ground cinnamon
- Meanwhile, prepare the thickening: In a small bowl, whisk the all-purpose flour together with the spring water. Once the strawberries are soft, add it to your sauce pan. Reduce the heat to low and let it simmer until the strawberry mixture is thick. Turn off the heat and allow the mixture to cool completely before storing in the refrigerator.1 Tbsp all-purpose flour, 1.06 oz Spring Water
PIE DOUGH PREPARATION
- In the bowl of your stand mixer, with the paddle attachment on, mix the bread flour together with the sugar for about 30 seconds on the lowest speed.8.82 oz bread flour, 1.06 oz granulated sugar
- Add the softened butter all at once and mix on the next speed until it is thinly crumbled (1 to 2 minutes).4 oz butter
- Add the egg yolk. Continue mixing on the same speed for about 30 seconds to 1 minute, until combined.1 egg yolk
- Add a tablespoon of water, one at a time and continue mixing for about 2 minutes. NOTE: Depending on the bread flour and egg yolk you might need a bit more or need a bit less. Be careful to not under water your dough as it will be break upon rolling it. And the same goes if it is too wet, the dough will collapse upon baking.3 1/2 Tbsp Spring Water
- Transfer your dough directly onto your Roul'Pat. Set aside.
ASSEMBLY
- NOTE: Roll your rolling pin into a bit of flour, before rolling your dough.
- Roll into a large rectangle. I like my pie dough a 1/4" | 0.60 cm thick. Use a knife to cut out dough squares measuring 5" | 12 cm. Arrange each dough directly onto your Large Bonmat.
- Place about 2 tablespoon of strawberry filling into the center of each square. Fold the right and left sides finishing with the bottom side or close the top side as well if you wish. NOTE: This will give you the choice of having the envelope opened or closed. Refrigerate for 20 minutes. NOTE 2: This will help the pastry to not retract when being baked.
BAKE!
- Preheat oven to 375F/190C.
- Take the pastries out of the refrigerator. Brush with milk and sprinkle with coarse sugar. Bake for 20 minutes at 375F/190C. (Every oven heats differently, monitor your hand pies from 15 minutes). It is ready when they are barely golden around the edge and top. The strawberry filling being bubbly.1 Tbsp milk, 1 Tbsp cane sugar
- Once your Hogwarts Letter Hand Pies are out of the oven, let them completely cool down as is on your Baking Sheet while preparing the letter seals.
CHOCOLATE SEAL PREPARATION
- NOTE: Place the food safe "letter stamp" in the freezer as you want it to be frozen before use.
- Add the ruby chocolate in a heatproof bowl over a pan of simmering water. NOTE: The base of the bowl should sit above the water without touching it. Allow the chocolate to melt so that it is smooth, shiny and glossy. Stirring well at all time. Remove from heat.2 oz ruby chocolate
- Spoon a little bit of chocolate onto a grease proof paper. Take the stamp out of the freezer and gently press the stamp on the chocolate, leave it for a few minutes then lift off. (see video for example). If you don’t have a stamp, simply spoon the chocolate on the paper and swirl around to create a ‘not so perfect’ circle. Repeat by placing the stamp in the freezer between each usage for a few minutes.
- Once your hand pies have cooled down, carefully peel the seal and "glue" it to the letter using a bit of melted chocolate or jam. Enjoy Wizards ; Magic always happens in the kitchen!
- N.B. These hand pies are best enjoyed same day, but can be refrigerated up to 3 days and reheated in the oven covered.
Video
Nutrition
Credit: Based on an idea from thelittleblogofvegan‘s Instagram, right HERE! I am such a Harry Potter Fan that I could only fall in love with this idea, perfect for Back-to-school! ~Nessa
Avec cette recette, je participe au défi culinaire la “Foodista Challenge” originellement crée par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.
Le mois dernier Jackie du blog La cuisine de Jackie a passé le flambeau à Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! pour être notre nouvelle marraine. Alors pour la 113ème édition de la Foodista Challenge notre Marion nous a choisi le superbe thème: “L’été joue les Prolongations!” Présentation de la 113ème édition ICI!
Bien que le blog soit passé en mode Automne depuis déjà la fin Juillet, j’ai pris beaucoup de plaisir à mettre en forme cette recette pour allier la rentrée (à l’école des Sorciers) aux dernières fraises d’été. Le tout pour former la fameuse lettre d’acception d’Harry Potter à Hogwarts (Poudlard). Voilà j’espère que cela vous plaira! Bises, ~Nessa
Voici la liste des participants de la Foodista Challenge #113, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:
- Jackie du blog La cuisine de Jackie | Recette | Kolokithopita (croustade de courgettes)
- Martine du blog Kilomètre-0 | Recette | Mezze d’aubergines et de tomates
- Isabelle du blog Cuisine d’Isca | Recette | Compote de Pommes Canada
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika | Recette | Confiture traditionnelle de raisins blancs muscat
- Michelle du blog Les plaisirs de la maison | Recette | Tarte rustique poivrons pesto et mozzarella
- Nessa du blog Baking with Nessa | Recette | La Lettre de Poudlard d’Harry Potter
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand | Recette | Tatin aux légumes d’été
- Natalia du blog Sucre et Épices | Recette | Pavés de saumon aux tomates cerises
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium | Recette | Terrine de trio de poivrons à la feta
- Brigitte du blog Les filles, à table! (n’a pas participé)
- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo | Recette | Boulettes de veau et légumes à l’aigre-doux
- Alicia du blog Bal des saveurs | Recette | Tarte à l’abricot
- Catalina du blog Le Blog de Cata | Recette | Moussaka de courgettes et pommes de terre
- Delphine du blog Oh, la gourmande | Recette | Aubergines farcies façon parmigiana
- Christine du blog Pause-Nature | Recette | Confiture de nectarines au basilic
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs | Recette | Aubergines confites à la Morteau
- Karen du blog Les Papilles de Karen | Recette | Gratin d’aubergines à la tomate, mozzarella et chorizo
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là? | Recette | Caviar d’aubergines
- Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains | Recette | Tomates séchées
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? | Recette | Soupe de melon à la badiane, crémeux de feta
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa | Recette | Gratin d’aubergines
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! | Recette | Conserves de sauce tomate maison et gâteau de rigatoni au veau et aux aubergines
A très vite pour connaitre notre nouvelle Marraine ou Parrain! Bises, ~Nessa
Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. Dominique: La tarte dans tous ses états. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!
Humm c’est trop bon j’adore !
Bisous belle journée
Merci beaucoup mon Alicia, grosses bises, ~Nessa
Trop beaux ces biscuits aux fraises ! Tu as dû bien t’amuser !
Bonne rentrée à toi et ta famille
Bisous
Oui c’est vrai que j’ai passé un super moment à les préparer et l’odeur de la compotée de fraise à la cuisson, j’ai eu l’impression d’être tombée dans un sachet de Tagada 🙂 Bises, ~Nessa
très jolies enveloppes, on a envie de les croquer, bravo pour cette realisation. bonne journée
Merci beaucoup Michelle, tu me fais très plaisir. C’était super sympa à préparer! Bises, ~Nessa
Que c’est joli, bravo !
Bisous nessa
Oh merciiii tu me fais si plaisir. Grosses Bises à toi aussi et bonne semaine, ~Nessa
magnifiques ces biscuits, un grand bravo
bisous
Merci tu me fais si plaisir! Bises, ~Nessa
Absolument magnifiques, avec le cachet, ça en jette ! J’en avais fait pour la Saint Valentin, c’était mignon mais là, c’est grandiose !
Coucou Isa, oui je m’en souviens tu les avais si bien réussit! Merci pour ton compliment cela me touche sincèrement, bises, ~Nessa
superbe réalisation tout ça doit être bien délicieux
une bonne soirée bises
Merci Guy, c’est gentil, avec un peu de temps et de patience, on peut faire beaucoup de chose. Grosses Bises et bon début de semaine. ~Nessa
Ils sont superbes tes petits biscuits et nous plongent bien dans l’univers d’Harry.
Tu voudrais pas en faire parvenir jusqu’ici ?
Un coup de baguette magique 🙂
Bisous
Coucou ma Chère Natly je vais voir avec Poudlard oü se trouve ta lettre d’acceptance à l’école de sorcellerie 🙂 Grosses Bises et bon début de semaine, ~Nessa
Magique ! On ne peut dire mieux dans cet univers enchanteur propre à Harry et Nessa !
MErci beaucoup, c’est le clap de fin pour cette année sous le thème d’Harry Potter, maintenant je vais passer à Halloween, tu connais mon grand amour pour cette saison. Grosses Bises, ~Nessa
J’en ai fait pour la Fête des Mamans avec mes petites filles un délice et un visuel qui a beaucoup lu. Bises Nessa
Coucou Jackie oui je m’en souviens, une vraie recette d’Amérique tu Nord. Bises, ~Nessa
Quelle jolie présentation pour un régal assuré! Bisous
Merci beaucoup cela fait depuis longtemps que je voulais faire cette recette. Bises, ~Nessa
Ces petits biscuits sont absolument magnifiques et délicieux ! Bravo d’avoir réussi à concilier été, automne et rentrée avec autant de gourmandise !
Merci de ta participation, bonne journée, bises.
Merci Marion, cela me touche beaucoup, c’est vrai que cela a été un vrai défi pour moi! Hâte de découvrir les recettes des filles! Bises, ~Nessa