French Buttery Biscuits (Palets Breton)
Indulge in a slice of buttery heaven with these melt-in-your-mouth French biscuits! Perfectly crisp on the outside, tender on the inside. Get ready to fall in love with every bite of these irresistible palets Breton!
Enjoy this delicious recipe and more with bon COOK’s New FORTEEZ Flower Tray (Shopping Link HERE). Please let me know how you like it. Bon Appétit!
Looking for inspiration?… For more Cookies recipes, click HERE!
As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
French Buttery Biscuits (Palets Breton)
Indulge in a slice of buttery heaven with these melt-in-your-mouth French biscuits! Perfectly crisp on the outside, tender on the inside. Get ready to fall in love with every bite of these irresistible palets Breton!
Equipment
Ingredients
PALETS BRETON
- 4 egg yolks (From Large Eggs)
- 6 oz (170 g) sugar
- 7 oz (200 g) butter (Softened | At Room Temperature)
- 9 1/2 oz (270 g) all-purpose flour
- 4 tsp (16 g) baking powder
- 1/16 tsp (0.38 g) sea salt
CHOCOLATE
- 4 oz (115 g) ruby chocolate chunks
- 1 oz (28 g) white chocolate chips
Instructions
- Place your Flower Tray on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set aside
- Preheat oven to 340F/170C.
PALET BRETON PREPARATION
- Place the egg yolks and sugar into the bowl of your stand mixer with the whisk attachment on and start beating on medium speed until light and fluffy (about 3 minutes).4 egg yolks, 6 oz sugar
- Change the whisk to the paddle attachment and incorporate the softened butter on medium low speed. Mix until you obtain a soft paste (about 2 minutes).7 oz butter
- Combine the all-purpose flour, baking powder and sea salt. Continue to mix on medium low speed until you get a soft dough (about 2 minutes) Scrape the bowl when needed. IMPORTANT: Do not over mix, you will not obtain the same texture once baked.9 1/2 oz all-purpose flour, 4 tsp baking powder, 1/16 tsp sea salt
- Transfer the dough to your Pastry Bag with the round tip on. Pipe your biscuits (1/2" / 1.5 cm) directly in your Flower Tray.
BAKE!
- Bake for 20 minutes at 340F/170C, until just beginning to turn golden around the edges. (Every oven heats differently, monitor your biscuits from 18 minutes). NOTE: They will be soft out of the oven, that's normal as they will harden when they cool down.
- Once your French Buttery Biscuits (Palets Breton) are out of the oven, let them cool down completely in the mold before unmolding directly onto your cooling rack.
- NOTE: Wash your mold, then dry it in your turned off oven to remove any drops of water.
CHOCOLATE DECORATION
- Place the ruby chocolate chunks into the Mini Round Mold and heat in the microwave for about 15 seconds at a time (45 seconds total). Stir in between. Set aside or transfer to a Pastry Bag. Repeat this step for the white chocolate (30 seconds total).4 oz ruby chocolate chunks, 1 oz white chocolate chips
ASSEMBLY
- Pipe some white chocolate on each flower disk and let it lightly set in the refrigerator for 10 minutes. Then, pipe the ruby chocolate for the petals all around.
- Carefully return each biscuits inside the Flower Tray following the pattern, so it is in contact with the chocolate. Refrigerate for 30 to 45 minutes.
- Once the chocolate has set, peal your mold to enjoy your French Buttery Biscuits. Bon Appétit!
Video
Nutrition
Nutrition Facts
French Buttery Biscuits (Palets Breton)
Amount Per Serving
Calories 339
Calories from Fat 171
% Daily Value*
Fat 19g29%
Saturated Fat 12g75%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 101mg34%
Sodium 275mg12%
Potassium 102mg3%
Carbohydrates 39g13%
Fiber 1g4%
Sugar 19g21%
Protein 4g8%
Vitamin A 501IU10%
Vitamin C 0.1mg0%
Calcium 127mg13%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de Juillet-Août 2023 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Les filles ont choisi le Formidable Thème: “Les Desserts de l’Été!” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants des “Desserts de l’Été”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er Juillet au 25 Août à Minuit) – Updated List on August 18th at 3:30 AM.
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec un Clafoutis aux cerises et amandes
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec un Crumble aux noix, miel et confiture de fraises
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec des Gâteaux aux fraises, graines de pavot et amandes
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Flan aux abricots et croquant d’amandes
- Line du blog : Line Lisbonne & Cie cuisine l’été gourmand avec un Cake très moelleux amandes et fraises
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec une Crème de skyr légère
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec unGâteau moelleux fondant aux poires, chocolat, miel et petits suisses
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Cheese cake à la lavande et au coulis d’abricots
- Marie du blog : 3 Petits Gourmets cuisine l’été gourmand avec un Semifreddo au café
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec un Gâteau d’été aux kumquats
- Emilie du blog : Le labo de maman cuisine l’été gourmand avec un Bavarois aux fraises et à la baie de ganshue
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec une Tarte aux abricots avec des chunks de Chocolats
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Flan coco
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Financiers miel et fruits rouges
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec un Gâteau Glacé aux couleurs Bleu, Blanc, Rouge
- Line du blog : Line Lisbonne & Cie cuisine l’été gourmand avec un Esquimaux au yaourt grec et aux fraises
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec un Beignets au fromage blanc et à la crème
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Gâteau aux abricots et aux graines de pavot
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre cuisine l’été gourmand avec un Semifreddo de ricotta, abricots et amande amère
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec un Viennois aux nectarines et abricots
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine l’été gourmand avec des Beignets au brocciu corse
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine l’été gourmand avec une Nectarine et glace à la verveine citronnelle
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec un Gâteau aux abricots et graines de pavot
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? cuisine l’été gourmand avec un Gâteau renversé aux abricots et pistaches
- Sylvie du blog : La table de Clara cuisine l’été gourmand avec des Cupcakes au caramel beurre salé topping chantilly au curd de myrtilles
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Gâteau nuage à la vanille
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Cheesecake brownie
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Cookies au chocolat et à la pâte de noisette
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec un Clafoutis aux pêches et beurre salé
- Florence du blog : Dans ma ptite cuisine rose cuisine l’été gourmand avec une Tarte suisse moelleuse aux pêches
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec une Charlotte royale aux fruits rouges
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Gâteau fondant chocolat ricotta
- Catalina du blog : Le blog de Cata cuisine l’été gourmand avec un Smoothie glacé rapide
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec des Tartelettes amandines à l’abricot
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Entremet framboises biscuits Joconde
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Muffins myrtille, framboise et chocolat blanc
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Gâteau moelleux aux nectarines
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Entremets glacé aux fruits rouges
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec une Tarte suisse moelleuse aux pêches
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec des Abricots en verrines blanches sur lit de Spéculoos
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec une Tarte amandine abricot et menthe
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec une Tarte aux abricots et amande
- Catalina du blog : Le blog de Cata cuisine l’été gourmand avec une Mousse aux fraises Gariguette et mascarpone
- Sylvie du blog : La table de Clara cuisine l’été gourmand avec un Tiramisù à la confiture de myrtilles
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine l’été gourmand avec un Gâteau à l’ananas piquant
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Tarte aux myrtilles
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Mousse aux abricots à la ricotta
- Emilie du blog : Le labo de maman cuisine l’été gourmand avec une Panna cotta coco et coulis de fruits rouges
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Tarte suisse aux nectarines
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec une Glace à l’hibiscus
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Mug cake au chocolat
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Nougat glacé aux amandes et aux pistaches
- Irisa du blog : Cuisine et Couleurs cuisine l’été gourmand avec une Tarte-gâteau aux abricots farcis de coco
- Maggy d’ Instagram : Magg Kitchenette cuisine l’été gourmand avec un Far Breton aux prunes confites
- Christine du blog : Pause Nature cuisine l’été gourmand avec des Petites crèmes coco-soja
- Sylvie du blog : La machine à explorer cuisine l’été gourmand avec un Gratin de fruits rouges
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec Ma meilleure recette de Cookies aux pépites de chocolats
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec un Clafoutis aux figues et aux amandes
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Moelleux ricotta et abricots
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec des S’mores au Four
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec une Panna cotta au coulis de framboise
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Verrines fraise chantilly
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Mug cake aux chamallows
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Mini magnum glacé
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Brownie aux haricots rouges glaçage chocolat blanc
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Cookies aux 2 chocolats
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec une Tarte briochée aux abricots
- Sylvie du blog : La machine à explorer cuisine l’été gourmand avec un Clafoutis cake express au abricots (micro-ondes)
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec une Mousse à la ricotta et aux abricots
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Gâteau renversé aux abricots
- Sylvie du blog : La machine à explorer cuisine l’été gourmand avec une Glace à la noix de coco
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine l’été gourmand avec un Gratin de fruits d’été parfumé à l’amaretto
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Cookies à la fraise façon Cedric Grolet
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Gâteaux secs et fondants à la Maïzena
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine l’été gourmand avec une Mousse au beurre de cacahuète
Pingback: Les desserts de l’été – Top Menu |
l’un de mes biscuits préférés, normal tu me diras je ne peux que craquer sur son bon goût de beurre;
tu les a magnifiés, ces jolies fleurs girly seraient parfaits pour le goûter de la rentrée scolaire !
merciii nessa pour ce dessert de l’été !!!
agréable journée. bizh. viviane
Coucou Viviane, je te remercie infiniment d’être passée sur le blog, je sais que tu étais en vacances, c’est adorable, merci beaucoup! C’est vrai qu’ils sont fameux ces cookies, j’ai un peu triché car j’ai utilisé du beurre Irlandais, c’est le meilleur ici. Bonne rentrée, Bisous, ~Nessa
magnifique & excellent!!
bonne journée
Merci Luna, tu es adorable! Bises et bon weekend, ~Nessa
Pingback: Les desserts de l’été – Inscription et Dépôts des recettes |
Ils sont magnifiques !!!
Et deviennent encore plus gourmands avec ce bel habit ruby.
De magnifiques biscuits, Nessa !
Par contre, je suis pliéé de rire car quand on traduit ta page avec google, ils nous annoncent …
“Offrez-vous une tranche de paradis au beurre avec ces biscuits français qui fondent dans la bouche !” …. j’ai adoré !!! lol
Merci pour ta participation,
Bisous
OMG (Oh My God)!!! Oh comme tu me fais rigoler!!! Moi aussi Google me sort de ces trucs parfois ; mais c’est promis le 2eme trimestre 2024, les recettes seront en français et en Anglais, ce que je pense va ravir plus d’un et une. Oh mince, je rigole encore toute seule sur la traduction… Ils sont cocos quand même. Grosses Bises, ~Nessa
comme c est jolie , bravoooooooooo , bizzzzzzzzzzz
Merci mille fois Betty! C’est trop gentil, grosses bises et bon weekend, ~Nessa
Ils sont magnifiques tes palets !
Bisous
Merci tout plein ma Copine, tu es adorable, gros bisous, ~Nessa
Les bretons vont adorer la revisite très girly de tes palets Nessa, tu pourrais ouvrir une biscuiterie, en ce moment, elles tournent à fond 🙂 Gros bisous
Ahhh tu es un Amour Martine, merci tout plein, mais tu sais je suis encore loin d’être une bonne pâtissière, j’ai tellement de choses à apprendre 🙂 Grosses Bises, ~Nessa
superbes biscuits bien tendres et très joli moule
une bonne journée bises
Merci beaucoup, les biscuits sont tous simples mais c’est vrai qu’ils sont sublimés par le moule 🙂 Bises Guy, ~Nessa
Ils sont magnifiques
J’adore ce moule
Bises
Merci ma Delphine, je suis conquise avec ce moule, la finition est top! Bisous, ~Nessa
Mais quelle belle idee gourmande, c’est super joli et à croquer. Bises
Merci tout plein Emilie, je suis ravie qu’ils te plaisent. Grosses Bises, ~Nessa
Un vrai délice ces petites fleurs. Bisous
Merci Jackie c’est vraiment trop gentil gros bisous, ~Nessa
Bravo, tu as su les rendre magnifiques tes biscuits et tellement gourmands ! Bon week-end, bisous
Merci beaucoup Emmanuelle, c’est vrai que le moule a sublimé les cookies: un vrai bonheur pour tous les Gourmands. Grosses Bises, ~Nessa
J’adore les palets bretons ! Je ne les ai jamais fait dans des moules, je les fais toujours en boudin de pâte que je mets au frigo, ensuite je les coupe en tranches et je mets au four.
Je dois dire que ta version est délicate et raffinée, et le petit plus au chocolat, c’est top. J’te parle même pas du visuel qui est juste génial !
J’ai reçu mes 9 nouveaux moules le weekend dernier et il fallait que je les inaugure 🙂 Franchement c’est super sympa de les cuire dans un moule comme ca ils sont tous uniformes. J’en referai très vite, ça c’est sur! Bisous, ~Nessa
Bravo ils sont magnifiques bises
Coucou Béa merci beaucoup! Bisous, ~Nessa
Tellement jolis et si gourmands tes biscuits, ça en jette sur une table de goûter, superbes tes moules, Je serais ravie de t’accueillir dans ma petite cuisine. Bisous ma Nessa
Coucou Zika, j’espère que tes travaux avancent bien! Merci pour les petits gateaux, ils étaient bien bons et vite mangés ahah! Grosses Bises, ~Nessa