Endive and Blue Cheese Salad | Pear Vinaigrette
This Endive and Blue Cheese Salad with Pear Vinaigrette is crisp, elegant, and full of cozy bistro flavor. Made with crunchy endive, creamy blue cheese, and a sweet homemade pear dressing, it’s perfect for holiday dinners, fall entertaining, Thanksgiving, Christmas, or an easy gourmet side salad. Save this beautiful French-inspired salad recipe for your next dinner party!
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Some salads just feel fancy the moment they hit the table, and this one is exactly that kind of recipe.
The crisp snap of endive, the creamy richness of blue cheese, and that silky pear vinaigrette with its sweet, fruity finish create the most beautiful balance of flavors. It is elegant without trying too hard — the kind of salad that makes an ordinary dinner feel like a little candlelit bistro moment at home.
I especially love serving this when the weather turns cooler, alongside roast chicken, a cozy soup, or as the first course for a holiday meal. It’s simple, stunning, and one of those recipes guests always remember.
Looking for some inspiration?… For more Recipes with Endives, click HERE! ; for more Salad Recipes, click HERE! ; and for more Recipes with Pears, click HERE!
~Recipe made in March 2026~
Endive and Blue Cheese Salad | Pear Vinaigrette
This Endive and Blue Cheese Salad with Pear Vinaigrette is crisp, elegant, and full of cozy bistro flavor. Made with crunchy endive, creamy blue cheese, and a sweet homemade pear dressing, it’s perfect for holiday dinners, fall entertaining, Thanksgiving, Christmas, or an easy gourmet side salad. Save this beautiful French-inspired salad recipe for your next dinner party!
Ingredients
PEAR VINAIGRETTE
- 1/3 cup (70 g) olive oil
- 2 tsp (10 g) Dijon mustard
- 1 Tbsp (15 g) fresh lemon juice (From 1/2 lemon)
- 1 Tbsp (20 g) honey
- 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
- 1/2 pear (Cored)
- 1 small shallot (Minced)
ENDIVE SALAD
- 4 Medium Belgium endives (Trimmed | Leaves separated)
- 1 1/2 pear (Cored | Thinly Sliced)
- 4 oz (115 g) blue cheese
- 3 Tbsp Fresh chives (Chopped)
- 1/2 cup (50 g) pecans (Lightly Chopped)
Instructions
PEAR VINAIGRETTE PREPARATION
- To your small food processor, add the olive oil, mustard, lemon juice, honey, salt, and pear. Blend until smooth.Transfer to a jar, then add the chopped shallot. Secure the lid and shake to combine.1/3 cup olive oil, 2 tsp Dijon mustard, 1 Tbsp fresh lemon juice, 1 Tbsp honey, 1/4 tsp sea salt, 1/2 pear, 1 small shallot
ENDIVE SALAD PREPARATION
- Spread the endive leaves and sliced pears out on a serving platter. Drizzle with the dressing. Sprinkle with the Blue Cheese, chives, pecans, and serve. Enjoy & Bon Appétit!4 Medium Belgium endives, 1 1/2 pear, 4 oz blue cheese, 3 Tbsp Fresh chives, 1/2 cup pecans
YouTube Video
Nutrition
Calories: 428kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 8g | Fat: 35g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 21g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 502mg | Potassium: 376mg | Fiber: 6g | Sugar: 14g | Vitamin A: 361IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 183mg | Iron: 1mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Original Recipe “Endive and Roquefort Salad with Pear Vinaigrette” by Holly & Natalie from the blog The Modern Proper
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux fabuleuses blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre Marraine pour la 131e édition, est Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum qui a choisi comme ingrédient “L’endive” Présentation du défi ICI!
Cette salade d’endives accompagnée de sa vinaigrette à la poire est à la fois croquante, élégante et pleine de saveurs façon bistrot cosy. Préparée avec des endives bien fraîches, un fromage bleu crémeux et une vinaigrette maison délicatement sucrée à la poire, elle est parfaite pour un repas de fête, un dîner entre amis, ou simplement en entrée raffinée.
Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:
- Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec des Endives à l’ail noir
- Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec une Poêlée d’endives crémeuses aux champignons
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Endives Braisées : La Recette Fondante au Jus De Pomme, Sans Alcool
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
- Josette du blog La cuisine de Josette avec des Endives braisées et caramélisés à l’orange
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Salade d’endives aux saveurs du Québec
- Delphine du blog Oh, la Gourmande avec des Endives braisées et sardines aux tomates séchées
- Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs avec un Poulet aux endives fondantes
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec une Salade d’endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec un Gratin d’Endives à la Fourme de Montbrison
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Endives farcies aux champignons
- Martine du blog Kilometre-0 avec des Endives à la moutarde, au miel et à l’orange
- Annick du blog Au Gré de mes Envies avec un Nid de feuilles d’endives et avocat au fromage frais
- Mauricette du blog Momo Délice avec des Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
- Amélie du blog Cuisiner pour ma Famille avec une Quiche aux endives, moutarde et chèvre
- Catalina du blog Le blog de Cata avec des Endives à la truite fumée
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Salade d’endives, fruits et raclette
- Céline du blog La Cuisine de Silena avec une Salade d’endives aux noix et bleu d’Auvergne
- Florence du blog Flo en Cuisine avec des Endives braisées au Roquefort
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec une Ratatouille Boraine
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! avec une Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
- Christine du blog Pause-Nature avec une Poêlée d’endives, pomme de terre et tofu
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec un Gratin d’endives déstructuré
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec des Rouleaux de printemps endives-crevettes
- Corinnette du blog Le Blog de Corinnette avec un Gratin d’endive crème au bleu et aux noix
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec des Endives braisées à l’ail, piment d’Espelette et citron
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Crème d’endive et pomme de terre
- Nessa du blog Baking with Nessa avec une Salade d’Endives, Vinaigrette à la poire
- Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec des Barquettes d’endive, fromage frais, poire et noix
On se retrouve le mois prochain avec une nouvelle ronde autour d’un nouvel ingrédient! Bises, ~Nessa
Voici la liste des rondes précédentes :
- Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
- Ronde#02 : L’amande choisi par Assia,
- Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine,
- Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle,
- Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle,
- Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah,
- Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise,
- Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie,
- Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie,
- Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle,
- Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa,
- Ronde#12 : La poire choisi par Michèle,
- Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane,
- Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
- Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
- Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
- Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
- Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
- Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
- Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
- Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
- Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
- Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
- Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
- Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
- Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
- Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
- Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
- Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
- Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
- Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
- Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
- Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
- Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
- Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
- Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
- Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
- Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
- Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
- Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
- Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
- Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
- Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
- Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
- Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
- Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
- Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
- Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
- Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
- Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
- Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
- Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
- Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
- Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
- Ronde#55 : Le café choisi par Lina
- Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
- Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
- Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
- Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
- Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
- Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
- Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
- Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
- Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
- Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
- Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
- Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
- Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
- Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
- Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
- Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
- Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
- Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
- Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
- Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
- Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
- Ronde#77 : La prune choisi par Céline
- Ronde#78 : Les raisins choisi par Nathalie
- Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène
- Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie
- Ronde#81 : L’œuf choisi par Irisa
- Ronde#82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne
- Ronde#83 : La Clémentine choisi par Karen
- Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par Christelle
- Ronde#85 : La Pistache choisi par Natalia
- Ronde#86 : La Framboise choisi par Catalina
- Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline
- Ronde#88 : Le Poulet choisi par Josette
- Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
- Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par Régis
- Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
- Ronde#92 : La figue choisi par Viviane
- Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par Delphine
- Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef
- Ronde#95 : Les choux choisi par Vanessa
- Ronde#96 : Le Kiwi choisi par Alicia
- Ronde#97 : La Ricotta choisi par Nessa
- Ronde#98 : La rhubarbe choisi par Amélie
- Ronde#99 : La fraise choisi par Sylvie
- Ronde#100 : La noix de coco choisi par Aurore
- Ronde#101 : Le champignon choisi par Michèle
- Ronde#102 : La figue choisi par Coco
- Ronde#103 : Le chocolat choisi par Assia
- Ronde#104 : La châtaigne choisi par Hélène
- Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par Irisa
- Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par Fabienne
- Ronde#107 : Le Miel choisi par Jackie
- Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa
- Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
- Ronde#110 : La chia choisi par Assia
- Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
- Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
- Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
- Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
- Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa
- Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
- Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
- Ronde#118 : Le Matcha choisi par Nessa
- Ronde#119 : Le Skyr choisi par Virginie
- Ronde#120 : Le Thon en Conserve choisi par Annyvonne
- Ronde#121 : La Courgette choisie par Salima
- Ronde#122 : Les Fruits Rouges choisi par Delphine
- Ronde#123 : Le Citron Vert choisi par Samar
- Ronde#124 : Les Bananes choisi par Soulef
- Ronde#125 : La Poire choisi par Jackie
- Ronde#126 : Les Prunes choisi par Catalina
- Ronde#127 : Le Chocolat choisi par Corinnette
- Ronde#128 : Le Parmesan choisi par Zika
- Ronde#129 : La Farine choisi par Alicia
- Ronde#130 : La Fleur d’Oranger choisi par Nessa
- Ronde #131 : L’endive choisi par Vanessa
Coucou nessa, ah j’adore j’ai jamais essayé avec de la poire je fais tout le tps avec du fromage bleu car on adore ça avec l’endive. j’ai fais une salade un peu similaire comme tu as pu le voir 🙂 passe une bonne soirée, bises
Merci beaucoup Céline, c’est vrai que c’était une très belle ronde. Bises, ~Nessa
We don’t get endive here so I will have to save this recipe for when we are in Europe 🙂
You are so far away, I get it Tandy. We do get some here, quite frankly very few and the price is to the roof. On your trip to Europe, emjoy eating out it’s cheaper and really good! ~Nessa
Une recette tout en légèreté malgré le fromage !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
C’est vrai que c’est léger et croquant. Grosses Bises, ~Nessa
Une très belle assiette qui me conviendrait parfaitement. J’adore les endives et c’est vrai qu’avec des fruits c’est très bon, j’en ai déjà fait aux lamelles de pomme, divin ! Jolie déco. Bises
Quelle chouette idée d’y mettre des pommes, merci beaucoup de l’avoir partagé avec moi. Bonne Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
Une salade comme je les aime avec un bon fromage, je me régale toujours !! Belle journée Nessa, bisous
Merci Karen, c’est vrai que le croquant des endives est vraiment délicieux avec le fondant du fromage. Je te souhaite de passer un bon lundi de Pâques. Grosses Bises, ~Nessa
La salade que je fais très souvent !!
Endives, roquefort, noix et poires sont pour moi le summum de la réussite de cette salade.
De gros bisous
C’est vraiment que c’est un classique! Essaie la vinaigrette à la poire, tu vas te régaler! Bon Lundi de Pâque Nath! Grosses Bises, ~Nessa
This looks so good, Nessa! I love that combo of endive, blue cheese, and pear – such a nice balance of crisp, creamy, and sweet. It sounds fresh but still really flavourful.
Thanks Ben and the dressing is really flavorful, I kept on dipping my bread in the jar 🙂 ~Nessa
Une salade bien appétissante avec ces jolies couleurs, bravo! Bisous!
Merci Christine, c’est trop gentil à toi. Bon Lundi de Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
Coucou, ta salade a l’air délicieuse ! Moi qui n’aimais pas les endives, c’est avec du fromage que j’ai appris a les apprécier ! Le mariage avec le bleu est divin! Bisous
Je me sens moins seule maintenant 🙂 Je t’avoue que je les appréhende toujours au gratin… LOL Bon Lundi de Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
Une bien belle combinaison pour une salade savoureuse ! belle journée à toi. Bises
Ce sont des saveurs dont on se lasse pas c’est certain. Merci beaucoup Clarisse. Bon Lundi de Pâques, ~Nessa
ça fait trè envie !
Merci Flo. Grosses Bises, Bon Lundi de Pâques, ~Nessa
C’est vrai qu’elle est très élégante ta salade. J’imagine les belles saveurs aussi, bisous ma Nessa.
Merci Zika, c’était super sympa à monter et la vinaigrette a fait toute la différence. Je sais que tu aimes le sucré-salé tout comme moi 🙂 Joyeuses Pâques à toi, Grosses Bises, ~Nessa
Coucou ma belle,
Elle est magnifiquement gourmande ta salade, j’adore!
Bisous
Merci beaucoup Soulef, la vinaigrette est vraiment délicieuse. J’espère que tu as passé une belle Pâques! Grosses Bises, ~Nessa
voilà une belle salade comme j’aime
bonne journée
Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir! Merci beaucoup Corinnette, Joyeuses Pâques, Bisous, ~Nessa
Belle salade complète, je me serais régalée. Bises
Merci beaucoup Isa, je pense que c’est une salade classique avec la vinaigrette qui ajoute un petit peps. Joyeuses Pâques à toi, Grosses Bises, ~Nessa
Coucou Nessa,
Ta salade est superbe et cette vinaigrette à la poire, quelle idée de génie ! J’adore !!
Joyeuses Pâques, bises.
La vinaigrette est vraiment géniale, merci beaucoup Marion, Joyeuses Pâques, ~Nessa
Tout ce que j’aime, bien sûr !
Merci beaucoup Isa, Joyeuses Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
coucou, de quoi ce régaler avec ta superbe salade!! miam!!
gros bisous
Merci beaucoup Josette, c’est une salade très simple avec une vinaigrette vraiment délicieuse! Joyeuses Pâques à toi, Grosses Bises, ~Nessa
Quelle jolie salade pleine de saveurs, elle me plairait beaucoup, cette vinaigrette est bien originale.
Bisous
Merci beaucoup, la vinaigrette est incroyablement délicieuse! Joyeuses Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
j’apprécie moi aussi cette salade d’endives que je fais bien sûr sans cette vinaigrette de poire maison qui ne peut qu’être ce p’tit plus qui fait toute la différence pour amplifier le régal.
Bon we a toi nessa. Bizhou !!
Tu l’as bien dit Viviane: Le secret reste dans la vinaigrette 🙂 Joyeuses Pâques à toi, Grosses Bises, ~Nessa
Une magnifique assiette avec des saveurs qui se marient à merveille. On a qu’une envie : la déguster !
Bon week-end de Pâques à toi aussi.
Tu me fais si plaisir Annick ; merci beaucoup! Je te souhaite également une très Joyeuse Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
Une salade généreuse et appétissante, joliment présentée et certainement délicieuse, jadore, merci biz et bonne soirée
Merci beaucoup Rachida, ce n’est jamais évident de rendre les salades appétissantes LOL Joyeuses Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
Ca, c’est un mélange que j’adore. Elle est belle comme tout ta salade, si lumineuse 🙂 Gros bisous et bon we pascal ma chère nessa
Merci infiniment Martine! Je te souhaite également un superbe Dimanche de Pâques, Grosses Bises, ~Nessa
Quelle belle salade, si joli et savoureuse
Bisous
Merci Delphine, elle était ultra croquante. Merci beaucoup et Joyeuses Pâques! ~Nessa
une très bonne salade tout à fait de saison ,j’aime
bisous
bonne fin de journée
Tu es adorable Corinne, je suis ravie qu’elle te plaise. Je ne sais pas pourquoi ton message s’est retrouvé dans mes SPAM. Joyeuses Pâques, ~Nessa
Endives et fruits font un délicieux mariage. Ta salade est magnifique. Bisous
Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir merci Michèle. Joyeuses Pâques, ~Nessa
la salade d’endives comme on l’aime en géneral, bine accompagnée pour plus de gourmandise. bises nessa et belle fin de semaine
Coucou ma chère Jackie, Joyeuse Pâques! Ton message était parti dans mes spams et je ne sais vraiment pas pourquoi… Grosses Bises, ~Nessa
Si au coeur de l’hiver on se régale de gratins d’endives bien chaud, ce début de printemps accueille plus facilement ces belles salades croquantes, on peut y mettre ce qu’on veut, varier les saveurs, j’aime quand il y a une base fruitée , un peu de fromage pour réveiller tout ça
Tu le dis si bien Irisa, je ne peux plus rien ajouter 🙂 Merci à toi, Joyeuses Pâques, ~Nessa
What a festive and beautiful salad!
Thank you Angie, I tried my best LOL Happy Easter, ~Nessa
elle est vraiment sublime cette salade
bravo
bonne journée
bisous
Merci beaucoup pour cette belle ronde Marraine, on s’est régalée avec toutes ces belles recettes! Joyeuses Pâques, ~Nessa
J’adore ce genre de salade ! bon week-end de Pâques ! bisous
Merci beaucoup Christalie, le croquant des endives en salade, c’est toujours super délicieux. Joyeuses Pâques, ~Nessa
Coucou Nessa.
Merci pour l’idée de cette belle salade croquante. On se régale avec les endives.
Bonne journée à toi. Gros bisous
C’est vrai qu’on se régale beaucoup avec les endives, merci beaucoup Amélie! Joyeuses Pâques, ~Nessa
Magnifiques ta salade et joliment colorée
Bisous
Merci beaucoup Catalina, je suis ravie que les couleurs te plaisent!Joyeuses Pâques, ~Nessa
Belle assiette d’endives j’aime il.me faudrait juste trouver un autre fromage .
Merci i Nessa .
Bon week-end
Bises .
Merci Yolande, c’est vrai qu’on a tendance à associer les endives au fromage bleu mais on peut bien sur varier les envies et les plaisir. Joyeuses Pâques, ~Nessa