Chicken with Apricots | One-Pan Meal

Get ready to savor the flavors of Summer with this delectable One-Pan Chicken with Apricots: Juicy chicken, sweet apricots, and a zesty honey-lime glaze come together for a quick and delightful meal. Perfect for busy weeknights or a relaxed dinner with friends! Plus, clean-up is a breeze! Who’s ready to dig in?

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Chicken with Apricots | One-Pan Meal

bakingwithnessa

Get ready to savor the flavors of Summer with this delectable One-Pan Chicken with Apricots: Juicy chicken, sweet apricots, and a zesty honey-lime glaze come together for a quick and delightful meal. Perfect for busy weeknights or a relaxed dinner with friends! Plus, clean-up is a breeze! Who's ready to dig in?

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Prep Time 10 minutes mins

Bake / Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Main Course

Cuisine American

Servings 4

Equipment

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Spatula

Ingredients

 

1x2x3x

CHICKEN

• ▢ 1.5 lb (680 g) Chicken Thighs (boneless skinless)
• ▢ 1/2 tsp (1 g) paprika
• ▢ 1/2 tsp (1 g) chili powder
• ▢ 1 tsp (2 g) Greek oregano
• ▢ Salt, Pepper (To Taste)
• ▢ 2 Tbsp (28 g) olive oil (For the marinade)
• ▢ 2 Tbsp (28 g) olive oil

APRICOTS

• ▢ 1 Lb (450 g) apricots (Washed | Cored | Sliced)
• ▢ 3 Tbsp (65 g) honey
• ▢ 1.06 oz (30 g) lime juice (From 1 Lime)
• ▢ 1 lime (Sliced)

Instructions

 

CHICKEN PREPARATION

• In a mixing bowl, season the chicken thighs with the seasonings: Paprika, chili powder, Greek oregano, salt, pepper (To Taste) and olive oil.

  Mix until the chicken is coated with both the oil and seasoning.
  1.5 lb Chicken Thighs, 1/2 tsp paprika, 1/2 tsp chili powder, 1 tsp Greek oregano, Salt, Pepper, 2 Tbsp olive oil
  

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• Heat a large frying pan over medium heat. Once hot, add the olive oil and chicken thighs with marinade.

  Cook the chicken for 5 minutes, without moving it. This will allow the chicken to sear.
  2 Tbsp olive oil
  

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• Flip the chicken thighs over, reduce heat to medium-low, and cook for about 5 more minutes or longer until it's completely cooked through. NOTE: Use a digital thermometer to check doneness, USDA recommends 165°F | 74°C. Remove from heat and set the chicken aside on a plate.
  

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APRICOTS PREPARATION

• Wash the abricots under cold water and slice them. Remove the pit. Set aside. NOTE: YES, we are keeping the skin to enjoy all the vitamins!
  1 Lb apricots
  

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• To the same, now empty, frying pan, still on medium heat, add the sliced apricots.

  Slightly cook them in chicken juices, without overcooking, – about 3 to 5 minutes. NOTE: Do not over cook them as they will get mushy if you do, so keep an eye on them.

  At the very end, add the honey and lime juice. Taste and adjust sweetness if you like it more sweet.
  3 Tbsp honey, 1.06 oz lime juice
  

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ASSEMBLY

• Add back the cooked chicken nestled in between the apricots. Reheat briefly, then remove from heat.

  Garnish with fresh lime slices. Enjoy & Bon Appétit!
  1 lime
  

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Photos

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Nutrition

Calories: 546kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 29g | Fat: 36g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 17g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 167mg | Sodium: 138mg | Potassium: 689mg | Fiber: 3g | Sugar: 24g | Vitamin A: 2431IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 45mg | Iron: 2mg

Keyword Apricots, chicken with apricots, grilled chicken, one pan meal

Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com

Find it online:

https://bakingwithnessa.com/chicken-with-apricots/

Credit: Julia from the blog Julia’s Album ; Recipe: “Chicken with Apricots”. Just loved this recipe, it’s simple and delicious, I will do it very apricot season! Thanks for the recipe! ~Nessa

Avec cette recette, je participe au défi culinaire la “Bataille Food” originellement crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman, administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

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Le mois dernier, Natalia du blog Sucre et épices a nominé Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand pour être notre nouvelle marraine. 

Pour la 140ème édition de la Bataille Food Michèle nous a choisi un très beau thème qui nous régalera tout au long de l’été: “Crus ou cuits, les abricots sont mes amis” Présentation de la 140ème édition ICI!

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Préparez-vous à savourer les saveurs de l’été avec ce délicieux Poulet aux Abricots et son glaçage au miel et au citron vert. Parfait pour les soirs de la semaine chargés ou pour un dîner détente avec les amis: C’est un repas rapide et vraiment délicieux!

Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:

1. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Carré Crémeux aux Abricots
2. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec des Oranais aux Abricots Frais
3. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec un Gâteau aux Fruits de Geneviève
4. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec un Nougat Glacé aux Abricots
5. Christalie du blog Les folies de Christalie avec un Croque Cake à l’Abricot
6. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec des Abricots Rôtis, Crumble et Burrata à la Vanille
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Flan aux Petits Suisses et aux Abricots
8. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Poulet aux Abricots Frais | One Pot 
9. Alicia du blog Bal des saveurs avec un Tiramisu Gaufré à l’Abricot
10. Pap’s et Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de Miettes avec un Sirop d’abricots vanillé maison
11. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Moelleux Abricot et Amandes façon Crumble
12. Isabelle du blog Cooking Julia avec une Tarte Crémeuse aux Abricots et Myrtilles
13. Natalia du blog Sucre et épices avec un Gâteau Moelleux aux Abricots
14. Christine du blog Pause nature avec un Curd ou Pâte à tartiner à l’Abricot sans oeuf
15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Abricots Rôtis, Crème à l’Amaretto
16. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau au Yaourt Grecque et aux Abricots
17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec l’Amandin aux Abricots et à la Cannelle du Chef Ottolenghi

Voici la liste des éditions précédentes :

1. Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
2. Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
3. Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
4. Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
5. Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
6. Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
7. Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
8. Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
9. Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
10. Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
11. Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
12. Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
13. Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
14. Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
15. Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou and Cook : voyage épicé
16. Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
17. Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
18. Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
19. Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
20. Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
21. Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
22. Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
23. Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
24. Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
25. Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
26. Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : comfort Food
27. Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
28. Bataille Food #28 : Elise du blog And so we cook : Halloween
29. Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
30. Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
31. Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
32. Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
33. Bataille Food #33 : Olivier du blog Sharing cuisine : la dolce vita
34. Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
35. Bataille Food #35 : Frédérique du blog The Crazy oven : les métamorphoses
36. Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
37. Bataille Food #37 : Gaelle du blog My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
38. Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
39. Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
40. Bataille Food #40 : Marie du blog Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
41. Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
42. Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman? : crumble mania
43. Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
44. Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
45. Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
46. Bataille Food #46 : Valérie du blog I love cakes : le Millefeuille
47. Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
48. Bataille Food #48 : Justin du blog The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
49. Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
50. Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
51. Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
52. Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
53. Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
54. Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
55. Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
56. Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
57. Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
58. Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
59. Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
60. Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
61. Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
62. Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
63. Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
64. Bataille Food #64: Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
65. Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
66. Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
67. Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
68. Bataille Food #68: Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
69. Bataille Food #69: Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
70. Bataille Food #70: Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
71. Bataille Food #71: Silvie du blog Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
72. Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : Votre plus belle recette ou fierté culinaire
73. Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : Fêtons Noël sans bûche
74. Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
75. Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand : Jaune ou vert – Le citron est de saison
76. Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata : Say cheesecake!
77. Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange : Poisson d’avril
78. Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
79. Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur : À l’heure de l’Apéro
80. Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
81. Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux
82. Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
83. Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
84. Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
85. Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
86. Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
87. Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
88. Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
89. Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : Les asperges vertes ou blanches et les fraises
90. Bataille Food #90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro
91. Bataille Food #91 Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
92. Bataille Food #92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro
93. Bataille Food #93 Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions
94. Bataille Food #94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Préparons octobre rose
95. Bataille Food #95 Yolande du blog Chez Patchouka : Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
96. Bataille Food #96 Samar du blog Mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
97. Bataille Food #97 Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow
98. Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh : Délices et confettis !
99. Bataille Food #99 Michelle du blog Plaisirs de la maison : Le café en version salée ou sucrée
100. Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
101. Bataille Food #101 Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
102. Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
103. Bataille Food #103 Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
104. Bataille Food #104 Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
105. Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La carotte
106. Bataille Food #106 Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
107. Bataille Food #107 Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La belle Madeleine ,
108. Bataille Food #108 Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca : Les confitures Maison ,
109. Bataille Food #109 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés
110. Bataille Food #110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver
111. Bataille Food #111 Catalina du blog Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
112. Bataille Food #112 Patricia du blog Karibo Sakafo : Les raviolis d’Asie
113. Bataille Food #113 Christine du blog Pause nature : Cakes à gogo
114. Bataille Food #114 Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party
115. Bataille Food #115 Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise : Mangeons dans un Bocal !
116. Bataille Food #116 Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika : Les farcis à Toutes les Sauces
117. Bataille Food #117 Nessa du blog Baking with Nessa : Made in USA
118. Bataille Food #118 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Les Pains
119. Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde
120. Bataille Food #120 Salima du blog C’est Salima qui Cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson
121. Bataille Food #121 Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra
122. Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le coeur
123. Bataille Food #123 Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! : Petite et Grande Histoire de Cuisine
124. Bataille Food #124 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?
125. Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
126. Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
127. Bataille Food #127 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika : Mangez du Poisson!
128. Bataille Food #128 Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium : Tu Cuisines Quoi Pendant tes Vacances?
129. Bataille Food #129 Delphine du blog Oh, la gourmande : C’est la Rentrée!
130. Bataille Food #130 Isabelle du blog La Cuisine d’ici & d’ISCA : Douceurs Fruitées de l’Automne
131. Bataille Food #131 Isabelle du blog Cooking Julia : Des Pommes, des Poires et…
132. Bataille Food #132 Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Décembre : un dessert blanc comme neige !
133. Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine : Mon Anniversaire!
134. Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa : Une Douceur Chocolatée
135. Bataille Food #135 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo : Le Tiramisu fait son show
136. Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food Amour : Italian Food
137. Bataille Food #137 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Saveurs en brochettes
138. Bataille Food #138 Catalina du blog Le Blog de Cata : Saveurs méditerranéennes ensoleillées
139. Bataille Food #139 Natalia du blog Sucrée et épices : Tartes aux fruits en fête
140. Bataille Food #140 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Crus ou cuits, les abricots sont mes amis

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