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Banana Foster Mini Cheesecakes (Bataille Food #117)

These mini cheesecakes will whisk you to a delightful sweet escape! With each bite, you will delight in the perfect blend of caramelized bananas, silky cheesecake, and a sprinkle of bliss.

What is Banana Foster? It is a Southern American dessert that originated in New Orleans made with cooked bananas served in a butter, brown sugar and rum sauce. 

Enjoy this delicious recipe and more with bon COOK’s New FORTEEZ Mini Muffin Tray (Shopping Link HERE).

Looking for inspiration? For more Recipes with Bananas, click HERE!

As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe. 

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Banana Foster Mini Cheesecakes (Bataille Food #117)

bakingwithnessa
These mini cheesecakes will whisk you to a delightful sweet escape! With each bite, you will delight in the perfect blend of caramelized bananas, silky cheesecake, and a sprinkle of bliss.
Prep Time 10 minutes
Bake Time 20 minutes
Refrigerate 12 hours
Total Time 12 hours 30 minutes
Course Cake
Cuisine American
Servings 20

Ingredients
 

CHEESECAKE CRUST

  • 1.95 oz (55 g) butter (Melted)
  • 18 squares Graham crackers (1 Sleeve | 9 cookies | Crushed into Crumbs)
  • 1/2 tsp (2 g) vanilla extract

BANANA CHEESECAKE

  • 12 oz (340 g) cream cheese (1 1/2 pack | Softened | At Room Temperature)
  • 3.50 oz (100 g) light brown sugar
  • 1 banana (Ripe | Mashed)
  • 1 egg (Large | At Room Temperature)
  • 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
  • 1/16 tsp (0.38 g) sea salt

BANANA FOSTER

  • 1.95 oz (55 g) butter
  • 1.75 oz (50 g) light brown sugar
  • 1/4 tsp (0.5 g) ground cinnamon
  • 2 bananas (20 Slices)
  • 1 Tbsp (15 g) Dark Rum

Instructions
 

CHEESECAKE CRUST PREPARATION

  • Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.
    1.95 oz butter
  • In a mixing bowl, combine the crushed Graham crackers with the cooled melted butter and vanilla extract.
    18 squares Graham crackers, 1/2 tsp vanilla extract
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  • Spoon the mixture into each well of your Mini Muffin Tray (about 1 Tbsp) Then, press down using your shaper.
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BAKE!

  • Bake for 5 minutes at 325F/165C. Remove from the oven, and set aside to cool.
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BANANA CHEESECAKE PREPARATION

  • In a mixing bowladd the softened cream cheese and sugar. With your handheld mixer, beat on low speed until light and fluffy (about 2 minutes). Add the mashed banana, egg, vanilla bean paste and sea salt. Beat until just combined.
    12 oz cream cheese, 3.50 oz light brown sugar, 1 banana, 1 egg, 1 tsp vanilla bean paste, 1/16 tsp sea salt
  • Fill your Pastry Bag with the banana/cream cheese batter and carefully pipe it on top of your cheesecake crust. Each well will be completely full. (That is alright). Even out the corners with your offset mini spatula if needed.
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BAKE!

  • Bake for 20 minutes at 325F/165C. (Every oven heats differently, monitor your cheesecake from 18 minutes). It is ready when the top is set.
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  • Once your Banana Mini Cheesecakes are out of the oven, let them cool down for about 1 hour before refrigerating them (overnight is always best, if not at least 3 good hours).

BANANA FOSTER PREPARATION

  • Heat a large frying pan on medium-low. Once hot, add the butter. When it has melted, add the sugar and ground cinnamon. Whisk until smooth. Then, add the sliced bananas (20). Cook them on both sides until they have softened and begin to caramelize. Add the dark Rum and let it simmer for 1 minutes or so.
    1.95 oz butter, 1.75 oz light brown sugar, 1/4 tsp ground cinnamon, 2 bananas, 1 Tbsp Dark Rum
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ASSEMBLY

  • Take your Mini Muffin Tray out of the refrigerator. To unmold: Push them up from the bottom and set aside on your service platter. Top with a slice of banana and caramel. Enjoy right away or refrigerate if making ahead of time.
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Video

Nutrition

Nutrition Facts
Banana Foster Mini Cheesecakes (Bataille Food #117)
Amount Per Serving
Calories 153 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 6g38%
Trans Fat 0.2g
Polyunsaturated Fat 0.5g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 37mg12%
Sodium 108mg5%
Potassium 102mg3%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 1g4%
Sugar 10g11%
Protein 2g4%
Vitamin A 390IU8%
Vitamin C 2mg2%
Calcium 27mg3%
Iron 0.2mg1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword banana foster, Bananas, best cheesecake recipe ever, bon cook, défi Bataille Food, easy cheesecake recipe, flexipan, forteez, guy demarle, mini muffins mold, moule mini muffins, silicone bakeware, silicone molds, silpat
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!

Source: Recipe inspired by Tessa Arias, Handle The Heat

Le “Banana Foster”, c’est quoi? Il s’agit d’un dessert Américain originaire de la Nouvelle-Orléans à base de bananes cuites servies dans une sauce au beurre, à la cassonade et au rhum: Un vrai délice pour les gourmands!

Avec cette recette, je participe au défi Culinaire de Septembre 2023 “Bataille Food #117” crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Et Hélène du blog Keskonmangemaman, administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

Lorsque ma chère Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika marraine de l’édition #116, m’a proposé d’être la nouvelle marraine de la Bataille Food, j’ai été sincèrement touchée et plus que ravie qu’elle ait apprécié mes Légumes Farcis aux 3 fromages à la Méditerranéenne parmi toutes les délicieuses recettes proposées au thème Les Farcis à toutes les sauces qu’elle avait choisi.

La Marraine de la 117ème édition de la Bataille Food, c’était MOI, Nessa du blog Baking with Nessa J’avais choisi le thème“Made in USA” et je suis ravie de voir que le thème vous ait autant plu! Présentation du défi ICI!

Voici la liste des participants de la Bataille Food #117, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:

  1. Zika du blog La Cuisine bônoise de Zika | Recette | Steak salisbury- sauce brune à l’oignon maison – cuisine Américaine
  2. Irisa du blog Cuisine et couleurs | Recette | Dirty rice comme en Louisiane
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise | Recette | Macaroni and Cheese
  4. Alicia du blog Bal des saveurs | Recette | Hamburger pour tous les goûts
  5. Delphine du blog Oh la Gourmande! | Recette | Brownie au granola et noix de pécan
  6. Vanessa du blog Popote du petit bohnium | Recette | Fish Burger
  7. Hélène du blog keskonmangemaman? | Recette | Corn chowder aux pommes de terre et au Bacon
  8. Catalina du blog Le blog de Cata | Recette | Corn on the Cob / Maïs en épi
  9. Patricia du blog Karibo Sakafo | Recette | Soul food comme en Louisiane: camarons à l’étouffée
  10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand | Recette | Tourte à la Dinde
  11. Isabelle du blog Cuisine d’Isca | Recette | Creamed Eggs
  12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie | Recette | Jambalaya de gambas de la Nouvelle Orléans
  13. Christelle du blog La cuisine de Poupoule | Recette | Taquitos au fromage à la crème et poulet (tacos dorados)
  14. Silvie du blog Citronelle and Cardamome | Recette | Cookies Amish
  15. Martine du blog Kilomètre-0 | Recette | Zucchini bread aux pépites de chocolat, cake chocolaté gourmand
  16. Céline du blog Silena | Recette | Mac and Cheese
  17. Christine du blog Pause nature | Recette | Graham Crackers
  18. Laurence du blog Plaisir et équilibre | Recette | Pandowdy aux mirabelles
  19. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? | Recette | Milkshake au bon goût de café
  20. Ewa du blog Les horizons de Ewa | Recette | Saumon aux cerises séchées et beurre noisette aux amandes comme à Seattle
  21. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose  | Recette | Relish, condiment au concombre (au Companion ou non)
  22. Samar du blog Mes inspirations culinaires | Recette | Recette facile du Mac and Cheese américain
  23. Nessa du blog Baking with Nessa | Recette | Mini Cheesecakes façon Banana Foster

Un très grand merci pour toutes vos belles participations pour mon thème, je suis émue qu’il ait eu autant de succès! En tous les cas, j’ai bien hâte de découvrir toutes vos délicieuses réalisations!

On se retrouve le Vendredi 8 Septembre pour l’annonce du prochain parrain/marraine! Bisous et j’espère que la rentrée c’est bien passée pour vous!

Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :
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58 Comments on “Banana Foster Mini Cheesecakes (Bataille Food #117)

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    • Contente que ces mini-cheesecakes t’ont régalé! Tu en manges un et hop tu repars avec un deuxième 🙂 Bises, ~Nessa

  6. 5 stars
    Merci infiniment, Nessa,de m’avoir invitée à participer à cette édition avec ce thème magnifique qui nous permet de découvrir de sublimes recettes Made in USA, bien au-delà des classiques milkshakes, brownies, burgers et pancakes. Les banana Foster cheesecakes sont une découverte pour moi, et cette recette gourmande semble vraiment délicieuse. Bon dimanche. Bises. Silvie

    • Oui oui, c’est exactement cela, tout le monde a pu sortir un peu de sa zone de comfort et faire de belles découvertes. J’adore lorsque les recettes voyagent! Grosses Bises et bon début de semaine, ~Nessa

  7. Pingback: Bataille Food #117 – Annonce de la Future Marraine - Baking with Nessa

    • Coucou Florence, je suis contente que le thème t’ait plu ; je crois que tout le monde a apprécié les recettes venues de l’Ouest. Grosses Bises, ~Nessa

  8. Trop mignons et tellement gourmands ces petits cheesecakes, tu as dû te régaler! Merci pour ce joli thème plein de découvertes!
    J’ai répondu à ton E-mail, j’espère que tu l’a reçu et j’espère, je me répète désolée, que tu m’en voudra pas!
    Bises! Christine

    • Coucou Christine! Alors va savoir pourquoi?… ton message était passé dans mes SPAMs. Je suis vraiment contente que ce thème “Made in USA” t’ait plu! Grosses Bises, ~Nessa

    • Hello Corinne, je suis heureuse qu’elles t’aient plus, on a toujours besoin d’une petite gourmandise pour mieux se sentir 🙂 Grosses Bises et bonne semaine, ~Nessa

    • Oui c’est très addictif, même ceux qui n’aiment pas les cheesecakes se laissent toujours tenter et se resservent! Tu me diras ce que tu en penses! Grosses Bises, ~Nessa

    • Coucou Christelle! Contente que la recette et le thème t’ait plu, c’était vraiment super sympa de découvrir toutes ces belles réalisations, je suis contente que tu ais passé un bon moment! Grosses Bises, ~Nessa

    • Coucou ma Chère Alicia, contente que ces mini bouchées t’aient plu! On s’est régalé et resservi. Bisous, ~Nessa

    • Coucou Saléha! Oui ces mini cheesecakes sont gourmands à souhait et on en fait plus qu’une bouchée! Bisous et passes une belle journée, ~Nessa

  9. Je ne connaissais pas mais je peux t’assurer que je vais vite tester. Cette recette a tout pour plaire à mon homme qui adore les bananes flambées au rhum….Je te dirai ce qu’il en a pensé
    Bisous

    • Oh quel plaisir de lire ton message Isabelle! Oui j’attends avec impatience ce que vous allez en penser! En version mini, c’est tellement sympa! J’adore la cuisine du Sud, il y a tellement à découvrir. Gros Bisous, ~Nessa

    • Ah oui toi et moi, je crois que les paquets de bananes viennent de plus en plus avec des bananes dedans… Et bien sur elles mûrissent toutes en même temps! Je ne fais pas souvent des cheesecakes mais en version mini c’est très sympa, on aime bien à la maison, Bises, ~Nessa

    • Nous aussi on adore la banane avec une boite de rum! 🙂 Grosses Bises, ~Nessa

  10. De délicieuses bouchées bien gourmandes a déguster sans faim. J’ai proposé ma participation, tu peux m’ajouter a la liste stp. Bises

    • Merci ma Samar, tu sais que j’adore la cuisine du Sud des Etats-Unis, cela me rappelle mes découvertes culinaire lorsque j’étais en Stage à la Nouvelle Orléans. Des bisous, bonne soirée à toi! ~Nessa

  11. Moi je dis qu’en tant que marraine, tu devrais nous envoyer une ou deux douceurs comme celle-ci. Ca fait drolement envie. Merci Nessa pour ce choix très très sympa, j’ai vu plein de belles recettes. Gros bisous

    • Ohhhhh si je pouvais je l’aurai fait! Maintenant en cadeau on a toute 23 recettes hyper gourmandes! En tous les cas, je suis hyper heureuse que tu t’aies joint à nous! Gros Bisous, ~Nessa

    • Un jour je t’en ferai, c’est bon et juste ce qu’il faut pour avoir une petite douceur sucrée! Je suis contente de t’avoir régalée! Bisous et bonne soirée! ~~Nessa

  12. rhooo lala banane rhum, l’association diablement délicieuse que j’adore !!!
    bien que je ne sois pas particulièrement gourmande u cheesecake je crois là que je cèderais volontiers pour en croquer quelques unes de ces mignardises !!!
    bon début de soirée nessa. bizh. viviane

    • Ahhh ça donne un petit air de vacances ces cheesecakes, je suis contente qu’ils t’aient plu! Aussi, j’imagine bien les bateaux ramener des barils de Rhum à la Nouvelle-Orléans. J’ai presque envie de me faire une version de ton milkshake au café façon Banana Foster. Bonne nuit! ~Nessa

    • Merci beaucoup Michèle cela me touche beaucoup! Je crois que tout le monde à fait de belles découvertes et ont apprécié la cuisine Américaine sous un autre angle. Grosses Bises, ~Nessa

    • Contente que ça t’ait plu Isabelle! Le Banana Foster tu le manges dans tous les resto à la Nouvelle-Orléans et c’est tellement bon! Grosses Bises, ~Nessa

  13. ce format mini est tellement joli ! Et je fonds littéralement pour les desserts à base de banane cuite
    je fais de très belles découvertes grâce à ton thème, super choix !
    bisous

    • Je suis comme toi, les bananes cuites ont un petit air de vacances et avec ce mini format, tu es obligée de te resservir! Contente que le thème t’ait plu, on va se régaler! Bisous et bonne fin de soirée! ~Nessa

  14. 5 stars
    Coucou Nessa, je ne suis pas cheesecake mais alors ceux-la j’aurais bien aimé en goûter. Je suis sur qu’ils sont partis très vite.

    • Salut toi! Oui c’est vrai qu’en petites bouchées ça passe bien et c’est suffisant pour apprécier le dessert. J’aurai pu même flamber le rhum mais la dernière fois ça ne s’est pas bien passé pour ma cuisine 🙂 Grosses Bises, ~Nessa

    • Oh super! Merci Delphine, c’est chouette pour les filles, je te remercie! Bisous, ~Nessa

  15. Pour une gourmandise c’en est une ma Nessa, grâce à ton thème je découvrirais la cuisine américaine autrement, bravo marraine, bisous

    • Coucou Zika, avec ta recette tu m’as donné envie d’en faire ce weekend, merci merci de m’avoir nominée et je suis plus qu’heureuse de t’avoir fait découvrir de jolies choses. Je te souhaite de passer une bonne fin de soiree, Bises, ~Nessa

    • Il n’y a pas plu gourmande ma Delphine, contente de t’avoir fait voyager! Bises, ~Nessa

    • Je suis complètement d’accord avec toi, la cuisine du Sud des Etats-Unis est exceptionnelle! Contente que mes Bananas Foster t’aient plu! Bises, ~Nessa

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