Apple Cider Bundt Cake | Perfect for Fall
This Apple Cider Cake captures the very essence of fall — soft, spiced, and bursting with orchard-fresh flavor. Made with farm-fresh apple cider and real apples, each slice is brushed with a sweet cider glaze and rolled in warm cinnamon sugar. It is the perfect cozy dessert to enjoy all season long.
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Apple Cider Bundt Cake | Perfect for Fall
This Apple Cider Cake captures the very essence of fall — soft, spiced, and bursting with orchard-fresh flavor. Made with farm-fresh apple cider and real apples, each slice is brushed with a sweet cider glaze and rolled in warm cinnamon sugar. It is the perfect cozy dessert to enjoy all season long.
Equipment
Ingredients
APPLE CIDER BUNDT CAKE
- 33.51 oz (950 g) apple cider (4 cups | @garwoodorchard)
- 3 eggs (Large | At Room Temperature)
- 8 oz (225 g) butter (Melted)
- 13.23 oz (375 g) all-purpose flour
- 2 1/2 tsp (10 g) baking powder
- 1 tsp (6 g) sea salt
- 7.05 oz (200 g) granulated sugar
- 5.29 oz (150 g) light brown sugar
- 2 tsp (4 g) pumpkin pie spice (Homemade recipe HERE)
- 1 tsp (2 g) ground cardamom
- 1 Lb (450 g) apples (4 Golden Delicious | Grated)
- 2 tsp (10 g) vanilla bean paste
APPLE CIDER GLAZE
- 3 Tbsp (35 g) light brown sugar
- 0.53 oz (15 g) butter
- 1/2 tsp (2.5 g) vanilla bean paste
CINNAMON SUGAR
- 2.12 oz (60 g) granulated sugar
- 1 tsp (2 g) pumpkin pie spice (Homemade recipe HERE)
Instructions
- Line a bundt cake pan like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my Twisted Crown Mold placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
APPLE CIDER REDUCTION
- Pour 4 cups of apple cider into a large saucepan on a medium heat.Bring the cider to a boil, then reduce to a medium-low heat and let it simmer until the cider is reduced to about 3/4 so you are left with about 1 1/4 cups (10.58 oz | 300 g). It will take about 30 minutes for the cider to reduce.Cool the cider to room temperature. Save 6.35 oz | 180 g for the cake batter and return 7.23 oz | 120 g to a small sauce pan to prepare the syrup later.NOTE: If making this the day before cool the cider, then refrigerate it.33.51 oz apple cider
APPLE CIDER BUNDT CAKE PREPARATION
- Preheat oven to 325℉/165℃.
- Crack the eggs into a small bowl. Set aside to bring to room temperature.3 eggs
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.8 oz butter
- In a mixing bowl, whisk the all-purpose flour together with the baking powder, and sea salt for 30 seconds.13.23 oz all-purpose flour, 2 1/2 tsp baking powder, 1 tsp sea salt
- In a separate mixing bowl, whisk the granulated sugar together with the brown sugar, Pumpkin Pie Spice, ground cardamom until combined.7.05 oz granulated sugar, 5.29 oz light brown sugar, 2 tsp pumpkin pie spice, 1 tsp ground cardamom
- Add the warm melted butter together with the saved reduced apple cider (6.35 oz | 180 g) and whisk until well combined, about 1 minute.
- Add the eggs and whisk until the ingredients are well combined.
- Peel and grate the apples with a box grater on the side with the largest holes.Use your hand to squeeze the moisture out of the apples and weigh out 6.35 oz | 180 g of shredded apple.1 Lb apples
- Add the shredded apples together with the vanilla bean paste to the wet ingredients and stir together.2 tsp vanilla bean paste
- Add the flour mixture in three batches, and use a silicone spatula to stir in the dry ingredients. NOTE: Be sure to scrape the bottom of the bowl to ensure all ingredients are mixed in.
- Spoon the batter into the prepared baking pan.
BAKE!
- Bake for 50 minutes at 325℉/165℃. (Every oven heats differently, monitor your cake from 45 minutes). It is ready when the toothpick inserted comes out clean with little to no crumbs. NOTE: If using a thermometer, the temperature in the center of the cake should be about 214℉ |101℃.
- Once your Apple Cider Bundt Cake is out of the oven, place it on a wire cooling rack. Cool the cake in the pan for 10 minutes.While the cake is cooling, take a square piece of parchment paper and brush it with a light coating of vegetable oil.To invert the cake, place the oiled parchment paper on top of the cake, then place the cooling rack on top of the parchment paper. Invert the cake onto the parchment paper-lined cooling rack.
APPLE CIDER GLAZE PREPARATION
- About 15 minutes before the cake is supposed to come out of the oven, combine the remaining 7.23 oz | 120 g of apple cider reduction with the light brown sugar in a small saucepan together with the unsalted butter and vanilla bean paste.Bring the mixture to a simmer and let it simmer on low heat for about 5 minutes to further reduce the cider. Remove the cider from the heat.3 Tbsp light brown sugar, 0.53 oz butter, 1/2 tsp vanilla bean paste
ASSEMBLY
- Once the cake has cooled for 10 minutes, invert it onto the prepared rack. Immediately brush the entire surface of the warm cake with the apple cider glaze, using all the glaze.
- On a large plate, whisk the granulated sugar together with the Pumpkin Pie Spice then roll the cake in the sugar preparation. You can also scoop the sugar over if you prefer.2.12 oz granulated sugar, 1 tsp pumpkin pie spice
- Allow the cake to cool completely, about 2 hours before cutting the first slice. Enjoy! Autumn Leaves & Pumpkins Please!NOTE: The cake will stay fresh at room temperature for up to 2 days.
YouTube Video
Nutrition
Calories: 479kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 84mg | Sodium: 436mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 49g | Vitamin A: 586IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 91mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Original Recipe by Cheryl from Bakes by Brown Sugar “Apple Cider Bundt Cake (No Mixer Required). This cake is so incredibly delicious it is going to be on my kitchen table every Fall after going to the apple orchard! ~Nessa
Ce gâteau typiquement Américain au jus de pomme non filtré, capture toute la magie de l’automne. Moelleux et épicé il est préparé avec les pommes du verger et nappé d’un glaçage puis roulé dans du sucre à la cannelle. Le dessert parfait à savourer pendant toute la saison.
This cake is so perfect for the season. I can smell the aroma of apples and spices from the photo! 🙂
The photos do not make it justice, it is such a lovely cake, I could eat it all season long. Enjoy the rest of your day Ronit, ~Nessa
J’adore les gateaux bundt donc je garde ta recette ;
bonne soiree ; bises / Nicole
Je suis ravie qu’il te plaise ce gâteau aux pommes Nicole, Bises et Bonne fin de journée! ~Nessa
Il a l’air super moelleux, très gourmand ! J’adore ! Grosses bises
Il est si gourmand, merci beaucoup ma chère Karen. Bises, ~Nessa
oh, yes please! I would love a slice right now of this cake. so nice to ‘meet’ you, and greetings from a sunny strand (south africa)
Hi Tandy, thank you for your visit! Where abouts are you from in South Africa, it is such a big country! I used to live in West Africa for a while in Dakar, Senegal.And thank you for the apple cider cake, it is such a lovely sponge cake and pairs so well with a nice cup of hot tea or coffee. ~Nessa
C’est mon Mari qui va être content, il aime le cidre (c’est le seul alcool qu’il boit) mais il n’existe pas beaucoup de recettes pour le cuisiner surtout en sucré.
Il a l’air tellement bon et avec ce glaçage, c’est encore mieux !
Merci pour le partage.
Bonne semaine, bises.
Oh non, j’espère que ton mari m’excusera, cette recette n’est pas faite avec du cidre de pommes. Le “apple cider” est en fait un jus de pommes non-filtré. Le cidre de pomme en France chez nous l’équivalence c’est le “hard cider”. Je te remercie en tous les cas! Grosses Bises et Bon début de semaine, ~Nessa
j’en prendrai bien une part
C’est toujours un plaisir de te recevoir pour la pose goûter. Grosses Bises, Bon début de semaine, ~Nessa
Je fais ma valise et j’arrive pour le goûter! Merci Nessa, beau dimanche, bisous
Cela aurait été avec plaisir ma chère Michèle! On va en refaire avant la fin de la saison fin novembre. Grosses Bises, ~Nessa
bonjour, comment vas tu? ce gateau a l’air incroyable! j’ai tres envie d’y gouter. passe un bon week end et à bientôt!
Merci beaucoup Carfax, c’est vraiment le gâteau traditionnel Américain que l’on déguste lorsqu’on va à la ferme pour la cueillette des pommes. Je te souhaite de passer un excellent weekend! Bises, ~Nessa
What a gorgeous bundt, Nessa! The apple cider and warm spice combo sounds like fall perfection – I can almost smell it baking. And it’s almost too pretty to eat (But I will).
Thanks Ben! You do sound like my husband 🙂 He did say he would have only one slice and asked me to bake the same one soon…! I gotta agree with you: This cake is just like a warm memory of a day spent at the apple orchard. Thank you so much for stopping by. Have a great weekend! ~Nessa
C’est un beau gâteau automnal, j’en veux bien une petite tranche
Bises
Tu es certaine??? Juste une petite tranche? Il passe très bien avec un bon café ou une bonne tasse de thé. Des Bisous! ~Nessa
Il est magnifique à voir ton gâteau et j’imagine la bonne odeur qu’il a du dégager dans ta cuisine !Bonne journée,
Mauricette, tu es adorable merci beaucoup! Les photos ne lui font pas justice tellement il est bon: Il est moelleux et tellement parfumé… Grosses Bises, ~Nessa
Humm j’aime beaucoup l’idée de mettre du cidre dans la pâte à gâteau !! Il doit être parfait avec un petit plaid sur les jambes 🥰😘
Merci à toi Péla, tu me fais très plaisir! Le “Apple Cider” c’est enfant un jus de pommes non-filtré qu’on trouve en général à la ferme lorsqu’on va à la cueillette. Je sais tu vas me dire pour pourquoi le cider, va savoir… LOL Bises et Bon weekend, ~Nessa
Il est super original ce gateau, je pense que ça plairait beaucoup chez nous.
Bisous.
Tu me fais si plaisir, merci beaucoup! C’est vraiment le gâteau typique que l’on trouve dans les fermes aux États-Unis, j’ai toujours fait plusieurs versions à la maison, mais celui-ci c’est comme lorsqu’on va au verger, il est parfait! Grosses Bises et Bonne Nuit à toi!, ~Nessa
si j’ai déjà glissé du cidre dans des gâteaux aux pommes du jus de pommes je ne crois pas, les mioches le buvaient sans doute avant ahah parce qu’ici ce n’est que du jus de pommes de la ferme de la région ou breton;
tout ca pour dire que je devine le bon goût que peut avoir ce gâteau qui me parait bien moelleux;
bonne nuit nessa. bizhou !
Coucou Viviane, je suis trop contente que tu sois passée me voir car je n’arrive pas à commenter chez toi. J’ai pas pu le faire pour ta Recette autour d’un ingrédient et je n’ai pas pu le faire pour ton moelleux aux pommes non plus. Tu me diras lorsque ce sera réglé pour que je puisse passer?
Alors excuse-moi pour le “Apple Cider” car aux État-Unis le cidre de pommes qu’on connait, ils appellent ça le “Hard Cider” et le précédent c’est juste une jus de pommes non-filtré. Il est en général de couleur marron et assez opaque. C’est une tradition ici lorsque c’est la saison des pommes, les fermes ouvrent leurs vergers pour la cueillette et ça pour le plus grand plaisir des enfants mais aussi des grands! Je te souhaite de passer un excellent weekend, Grosses Bises et Bonne Nuit, ~Nessa
Quelle bonne idée !
Je n’aurai jamais pensé à utiliser du cidre pour confectionner un gâteau.
Ca doit bien le parfumer, c’est vraiment une belle idée.
Bon week-end, bisous
Merci beaucoup Emmanuelle, je suis ravie que la recette te plaise. Tu m’excuseras, parfois la traduction automatique ne fonctionne pas bien, car ce n’est pas du cidre de pommes mais en fait du jus de pommes non-filtré. Tu sais il est couleur chocolat. En tous les cas merci de penser á moi la prochaine fois quand tu te ballade ou tu te perds dans le rayon des pâtes 🙂 Ah Ah! Grosses Bises, ~Nessa
Coucou ma belle,
Je suis curieuse , est ce que le apple cider, c’est le apple cider vinegar ?
Et ton bundt cake doit être bien savoureux.
Hello ma Chère Soulef, très bonne question. Tu sais ici les appellations n’ont rien à voir parfois… Ici le “Apple Cider” c’est le jus de pommes non-filtré que tu achètes à la ferme. On le trouve au rayon frais aussi en automne, il est de couleur brunâtre et à des petites particules de pommes dedans. Je ne sais plus l’équivalence en Angleterre, ma Belle Maman en boit souvent c’est quelque chose comme “cloudy apple juice”. Mais pas sure, tu me diras? Bises, ~Nessa
wow Such a gorgeous autumnal treat! I love esp. that you have baked this wonderful treat with farm fresh apples. And that apple cider glaze I have to try next time when I am baking an apple cake.
Thanks Angie! It is such a lovely recipe, I will make it again real soon because everyone wants to eat it again at home: I guess it is a good sign right?! In the past,I have been used to brush the melted butter and then coat with cinnamon sugar ; I think the apple cider glaze keeps the moisture in which is great when you want to enjoy it on day 2. Thanks for your visit, this makes me so happy! Enjoy your weekend, ~Nessa
un gateau tout à fait de saison et tres simple à faire. bises nessa et belle fin de semaine
On se régale toujours en toute simplicité. Merci à toi et bonne fin de semaine également, ~Nessa
Merveilleux pour les goûters d’automne ! J’ai encore ramassé plein de pommes ce WE, de quoi faire des douceurs. Merci pour cette savoureuse idée.
Quel plaisir cela doit être de récolter les pommes dans ton verger. Bon début de semaine, Bises, ~Nessa