Strawberry Buckle with Mascarpone Chantilly (One Ingredient #99)
With this recipe, I am participating in the Culinary Challenge of July 2023 “Recipes Around one Ingredient” launched by two incredible bloggers Samar from the blog Mes Inspirations Culinaires and Soulef from the blog Amour de cuisine. This month our Godmother Silvie from the blog Citronelle and Cardamome chose the ingredient: “Strawberry”. Presentation of the challenge HERE! (Check out the list of participants below the recipe).
I hope your will Enjoy this Dessert Recipe as much as I did! Bon Appétit!
Need some inspiration? For more recipes with Strawberries, click HERE!
As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Strawberry Buckle with Mascarpone Chantilly (One Ingredient #99)
Wait until you enjoy this delicious Strawberry Buckle with Mascarpone Chantilly… A buckle is the opposite of a cobbler where the fruits are dropped on top of the light cake!
Equipment
Ingredients
STRAWBERRY
- 1 Lbs (455 g) strawberries (Washed | Pat Dry | Sliced)
- 1/4 cup (50 g) sugar
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
BUCKLE
- 1 cup (125 g) all-purpose flour
- 2 tsp (8 g) baking powder
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
- 1/2 cup (100 g) sugar
- 1 cup (245 g) milk (Lukewarm)
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 8 Tbsp (40 g) butter (Melted)
MASCARPONE CHANTILLY
- 8 oz (225 g) Mascarpone cheese
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 1 cup (238 g) heavy whipping cream
- 3 Tbsp (25 g) powdered sugar
Instructions
- Place your Square Flexipat® on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set Aside.
STRAWBERRY PREPARATION
- Wash and pat dry your strawberries. Remove the stem. Slice each one into same thickness disks.
- Transfer the strawberries to your mixing bowl, then coat with sugar and vanilla bean paste. Let it macerate for 30 minutes, giving it a stir at the end before transferring them to a sieve. NOTE: The strawberries will release water which will turn into a syrup that's perfectly normal. You can keep the strawberry syrup if you like as we do not need it for this recipe.
BUCKLE PREPARATION
- Place the milk together with the butter in a medium sauce pan and heat on low until lukewarm. Set aside.
- In another mixing bowl, whisk together the all-purpose flour, baking powder, sugar and sea salt. Make a well ; pour the warm milk/butter mixture. Fold gently until combined leaving a few lumps. NOTE: This will give you a fluffy crust just like a pancake.
- Pour your Preparation directly into your Square Flexipat®.
- Gently spoon the strawberries on the top of your batter. NOTE: For best results, simply "drop" your strawberries on top of the batter without stirring.
BAKE!
- Preheat oven on 375F/190C.
- Bake for 35 minutes at 375F/190C until lightly golden on top. (Every oven heats differently, monitor your bake from 30 minutes).
- Once your Strawberry Buckle is out of the oven, let it cool down for 5 minutes. This will allow the syrup to settle down and for the cobbler to firm up.
MASCARPONE CHANTILLY PREPARATION
- In a mixing bowl, beat the mascarpone with the vanilla bean paste, until smooth on medium speed for about 1 minute.
- Add the heavy whipping cream a splash at a time while beating on Medium High Speed until light and fluffy for less then 3 minutes. IMPORTANT: Do not over mix!
- Carefully fold the powdered sugar until it is combined. IMPORTANT: Do not over mix! Place the Chantilly in a cup to serve with a spoon.
ASSEMBLY
- When ready to enjoy, spoon the warm Strawberry Buckle into a small bowl. Then, scoop some Mascarpone Chantilly on the side. You can even add Vanilla ice cream on top. Enjoy & Bon Appétit!
Video
Special Notes
Nutrition
Nutrition Facts
Strawberry Buckle with Mascarpone Chantilly (One Ingredient #99)
Amount Per Serving
Calories 457
Calories from Fat 288
% Daily Value*
Fat 32g49%
Saturated Fat 20g125%
Trans Fat 0.4g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 85mg28%
Sodium 336mg15%
Potassium 161mg5%
Carbohydrates 38g13%
Fiber 1g4%
Sugar 25g28%
Protein 5g10%
Vitamin A 1102IU22%
Vitamin C 30mg36%
Calcium 152mg15%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Avec cette recette, je participe au défi Culinaire de Juillet 2023 “Recettes Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La Marraine du mois Silvie du blog Citronelle and Cardamome a choisi comme ingrédient: “La Fraise” Présentation du défi ICI!
Voici la liste des participants des Recettes autour d’un ingredient #99: La Fraise!, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec un Taboulé de l’été aux fraises – framboises et tomates
- Nessa du blog Baking with Nessa avec un Buckle aux Fraises avec Chantilly
- Delphine du blog Oh la gourmande avec un Tiramisu express aux fraises
- Jackie du blog Jackie cuisine avec des Rouleaux de printemps aux fraises et fruits exotiques
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Tarte aux fraises sans cuisson
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Gâteau roulé aux biscuits roses de Reims et délice de fraises
- Aurore du blog Ma part du gâteau avec une Tarte aux fraises façon Aurélien Cohen
- Céline du blog Silena avec un Gâteau au yaourt aux fraises
- Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec une Brioche aux fraises façon pain perdu
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Fraises Melba
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec une Tarte streusel fraise rhubarbe
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec une Salade d’été aux fraises et feta
- Flo du blog Flo en cuisine avec une Glace à la fraise
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Fraisier rapide
- Régis du blog The best recipes avec une Confiture de rhubarbe et fraises
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une Charlotte mousse de fromage blanc et confit de fraises
- Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec une Salade d’orzo aux fraises et poulpe
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie (n’a pas pu participer cette fois, à cause de son ordinateur cassé et problème de connexion)
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un Cake aux fraises et aux pistaches
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Coupe crue de fraises à la tomate et poivron rouge
- Christine du blog Pause nature avec un Flan léger tout fraises
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec un Émincé de fraises à la rose
- Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec un Gratin aux fraises
Toutes mes félicitations à notre nouvelle Marraine Aurore du blog Ma part du gâteau allez vite voir quel ingrédient elle nous a choisi pour la 100e ronde (ICI) Bises, ~Nessa
Thanks for this nice recipe !
You are most welcome! Enjoy, ~Nessa
trop bon ce cobbler et très original
bisous
Merci beaucoup, la pate est un vrai nuage, moi j’aime bien ça avec la chantilly pour changer de la crème glacée! Bisous, ~Nessa
Qui ne craquerait pas devant une telle assiette ?
Merci Nessa de nous faire découvrir ce délice !
Avec grand plaisir Ewa, tu te serais régalée! Bisous, ~Nessa
C’est bien gourmand et original pour des papilles françaises !
Bonne journée, bises.
Contente que ça te plaise Marion, merci beaucoup! Je te souhaite de passer une excellente journée! ~Nessa
Merci pour cette délicieuse découverte, je ne connaissais pas, ça fait bien envie! Bonne journée!
Coucou Christine, je suis ravie de te faire découvrir un plat que j’aime beaucoup. Il est délicieux à la sortie du four 🙂 Bisous, ~Nessa
J’apprends du vocabulaire ici ! et aussi je découvre ce dessert qui m’a l’air bien fameux
Coucou Irisa, je suis désolée de sortir toujours des recettes parfois atypiques, mais cela me fait tellement plaisir de faire découvrir des plats qui ne sont pas forcément connus des Etats-Unis. Grosses Bises, ~Nessa
Ah, comme c’est gourmand cette petite assiette, je la mangerais bien là maintenant 🙂
Gros bisous Nessa
Merci Martine! Tu sais ça se mange très vite devant la télé 🙂 Bisous, ~Nessa
Hum un excellent dessert, un régal pour les papilles bonne journée
Merci beaucoup Michelle, Je suis contente de t’avoir régalée! Gros Bisous, ~Nessa
difficile de résister à un dessert aussi généreusement fruité, c’est une véritable tentation avec toutes ces fraises.;; et je ne parle pas de la chantilly; un dessert des plus gourmand que je découvre moi aussi !
belle journée nessa. bizh. Viviane
Merci Viviane, c’est vrai qu’on a tous fait de superbes recettes pour le jeu, je vais les garder précieusement ça c’est certain, surtout ta délicieuse salade! Gros Gros Bisous, ~Nessa
Normalement jai pas de problème avec l’anglais étant donne que j’ai vécu en Angleterre mais la je buggue sur “buckle”: c’est quoi l’équivalent français ? Ca c’est mon cote curiste linguistique qui a besoin d’enrichir son vocabulaire !
Parce que culinairement parlant, mes papilles et mes yeux n’ont pas besoin de traduction pour savoir que ce dessert est forcement délicieux!
Demain on est le 4th of July… Je me demande ce que tu vas nous réserver !
Je savais que tu parles couramment l’anglais mais je n’avais pas réalisé que tu avais vécu en Angleterre. Il faudra que tu me racontes ça! Mon mari est du Sussex, on n’y va pas aussi souvent que je le souhaiterai mais j’adore rendre visite à mes beaux parents ainsi que mon beau-frère, ils sont tellement gentils! Alors concernant le buckle, c’est un dérivé du slump ou encore du crisp bien que je pense qu’il est plus proche du cobbler. Le buckle vient des US et son nom de l’apparence “buckled” quand tu mets les fruits au dessus de la pate et que ça s’enfonce. J’espère que tu ne seras pas trop déçu mais j’ai rien de prévu aujourd’hui car demain je participe aux deux défis Foddista et Bataille Food. Bisous Bisous, ~Nessa
I love this recipe. I’ll try during this summer 😍
I am so glad you do! You can make it with any fruit really, just remove as much liquid as you can. Merci Aurore! Bises, ~Nessa
Coucou Nessa.
Quelle belle participation, bravo pour cette recette, je ne connaissais pas. Merci de nous régaler. Belle soirée à toi. Gros bisous
Je suis ravie de te faire découvrir une nouvelle recette, c’est généralement moi qui fait de belles découverte chez toi. Grosses Bises, ~Nessa
Coucou ma belle,
Un dessert gourmand qui me plait bien, bisous
Merci ma Samar, je me régale à chaque jeux et en plus cela me permet de découvrir de supers blogs! Grosses Bises, ~Nessa
Je ne connaissais pas ce dessert, tes photos nous donnent envie d’essayer, ça m’a l’air vraiment délicieux, merci Nessa pour ce partage bien gourmand. Des bisous
Ben écoutes c’est ce que j’ai appris en publiant la recette. C’est vrai que tout le monde connais le cobbler mais moi je préfère le buckle. Grosses Bises et passes une très belle journée! ~Nessa
Hum j’y goûterai volontiers et en plus je découvre de terme culinaire que je ne connaissais pas bisous
Ce serait avec plaisir Béa! Dans le même moule du buckle tu as le cobbler que tu connais deja ainsi que le crisp et slump. Ahlala ces Américains 🙂 Bisous, ~Nessa
Comme ton dessert est gourmand
Merci
Merci beaucoup Delphine, nous nous sommes régalés! Bisous, ~Nessa
Un dessert qui est le bienvenue en plus j’aime beaucoup la chantilly au mascarpone
merci ma Nessa pour ta jolie participation
bisous <3
Coucou Samar! Moi aussi je craque pour la chantilly au mascarpone! Grosses bises et passes un très bon 4 Juillet. ~Nessa
Coucou nessa, comme ça devait être un délice. je plongerais bien ma cuillère. Passe une belle journée bisous
Coucou ma Céline, c’est avec plaisir que je t’aurai préparé un bol à manger devant la télé. Grosses Bises, ~Nessa
un pur délice ce gateau j’aime beaucoup. Merci nessa pour ce partage gourmand. bisous et bel été
Contente que le buckle te plaise moi j’adore les fraises cuitent au four, mais je crois que je me serais régalée avec ton rouleau de printemps! Gros Bisous, ~Nessa
Très très joli dessert ! Entre le gâteau, les fraises et le parfum du mascarpone je suis certaine d’adorer ! Bisous
Merci beaucoup je suis trop heureuse que la recette te plaise. Tout comme toi j’adore le mascarpone. Je t’embrasse à bientôt! ~Nessa
tout ça donne très envie.
Comme toi je découvre ton blog bien gourmand !!
une vraie découverte pour moi ce buckle cake je ne connaissais pas !! merci beaucoup !
Coucou Flo et bien je suis contente de te faire découvrir quelque chose de nouveau et bienvenue sur mon blog. Grosses Bises et merci de ta visite. ~Nessa
Comme ca à l’air bon, je ne connais pas !
Bisous bonne journée
C’est tellement bon, je préfère le buckle au cobbler, je trouve ca beaucoup plus doux. Bisous, ~Nessa
J’aurais adoré ton dessert!
Il y a tout ce que j’aime dedans! et mon fruit préféré!
belle journée ma belle nessa
gros bisous
C’est un dessert vraiment délicieux, la génoise est plus tendre que des pancakes! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa d’avoir participé au défi autour de la fraise avec ce déssert gourmand que je ne connaissait pas. Une jolie découverte. Belle journée. Bises. Silvie
Coucou Silvie, je suis contente de te faire découvrir quelque chose de nouveau 🙂 En tous les cas, je te remercie d’avoir organisé ce superbe défi: Maintenant j’ai tout plein de recettes à faire en cuisine! Grosses Bises, ~Nessa
Un vrai régal! Bisous
Merci Michèle! Bises, ~Nessa