Strawberry Buttermilk Southern Biscuits
Indulge in a slice of Southern heaven with these irresistibly fluffy and authentic strawberry buttermilk biscuits. Get ready to take your taste buds on a delightful journey down South!
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Strawberry Buttermilk Southern Biscuits
Indulge in a slice of Southern heaven with these irresistibly fluffy and authentic strawberry buttermilk biscuits. Get ready to take your taste buds on a delightful journey down South!
Equipment
Ingredients
STRAWBERRY BISCUITS
- 14.29 oz (405 g) all-purpose flour
- 1 Tbsp (12 g) baking powder
- 1/2 tsp (2 g) baking soda
- 1.06 oz (30 g) granulated sugar
- 1 tsp (6 g) sea salt
- 8 oz (227 g) butter (Cold | Diced)
- 8.47 oz (240 g) buttermilk (Cold)
- 2.12 oz (60 g) heavy cream (Cold)
- 5 oz (140 g) Strawberries (Hulled | About 6 strawberries)
VANILLA BEAN GLAZE
- 4.24 oz (120 g) powdered sugar
- 2 Tbsp (30 g) milk
- 1/2 tsp (2.5 g) vanilla bean paste
Instructions
- Place your Medium Bonmat on the top of the Medium Perforated Baking Sheet. Set Aside.
STRAWBERRY BISCUITS PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the all-purpose flour together with the baking powder, baking soda, granulated sugar and sea salt. Add the cold diced butter and using a pastry blender cut the butter into the flour until the mixture comes together in pea-sized crumbs.14.29 oz all-purpose flour, 1 Tbsp baking powder, 1/2 tsp baking soda, 1.06 oz granulated sugar, 1 tsp sea salt, 8 oz butter
- In a small bowl, whisk the cold buttermilk together with the cold heavy cream and vanilla bean paste. Drizzle over the flour mixture, add the diced strawberries. Gently mix, bringing the dough together in a cohesive mass. NOTE: If the biscuit dough feels excessively sticky, add a tablespoon of flour at a time, working it in until combined.8.47 oz buttermilk, 2.12 oz heavy cream, 5 oz Strawberries
- Dust your work surface with a bit of flour and turn the dough out of the bowl onto the surface. Use lightly floured hands to gently shape the dough, using the heel of your palms to work the dough just until you’ve got a fully incorporated mass. NOTE: Do not overwork the dough.
- Using a lightly floured rolling pin, roll the dough into a rectangle until it is 1 inch | 2.5 cm thick. Use a round 2 3/4 inch | 7 cm biscuit cutter to stamp out biscuits. Re-roll and stamp dough as needed until you have 12 biscuits. VERY IMPORTANT: Do not twist the biscuit cutter. The twisting motion seals the biscuit edges which can cause the biscuits to not achieve a good enough rise.
FREEZE
- Place the shaped biscuits onto your Medium Bonmat, arranging them about 1 inch | 2.5 cm apart so the biscuits have room to puff up and rise.
- Freezer for at least 15 minutes while the oven is preheating. VERY IMPORTANT: Do not skip the freezing step because after working the dough, the butter will have softened and the chill time ensures that the butter solidifies again. Plus, the colder they are, the higher the biscuits will rise!
BAKE!
- Preheat oven to 425F/215C.
- Take biscuits out of the freezer. Brush the top of each biscuit with buttermilk.
- Bake for 20 minutes at 425F/215C, rotating the baking sheet at the halfway mark. (Every oven heats differently, monitor your biscuits from 18 minutes). It is ready when the biscuits have risen and are golden brown around the edges, the top being lightly brown.
- Once your Strawberry Buttermilk Southern Biscuits are out of the oven, let them cool down on the baking sheet while preparing the vanilla bean glaze.
VANILLA BEAN GLAZE PREPARATION
- In a small bowl, combine the powdered sugar together with the milk and vanilla bean paste. Drizzle about 1 teaspoon of glaze on each biscuits. Enjoy & Bon Appétit!
- N.B. These Buttermilk Biscuits are best stored at room temperature in a single layer. Avoid plastic container as they will get soggy. Like every type of bread these are best enjoyed the same day.
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Strawberry Buttermilk Southern Biscuits
Amount Per Serving
Calories 343
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 11g69%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 49mg16%
Sodium 491mg21%
Potassium 95mg3%
Carbohydrates 41g14%
Fiber 1g4%
Sugar 14g16%
Protein 5g10%
Vitamin A 584IU12%
Vitamin C 7mg8%
Calcium 100mg10%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Credit: Quin from the blog Butter Be Ready ; Recipe: “Strawberry Biscuits (Popeyes-Inspired)”
Avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Pour profiter de notre été (bien qu’il ne soit pas encore vraiment là), les filles ont choisi le Thème parfait: Le « Plaisir Estival » Inscription et dépôt de recettes ICI!
J’avoue que nous sommes vraiment gâtés aux États-Unis car on peut profiter des fruits rouges (Fraises, framboises, myrtilles et mûres) toute l’année. En été tout est produit ici et le reste de l’année tout vient du Mexique où les conditions climatiques sont plus favorables. Chaque année en Juillet et en Août je pars à la ferme cueillir les fraises (et j’en mange autant que j’en cueille ahah). Le scone Américain que l’on appelle dans les Sud “Biscuits” est vraiment la gourmandise de l’été et se trouve en général sur toutes les tables de brunch. J’aime en faire avec des fruits un peu fatigués (eux non plus n’aiment pas la chaleur après avoir été cueillit) comme cela on ne gaspille pas, car je n’aime pas jeter. J’espère que cette recette sera une belle découverte pour tous!
Voici la liste des participants du « Plaisir Estival », allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera mise à jour au fur et à mesure du 1er Juillet au 25 Août, venez nombreux!):
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie se fait un plaisir estival avec un Crumble aux fraises et fève de Tonka
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec un Cake aérien et moelleux à la fleur d’oranger
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec un Millard Auvergnat
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec des Swabaa laaroussa, doigts de la mariée, gâteaux express frits
- Michelle du blog : Plaisirs de la maison se fait un plaisir estival avec des Viennois aux nectarines et abricots à la menthe
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec des Pain de maïs au babeurre du Sud « Cornbread »
- Catalina du blog : Le blog de Cata se fait un plaisir estival avec une Tarte aux abricots (pâte sablée au sarrasin)
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec un Porc sur grill, frites de polenta et salade
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre se fait un plaisir estival avec un Pain perdu au melon, jambon cru et tome de brebis
- Samar du blog : Mes inspirations culinaires se fait un plaisir estival avec une Salade de Lentilles froide au Quinoa
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie se fait un plaisir estival avec un Pain bouquet des moissons
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose se fait un plaisir estival avec un Délice aux cerises
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec des Cookies citron & pavot
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec des Moules Bouchot sauce Parmesan, Estragon et Pesto rosso
- Sylvie du blog : La machine à explorer se fait un plaisir estival avec une Salade Vosgienne
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec une Salade de fruits aux abricots et fraises sirop de jus de citron
- Irisa du blog : Cuisine et couleurs se fait un plaisir estival avec des Coupes au fromage blanc et fraises des monts du Velay
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec des Mini empanadas aux pommes de terre, poulet, œufs durs, parmesan, olives et carvi-coriandre
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec un Cobbler aux pêches | Banana Split
- Sylvie du blog : La machine à explorer se fait un plaisir estival avec des Brochettes apéritives tomates mozza
- Line du blog : Line Lisbonne et Cie se fait un plaisir estival avec des Mille-feuilles de courgettes à la vapeur
- Emilie du blog : Le labo de maman se fait un plaisir estival avec des Galettes carottes et courgettes faciles
- Sylvie du blog : La machine à explorer se fait un plaisir estival avec une Tarte aux abricots et à la crème d’amande
- Michelle du blog : Plaisirs de la maison se fait un plaisir estival avec des Barquettes aux nectarines et abricots
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue se fait un plaisir estival avec desTomates farcies aux œufs mimosa
- Samar du blog : Mes inspirations culinaires se fait un plaisir estival avec des Popsicle a l’ananas et crème de coco
- Chantal du blog : Un grain de sable ou de sel se fait un plaisir estival avec des Poivrons farcis
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre se fait un plaisir estival avec un Gâteau à la ricotta aux framboises, myrtilles et pistaches
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec un Velouté d’haricots verts glacé, quenelle de tapenade et toast de chèvre fondu
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec des Scones Américains à la myrtille et au citron
- Catalina du blog : Le blog de Cata se fait un plaisir estival avec un Flan aux abricots et à la farine de caroube
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec des Mkhanfar, « littéralement bouffi », pancakes maghrébins à la semoule
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie se fait un plaisir estival avec un Velouté d’abricot à la verveine
- Vanessa du blog : Popote de petit bohnium se fait un plaisir estival avec une Salade composée façon bowl
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue se fait un plaisir estival avec des Brochettes de pommes de terre, lardons et poivron, au grill plancha
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre se fait un plaisir estival avec une Tarte aux courgettes et à la feta
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec des Mini brochettes de filet mignon, Coppa et Reines Claude
- Delphine du blog : Oh, la gourmande se fait un plaisir estival avec un Gâteau aux fruits rouges et skyr
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose se fait un plaisir estival avec une Confiture de pêches et nectarines au romarin
Pingback: Plaisir Estival – Inscription et Dépôts des recettes |
heureusement que de voir tes belles photos de toutes tes merveilles ca ne fait pas grossir car là je ne sais plus où donner de la tete. C’est incroyable ces biscuits aux fraises. J’y aurais bien gouté. merci Nessa, Bisous
Ahah ce sont des petits pains ultra moelleux mais toi qui fait attention avec le beurre, il ne faudra pas tout manger! Grosses Bises, ~Nessa
J’aime trop ce type de biscuit !!
je suis très fan de la texture 🙂
Merci pour cette participation,
Bisous
Oui c’est vraiment moelleux, on les mange comme ça ou pour accompagner une bonne soupe en version salée. Grosses Bises, ~Nessa
Oh là là ! Qu’ils sont beaux et gourmands tes scones ! On a envie de les dévorer.
Bonne journée, bises.
Ces Scones à la fraise sont vraiment incroyables: De vrais petits nuages. Grosses Bises, ~Nessa
Ces jolis biscuits ont vraiment l’air extra ! Bises
Merci beaucoup Julia, ce sont en fait des petits pains, ils ne sont pas vraiment sucrés. Ils sont souvent sur la table du brunch en été. Bises, ~Nessa
de jolis biscuits et bon fruit
très bon après-midi bises
Merci beaucoup Guy les “biscuits” dans la cuisine du Sud des Etats-Unis sont en fait de petits pains que l’on mange souvent au brunch. Bises, ~Nessa