Roasted Cauliflower Brain (Halloween)
Trick or treat? Sink your teeth into this frightfully delicious roasted cauliflower brain! A ghoulishly tasty twist for your Halloween feast!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Roasted Cauliflower Brain (Halloween)
Trick or treat? Sink your teeth into this frightfully delicious roasted cauliflower brain! A ghoulishly tasty twist for your Halloween feast!
Ingredients
ROASTED CAULIFLOWER
- 1 cauliflower (Small)
- 1 Tbsp (15 g) super color food powder (For the water | Ebony Carrot)
- 2 Tbsp (28 g) olive oil
- 1/2 tsp (3 g) Sel Gris Mill (Season to Taste)
- 1 tsp (5 g) super color food powder (Ebony Carrot by Suncore Foods)
PINK TAHINI SAUCE
- 2.85 oz (80 g) tahini
- 1.60 oz (45 g) lemon juice
- 1 garlic (Chopped)
- 1.06 oz (30 g) olive oil
- 2.12 oz (60 g) water (Ice Cold)
Instructions
ROASTED CAULIFLOWER PREPARATION
- Preheat the oven to 450F/230C. Place your Fleximat on the top of your medium perforated baking sheet. Set aside.
- Rinse the cauliflower and slice the bottom of the core off the cauliflower.1 cauliflower
- Fill a large pot with water (enough to submerge the cauliflower) and bring it to a boil. Add the super color food powder. Carefully place the cauliflower in the pot, head-side up (NOTE: you can use a spider spoon to hold it down), cover and simmer over medium heat for 8 minutes.1 Tbsp super color food powder
- Carefully lift the cauliflower from the water, using a spider spoon, and keep it there, stem side down to cool down for about 15 minutes until it is dry to the touch. Then, place it on top of your Fleximat.
- Mix in super color food powder together with the olive oil and salt. Rub it all over your cauliflower.2 Tbsp olive oil, 1 tsp super color food powder, 1/2 tsp Sel Gris Mill
- Roast for 40 minutes at 450F/230C. It is ready when it is tender and lightly "golden". NOTE: The cooking time will depend on the size of your cauliflower.
PINK TAHINI SAUCE
- In a small bowl, whisk in the Tahiti together with fresh lemon juice, chopped garlic, olive oil, cold water and the super color food powder.2.85 oz tahini, 1.60 oz lemon juice, 1 garlic, 1.06 oz olive oil, 2.12 oz water
- Drizzle it on top of your cauliflower. Serve right away to enjoy your Roasted Cauliflower Brain. "BONE" Appétit!
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Roasted Cauliflower Brain (Halloween)
Amount Per Serving
Calories 287
Calories from Fat 234
% Daily Value*
Fat 26g40%
Saturated Fat 4g25%
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 15g
Sodium 342mg15%
Potassium 537mg15%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 4g17%
Sugar 3g3%
Protein 6g12%
Vitamin A 14IU0%
Vitamin C 75mg91%
Calcium 63mg6%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Credit: Recipe inspired by Sandra Valvassori
Avec cette recette, je participe au défi culinaire d’Octobre 2023 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Les filles ont choisi un Thème qui me tient à coeur: “Octobre, la cuisine Rose” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants des “Octobre, la cuisine Rose”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er Octobre au 25 Octobre à Minuit) – Updated List on October 13th at 3 AM.
- Nessa du blog Baking with Nessa cuisine Octobre en Rose avec des Rice Krispy Treats d’Octobre Rose
- Hélène du blog Keskonmangemaman? cuisine Octobre en Rose avec une Mousse de jambon au Sauternes
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine Octobre en Rose avec des Macarons au tarama et poivre noir
- Linou du blog : Linou cuisine cuisine Octobre en Rose avec une Compote de prunes et brugnons aux épices
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue cuisine Octobre en Rose avec une Salade de mogettes de Vendée à la betterave, tomate et concombre
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine Octobre en Rose avec un Diplomate aux biscuits roses
- Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad cuisine Octobre en Rose avec une Bûche saumon et crevettes roses
- Sylvie du blog : La machine à explorer cuisine Octobre en Rose avec des Tagliatelles à la crème et au saumon fumé
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue cuisine Octobre en Rose avec une Salade de crevettes au pamplemousse et saumon fumé sur toast grillé
- Irisa du blog : Cuisine et couleurs cuisine Octobre en Rose avec un Carpaccio de pink lady et radis rose
- Vanessa du blog : Popote du petit bohnium cuisine Octobre en Rose avec des Cookies tout roses
- Christine du blog : Pause Nature cuisine Octobre en Rose avec du Tofu de lentilles corail
- Brigitte du blog : Les filles à table cuisine Octobre en Rose avec une Salade de betteraves, chèvre frais et pistaches
- Vanessa du blog : Popote du petit bohnium cuisine Octobre en Rose avec des Pancakes roses
- Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo cuisine Octobre en Rose avec des Muffins aux pralines roses
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? cuisine Octobre en Rose avec un Yaourt au basilic – Pamplemousse -Cranberries et Pistaches
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose cuisine Octobre en Rose avec une Tartinade de jambon à la moutarde
- Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika cuisine Octobre en Rose avec une Mousse au coulis de fraises et bonbons de pâte d’amandes
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre cuisine Octobre en Rose avec une Tartinade betterave ricotta
- Christelle du blog : La cuisine de Poupoule cuisine Octobre en Rose avec des Spaghetti rose
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine Octobre en Rose avec un Bouillon de crevettes et nouilles chinoises
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose cuisine Octobre en Rose avec un Saumon sur lit de fondue de fenouil au chorizo
- Sylvie du blog : La table de Clara cuisine Octobre en Rose avec une Mini Charlotte aux biscuits roses et aux framboises
- Ewa du blog : Les horizons d’Ewa cuisine Octobre en Rose avec un Velouté de chou rouge aux pommes et lait de coco
pas mal ta recette bravoooooooooooo , bizzzzzzzzz
Le chou-fleur rôti, c’est tellement bon! Contente que cela t’ait plu! Joyeux halloween! Bises, ~Nessa
On ne t’arrête plus pour halloween, même en version salée, bravo pour toutes ces idées !! Bisous
Roh ouiii, j’adore Halloween et puis c’est sympa de faire des recettes salée. En tous les cas on s’est régalé! Grosses Bises, ~Nessa
Très réussi l’effet trompe-l’oeil !
Oh merci je suis contente que mon cerveau de zombie t’ait plu! J’adore le chou fleur au four, je ne sais pas le manger autrement! Bisous, ~Nessa
C’est très macabre mais ça doit être bon
Bravo pour ces idées
Bonne journée
Bisous
Oui c’est vrai, mais bon pour Halloween cela passe bien LOL Alors, tu peux faire la recette sans le colorant rose biensur, tu vs te regaler, c’est excellent! Bisous, ~Nessa
le chou fleur déjà bof… mais là on dirait une cervelle… parfait pour halloween 🙂 !!hâte de voir tes autres recettes !
Merci Isabelle, oui oui, moi je suis comme toi, le chou fleur ce n’est pas ma tasse de thé. Par contre, je fais cette recette depuis l’année dernière sans le colorant rose et bien tout le monde adore, la sauce citronnée au tahini, c’est une pépite. Grosses bises et bonne fin de Dimanche, ~Nessa
Je me demande où tu trouves toutes ces idées pour halloween !!!
C’est délicieusement macabre !!! 😀
Merci pour ta participation.
Bisous et bon week-end
Coucou ma chère Natly, tu sais moi aussi je me demande… Ah! Ca part toujours de “comment je peux faire une recette halloweenesque avec […]. Encore 17 jours de recettes d’halloween après je me repose un peu avant Noel! Bisous, ~Nessa
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tu as de sacrées idées!!!
bonne journée
Oh merci Annyvonne, les idées ne manquent pas c’est le temps 🙂 Mais ca va aller, il ne reste plus beaucoup de temps avant Halloween finalement, Bisous! ~Nessa