Pistachio and Parmesan Shortbread Cookies
Get ready to impress with this unique twist on a classic favorite with these Pistachio and Parmesan Shortbread Cookies. Perfect for indulging in a savory-sweet treat!
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Pistachio and Parmesan Shortbread Cookies
Get ready to impress with this unique twist on a classic favorite with these Pistachio and Parmesan Shortbread Cookies. Perfect for indulging in a savory-sweet treat!
Ingredients
- 5.29 oz (150 g) all-purpose flour
- 4.23 oz (120 g) butter (Softened | At Room Temperature)
- 1/4 tsp (1.5 g) Sel Gris Mill (Fleur de sel)
- 1 egg yolk
- 2.12 oz (60 g) shredded cheese (Emmental Cheese)
- 3.17 oz (90 g) Grated Parmesan
- 1.41 oz (40 g) raw pistachios (Crushed)
- 1 egg yolk (Egg Wash)
- 1/2 Tbsp milk (my personal addition)
- 1.06 oz (30 g) raw pistachios (Crushed | Decoration)
Instructions
- Place your Large Bonmat on the top of your Large Perforated Baking Sheet. Set Aside.
PISTACHIO AND PARMESAN SHORTBREAD PREPARATION
- In a mixing bowl, mix the all-purpose flour together with the softened butter and sea salt, using your finger tips. Add the egg yolk, shredded cheese, grated parmesan and crushed pistachios. Start mixing with your spatula then use your hands until just combined. The dough I ready when it holds together. NOTE: Do not over mix.5.29 oz all-purpose flour, 4.23 oz butter, 1/4 tsp Sel Gris Mill
REFRIGERATE
- Shape the dough into a ball and wrap it in cling film. Refrigerate your cookie dough for 1 hour.
ASSEMBLY
- Preheat oven to 320F/160C. NOTE: Roll your rolling pin into a bit of flour, before rolling your dough.
- Take your dough out of the refrigerator and place it on your Roul'Pat. Roll the dough into a large square (I like my cookies a 1/4 inch | 0.60 cm thick).
- Place your cookies directly onto your Bonmat well apart. Brush each one with the egg wash (yolk + milk) and add the crushed pistachios on top, pressing down gently.1 egg yolk, 1/2 Tbsp milk, 1.06 oz raw pistachios
BAKE!
- Bake for 15 minutes at 320F/160C. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 12 minutes). It is ready when they do not look quite done and are golden brown ; the top staying soft.
- Once your Pistachio and Parmesan Shortbread Cookies are out of the oven, let them cool down completely on your baking sheet. Enjoy & Bon Appétit!
- N.B. Storage is best when placed in a metal box.
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Pistachio and Parmesan Shortbread Cookies
Amount Per Serving
Calories 191
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Saturated Fat 7g44%
Trans Fat 0.3g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 59mg20%
Sodium 256mg11%
Potassium 90mg3%
Carbohydrates 11g4%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 6g12%
Vitamin A 385IU8%
Vitamin C 0.3mg0%
Calcium 98mg10%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Credit: My Friend Lolo from the blog Lolo et sa Tambouille ; Recipe: Sablé aux Pistaches et Parmesan
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de Juin 2024 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Je suis plus qu’honorée d’être à nouveau la marraine de Compile Moi Un Menu et je tiens à remercier tout particulièrement Nathalie et Viviane pour leur confiance et leur soutient inconditionnel pour cette belle communauté qu’elles ont créée.
J’espère que ce thème convivial et gourmand vous mettra en appétit que vous soyez hôtes ou convives lors de votre prochaine soirée! JE VOUS INVITE A NOUS REJOINDRE POUR LA 100ÈME EDITION DE CMUM: “Tu viens prendre l’apéro?” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants de « Tu viens prendre l’apéro? », allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera mise à jour au fur et à mesure du 1er au 25 juin, venez nombreux!):
- Nessa du blog Baking with Nessa vous invite à l’apéro avec des Muffins apéritifs au fromage de chèvre et au miel
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand vous invite à l’apéro avec un Kouglof pour l’apéritif
- Jackie du blog Cuisine de Jackievous invite à l’apéro avec des Mini croissants feuilletés, saumon, fromage ail et fines herbes
- Zika du blog La cuisine bônoise de Zika vous invite à l’apéro avec des Mini pain ou galette azyme
- Loubna du blog Cuisine Test vous invite à l’apéro avec une Idée apéro original
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue vous invite à l’apéro avec des Pics apéritifs tomate cerise au jambon et Comté
- Sylvie du blog La table de Clara vous invite à l’apéro avec une Quiche sans pâte au parmesan et tomates séchées
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre vous invite à l’apéro avec des Financiers à la tomate séchée, au parmesan et au thym
- Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo vous invite à l’apéro avec des Cupcakes salés chorizo et brocoli
- Alicia du blog Bal des Saveurs vous invite à l’apéro avec des Croquettes de courgette
- Alicia du blog Bal des Saveurs vous invite à l’apéro avec des Mini burger apéritif
- Christine du blog Pause Nature vous invite à l’apéro avec Comme des apéricubes à la Fourme d’Ambert
- Christine du blog Pause Nature vous invite à l’apéro avec des Crackers aux graines zaatar et épices
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison vous invite à l’apéro avec des Rillettes de maquereaux et crackers
- Nessa du blog Baking with Nessa vous invite à l’apéro avec des Biscuits apéritif au thym et au parmesan
- Claudine du blog La cuisine de Gut vous invite à l’apéro avec une Tartinade de pois chiche, tomates séchées et pesto d’ail des ours
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison vous invite à l’apéro avec des Petits moelleux à la tapenade de cornichons
- Nessa du blog Baking with Nessa vous invite à l’apéro avec des Feuilletés Menthe et fromage de chèvre frais
- Claudine du blog La cuisine de Gut vous invite à l’apéro avec des Bouchées panées de fromage au Bleu des Basques et thym
- Sylvie du blog La machine à explorer vous invite à l’apéro avec des Mini quiches aux allumettes de bacon
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison vous invite à l’apéro avec des Rillettes de sardines
- Zika du blog La cuisine bônoise de Zika vous invite à l’apéro avec des Mini pizza aux anchois – poivron – piment fort
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre vous invite à l’apéro avec des Radis beurre selon Eric Frechon
- Zika du blog La cuisine bônoise de Zika vous invite à l’apéro avec des Boureks triangles (samoussa) aux 2 fromages
- Line du blog Line Lisbonne et Cie vous invite à l’apéro avec une Focaccia aux herbes aromatiques
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? vous invite à l’apéro avec des Verrines Tiramisù Tomates – Parmesan & Coppa
- Karine du blog Les délices de Karinette vous invite à l’apéro avec des Mini cheese naan poulet curry
- Jackie du blog Cuisine de Jackie vous invite à l’apéro avec des Verrines aperitives
- Catalina du blog Le blog de Cata vous invite à l’apéro avec des Galettes de courgette, feta et farine de chia
- Alicia du blog Bal des Saveurs vous invite à l’apéro avec des Billes de foie gras au vin blanc
- Alicia du blog Bal des Saveurs vous invite à l’apéro avec des Donuts au saumon fumé
- Zika du blog La cuisine bônoise de Zika vous invite à l’apéro avec des Carrés de pizza blanche au trois fromages
- Delphine du blog Oh, la gourmande vous invite à l’apéro avec des Verrines de pesto rosso à la ricotta
- Line du blog Line Lisbonne et Cie vous invite à l’apéro avec des Cannelés moelleux de polenta aux poivrons
- Irisa du blog Cuisine et couleurs vous invite à l’apéro avec des Rillettes d’artichaut à la ricotta, salsa de tomates cerise pour l’apéro
- Nessa du blog Baking with Nessa vous invite à l’apéro avec des Sablés au Parmesan et Pistache
- Nessa du blog Baking with Nessa vous invite à l’apéro avec des Financiers Feta Origan
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre vous invite à l’apéro avec des Bouchées aux cerises, magret de canard et brebis
- Jackie du blog Cuisine de Jackievous invite à l’apéro avec des Cuillères feuilletées rillettes aux deux saumons
- Delphine du blog Oh, la gourmande vous invite à l’apéro avec des Cigares au pesto
- Zika du blog La cuisine bônoise de Zika vous invite à l’apéro avec des Pajticke cuisine slovène
- Catalina du blog Le blog de Cata vous invite à l’apéro avec des Verrines de crème de fèves
- Chantal du blog La cuisine de Blanche vous invite à l’apéro avec des Bouchées au thon
- Nessa du blog Baking with Nessa vous invite à l’apéro avec des Mini Canelés au Boursin
- Hélène du blog Keskonmangeman vous invite à l’apéro avec un Apérotime, douceur en vert
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa vous invite à l’apéro avec des Mini muffins aux olives, speck et parmesan
- Eric de la page FB Chez papa Rico vous invite à l’apéro avec des Cookies chorizo parmesan
Parmesan, pistache ??
Je t’en aurais pas laissé un seul !!! lol
Merci pour cette belle participation
Bisous
Ahah!! Tu es une vraie gourmande (comme moi)! Merci Nath, Bisous, ~Nessa