Matcha Panna Cotta on a Shortbread Biscuit (St Patrick)
Happy St Patrick’s Day!
I hope your will Enjoy this Panna cotta Recipe as much as I did! Bon Appétit!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
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Matcha Panna Cotta on a Shortbread Biscuit (St Patrick)
This creamy Matcha Panna Cotta is a delicacy to any matcha lover! Enjoy it as is or with the shortbread biscuit on the side, you choose!
Equipment
Ingredients
PANNA COTTA
- 2 gelatin sheets
- 1 1/3 cups (315 g) heavy whipping cream
- 1 Tbsp (15 g) matcha powder
- 1/4 cup (50 g) sugar
SHORTBREAD BISCUITS
- 2/3 cup (75 g) almond flour
- 1 Tbsp (12 g) vanilla extract
- 2 cups (250 g) all-purpose flour
- 1 tsp (4 g) baking powder
- 1/3 cup (65 g) sugar
- 1 egg
- 7 Tbsp (100 g) butter (Softened | At Room Temperature)
Instructions
- Place your Petal Flexipan® Tray on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set aside.
PANNA COTTA PREPARATION
- Place the gelatin in a small bowl full of cold water. Let it set for 10min.
- In the medium sauce pan, heat on medium low the heavy whipping cream, sugar and matcha powder together. Continue to whisk until it starts boiling. Once it starts boiling, remove from heat and drop the scooped gelatin in. Stir until desolved.
- Fill the 6 wells of your Flexipan® with your matcha cream, cover with your Medium Bonmat and freeze for a minimum of 4 hours or best overnight.
SHORTBREAD BISCUITS PREPARATION
- In a small bowl, combine the almond flour with the vanilla extract. Set aside.
- Pour the all-purpose flour, baking powder and sugar into the bowl of your stand mixer. Mix for 30 seconds with the paddle attachment on. Add the egg. Add the softened butter. Then, add the almond flour soaked in vanilla extract. Continue mixing until well incorporated, so you can form a ball. About 1 minute. IMPORTANT: Do not overmix the dough.
- Scrape the dough out onto the Roul'Pat™ to form a ball. Cover with a plastic wrap and refrigerate for one hour.
ASSEMBLY
- Place your Large bonMAT™ on the top of your Large Perforated Baking Sheet. Set Aside.
- Take your dough out of the refrigerator. Roll it, not too thick, not too thin. Then, use the round cutter to cut your dough.
- Transfer your cookie dough onto your Bonmat®.
BAKE!
- Preheat oven to 350F/180C. Bake for 12 minutes (Every oven heats differently, monitor your cookies from 10min). It is ready when golden brown around the edge, the top staying white.
- Once your Shortbread Biscuits are out of the oven, let them cool down completely on your baking sheet.
WHEN READY TO ENJOY…
- Place the Shortbread Biscuit on your service plate then add the Matcha Panna Cotta on top. Let it defrost at room temperature for about 10 minutes before serving. Enjoy & Bon Appétit!
- N.B. Storage for the biscuits is best when placed in a metal box.
Video
Special Notes
Nutrition
Nutrition Facts
Matcha Panna Cotta on a Shortbread Biscuit (St Patrick)
Amount Per Serving
Calories 352
Calories from Fat 198
% Daily Value*
Fat 22g34%
Saturated Fat 14g88%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 67mg22%
Sodium 18mg1%
Potassium 91mg3%
Carbohydrates 14g5%
Fiber 1g4%
Sugar 12g13%
Protein 3g6%
Vitamin A 882IU18%
Vitamin C 8mg10%
Calcium 46mg5%
Iron 0.2mg1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Oh j’ai du bon thé matcha que mon fiston m’A envoyé du Japon. Il faudra que j’essaie. Merci pour cette délicieuse recette Bises
Coucou Jackie! Tu vas te régaler avec la Panna cotta, elle est excellente sans le biscuit aussi. Je suis allée qu’une fois au Japon et j’ai adoré. Mon Papa travaillait beaucoup avec le Japon depuis qu’on vivait en Caledonie et le parlait couramment. Moi je n’ai pas eu encore le courage d’apprendre la langue, j’ai pris Italien en 3eme langue a l’école et c’était suffisant! LOL Bises, ~Nessa
C’est vraiment trop mignon et super original! j’adore!
bonne journée
bisous
Tu es adorable merci beaucoup! Quand j’ai un peu de temps en cuisine j’aime bien innover. Gros Bisous et bonne semaine, ~Nessa
Elles sont superbes tes panna cotta, j’aime beaucoup cette présentation sur un biscuit. Bonne journée, bisous
Merci tout plein Emmanuelle, cela me touche beaucoup! C’était vraiment tres sympa a imaginer et mettre en action. Bises et bonne semaine ~Nessa
Coucou.
C’est une belle idée, bon je remplacerai le matcha mdr.
Bisous belle soirée
Ahah pour toi oui je pense! LOL Passes une belle journée! ~Nessa
C’est un superbe dessert
Bravo
Merci Ma Delphine! Je me suis vraiment amusée à mettre en forme ce dessert. Grosses Bises, ~Nessa
Rhoooo, absolument gourmand, c’est très joli à voir , bisous
Merci beaucoup Zika! Je me suis bien amusée avec cette recette de croquant/fondant. Je crois que c’est l’une de mes recettes préférées avec du Matcha 🙂 Grosses Bises et belle journée, ~Nessa
Coucou nessa, c’est trop jolie très bien réussi. je t’en pique au passage hihi. Sinon, je ne sais pas si tu as vu, voici le défi du mois de mars sur le site recettes.de http://silena.canalblog.com/archives/2023/03/08/39838145.html Si tu veux participer n’hésite pas. Je te souhaite une bonne semaine bisous
Coucou Ma Céline c’est très gentil à toi! Alors pour les recettes.de je me suis inscrite le mois dernier pour le thème du Mardi gras et je n’ai jamais reçu la validité pour mon compte, du coup j’ai laissé tomber 🙁 Je t’embrasse, ~Nessa
ça donne un joli dessert!!
bonne semaine
Merci ma Douce, cette Panna cotta est un rêve pour tous les amoureux du match lattè. Je te souhaite une belle reprise! Grosses bises, ~Nessa