Easy Gluten Free Strawberry Crisp
Dive into summer with this delightful Easy Gluten-Free Strawberry Crisp! Whether you’re hosting a backyard BBQ or enjoying a cozy evening with loved ones, this recipe is the ultimate crowd-pleaser. Plus, it’s a great way to use up all those fresh strawberries from the farmers’ market!
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Easy Gluten Free Strawberry Crisp
Dive into summer with this delightful Easy Gluten-Free Strawberry Crisp! Whether you’re hosting a backyard BBQ or enjoying a cozy evening with loved ones, this recipe is the ultimate crowd-pleaser. Plus, it’s a great way to use up all those fresh strawberries from the farmers' market!
Equipment
Ingredients
CRISP CRUST
- 4.41 oz (125 g) GF flour blend
- 2.65 oz (75 g) light brown sugar
- 1/4 tsp (0.75 g) xanthan gum (Omit if your gluten free flour blend already contains xanthan gum)
- 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
- 2.29 oz (65 g) butter (Cold | Cubed)
- 2.29 oz GF old-fashioned whole rolled oats (Make sure to use certified gluten free oats)
STRAWBERRY FILLING
- 2 Lbs (900 g) strawberries (Tops removed, halved or quartered)
- 2 Tbsp (25 g) granulated sugar
- 0.70 oz (20 g) corn starch
- 1 Tbsp (15 g) Lemon Juice
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
Instructions
- Line a 9-inch | 22 cm pie dish like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my oval baking dish placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven on 350℉/180℃.
CRISP CRUST PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the gluten free flour blend together with the light brown sugar, xanthan gum and salt.4.41 oz GF flour blend, 2.65 oz light brown sugar, 1/4 tsp xanthan gum, 1/4 tsp sea salt
- Add the cubed cold butter and rub it into the dry ingredients with your fingertips until you get a crumbly mixture that forms clumps when you press it together.Add the oats, mix well to combine and then use your fingertips to work the oats into the streusel topping. NOTE: That way, they will be better incorporated with the rest of the topping, which will give you a better texture once baked.Your final topping should be a mixture of small “crumbs” and larger pea- and walnut-sized pieces. Set aside while preparing the strawberry filling.2.29 oz butter, 2.29 oz GF old-fashioned whole rolled oats
STRAWBERRY FILLING PREPARATION
- In a mixing bowl, mix the sliced and diced strawberries together with the granulated sugar, corn starch, lemon juice and vanilla bean paste. Set aside.2 Lbs strawberries, 2 Tbsp granulated sugar, 0.70 oz corn starch, 1 Tbsp Lemon Juice
ASSEMBLY
- Arrange the strawberry filling in your prepared baking pan.Sprinkle the crumble topping evenly over the strawberry filling. NOTE: It's OK if some of the strawberry filling peeks through the streusel here and there.
BAKE!
- Bake for 45 minutes at 350℉/180℃ until lightly golden on top. (Every oven heats differently, monitor your bake from 35 minutes). It is ready when it is golden on top and that the strawberries are bubbly.NOTE: For the cornstarch to reach its maximum thickening power, the liquid (in this case, the strawberry juices) must come to a boil. Just insert a digital food thermometer into the centre of the crisp: if the temperature is at 195ºF | 90ºC or higher, the crisp is done.
- Once your Strawberry Crisp is out of the oven, it will be hot and bubbly, let it cool down for 10 minutes. This will allow the syrup to settle down and for the crisp to firm up. Spoon into a bowl and top with vanilla bean ice cream. Enjoy & Bon Appétit!
YouTube Video
Nutrition
Calories: 185kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 17mg | Sodium: 132mg | Potassium: 220mg | Fiber: 3g | Sugar: 18g | Vitamin A: 217IU | Vitamin C: 67mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Credit: Easy Gluten Free Strawberry Crisp from author Katarina Cermelji. Book: The Elements of Baking
Avec cette recette, je participe au Défi Culinaire mensuel du Bal du Livre crée et organisé par Alicia du blog Bal des Saveurs qui se tient tous les derniers Lundi du mois.
Avez-vous déjà goûté à la Croustade Américaine? Peut-être bien que oui et ça sans le savoir car elle est souvent confondue avec le Crumble. Sa particularité??.. C’est l’ajout des flocons d’avoine qui donne un petit croquant bien sympa. Aujourd’hui, je vous présente une version sans gluten qui est bien délicieuse! Régalez-vous!
La liste des participant(e)s au défi Culinaire du Bal du Livre… C’est par ici:
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Salade de fèves à la feta
- Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec une Tatin aux trois poivrons
- Flo du blog Flo en Cuisine avec un Tagine d’agneau à l’abricot
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Courgettes à la provençale
- Delphine du blog Oh la Gourmande avec une Escalopes de veau à la mozzarella et tomates cerise
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec un Gâteau tout simple au chocolat amer
- Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium avec des Pommes de terre, ail et thym au air fryer
- Nessa du blog Baking with Nessa avec une Croustade Américaine aux Fraises
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec des Galettes Thaïes
- Isabelle du blog La Cuisine d’Ici et d’Isca avec des Figues et prosciutto (fichi e prosciutto)
- Emmanuelle du blog Aux Délices de Manue avec un Pamplemousse caramélisé et chantilly à la vanille
- Valérie du blog Les délices de Reinefeuille avec une Foccacia aux pois chiches
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? avec une Salade de haricots verts aux noisettes d’Ottolenghi
- Christine du blog Pause Nature avec des Légumes chop-suey
- Alicia du blog Bal des saveurs avec des Courgettes rondes farcies
On se retrouve le mois prochain avec une recette d’un autre livre. Bises, ~Nessa
Incroyable, j’ai préparé l’équivalent avec pommes et prunes, le tout accompagné d’un parfait à la vanille…
Ce sera publié d’ici la fin du mois. Les grands esprits se rencontrent ! 🙂 Évidemment avec des fraises, c’est magnifique !
Coucou ma Belle Isa, j’ai hate de découvrir ta recette avec les pommes! On a prévu d’aller au verger en Septembre et je vais me retrouver avec 3 tonnes de pommes il faudra bien que je les cuisine car je ne peux pas croquer plus d’une pomme par jour 🙂 Bises, ~Nessa
Snifff .. plus de fraises ici pour se régaler avec ce croustillant.
Je la met de côté pour l’année prochaine.
Gros bisous
Zut! Je n’y avais pas pensé car on a de la chance ici on a des fruits rouges toute l’année! Grosses Bises, ~Nessa
je me régale rien qu’en regardant tes photos!!! bisous
Alors j’ai vraiment tout gagné si les photos t’ont régalée et pourtant ce n’est pas le plat le plus photogenique ahah! J’ai hésité à poster les photos de la recette. Grosses Bises, ~Nessa
Oh la la régalade assurée, je suis totalement in love !
Je suis désolée de mon absence, j’ai profité pleinement de nos vacances à la maison, retour à la réalité la semaine prochaine.
Merci de ta participation.
Bisous belle semaine nessa
Profites bien encore de ton été! Ici la rentrée était déja la semaine dernière! Bises, ~Nessa
Waouh, c’est hyper gourmand !!
Bonne journée, bisous
Merci Emmanuelle on s’est presque battu pour finir le plat 🙂 Bises, ~Nessa
J’adore ce genre de dessert
miam
bonne journée
bisous
Ca se mange tout seul c’est vrai! Bises, ~Nessa
Je ne pense pas avoir goûté à ce Croustade Américaine ! Toute cette couleur bien rouge fait envie !
Biz
Merci Virginie! Il faudra que tu goutes, c’est très sympa! Bises, ~Nessa
Hummm! J’en ai l’eau à la bouche! Bisous
Merci Michèle! Cela a été la bataille pour qui aurait le droit à la dernière cuillère! Bises, ~Nessa
Tu as vraiment l’art de nous proposer de délicieux desserts, toujours bien mis en scène avec de jolies photos pour nous faire craquer ! Merci Nessa
Merci beaucoup Irisa pour tes encouragements, je n’étais pas certaine de mes photos (ce n’est pas très photo génique comme plat tu sais) Grosses Bises, ~Nessa
Oh comme c’est gourmand, et simple à faire en plus. Merci Nessa pour ce délicieux partage d’été
C’est vraiment ça Jackie c’est simple et bon, parfait pour consommer des fruits légèrement abîmés. Bises, ~Nessa
tes photos sont toujours magnifiques !
Merci Flo tu me fais très plaisir, je ne savais pas trop comment mettre ce plat en valeur. Il n’est vraiment pas photogénique ah ah! Grosses Bises, ~Nessa
ça fait drôlement envie ! bisous
Roh merci tu me fais très plaisir! Aussi, je te prie de m’excuser de te répondre que maintenant car je m’étais trompée de la date de publication pour le défi. Silly me! Grosses Bises, ~Nessa
un excellent dessert
une bonne journée bises
Merci. Je pense bien fort à toi aujourd’hui Guy. Bises, ~Nessa