Creamy Cauliflower Soup with Vanilla Bean
Looking to warm up on a chilly winter day? Look no further! This Creamy Cauliflower Soup with Vanilla Bean is the perfect blend of comfort and elegance!
Enjoy this delicious recipe and more with bon COOK’s Baking Sheet Large Bonmat (Shopping Link HERE). Please let me know how you like it. Bon Appétit!
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Creamy Cauliflower Soup with Vanilla Bean
Equipment
Ingredients
- 14.11 oz (400 g) cauliflower florets (About 1/2 a head)
- 17.64 oz (500 g) spring water
- 8.81 oz (250 g) milk
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste (or 1/2 vanilla pod)
- 1/2 tsp (3 g) Sel Gris Mill
Instructions
CAULIFLOWER PREPARATION
- Cut the florets of equal sizes and wash them throughly. Cook them in boiling water for 5 minutes. Then transfert to a bowl of cold water.14.11 oz cauliflower florets
- In a large sauce pan, cook on a medium high heat the drained blanched cauliflower together with the spring water, milk, vanilla bean paste and sea salt. Bring it to a boil, then bring the heat down and let it simmer for about 20 minutes or until the liquid has reduced by 1/3.17.64 oz spring water, 8.81 oz milk, 1 tsp vanilla bean paste, 1/2 tsp Sel Gris Mill
- Carefully pour the contents of the sauce pan into the blender. Mix into a "purée" mode.
ASSEMBLY
- When ready serve hot with croutons (my personal addition) and a sprinkle of pumpkin spice (optional). Enjoy & "Bon Appétit"!
Video
Nutrition
Credit: Viviane “Quoi Qu’on Mange?“, Recipe: Soupe de Chou-fleur vanillée
Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Viviane “Quoi Qu’on Mange?” sur la page du groupe Tests de recettes entre blogueurs. Ta recette est un vrai délice, merci beaucoup!
Aussiavec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Pour débuter l’année 2024 en beauté, notre marraine, Florence – Dans ma p’tite cuisine rose a choisi le Formidable Thème: “Battle Soupe Mixée vs. Soupe Morceaux” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants de la “Battle Soupe Mixée vs. Soupe Morceaux”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er au 25 Janvier à Minuit):
Soupes mixées
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad se régale d’une soupe mixée avec un Potage poireaux, pomme de terre et St Môret
- Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose se régale d’une soupe mixée avec un Velouté de poireaux et patates douces
- Delphine du blog Oh la Gourmande se régale d’une soupe mixée avec un Velouté de patates douces, brocoli et cheddar
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad se régale d’une soupe mixée avec un Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et basilic
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium se régale d’une soupe mixée avec une Soupe de chou-fleur au lait de coco et curry
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? se régale d’une soupe mixée avec une Soupe de chou-fleur crémeuse au cumin et curcuma
- Sylvie du blog : La machine à explorer se régale d’une soupe mixée avec une Soupe veloutée au butternut et au parmesan
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se régale d’une soupe mixée avec un Velouté parfumé de bananes plantain et patates douce
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de pois cassés à la crème, rutabaga et poireaux
Soupes avec morceaux
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe aux pâtes, tomates confites et légumes
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe Thaïe aux crevettes et nouilles Udon à ma façon
- Sara de la page FB Les douces gourmandises de Sara se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de pâtes, haricots blancs et légumes
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de pois chiche au cumin
- Emilie du blog Le labo de Maman se régale d’une soupe pleine de morceaux avec un Bouillon de légumes aux ravioles
- Alicia du blog Bal des Saveurs se régale d’une soupe pleine de morceaux avec une Soupe de lentilles corail au chorizo
