Coconut and Chocolate Chip Waffles
Indulge in a tropical twist with these decadent coconut and chocolate chip baked waffles! Perfect for summer mornings or lazy brunches by the pool!
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Coconut & Chocolate Chip Waffles
Equipment
Ingredients
- 3.17 oz (90 g) butter (Melted)
- 6.70 oz (190 g) all-purpose flour
- 1 tsp (4 g) baking powder
- 2.65 oz (75 g) granulated sugar
- 1/16 tsp (0.38 g) sea salt
- 3 eggs (Large)
- 8.64 oz (245 g) unsweetened coconut milk
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 2.65 oz (75 g) shredded coconut
- 2.65 oz (75 g) dark chocolate chips
Instructions
- Place your Waffle Tray on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set aside.
- Preheat oven at 415F/215C.
WAFFLES PREPARATION
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.3.17 oz butter
- In your mixing bowl, combine the all-purpose flour, baking powder, sugar and sea salt. Make a well, add the eggs, milk, cooled melted butter and vanilla bean paste. Mix until combined ; then fold the shredded coconut together with the chocolate chips.6.70 oz all-purpose flour, 1 tsp baking powder, 2.65 oz granulated sugar, 1/16 tsp sea salt, 3 eggs, 8.64 oz unsweetened coconut milk, 1 tsp vanilla bean paste, 2.65 oz shredded coconut, 2.65 oz dark chocolate chips
- Scoop the batter into the Waffle Tray (About 2 scoops per well) and flatten using your offset spatula.
BAKE!
- Bake for 12 minutes at 415F/215C. (Every oven heats differently, monitor your waffles from 10 minutes). They are ready when they have puffed up and golden. TIP: Once my oven is preheated, I like to place the waffle tray in the oven so they get crispy when they are baked.
- Once your Coconut & Chocolate Chip Waffles are out of the oven, let them cool down for about 1 minute, then, unmold. Enjoy as is or with your favorite topping. Bon Appétit!
Video
Nutrition
Note: For this recipe, I inspired myself from my Oven Baked Sweet Vanilla Waffles If you have not tried this recipe, you are in for a treat!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Pour profiter de notre été (bien qu’il ne soit pas encore vraiment là), les filles ont choisi le Thème parfait: Le « Plaisir Estival » Inscription et dépôt de recettes ICI!
Lorsqu’on habitait à Tahiti, en Polynésie Française avec Papa at Maman, les étés on ne rentrait pas vraiment en Métropole car cela faisait trop loin: 8 heures jusqu’à Los Angeles, 12 heures jusqu’à Paris, 1 heure jusqu’à Toulouse, puis 1 heure de train pour arriver à la maison de campagne de mes grands-parents près de la frontière Espagnole. On passait souvent les étés sur l’archipel des îles Hawaii, avec ses saveurs de fruits tropicaux comme la noix de coco. Ces gaufres sont donc un homage à ces belles vacances en famille qui étaient tout simplement mémorables. Je n’ai pas de photos de cette époque-la mais je joins une photo lors de mon dernier voyage à Maui en Octobre 2019 juste avant la Covid.
Voici la liste des participants du « Plaisir Estival », allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera mise à jour au fur et à mesure du 1er Juillet au 25 Août, venez nombreux!):
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie se fait un plaisir estival avec un Crumble aux fraises et fève de Tonka
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec un Cake aérien et moelleux à la fleur d’oranger
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec un Millard Auvergnat
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec des Swabaa laaroussa, doigts de la mariée, gâteaux express frits
- Michelle du blog : Plaisirs de la maison se fait un plaisir estival avec des Viennois aux nectarines et abricots à la menthe
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec des Pain de maïs au babeurre du Sud « Cornbread »
- Catalina du blog : Le blog de Cata se fait un plaisir estival avec une Tarte aux abricots (pâte sablée au sarrasin)
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec un Porc sur grill, frites de polenta et salade
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre se fait un plaisir estival avec un Pain perdu au melon, jambon cru et tome de brebis
- Samar du blog : Mes inspirations culinaires se fait un plaisir estival avec une Salade de Lentilles froide au Quinoa
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie se fait un plaisir estival avec un Pain bouquet des moissons
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose se fait un plaisir estival avec un Délice aux cerises
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec des Cookies citron & pavot
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec des Moules Bouchot sauce Parmesan, Estragon et Pesto rosso
- Sylvie du blog : La machine à explorer se fait un plaisir estival avec une Salade Vosgienne
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec une Salade de fruits aux abricots et fraises sirop de jus de citron
- Irisa du blog : Cuisine et couleurs se fait un plaisir estival avec des Coupes au fromage blanc et fraises des monts du Velay
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec des Mini empanadas aux pommes de terre, poulet, œufs durs, parmesan, olives et carvi-coriandre
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec un Cobbler aux pêches | Banana Split
- Sylvie du blog : La machine à explorer se fait un plaisir estival avec des Brochettes apéritives tomates mozza
- Line du blog : Line Lisbonne et Cie se fait un plaisir estival avec des Mille-feuilles de courgettes à la vapeur
- Emilie du blog : Le labo de maman se fait un plaisir estival avec des Galettes carottes et courgettes faciles
- Sylvie du blog : La machine à explorer se fait un plaisir estival avec une Tarte aux abricots et à la crème d’amande
- Michelle du blog : Plaisirs de la maison se fait un plaisir estival avec des Barquettes aux nectarines et abricots
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue se fait un plaisir estival avec desTomates farcies aux œufs mimosa
- Samar du blog : Mes inspirations culinaires se fait un plaisir estival avec des Popsicle a l’ananas et crème de coco
- Chantal du blog : Un grain de sable ou de sel se fait un plaisir estival avec des Poivrons farcis
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre se fait un plaisir estival avec un Gâteau à la ricotta aux framboises, myrtilles et pistaches
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec un Velouté d’haricots verts glacé, quenelle de tapenade et toast de chèvre fondu
- Nessa du blog : Baking with Nessa se fait un plaisir estival avec des Scones Américains à la myrtille et au citron
- Catalina du blog : Le blog de Cata se fait un plaisir estival avec un Flan aux abricots et à la farine de caroube
- Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika se fait un plaisir estival avec des Mkhanfar, « littéralement bouffi », pancakes maghrébins à la semoule
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie se fait un plaisir estival avec un Velouté d’abricot à la verveine
- Vanessa du blog : Popote de petit bohnium se fait un plaisir estival avec une Salade composée façon bowl
- Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue se fait un plaisir estival avec des Brochettes de pommes de terre, lardons et poivron, au grill plancha
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre se fait un plaisir estival avec une Tarte aux courgettes et à la feta
- Claudine du blog : La cuisine de Gut se fait un plaisir estival avec des Mini brochettes de filet mignon, Coppa et Reines Claude
- Delphine du blog : Oh, la gourmande se fait un plaisir estival avec un Gâteau aux fruits rouges et skyr
- Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose se fait un plaisir estival avec une Confiture de pêches et nectarines au romarin
Dès qu’il y a de la noix de coco, je sais que je vais aimer. C’est super pratique de faire des gaufres au four.
C’est vrai que celles-ci ont un bon gout de vacances. J’en fais souvent lorsque d’avoir les pieds dans le sable me manque. Bises, ~Nessa
Pingback: Plaisir Estival – Inscription et Dépôts des recettes |
C’est vrai que la route est longue pour arriver en france. Mais d’un autre coté, quoi de mieux que de passer ces vacances dans les îles ? 😀 mon rêve.
Merci pour ta participation, ces gaufres feront le bonheur de tous.
Gros bisous
Oui c’est vrai ça ceux de la ville rêvent des iles et ceux des iles rêvent de la ville. C’est toujours un vrai plaisir de participer à CMUM tout comme y découvrir toutes les délicieuses recettes. Grosses bises, ~Nessa
Je me regale avec tes gaufres Nessa, merci ^^
Bisous
Elles sentent bon les vacances ces gaufres alors je te comprends! Grosses Bises, ~Nessa
de jolies gaufres elle devait être bien délicieuse
excellent week-end bises
Un vrai gout de vacances ces belles gaufres. Grosses Bises, ~Nessa