Classic American Pecan Pie
Celebrate the cozy flavors of fall with this Classic American Pecan Pie: a Thanksgiving favorite filled with rich, buttery pecans and a sweet caramel-like filling. Simple, comforting, and irresistibly delicious, it is the perfect dessert to share around the holiday table.
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Classic American Pecan Pie
Celebrate the cozy flavors of fall with this Classic American Pecan Pie: a Thanksgiving favorite filled with rich, buttery pecans and a sweet caramel-like filling. Simple, comforting, and irresistibly delicious, it is the perfect dessert to share around the holiday table.
Equipment
Ingredients
FLAKEY PIE DOUGH
- 8.82 oz (250 g) all-purpose flour
- 2.12 oz (60 g) granulated sugar
- 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
- 5.29 oz (150 g) butter (Cold | Diced | @kerrygoldusa @kerrygold_uk)
- 2.82 oz (80 g) spring water (Iced)
- 1 egg yolk (For egg wash)
- 1 Tbsp milk (For egg wash)
PECAN PIE FILLING
- 3 eggs (Large | At Room Temperature)
- 10 oz (285 g) dark corn syrup (@karo_corn_syrup)
- 3.53 oz (100 g) light brown sugar
- 1 1/2 tsp (7.5 g) vanilla bean paste
- 1.98 oz (55 g) butter (Melted | @kerrygoldusa @kerrygold_uk)
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
- 1/2 tsp (1 g) ground cinnamon
- 8.82 oz (250 g) pecans
Instructions
- Prepare a 9.5-inch | 24 cm round baking pan like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my Pyrex Glass Pie Plate placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
FLAKEY PIE DOUGH PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the all-purpose flour together with the granulated sugar and sea salt.8.82 oz all-purpose flour, 2.12 oz granulated sugar, 1/4 tsp sea salt
- Cut in the cold butter until the mixture resembles coarse, pea-sized crumbs.5.29 oz butter
- Add the ice cold water, and gently fold the mixture until mostly combined.2.82 oz spring water
- Move the dough to your workstation and knead it a few times until it all comes together. Shape the dough into a ball and flatten it into a thick disk. Wrap it in plastic bag and refrigerate for at least 1 hour.
AFTER 1 HOUR…
- On a lightly floured surface, roll the dough into a 12-inch circle.Transfer the dough to the prepared baking pie plate.
- Use a simple fork or thumb-and-forefinger technique to create a classic texture, while additional dough can be cut into shapes, braided, or woven for more elaborate designs.Return the pie plate to the fridge to chill while preparing the filling.
- Adjust oven rack to the lower third position and preheat oven to 350℉/180℃.
PECAN PIE FILLING PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the eggs together with the dark corn syrup, light brown sugar, melted butter, vanilla bean paste, sea salt, and ground cinnamon until combined.3 eggs, 10 oz dark corn syrup, 3.53 oz light brown sugar, 1 1/2 tsp vanilla bean paste, 1.98 oz butter, 1/2 tsp sea salt, 1/2 tsp ground cinnamon
- Spread pecans evenly inside pie crust. NOTE: You can use a mix of chopped pecan and halves ; here I used only halves.8.82 oz pecans
- Brush the crust with the egg wash (egg yolk + milk).Pour the filling over the pecans.NOTE: The pecans will come back floating on top of the batter ; that's the beauty of the pecan pie!
BAKE!
- Bake for 50-55 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your pie from 45 minutes). It is ready when the center has a slight, gentle jiggle, but the edges are set and puffed. If using a thermometer, the temperature in the center of the pecan pie should be about 200℉ | 90℃.NOTE: After the first 20 minutes of bake time, you can place a pie crust shield on top of the pie to prevent the edges from browning too quickly. You can also tent a piece of aluminum foil over the whole pie if it is browning too quickly.
- Once your Classic American Pecan Pie is out of the oven, place it on a wire rack to cool completely. The pie filling will settle as it cools, about 3 to 4 hours.Slice and serve pie at room temperature or warm. Top with whipped cream or ice cream. Enjoy! Autumn Leaves & Pumpkins Please!NOTE: Cover and store leftovers at room temperature for 1–2 days or in the refrigerator for 4–5 days.
YouTube Video
Nutrition
Calories: 576kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 7g | Fat: 36g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 93mg | Sodium: 373mg | Potassium: 179mg | Fiber: 3g | Sugar: 39g | Vitamin A: 601IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 48mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Original Recipe by Sally from the blog Sally’s Baking “My Favorite Pecan Pie Recipe”. This recipe is a staple in our house for many years now, it is always a hit! ~Nessa
Découvrez la véritable Pecan Pie américaine, une tarte gourmande aux noix de pécan caramélisées, incontournable pour Thanksgiving. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante au goût de caramel et de vanille, ce dessert iconique incarne toute la chaleur et la convivialité de l’automne aux États-Unis.
Avec cette recette, je participe au Rendez-vous culinaire du Dimanche des Marmitonnes organisé par Isabelle du blog Une Ribambelle d’histoires.
En Octobre et Novembre les portes du château du groupe Facebook Halloween Challenge crée par Hilde du blog Livroblog et Lou du blog Myloubook nous sont ouvertes pour un peu de cocooning, douceur et quelques frissons! Joyeux 16ème anniversaire les filles!
Aussi avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” Notre organisatrice est Nath – Une cuisine pour Voozenoo
Ce mois-ci notre marraine, Nadine – Mamscook, nous propose un joli thème de saison: “Vive les tartes d’automne“. Inscription et dépôt de recettes ICI!
Pingback: Vive les tartes d’automne – Top Menu |
Une tarte jolie, hyper gourmande, qui ne peut que nous régaler, j’adore! Bonne soirée, bisous!
Merci beaucoup ma chère Christine, celle-ci c’est la préférée de mon mari (J’ai le droit de la faire hors saison celle-ci) Bisous, ~Nessa
Mais quelle jolie tarte! C’est certain je vais la tester et elle va plaire chez moi…
Bravo et merci d’avoir participé au défit de novembre
C’est un vrai plaisir, ma dernière tarte est pour aujourd’hui. Voilà grosses Bises, ~Nessa
OhLALA CETTE BELLE TARTE, J’en ai l’eau à la bouche. BISES
Coucou Émilie, je suis ravie qu’elle te plaise ; elle est épicée à souhait comme il se doit! Bises, ~Nessa
Je craque pour cette tarte ! Et je note la recette de la pâte feuilletée
Bisous
Avec grand plaisir Ewa, tu vas adorer cette pâte sablée feuilletée c’est le secret des tartes Américaines, Grosses Bises, ~Nessa
Pingback: Vive les tartes d’automne -Inscription et Dépôt des recettes |
Ah avec une pâte feuilletée maison et des noix de pecan sur toute la surface, ça doit être super bon. On a juste envie, d’être invitée au goûter ou qu’elle traverse l’écran 🙂 Gros bisous Nessa
Merci beaucoup Martine, je suis ravie que ma tarte aux noix de pécan te plaise autant 🙂 Cette pâte est typique des recettes Américaines pour tout genre de tartes ou tourtes. C’est une pâte sablée feuilletée: Ma préférée! Grosses Bises, ~Nessa
So, when can I come over for tea, dear Nessa? The crust and nutty filling are pure gold. Happy Sunday!
Oh Angie! Tea Time is my favorite time of the day ; I married a British boy 15 years ago 🙂 And of course you are welcome anytime! ~Nessa
Ah là là ! tes photos donnent envie d’en manger une part (ou plus), elle a l’air délicieuse cette tarte.
Merci beaucoup Isa, c’est très gentil à toi! Une petite part c’est bien car c’est une tarte assez sucrée, parfait pour les gourmands! Grosses Bises, ~Nessa
elle est très appétissante en effet!
Merci beaucoup Eimelle! Tu me fais très plaisir. Grosses Bises et surtout bon weekend, ~Nessa
hum un pur délice
bonne journée
Merci beaucoup Corinnette, je suis ravie que ma tarte aux noix de pécan te plaise. Bises, ~Nessa
Tes photos me mettent l’eau à la bouche! Bisous
Ce n’est pas la tarte la plus photogénique mais on adore à la maison. Bises, ~Nessa
This is my husband’s all time favourite dessert.
Same here, been making the same recipe 4 times a year at least just for my husband. A bit sweet for me, I am more of a pumpkin pie girl myself 🙂 ~Nessa
Une tarte typique des états-unis que je n’ai jamais eu l’occasion de déguster. Elle est superbe et donne envie de la découvrir ! Bon we, bisous
Coucou Laurence, oui c’est la vraie recette de la tarte aux noix de pécans avec le sirop de maïs foncé qui est la signature de ce dessert. J’aime tellement faire cette recette, on doit la faire 4-5 / an depuis 6 années au moins si ce n’est pas plus! Grosses Bises, ~Nessa
Quel bel ouvrage Nessa !
Cette tarte est superbe .
Et je n’en doute pas elle doit être délicieuse.
Merci pour le partage
Bon week-end.
Avec plaisir Yolande, tu vas en voir défiler des tartes Américaines sur les prochaines semaines à l’approche de Thanksgiving 🙂 Grosses Bises, ~Nessa