Chocolate Chip Almond Lemon Cakes
I discovered the beautiful blog of Christelle (@la_cuisine_de_poupoule) through the fantastic Facebook Group “tests de recettes entre blogueurs”. This June 2023, she is Celebrating her Birthday and on the group, as a blogger you can propose your blog where everyone can choose a recipe from ; or as a non-blogger you can choose a special ingredient. Christelle has such a lovely selection of recipes to choose from and I was happy to find the perfect snack. Joyeux Anniversaire Chère Christelle! Of course, you will find her recipe right HERE!
I hope your will Enjoy this Recipe as much as I did! Bon Appétit!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Chocolate Chip Almond Lemon Cakes
Everyone always want seconds when I make these Chocolate Chip Almond Lemon Cakes. They are so delicious and it is best to double the recipe!
Equipment
Ingredients
- 1 lemon zest (From 1 Lemon)
- 2 tsp (10 g) Lemon Juice (From a 1/4 Lemon)
- 7 tbsp (100 g) butter (Melted)
- 3/4 cup (90 g) powdered sugar
- 1 cup (115 g) almond flour
- 1/4 cup (30 g) all-purpose flour
- 3 1/4 oz (90 g) egg whites
- 2 oz (60 g) dark chocolate chips
Instructions
- Place your Mini St Honoré Flexipan® Tray on the top of your medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 350F/180C.
LEMON ALMOND CAKE PREPARATION
- Grate the zest from your lemon into a small bowl. Using the citrus press, collect the Lemon juice. Set aside.
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.
- In a mixing bowl, whisk together all the dry ingredients (powdered sugar, almond flour and all-purpose flour). Make a well and add the egg whites. Gently start mixing inwards going outwards with your mini whisk. Add the cooled melted butter. Fold the lemon zest and juice, then the chocolate chips. Mix until combined.
- Scoop your batter into your Flexipan®.
BAKE!
- Bake for 12 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your financiers from 10 minutes). It is ready when the toothpick inserted into the center comes out clean.
- Once your Chocolate Chip Almond Lemon Cakes are out of the oven, let them cool down for about 10 minutes. Then, lift to unmold, serve and Enjoy. Bon Appétit!
YouTube Video
Photos
Nutrition
Calories: 108kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 42mg | Potassium: 29mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Iron: 0.3mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
vec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs” du mois de Juin 2023. Je souhaite un joyeux anniversaire à ma Chère Christelle du blog “La Cuisine de Poupoule” chez qui j’ai déniché cette délicieuse recette.
Très gourmandes ces bouchees. Bisous Nessa
Elles étaient vraiment très bonnes ces bouchées! Bisous Bisous, ~Nessa
Elles sont gourmandes tes petites bouchées. Bonne journée, bisous
Elles sont vraiment très gourmandes ces bouchées: Le citron avec du chocolat c’est tellement bon! Bisous, ~Nessa
Elles sont magnifique ces petits gateaux au citron une explosion de saveur
bisous ma Nessa <3
Je les adore ces petits gateau. La dose parfaite d’acité du citron avec le chocolat. Bisous et passes un excellent weekend, ~Nessa
Yum yum yum, qu’est ce que ça doit être délicieux ces petits délices.
Bisous
C’est tellement bons, on en a fait qu’une bouchée! Bisous, ~Nessa
Très jolis et très gourmand ces petits cakes au citron, bisous Nessa
Je les ai adoré et on les a tous mangé à l’heure du gouter! Bises, ~Nessa
Oh my god ça doit être trop bon ! Il n’y a que des choses que j’aime ! Citron, amande, chocolat, super savoureux et gourmand ! Miam
Trop contente qu’ils te plaisent! J’ai adoré l’association citron-chocolat! un regal. Bisous, ~Nessa
Ces petits gâteaux doivent être tellement agréables avec un petit café ou une tasse de thé ! Dommage qu’on ne puisse pas y goûter ! très bon week-end nessa, bisous
Merci beaucoup! Vraiment des petits gateaux bien délicieux avec une boisson fraiche ou chaude: C’est parfait! Bises, ~Nessa
Oh j’adore ils ont l’air trop bon j’aurais ajouté sur le dessus soit du lemon curd ou une ganache chocolat pour plus de gourmandise
Moi aussi j’étais bien tenté de rajouter une petite gourmandise au dessus, mais au final ils étaient excellents tels quels. Bises, ~Nessa
Sympa ces bouchées, c’est parfait pour le gouter
Bises
Parfait pour le gouter de 4 heure. Bises, ~Nessa
Hum d’excellentes petites gourmandises bises
C’est vrai que ces petits gateaux se sont vites manger! Bises, ~Nessa
Oh merci b beaucoup Nessa ils sont très réussi. J’espère ils vous ont plu autant que à nous.
Bonne journée
Bisous
Ils sont supers tout le monde s’est régalé et cela m’a permis de sortir mon ancien moule! Merci pour la superbe recette, gros gros bisous et profite bien de ton mois d’anniversaire! ~Nessa
C’est hyper gourmand, avec une bonne tasse de thé c’est le bonheur !
Bonne journée Nessa, bises.
Merci beaucoup oui ça passe vraiment très bien avec un thé chaud ou même glacé! Bisous et bon weekend! ~Nessa