Blueberry Scones | Vanilla Icing
Experience the ultimate way to start your day with these irresistible blueberry scones. Enhanced with a hint of cinnamon and crowned with a divine vanilla icing, these delectable treats will transform your breakfast spread!
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Blueberry Scones | Vanilla Icing
Experience the ultimate way to start your day with these irresistible blueberry scones. Enhanced with a hint of cinnamon and crowned with a divine vanilla icing, these delectable treats will transform your breakfast spread!
Equipment
Ingredients
BLUEBERRY SCONES
- 4 oz (115 g) butter (Grated | Frozen)
- 8.82 oz (250 g) all-purpose flour
- 3.53 oz (100 g) granulated sugar
- 1 Tbsp (12 g) baking powder
- 1 tsp (2 g) ground cinnamon
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
- 4.60 oz (130 g) heavy cream (Cold | Original Recipe calls for 4.23 oz / 120 g)
- 1 egg (Large)
- 1 1/2 tsp (7.5 g) vanilla bean paste
- 5 oz (140 g) frozen blueberries (Do not thaw)
- 1 Tbsp (12 g) cane sugar (For Topping)
VANILLA ICING
- 4.24 oz (120 g) powdered sugar
- 1.06 oz (30 g) milk
- 1/2 tsp (2.5 g) vanilla bean paste (My personal addition)
Instructions
- Line a baking sheet with parchment paper. NOTE: For this recipe, I used my Medium Bonmat on the top of a Large Perforated Baking Sheet. Set aside.
- The night before grate the butter using a box grater. Wrap loosely in cling film. Set aside in the freezer overnight.4 oz butter
BLUEBERRY SCONES PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the all-purpose flour together with granulated sugar, baking powder, ground cinnamon and sea salt. Add the frozen grated butter and using a pastry blender cut the butter into the flour until the mixture comes together in pea-sized crumbs. Set aside in the refrigerator while preparing the rest of the recipe.8.82 oz all-purpose flour, 3.53 oz granulated sugar, 1 Tbsp baking powder, 1/2 tsp sea salt, 1 tsp ground cinnamon
- In a small bowl, whisk the heavy cream together with the egg and vanilla bean paste. Drizzle over the flour mixture, add the frozen blueberries. Gently mix, bringing the dough together in a cohesive mass. NOTE: If the biscuit dough feels excessively sticky, add a tablespoon of flour at a time, working it in until combined.4.60 oz heavy cream, 1 egg, 1 1/2 tsp vanilla bean paste, 5 oz frozen blueberries
- Dust your work surface with a bit of flour and turn the dough out of the bowl onto the surface. Use lightly floured hands to gently shape the dough, using the heel of your palms to work the dough just until you’ve got a fully incorporated mass. NOTE: Do not overwork the dough. Press into an 8 inch | 20 cm disc and, with a sharp knife or bench scraper, cut into 8 wedges.
FREEZE
- Place the scones onto your prepared baking sheet arranging them about 2-inch | 5 cm apart so the biscuits have room to puff up and rise. Refrigerate for at least 15 minutes while the oven is preheating. VERY IMPORTANT: Do not skip the refrigeration step because after working the dough, the butter will have softened and the chill time ensures that the butter solidifies again. Plus, the colder they are, the higher the scones will rise!
BAKE!
- Preheat oven to 400℉/200℃. Take scones out of the refrigerator. Brush the top of each scone with heavy cream and for extra crunch, sprinkle with cane sugar.
- Bake for 22 minutes at 400℉/200℃. (Every oven heats differently, monitor your scones from 20 minutes). It is ready when the scones have risen and are golden brown around the edges, the top being lightly brown.Once your Blueberry Scones are out of the oven, let them cool down on the baking sheet while preparing the vanilla icing.
VANILLA GLAZE PREPARATION
- In a small bowl, combine the powdered sugar together with the vanilla bean paste and milk. Drizzle over the warm scones. Enjoy & Bon Appétit!NOTE: These Blueberry Scones are best stored at room temperature in a single layer. Avoid plastic container as they will get soggy. Like every type of bread these are best enjoyed the same day.1 Tbsp cane sugar, 4.24 oz powdered sugar, 1.06 oz milk, 1/2 tsp vanilla bean paste
YouTube Video
Nutrition
Calories: 410kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.5g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 410mg | Potassium: 81mg | Fiber: 1g | Sugar: 32g | Vitamin A: 640IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 119mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Credit: Sally from the blog Sally’s Baking Recipes ; Recipe: “My Favorite Blueberry Scones”. Thank you for the recipe, they turned out amazing, everyone really enjoyed them! ~Nessa
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux fabuleuses blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre Marraine pour la 122ème édition, est Delphine du blog Oh, la gourmande qui a choisi ce mois-ci comme ingrédient: “Les Fruits Rouges” Présentation du défi ICI!
Ces Scones Américains à vanille et aux myrtilles sont ultras rapides à faire! On y retrouve une pâte délicieusement friable et croquante tout en étant moelleuse à l’intérieur, le tout garni de myrtilles de saison. Une recette gourmande à souhait qui vous régalera au moment du goûter!
Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une Tarte crumble amandes et fraises
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec une Compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Crumble d’amandes aux fruits rouges
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un amandier aux cerises à la fève de tonka
- Hélène du blog Keskonmangemaman? avec des barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches (n’a pas participé)
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes avec un Frozé bien frais aux fraises
- Nathalie du blog Cuisine Voozenoo avec des mini-financiers aux Framboises
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Brownie Choco-Fraises
- Kekeli de Le blog de Kekeli avec une Tarte aux Framboises
- Marion du blog Marmotte cuisine… Tradi! avec un Flanboise à la Noix de Coco
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Gâteau Framboise et Citron Vert
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Tarte aux Fraises et à la Rose
- Nessa du blog Baking with Nessa avec des Scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille
- Josette du blog La cuisine de Josette avec une Tarte aux Framboises et Mascarpone
- Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Yaourt glacé aux fraises
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec un Quatre-quarts Glacé au Caramel au Beurre salé et aux Fruits Rouges
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un Gâteau du matin aux Framboises et Pistaches
- Mauricette du blog Momo délice avec des Petits Cannelés à la Framboise et crème Pistache
- Annick du blog Au gré de mes envies avec un CheeseCookies aux Myrtilles
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec de la Confiture de Cerises entières Rouges et Noires
- Catalina du blog Le blog de Cata avec un Flan aux Fruits Rouges
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Salade Verte aux Fruits Rouges et Dés de Chèvre
- Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca avec un Eaton Mess aux Fruits Rouges
- Isabelle du blog Cooking Julia avec un Clafoutis aux Framboises
- Christine du blog Pause Nature avec une Plaque Glacée aux Yaourts et aux Fruits Rouges
- Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec une Soupe de Fruits Rouges et son Granola
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Frosé aux Fraises sans Alcool
- Delphine du blog Oh, la gourmande avec une Salade de Quinoa, Petits Pois et Fruits Rouges
Voici la liste des rondes précédentes :
- Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
- Ronde#02 : L’amande choisi par Assia,
- Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine,
- Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle,
- Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle,
- Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah,
- Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise,
- Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie,
- Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie,
- Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle,
- Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa,
- Ronde#12 : La poire choisi par Michèle,
- Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane,
- Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
- Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
- Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
- Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
- Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
- Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
- Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
- Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
- Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
- Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
- Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
- Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
- Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
- Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
- Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
- Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
- Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
- Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
- Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
- Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
- Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
- Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
- Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
- Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
- Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
- Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
- Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
- Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
- Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
- Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
- Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
- Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
- Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
- Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
- Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
- Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
- Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
- Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
- Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
- Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
- Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
- Ronde#55 : Le café choisi par Lina
- Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
- Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
- Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
- Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
- Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
- Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
- Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
- Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
- Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
- Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
- Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
- Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
- Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
- Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
- Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
- Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
- Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
- Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
- Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
- Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
- Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
- Ronde#77 : La prune choisi par Céline
- Ronde#78 : Les raisins choisi par Nathalie
- Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène
- Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie
- Ronde#81 : L’œuf choisi par Irisa
- Ronde#82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne
- Ronde#83 : La Clémentine choisi par Karen
- Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par Christelle
- Ronde#85 : La Pistache choisi par Natalia
- Ronde#86 : La Framboise choisi par Catalina
- Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline
- Ronde#88 : Le Poulet choisi par Josette
- Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
- Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par Régis
- Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
- Ronde#92 : La figue choisi par Viviane
- Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par Delphine
- Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef
- Ronde#95 : Les choux choisi par Vanessa
- Ronde#96 : Le Kiwi choisi par Alicia
- Ronde#97 : La Ricotta choisi par Nessa
- Ronde#98 : La rhubarbe choisi par Amélie
- Ronde#99 : La fraise choisi par Sylvie
- Ronde#100 : La noix de coco choisi par Aurore
- Ronde#101 : Le champignon choisi par Michèle
- Ronde#102 : La figue choisi par Coco
- Ronde#103 : Le chocolat choisi par Assia
- Ronde#104 : La châtaigne choisi par Hélène
- Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par Irisa
- Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par Fabienne
- Ronde#107 : Le Miel choisi par Jackie
- Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa
- Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
- Ronde#110 : La chia choisi par Assia
- Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
- Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
- Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
- Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
- Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa
- Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
- Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
- Ronde#118 : Le Matcha choisi par Nessa
- Ronde#119 : Le Skyr choisi par Virginie
- Ronde#120 : Le Thon en Conserve choisi par Annyvonne
- Ronde#121 : La Courgette choisie par Salima
- Ronde#122 : Les Fruits Rouges choisi par Delphine
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J’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle soirée
Merci! Ce n’est que l’après-midi chez nous 🙂 Bises, ~Nessa