Blueberry Butter Swim Biscuits | Blueberry Glaze
Bring a taste of the South to your kitchen with these Blueberry Butter Swim Biscuits! Made with luscious dollops of blueberry jam and drizzled with a sweet blueberry glaze. This Southern recipe is sure to impress and will make your breakfast or brunch unforgettable!
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Blueberry Butter Swim Biscuits | Blueberry Glaze
Bring a taste of the South to your kitchen with these Blueberry Butter Swim Biscuits! Made with luscious dollops of blueberry jam and drizzled with a sweet blueberry glaze. This Southern recipe is sure to impress and will make your breakfast or brunch unforgettable!
Equipment
Ingredients
BLUEBERRY JAM
- 7 oz (200 g) blueberries
- 0.71 oz (20 g) granulated sugar
- 2 tsp (10 g) vanilla bean paste
- 1/8 tsp (0.75 g) sea salt
BLUEBERRY BUTTER SWIM BISCUITS
- 4 oz (115 g) butter (Salted | Melted)
- 10.95 oz (310 g) all-purpose flour
- 4 tsp (16 g) baking powder
- 2 Tbsp (25 g) granulated sugar
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
- 16.95 oz (480 g) Buttermilk (At Room Temperature)
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
BLUEBERRY GLAZE
- 2.12 oz (60 g) powdered sugar
- 1 1/2 tsp (7 g) blueberry syrup (From Blueberry Jam)
- 1 Tbsp (15 g) milk
Instructions
- Line a 9-inch | 22 cm round baking pan like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my Round Mold placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 425℉/220℃.
BLUEBERRY JAM PREPARATION
- Combine the blueberries together with the granulated sugar, vanilla bean paste and salt in a small saucepan and place over medium low heat. Cook, stirring occasionally, until the blueberries have burst and cooked down with most of the liquid reduced into a thick jam, about 7 minutes. Remove from the heat and cool for 10 minutes. NOTE: The mixture will continue to thicken as it cools.7 oz blueberries, 0.71 oz granulated sugar, 2 tsp vanilla bean paste, 1/8 tsp sea salt
BLUEBERRY BUTTER SWIM BISCUITS PREPARATION
- Once your oven is preheated, place butter directly in your prepared baking pan and let it melt in the oven while preparing your biscuit dough.4 oz butter
- In a mixing bowl, whisk together all the dry ingredients (All-purpose flour, baking powder, sugar and sea salt). Make a well and add the buttermilk and vanilla bean paste. NOTE: Use buttermilk at room temperature, I always microwave mine 15-20 seconds so it thickens a little bit.Gently stir together until almost combined.10.95 oz all-purpose flour, 4 tsp baking powder, 2 Tbsp granulated sugar, 1/2 tsp sea salt, 16.95 oz Buttermilk, 1 tsp vanilla bean paste
- Drop in teaspoonfuls of half of the blueberry jam and fold gently twice. NOTE: If you fold more, the entire batter will turn blue.
- Carefully take the pan out of the oven and scoop your biscuit dough on top of the melted butter by spreading it into the edges as best as you can. Use your spatula to cut the dough into 8 triangles. NOTE: This will allow the melted butter to run through where your spatula went.
- Dollop teaspoonfuls of the remaining jam on the surface of the dough. SAVE: 1 1/2 tsp of the syrup for the graze ; it will give it a nice color!. Re-run your spatula over the dough.
BAKE!
- Bake for 30 minutes at 425℉/220℃. (Every oven heats differently, monitor your biscuits from 25 minutes). It is ready when the biscuits are golden brown and crispy, and the edges are bubbling with butter.
- Once your Blueberry Butter Swim Biscuits are out of the oven, let it cool down in the baking pan for about 5 minutes. I like mine still warm with blueberry glaze on top!
BLUEBERRY GLAZE PREPARATION
- In a medium size bowl, whisk the powdered sugar together with the blueberry juice from the jam and milk.2.12 oz powdered sugar, 1 1/2 tsp blueberry syrup, 1 Tbsp milk
- Drizzle over the warm biscuits. Slice and Enjoy & Bon Appétit!NOTE: Refrigerate any leftovers in an airtight container up to 3 days.
YouTube Video
Nutrition
Calories: 355kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 6g | Fat: 14g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.5g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 550mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 470IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Note: For this recipe, I inspired myself from my Southern Butter Swim Biscuits. If you have not tried this recipe, you are in for a treat! Enjoy!
Connaissez-vous cette spécialité du Sud des États-Unis? Le nom « Butter Swim Biscuits » vient du fait que la pâte « nage » dans le beurre fondu pendant la cuisson, créant cet effet « pré-découpé », ce qui donne au pain une croûte bien croustillante et un intérieur très moelleux avec un goût riche en beurre. Servis tiède c’est un régal!
Avec cette recette, je participe au Rendez-vous culinaire du Dimanche des Gourmandises organisé par Isabelle du blog Une Ribambelle d’histoires, allez-voir ce que les Marmitonnes ont préparé de bons cette semaine.
Il a vraiment l’air trop bon ce gâteau, une vraie dinguerie ! Bisous
Roh merci beaucoup! C’est un pain en fait qui est cuit avec de la confiture. Bises, ~Nessa
j’y gouterai bien !
Cela aurait été avec plaisir! Bises, ~Nessa
il me fait très envie ce gâteau!!! bisous
Merci beaucoup! C’est en fait un pain qui est cuit avec de la confiture de myrtilles. Grosses Bises, ~Nessa
En lisant ton explication sur le biscuit qui nage dans le beurre au four, je me suis léchée les babines, je suis curieuse d’y goûter. En attendant, je suis en vacances à Francfort chez mon fils chirurgien ici, c’est dépaysant et c’est géant par rapport à ma ville du bord de mer et au pied de la montagne. Bisous ma Nessa.
Profites bien de ton séjour à Frankfurt ; je penses que tu vas avoir chaud aussi là-bas avec la canicule! Grosses Bises ma chère Zika, ~Nessa
Encore un délicieux dessert estival ! Ce glaçage apporte une jolie touche de couleur et de gourmandise.
Merci beaucoup, je crois qu’il te plairait bien car comme c’est un pain, il n’est pas sucré. Le glaçage n’est pas nécessaire car le pain en lui-même est très bon avec la confiture de myrtilles. Bises, ~Nessa
Quelle superbe gourmandise
Bises
Merci ma Delphine! Bises, ~Nessa
Non, je ne connaissais pas cette façon de faire, et je suis très curieuse maintenant, j’aimerai voir le résultat et surtout goûter mais , c’est forcément bon !
Merci Isabelle, cela me fait plaisir! Tu verras c’est un pain ultra moelleux. Bises, ~Nessa
j’aime tellement la myrtille
ça a l’air tellement bon
bon dimanche
bisous
C’est un superbe fruit de saison, c’est vrai! Grosses Bises, ~Nessa
Je pensais avoir commenté hier soir, je fais des bêtises ! Lol
Je disais que dans ton gâteau, il y a tout ce que j’aime.
Il me fait sacrément envie, miam !
Oh non je te pries d’accepter mes excuses tu étais bien passée, c’est moi: je n’étais pas sur mon ordi de tout le weekend, j’ai rattrapé mes series télés! Grosses Bises, ~Nessa
Aucun soucis 😇
Tes photos sont sublimes et il est impossible de résister à ce gâteau aux myrtilles ! bon dimanche nessa, bisous
Merci beaucoup Laurence, en fait c’est un pain cuit avec de la confiture de myrtilles. Bises, ~Nessa
Ils ont l’air d’être bien dorés sue le dessus et moelleux à l’intérieur tes biscuits. Bon dimanche
Merci beaucoup Chantal, le beurre lui donne le petit plus extra du biscuit traditionnel. Grosses Bises, ~Nessa
Ohlala là là là moi j’aime trop cette recette. Les saveurs, les myrtilles et le glaçage !
Ça doit être vraiment très bon !
Bravo Nessa ☺️😘
MErci Pela, c’est un pain vraiment moelleux, on le met souvent sur la table pour les BBQ. J’ai juste rajouté la confiture de myrtilles à celui que j’ai l’habitude de faire. Grosses Bises, ~Nessa