Blueberry Butter Swim Biscuits | a Southern Recipe
What on Earth are Swim Biscuits you’ll ask? They are buttermilk biscuits, a Speciality from the South, that are baked in melted butter! They are both crispy and fluffy!
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Blueberry Butter Swim Biscuits | a Southern Recipe
What on Earth are Swim Biscuits you'll ask? They are buttermilk biscuits, a Speciality from the South, that are baked in melted butter! They are both crispy and fluffy!
Equipment
Ingredients
- 4 oz (115 g) butter (Melted)
- 8.82 oz (250 g) all-purpose flour
- 2.12 oz (60 g) whole wheat flour
- 1 Tbsp (12 g) baking powder
- 1.76 oz (50 g) sugar
- 1/8 tsp (0.75 g) sea salt
- 14.82 oz (420 g) Buttermilk (At Room Temperature)
- 8 oz (225 g) blueberries
Instructions
- Line a 9 x 9 inch | 22 x 22 cm mold like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my Square Mold placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 425℉/220℃.
BLUEBERRY BUTTER SWIM BISCUITS PREPARATION
- Once your oven is preheated, place butter directly in your prepared baking pan and let it melt in the oven while preparing your biscuit dough.4 oz butter
- In a mixing bowl, whisk together all the dry ingredients (All-purpose flour, whole wheat flour, baking powder, sugar and sea salt). Make a well and add the buttermilk. NOTE: Use buttermilk at room temperature, I always microwave mine 15-20 seconds so it thickens a little bit.Mix until it is all incorporated. NOTE: The dough is very sticky, that's normal. Fold your blueberries.8.82 oz all-purpose flour, 2.12 oz whole wheat flour, 1 Tbsp baking powder, 1.76 oz sugar, 1/8 tsp sea salt, 14.82 oz Buttermilk, 8 oz blueberries
- Carefully take the pan out of the oven and scoop your biscuit dough on top of the melted butter by spreading it into the edges as best as you can. Use your spatula to cut the dough into 9 squares. NOTE: This will allow the melted butter to run through where your spatula went. Cover with a silicone mat or a parchment paper, in order for your biscuits to not overly brown.
BAKE!
- Bake for 30 minutes at 425℉/220℃. (Every oven heats differently, monitor your biscuits from 25 minutes). It is ready when the biscuits are golden brown and crispy, and the edges are bubbling with butter.
- Once your Blueberry Butter Swim Biscuits are out of the oven, remove the silicone mat right away and let it cool down in the baking pan for about 5 minutes. I like mine still warm with a bit of honey on top. Enjoy & Bon Appétit!
YouTube Video
Photos
Nutrition
Calories: 278kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 32mg | Sodium: 304mg | Potassium: 140mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 402IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 143mg | Iron: 2mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Credit: Marie from the blog The English Kitchen ; Recipe “Blueberry Butter Swim Biscuits”. I have swapped some of the all-purpose flour with a bit of whole wheat flour to make it ore bran and I loved it! Thank you for the recipe! ~Nessa
Avec cette recette, je participe au défi culinaire d’Avril 2023 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Notre marraine est Annyvonne – Les délices de Thithoad qui a choisi le délicieux Thème: “Le Petit déj, c’est sacré!” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Tu as prononce un mot magique “blueberry” j’adore ça j’en ai cueilli ce week end car je ne les achète pas elles sont pas bio et j’aime pas trop. Du coup j’ai plein de blueberries – frigo et congélateur. Je les boulotte telles quelles c’est trop bon, mais demain matin j’ai prévu pancakes banane et blueberries !
Ils ont l’air absolument délicieux ces petits carrés, je n’en aurais pas perdu une miette !
Tu sais ici on a de la chance on en trouve toute l’année des myrtilles. En Été, elles viennent des USA et le reste du temps la production se fait au Mexique. Mais c’est vrai qu’en ce moment elles sont hyper juteuses et fruitées. En tous les cas, je suis certaine que tu t’aie régalée avec tes pancakes. Ca y est nous on est passé au mode Automne (oui je sais) et les pancakes ce matin c’est au Pumpkin Spice. Grosses Bises, ~Nessa
coucou visuellement il est parfait, avec ces délicieuses myrtilles, je craque, bisous
Je suis contente de te faire craquer, cela me fait plaisir car d’habitude c’est moi qui craque en découvrant tes recettes. Grosses Bises, ~Nessa
holala , le délice! superbe gourmandise! Passe un bon week-end!
Coucou Rachida! Je l’adore cette recette, en plus tu te retrouves avec tes morceaux pré-découpés où tout le monde peut se servir 🙂 Grosses Bises, ~Nessa
Magnifique gourmandise avec un de mes fruits favoris. Bises Silvie
C’est un pain sans pétrissage et j’aime bien y rajouter des myrtilles c’est tellement bon. Grosses Bises Silvie! ~Nessa
J’aime les desserts aux myrtilles celui ci me plait tout autant bonne journée
Oh il faut absolument que tu essaies, c’est délicieux! On en fait souvent à la maison avec les myrtilles. Bonne journée! Bises, ~Nessa
Beau dessert, j’en mangerai bien une tranchette….
Merci beaucoup Mauricette, le pain est tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur: Trop Trop bon! Grosses Bises, ~Nessa
Il a tout pour me plaire ton Gâteau, j’adore le prêt à prendre, les parts étant déjà préparées avant la cuisson. Bravo pour l’idée que je retiens nessa
Bisous
Avec plaisir ma Belle! C’est un plat typique de la région du Sud-Est des Etat-Unis. Moi j’aime bien les manger comme ça ou avec un filet de miel, c’est hyper bon aussi! Grosses Bises, ~Nessa
Oh c’est super sympa cette recette !
Bisous belle soirée
Merci Ma Belle, gros bisous! ~Nessa
Quand c’est aussi généreusement fruite les douceurs font toujours envie et il est tellement difficile de résister a l’appel de la gourmandise !!!
merciii nessa de régaler le p’tit déj. sacre 🙂
bon début de soirée. Bizh. viviane
Entre gourmande on se comprend! J’ai essayé de faire découvrir les recettes régionales Américaines que tout le monde ne connait pas forcément! Gros Bisous, ~Nessa
Pingback: Le petit déj, c’est sacré ! – Inscriptions et dépôts des recettes |
Non mais là !!! c’est plus possible de voir autant de gourmandise pour un petit déjeuner 😀
Heureusement que la torture se termine et que maintenant, il ne me reste plus qu’à passer en cuisine !! (enfin quand mon genou sera parfaitement rétabli !! 🙁 )
Merci Nessa pour cette dernière proposition …
mais non, tu ne clôtures pas le thème .. eric ta coiffé au poteau a 23h59 … 6 ans qu’il me fait le coup.. mdr
Bisous et merciiii
Ahah Nath, tu me fais trop trop rire! Avec Viviane vous n’arrêtez jamais. Je suis tellement heureuse d’avoir découvert Compile Moi Un Menu! Maintenant grace à Annyvonne, j’ai mon petit dejeuner de planifié jusqu’à la fin de l’année ahah 🙂 J’espère que tu te remettras de ton genou bien vite, même si je sais que ça doit être long surtout entre deux saisons. Je t’embrasse bien fort! ~Nessa
Super gourmands tes swim biscuits, j’adore, je te pique la recette ! Bisous
C’est hyper sympa à faire, tu m’en diras des nouvelles. Gros Bisous, ~Nessa
Tellement tentant!
Bisous
Je suis trop contente qu’ils te plaisent! Gros Bisous! ~Nessa
quelle bonne idée, je ne connaissais pas!
merci pour ta participation et bonne journée
Contente que cela t’ait plu! C’est une spécialité du Sud des Etats-Unis. Grosses Bises, ~Nessa
C’est vraiment très gourmand ! Bonne journée, bisous
Merci Emmanuelle c’est trop gentil! Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros Bisous, ~Nessa
Miam-miam voilà de quoi se régalé au petit déjeuner j’adore avec des myrtilles
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup, c’est bien croustillant! Et les myrtilles sont hyper juteuses, c’était parfait! Gros Bisous, ~Nessa