Baked Banana Fritters | Vanilla Bean Glaze
Indulge in these irresistible baked banana fritters, delicately spiced with cinnamon and drizzled with an exquisite vanilla bean glaze. Perfect for any occasion, these treats are sure to have everyone ask for seconds!
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Baked Banana Fritters | Vanilla Bean Glaze
Indulge in these irresistible baked banana fritters, delicately spiced with cinnamon and drizzled with an exquisite vanilla bean glaze. Perfect for any occasion, these treats are sure to have everyone ask for seconds!
Equipment
Ingredients
BANANA FRITTERS
- 6.70 oz (190 g) all-purpose flour
- 3.53 oz (100 g) granulated sugar
- 2 tsp (8 g) baking powder
- 1 tsp (2 g) ground cinnamon
- 1/4 tsp (0.5 g) ground nutmeg
- 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
- 3 oz (85 g) butter (Cold | Diced)
- 1 egg (Large)
- 2.12 oz (60 g) buttermilk (Cold)
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 2 bananas (Diced)
VANILLA BEAN GLAZE
- 4.24 oz (120 g) powdered sugar
- 2 Tbsp (30 g) milk
- 1/2 tsp (2.5 g) vanilla bean paste
Instructions
- Line a mini muffin tray like you would usually do and set aside. NOTE: For this recipe, I used my Mini Muffin Tray placed on top of a medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 350℉/180℃.
BANANA FRITTERS PREPARATION
- In a mixing bowl, whisk the all-purpose flour together with the granulated sugar, baking powder, ground cinnamon, ground nutmeg and sea salt. Add the cold diced butter and using a pastry blender cut the butter into the flour until you see shaggy flecks throughout the flour.6.70 oz all-purpose flour, 3.53 oz granulated sugar, 2 tsp baking powder, 1 tsp ground cinnamon, 1/4 tsp sea salt, 3 oz butter, 1/4 tsp ground nutmeg
- In a small bowl, whisk the egg together with the buttermilk and vanilla bean paste. Add to the flour mixture and stir to combine. Fold in the diced bananas until the dough comes together in a cohesive mass.1 egg, 2.12 oz buttermilk, 1 tsp vanilla bean paste, 2 bananas
- Scoop the batter into each well of the prepared mini muffin tray. NOTE: You will fill the 20 wells with this recipe.
BAKE!
- Bake for 15 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your muffins from 12 minutes). It is ready when the toothpick inserted comes out clean or with little to no crumbs.Once your Baked Banana Fritters are out of the oven, let them cool down for about 5 minutes before demolding them onto your cooling rack.
VANILLA BEAN GLAZE PREPARATION
- In a small bowl, combine the powdered sugar together with the milk and vanilla bean paste.4.24 oz powdered sugar, 2 Tbsp milk, 1/2 tsp vanilla bean paste
- Drizzle about 1/2 teaspoon of glaze on each muffin. Enjoy & Bon Appétit!NOTE: Like every baked goods, these Baked Banana Fritters are best to enjoy the day of and stored at room temperature in a single layer. Avoid plastic container as they will get soggy.
YouTube Video
Nutrition
Calories: 126kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 2g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 106mg | Potassium: 64mg | Fiber: 1g | Sugar: 13g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 34mg | Iron: 1mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
Find it online:
Original Recipe by Hyvee Seasons Magazine “Baked Banana Fritters”. These are amazing, we make them at home each time we have a couple bananas hanging out!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux fabuleuses blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre Marraine pour la 124e édition, est notre Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient: “Les Bananes” Présentation du défi ICI!
Ces succulents muffins à la banane subtilement rehaussés par une pincée de cannelle vont ravir aussi bien les petits comme les plus grands. Ils sont aussi doux et moelleux que des beignets ; le snack idéal pour la rentrée!
Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec des Pancakes à la banane et au citron vert
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec un Filet de dorade à la salsa bananes/mangues
- Nessa du blog Baking with Nessa avec des Muffins Bananes Cannelle | Glaçage Vanille
- Nathalie du blog Cuisine Voozenoo avec une Tarte à la banane et quatre-épices
- Josette du blog La cuisine de Josette avec une Crème brulée à la banane
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec un Milkshake banane
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gourmandises banane noisette
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec un Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
- Delphine du blog Oh, la gourmande avec une Glace à la banane et beurre de cacahuètes
- Annick du blog Au gré de mes envies avec des Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec une Crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
- Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec un Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
- Flo du blog Flo en cuisine avec un Crumble Banane Chocolat
- Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec une Tarte banane chocolat
- Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau à la banane et au chocolat
- Maïté du blog Passeport Pour La Cuisine avec des Sushis à la banane
- Mam’s et Pap’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de Miettes avec un Sorbet bananes, fraises au Thermomix
- Fabienne du blog Famoh avec une Recette du gâteau antillais à la banane
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
- Marion du blog Marmotte Cuisine… Dilettante! avec un Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec une Crème rapide à la banane
- Christine du blog Pause Nature avec une Mousse de banane Stracciatella
- Mascha du blog La Cuisine de Mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Pudding au Pain Rassis façon Banana Bread
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec une Confiture de banane au citron vert
On se retrouve le mois prochain avec une nouvelle recette autour d’un nouvel ingrédient! Bises, ~Nessa
Magnifiques ces beignets/muffins ! Parfaits pour emporter dans un sac d’écoliers ou de randos !
Bonne journée Nessa
C’est vrai tu as raison Ewa, j’espère que tu as passé une belle semaine de vacances. Bises, ~Nessa
La mie de ces beignets toute truffée de banane est un plaisir à regarder ……. A déguster je n’en doute pas non plus !
Tu sais il y a des recettes aux États-Unis où il n’y a pas de traduction (On aime garder quelques secrets ahah). J’espère que tu as bien profité de ta semaine de vacances. Bises, ~Nessa
dessert réussi avec ces beignets de bananes et je pense que le glaçage ajoute une petit touche encore plus gourmande. bravo pour la recette !
Merci beaucoup Maïté! Oui les fritters ont la particularité d’être justement glacé, c’est tellement bon! Bisous, ~Nessa
Parfaits pour la rentrée, c’est très gourmand. Très jolis moules. Ici on a une de ces canicules à ne pas mettre le nez dehors, clim non stop, je suis jalouse lorsque ma fille m’envoit des photos de sa résidence à Lyon où elle est étudiante, j’espère que tu vas bien ma douce Nessa. Grosses bises à toi et à ton Loulou, il a grandi je présume…
Tu sais Maman m’a dit qu’en Crète il fait très chaud et nous on a un petit 8 degrés ce matin. C’était parfait pour prendre mon thé. J’espère que les températures vont se radoucir chez toi. Grosses Bises et hydrates-toi bien! ~Nessa
C’est facile à faire et gourmand avec le glacage. Ils ont du partir rapidement. J’espère que tu vas bien, que ton chien va bien et que ta rentrée s’est bien passée Nessa, gros bisous
Coucou Martine, je te remercie de prendre des nouvelles de Wellington, on fait aller pour l’instant ; les temperatures se rafraichissent chez nous alors cela lui fait du bien. La rentrée s’est bien passée merci beaucoup. Grosses Bises, ~Nessa
je bave devant tellement ils me font envie Bisous
Welcome Back! J’ai vu aux infos pour la tornade en Bretagne j’espère que ce n’était pas trop proche de chez toi! Bisous, ~Nessa
Ils sont bien appétissants avec ce joli glaçage, on a envie de croquer dedans, miamm!!! Bisous
Tu me fais très plaisir! Merci beaucoup! Bises, ~Nessa
J’adore les muffins à la banane dans ce style. Ils sont généralement aussi moelleux que succulents. 😛
Merci beaucoup Mascha, impossible de traduire “Fritters” mais je sais que tu connais bien. Grosses Bises, ~Nessa
Bonjour Nessa,
Tes muffins sont trop gourmands! Et le glaçage à croquer!
Bises
Merci beaucoup Fabienne, tu ne pouvais pas me faire plus plaisir! Bises, ~Nessa
ça a l’air tellement bon
très bon choix de recette
bonne journée
bises
Merci à toi, Bises, ~Nessa
Ôtes moi d’un doute, c’est vraiment une pâte à beignet ou des muffins ?
Ils sont trop gourmand avec ce glaçage qui doit les sublimer.
Bisous
Oh ma pauvre Nath il n’y a pas de traduction pour les fritters c’est comme un beignet et un scone lorsqu’ils sont cuits au four c’est mieux de les mettre dans un moule à muffins car la pâte est très collante et souple. Bisous, ~Nessa
Coucou Nessa,
J’ai fait l’une de tes recettes pour le défi qui associe vanille et banane. On a adoré à la maison alors aucun doute que ces muffins nous plaisent également.
Bonne journée, bises.
Coucou Marion cela m’a fait si plaisir que tu aies testé les Banana Bread Bars (https://bakingwithnessa.com/banana-bread-bars-vanilla-bean-glaze/) ; c’est qu’ils sont si fondants! Tu as vu je t’aies mise à l’honneur sous la recette? Des Bises et bon weekend, ~Nessa
J’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle journée
Merci c’est très gentil à toi! Bises, ~Nessa
hummm ces muffins sont une tuerie de gourmandise !
bisous Nessa
bonne fin de journée
Merci beaucoup j’espère que les vacances étaient bonnes. Bisous, ~Nessa
toujours des muffins jolis et gourmands chez toi, belle variante à la banane
bisous
Merci beaucoup on aime beaucoup et en version muffins ça passe bien aussi. Des Bises, ~Nessa
bien appétissant tes superbe beignets, j’en ferai qu’une bouchée!
bisous
Merci infiniment Josette, tu es aussi gourmande que moi, ça fait plaisir! Bises, ~Nessa
des muffins fort gourmands et j’adore le glaçage. Bises nessa
Merci beaucoup Jackie, le glaçage c’est tellement bon sur les fritters! Bises, ~Nessa
Ils sont mimis et tellement gourmands! Bisous
Merci infiniment! Bises, ~Nessa
Ooooh, je t’en pique un, ils ont l’air délicieux avec ce beau glacage.
Bisous.
Merci!!! Un moelleux sans glaçage serait presque un sacrilège!!! ah ah. Bises, ~Nessa
Coucou ma belle,
Des muffins super bien gonflés, une bien gourmande recette.
Merci beaucoup ma belle pour cette participation.
Bisous
Coucou Samar, c’est toujours un vrai plaisir d’y participer. Merci beaucoup pour cette superbe ronde. Grosses Bises, ~Nessa
Ils me font bien envie tes muffins avec leur glaçage ! Bel après-midi à toi
Merci beaucoup Annick c’est très gentil à toi. Ici ce n’est que le matin, il est à peine 6 heures. Bises, ~Nessa
pour le goûter on ne peut que les adorer ces p’tits beignets surtout que le mode de cuisson au four les rend plus sains, on peut donc craquer sans remord !!!
bonne journée nessa. bizhou !!
On adore les beignets sous toutes leurs formes à la maison. Je suis ravie qu’ils te plaisent! Bises, ~Nessa
ils font envie
Merci Flo. Bises, ~Nessa
Tes muffins ont l’air extra moelleux ! Ils aurait du succès chez moi au goûter !
Biz
C’est une bonne nouvelle, merci beaucoup tu me fait très plaisir! Bises, ~Nessa