Baked Apricot Fritter Cookies | Orange Blossom Glaze

Sweet summer bliss in every bite! Indulge in these delightful baked apricot fritter cookies, drizzled with a fragrant orange blossom glaze. Perfect for warm afternoons and sunny gatherings, these treats are a must-try for any warm-weather dessert lover!

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Baked Apricot Fritter Cookies | Orange Blossom Glaze

bakingwithnessa

Sweet summer bliss in every bite! Indulge in these delightful baked apricot fritter cookies, drizzled with a fragrant orange blossom glaze. Perfect for warm afternoons and sunny gatherings, these treats are a must-try for any warm-weather dessert lover!

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Prep Time 15 minutes mins

Bake / Cook Time 12 minutes mins

Total Time 27 minutes mins

Course Cookies

Cuisine American

Servings 12

Equipment

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Large Bonmat™

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Baking Sheet (L)

Ingredients

 

1x2x3x

APRICOT | ORANGE BLOSSOM SUGAR

• ▢ 4 apricots (Large | Cored | Diced)
• ▢ 0.88 oz (25 g) light brown sugar
• ▢ 1 Tbsp (15 g) Orange Blossom Water

VANILLA COOKIE DOUGH

• ▢ 4 oz (115 g) butter (Softened | At Room Temperature)
• ▢ 5.29 oz (150 g) light brown sugar
• ▢ 1 egg (Large | At Room Temperature)
• ▢ 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
• ▢ 1 tsp (5 g) Orange Blossom Water
• ▢ 7.35 oz (208 g) all-purpose flour
• ▢ 1/2 tsp (2 g) baking powder
• ▢ 1/4 tsp (3 g) sea salt

ORANGE BLOSSOM GLAZE

• ▢ 4.24 oz (120 g) powdered sugar
• ▢ 2 Tbsp (30 g) milk
• ▢ 1 tsp (5 g) Orange Blossom Water

Instructions

 

• Line a baking sheet with parchment paper. NOTE: For this recipe, I used my Large Bonmat on the top of a Large Perforated Baking Sheet. Set aside.
• Preheat oven to 350℉/180℃.

APRICOT | ORANGE BLOSSOM SUGAR REPARATION

• In a mixing bowl, add the diced apricots. Mix in the light brown sugar and orange blossom until the apricots are evenly coated. Set aside.
  4 apricots, 0.88 oz light brown sugar, 1 Tbsp Orange Blossom Water
  

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VANILLA COOKIE DOUGH PREPARATION

• In a mixing bowl, using a handheld mixer, beat the softened butter together with the light brown sugar on low speed until combined. Gradually increase the speed to medium-high and mix until light and fluffy for about 2 minutes.
  4 oz butter, 5.29 oz light brown sugar
  

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• Add in the egg, vanilla bean paste, and orange blossom. Beat on medium-high speed until the mixture is combined for about 1 minute.
  1 egg, 1 tsp vanilla bean paste, 1 tsp Orange Blossom Water
  

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• Add the all-purpose flour, baking powder, and sea salt. Beat on low until just combined and no streaks of flour remain, about 30 seconds.
  7.35 oz all-purpose flour, 1/2 tsp baking powder, 1/4 tsp sea salt
  

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• Fold in the apricot mixture. NOTE: Do not over mix.
  

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• Using a 2 Tablespoon cookie scoop, scoop the dough into balls, placing them 2 inches | 6 cm apart on your prepared baking sheet.
  

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BAKE!

• Bake for 12 minutes at 350℉/180℃. (Every oven heats differently, monitor your fritters from 10 minutes). It is ready when the cookies have puffed up and are set and firm around the edges but still somewhat soft in the middle.

  Once your Baked Apricot Fritter Cookies  are out of the oven, brush them right away with the orange blossom glaze, before transferring them onto your cooling rack.
  

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ORANGE BLOSSOM GLAZE PREPARATION

• While the cookies are baking, prepare the orange blossom glaze. In a small bowl, combine the powdered sugar together with the milk and orange blossom. NOTE: The glaze will be a little thick, but should still be spoonable. If it’s not, add a teaspoon of milk to thin it out.
  4.24 oz powdered sugar, 2 Tbsp milk, 1 tsp Orange Blossom Water
  

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• Brush the glaze over the hot cookies. Let the cookies set for 10 minutes for the glaze to harden before digging in! Enjoy & Bon Appétit!

  NOTE: These Baked Apricot Fritter Cookies are best stored at room temperature in a single layer. Avoid plastic container as they will get soggy. Enjoy within 3 days.
  

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Photos

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Nutrition

Calories: 201kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 149mg | Potassium: 59mg | Fiber: 1g | Sugar: 22g | Vitamin A: 216IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 34mg | Iron: 1mg

Keyword apricot cookies, Apricots, baked fritters, Orange Blossom, vanilla bean paste

Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com

Find it online:

https://bakingwithnessa.com/baked-apricot-fritter-cookies-orange-blossom-glaze/

Note: For this recipe, I inspired myself from my Baked Apple Fritter Cookies Recipe ; if you have not made it yet, you are definitely in for a treat! Enjoy! ~Nessa

Avec cette recette, je participe au défi culinaire de la “Foodista Challenge” originellement crée par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.

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Le mois dernier Romain du blog The Food-trotter a passé le flambeau à Jackie du blog La cuisine de Jackie pour être notre nouvelle marraine.

Pour la 124ème édition de la Foodista Challenge Jackie nous a choisi un thème bien de saison “L’abricot” Présentation de la 124ème édition ICI!

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Ces cookies aux abricots frais, nappés d’un glaçage à la fleur d’oranger, sont le délice à explorer cet été. La douceur du biscuit associée à la texture crémeuse de l’abricot cuit se combine merveilleusement avec le parfum de la fleur d’oranger. Je vous assure que vous n’avez jamais goûté un cookie aux fruits aussi délicieux!

Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Entremets abricots et pistaches
2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec un Sbriciolata aux Abricots
3. Catalina du blog Le blog de Cata avec une Panna Cotta légère au confit d’abricots et romarin
4. Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies aux Abricots Frais | Glaçage Fleur d’Oranger
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Salade aux abricots et fenouil de Julie Andrieu
6. Michelle du blog Plaisir de la maison avec un Cake au yaourt et aux abricots
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Gâteau léger aux abricots
8. Natalia du blog Sucre et épices avec des Feuilletés aux abricots à la crème pâtissière
9. Pap’s et Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de Miettes avec une Confiture d’abricots au thym citron.
10. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Clafoutis aux abricots
11. Alicia du blog Bal des saveurs avec une Tarte à l’abricot façon Oranais
12. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec des Sablés à la confiture d’abricot maison
13. Gaëlle | Sotis du blog La Gourmandise est un Joli Défaut avec un Financiers Abricot-Cannelle et son Crumble aux Noix de Pécan
14. Annick du blog Au gré de mes envies avec un Gâteau de riz vanillé et compotée d’abricots
15. Mauricette du blog Momo délice avec un Curd d’abricots
16. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec une Tarte amandine à l’abricot
17. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec un Gâteau nuage aux abricots
18. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec un Cappuccino d’abricots au muscat, émulsion vanille

Voici la liste des éditions précédentes :

1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
119. Coco de Nice du blog Cuisine en folie  : Les Tartinades
120. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum : Ce Matin, Un Lapin…
121. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? : Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner
122. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA : Pesto à Gogo
123. Romain du blog The Food-trotter : Trio de trempettes ou trio de dip
124. Jackie du blog La cuisine de Jackie : L’abricot

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