Watermelon Spinach Arugula Salad (Foodista #96)

With this recipe, I am participating in the Culinary Challenge of April 2023 “Foodista #96”. Which was first created by Stéphanie from the blog Cuisine-moi un mouton and is currently managed by Line from the blog Line Lisbone et Cie. Line chose this month theme: “Tell me about Beautiful Salads” with the following restriction: Green needs to be part of the photo in any shape and form. Presentation of the challenge HERE! (Check out the list of participants below the recipe + further below all the previous themes).

I hope your will Enjoy this Salad Recipe as much as I did! Bon Appétit!

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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe. 

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Watermelon Spinach Arugula Salad (Foodista #96)

bakingwithnessa

This Watermelon Spinach Arugula Salad is super delicious. It comes with an incredible Balsamic Mango Lime dressing!

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Prep Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course Salad

Cuisine American

Servings 4

Equipment

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Mixing Bowl

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Mini Whisk

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Spatula

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Santoku Chef Knife

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Eco-Chop

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Mini Herb Chopper

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Le Petit Grater

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Citrus Press

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Kitchen Tongs

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Mango Balsamic

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Tahitian Lime Oil

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Sel Gris Mill

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Pepper Mill

Ingredients

 

1x2x3x

SALAD

• ▢ 0.4 oz (12 g) cilantro (Chopped)
• ▢ 6 oz (170 g) English cucumber (Chopped)
• ▢ 2 green onions (Chopped)
• ▢ 3 oz (85 g) Fresh Baby Spinach Leaves
• ▢ 3 oz (85 g) arugula salad
• ▢ 5 oz (140 g) watermelon (Cubed or Stars Shape)
• ▢ 3 oz (85 g) cantaloupe (Cubed or Circle Shape)

DRESSING/VINAIGRETTE

• ▢ 1/4 cup (40 g) mango white balsamic
• ▢ 2 Tbsp (30 g) Tahitian Lime Oil
• ▢ 1 lime zest (From 1 Lime)
• ▢ 1 lime juice (From your Lime)
• ▢ 2 tsp (4 g) fresh ginger (Grated)
• ▢ 2 Garlic Cloves (Minced)
• ▢ Sel Gris Mill (Season to Taste)
• ▢ Pepper Mill (Season to Taste)

Instructions

 

SALAD

• Place the washed cilantro into the basket of your Eco-chop, give it a few pulls to drain the water out. Remove the basket and discard the water. Carefully place the blade in and chop your cilantro together with the cucumber and green onions. Add it to your mixing bowl, along with your spinach and arugula salad. Set aside.
  

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DRESSING/VINAIGRETTE PREPARATION

• Directly in your Eco-Chop, combine the dressing ingredients: mango white balsamic vinegar, Tahitian lime olive oil, lime zest, lime juice, grated ginger nan garlic. Season with Salt and Pepper). Pull a few times until the dressing is emulsified.
  

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ASSEMBLY

• Add the dressing to your salad and toss to coat evenly. Arrange the watermelon and cantaloupe on top. Serve and enjoy. Bon Appétit!
  

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Video

Special Notes

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Nutrition

Nutrition Facts

Watermelon Spinach Arugula Salad (Foodista #96)

Amount Per Serving

Calories 67 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g2%

Saturated Fat 0.1g1%

Polyunsaturated Fat 0.2g

Monounsaturated Fat 0.1g

Sodium 54mg2%

Potassium 551mg16%

Carbohydrates 15g5%

Fiber 3g13%

Sugar 8g9%

Protein 3g6%

Vitamin A 5665IU113%

Vitamin C 32mg39%

Calcium 124mg12%

Iron 2mg11%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!

Avec cette recette, je participe au Challenge Culinaire d’Avril 2023 “Foodista #96”. Qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton 

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Et qui est actuellement administré par Line du blog Line Lisbone et Cie. Line a choisi ce mois-ci le thème : “Raconte-moi de Jolies Salades” avec la restriction suivante: “de faire apparaitre la couleur verte sur vos photographies“. Présentation du challenge ICI ! 

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Voici la liste des participants de la Foodista #96, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:

1. Michelle du blog Plaisirs de la Maison Recette | Salade d’endives, betteraves rouges, œufs durs et jambon cru
2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Recette | Salade de pâtes aux courgettes et saumon
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule Recette | Bowl Express aux Palets de Légumes
4. Laurence du blog Plaisir et Equilibre Recette | Salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse
5. Nessa du blog Baking with Nessa Recette | Watermelon Spinach Arugula Salad
6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Recette | Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta
7. Jackie du blog La cuisine de Jackie Recette | Salade d’écrevisses, pamplemousse et avocat
8. Annyvonne du blog  Les délices de Thithoad Recette | Salade de Betteraves à l’orange
9. Irisa du blog  Cuisine et couleurs Recette | Salade ” Sauvons le coeur des femmes “
10. Flo du blog  Flo en cuisine Recette | ???
11. Jenny du blog  Marron Chantilly Recette | Salade russe recette rapide
12. Delphine du blog  Oh, la gourmande Recette | Salade de chou rouge aux pommes et œuf poché
13. Vanessa du blog  La popote du Petit Bohnium Recette | Salade Jar
14. Alicia du blog  Bal des saveurs Recette | Salade de boeuf mariné
15. Catalina du blog Le blog de Cata Recette | Salade de betterave, endive et chèvre frais
16. Christine du blog Pause Nature Recette | Salade de lentilles et kasha (graines de sarrasin grillés)
17. Lina du blog Chaud Patate Recette | ???
18. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa Recette | Salade de betteraves, pommes, pommes de terre
19. Line du blog Line Lisbone et Cie Recette | Jolie salade aux légumes, poire et boulgour

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Les gaufres, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?.

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