Peek-A-Boo Gluten Free Cake | Halloween
Unveil the spooky surprise inside this delightfully eerie gluten-free cake! What secrets does it hold? This Peek-a-Boo Cake hides a delicious surprise in a black cacao coffin! Perfect for Halloween gatherings, this cake will be the talk of the party!
Spooky Season is my Favorite time of the year along with Fall. I hope you get the chance to make this recipe in your kitchen ; my taste tasters loved it! Please let me know how you like it by leaving a comment below!
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Peek-A-Boo Gluten Free Cake | Halloween
Equipment
Ingredients
BLACK ALMOND CAKE (COFFIN)
- 2.30 oz (65 g) butter (Melted)
- 3 eggs (Large)
- 4.23 oz (120 g) granulated sugar
- 5.30 oz (150 g) almond flour
- 0.53 oz (15 g) black cocoa powder
- 1 tsp (4 g) almond extract
ALMOND CAKE
- 3.83 oz (108 g) butter (Melted)
- 5 eggs (Large)
- 5.29 oz (150 g) granulated sugar
- 8.81 oz (250 g) almond flour
- 2 tsp (8 g) almond extract
- Melted dark chocolate and sprinkles (Decoration)
Instructions
- Place your Medium Round Mold on the top of your medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 350F/180C.
BLACK ALMOND CAKE (COFFIN) PREPARATION
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.2.30 oz butter
- In a mixing bowl, whisk the eggs together with the granulated sugar, almond flour, black cocoa powder and almond extract. Mix until combined.3 eggs, 4.23 oz granulated sugar, 5.30 oz almond flour, 1 tsp almond extract, 0.53 oz black cocoa powder
- Pour the batter into the Medium Round Mold. Use your spatula to flatten the surface.
BAKE!
- Bake for 15 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cake from 12 minutes). It is ready when the toothpick inserted into the center comes out almost clean with little to no crumbs.
- Once your black almond cake is out of the oven, let it cool down for 15 minutes before demolding onto a cooling rack. NOTE: If you are making them a day ahead, simply wrap them in plastic and store in the refrigerator.
- Once it has cooled down use the coffin cookie cutter to cut your 10 coffins. NOTE: I like to dice the scraps to enjoy as a small snack. They are also perfect to make cake pops! Set aside.
ALMOND CAKE PREPARATION
- Place your 6-Loaf Tray on the top of your medium perforated baking sheet. Set aside.
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.3.83 oz butter
- In a mixing bowl, whisk the eggs together with the granulated sugar, almond flour and almond extract. Mix until combined. Set aside.5 eggs, 5.29 oz granulated sugar, 8.81 oz almond flour, 2 tsp almond extract
ASSEMBLY
- Place 5 coffins at the center of the mold. With this recipe, you will only use 2. Then fill the sides and the top just enough to cover the hidden coffin. NOTE: It is very important when placing the coffins to hold them straight ; the batter around it will hold it together.
- Bake for 15 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cake from 12 minutes). It is ready when the toothpick inserted into the center comes out almost clean with little to no crumbs.
- Once your almond cakes are out of the oven, let them cool down for 15 minutes before demolding onto a cooling rack. Once they have completely cooled down, add a bit of melted chocolate on top along with a few halloween sprinkles. Enjoy! "BONE" Appétit & Happy HALLOWEEN!Melted dark chocolate and sprinkles
Video
Nutrition
Note: For this recipe, I used my Hidden Heart Cupcakes with Mascarpone Frosting recipe ; If you have not tried it, you are in for a treat! Enjoy!
Avec cette recette, je participe au rendez-vous culinaire du Dimanche des Marmitonnes organisé par Isabelle du blog Une Ribambelle d’histoires.
En Octobre et Novembre les portes du château du groupe Facebook Halloween Challenge crée par Hilde du blog Livroblog et Lou du blog Myloubook nous sont ouvertes pour un peu de cocooning, douceur et quelques frissons! Joyeux 15eme anniversaire les filles!
Cette semaine j’ai voulu faire un gateau surprise avec un cercueil c’est super sympa à faire, pas trop long et vraiment délicieux!
Voici la liste des participants de la cuisine cuisine d’automne et d’Halloween, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:
- Isabelle du blog Une Ribambelle d’histoires avec un Crumble courge et mozzarella
- Claude du blog livres d’un jour avec des Gnocchis sauce fromage fouetté et Purée de citrouille
- Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec un Taboulé d’automne
- Sandrion du blog D’autres vies que la mienne avec des Pâtes magiques – le retour
- Eimelle du blog Tours et culture avec un Financier framboises et pistaches
- Béa du blog Aux Bouquins Garnis avec une Soupe de lentilles et riz
- Syl du blog Thé, lectures et macarons avec une Tarte pommes-marrons-noix-skyr
- Nessa du blog baking with Nessa avec Un Cake Surprise, Sans gluten pour Halloween
c’est waouh ! un vrai plaisir a regarder ! comme dans un livre !
Merci beaucoup Syl, tu me touches vraiment beaucoup! Parfois on ne sait pas comment va être la découpe, mais j’étais très contente du résultat! A la maison personne a su deviner ce qu’il allait y avoir, ils m’ont dit “une citrouille” en coeur mais je les ai eu avec le cercueil. Grosses Bises, ~Nessa (P.S. Je t’ai rajouté à la liste aussi)
Miam miam voilà un bon cake
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, impossible de resister à un bon moelleux aux Amandes. Bises, ~Nessa
aussi beau que bon!
Merci beaucoup tu me fais tres plaisir! Grosses bises et bonne fin de dimanche! ~Nessa
Le gâteau cerceuil cuit deux fois ? Il est bien joli ton gâteau, j’imagine la tête des invités : “vous prendrez bien une part de gâteau ? “Oh surprise un cerceuil à l’intérieur ! ça peut vexer ! 🙂
Tu me fais trop rire!! Oui effectivement cela peut vexer! Les miens étaient contents de ne pas voir de potiron car depuis Juillet je leur fais du potiron sous toutes les formes, tout le temps 🙂 Alors oui le cercueil est cuit deux fois, mais l’avantage que ce soit un gâteau sans gluten, il ne solidifie pas et reste ultra moelleux, on le voit mieux sur la video. Après tu le gardes enveloppé dans du papier film à temperature ambiante et il ne bouge pas. Je te sers quand même une petite part??! Des Bisouilles, Bon dimanche, ~Nessa
joli gâteau superbe réalisation
très bon après-midi bisous
Tu me fais trop plaisir! Merci Guy tu m’encourages toujours 🙂 Bises et Bon Dimanche, ~Nessa
tres bon partage bonne idée bravooooooooo , bon dimanche bizzzzzzzzzzzzzzzzz 😘
Avec grand plaisir Betty! Bon Dimanche à toi aussi! Bises, ~Nessa
oh j’adore !
c’est trop trop mignon
bonne journée ma belle
bisous
Merci ma Vaness’ en plus ce n’est vraiment ni trop long, ni trop compliqué à faire. Grosses Bises, Bon Dimanche! ~Nessa
Ah oui, il n’est pas engageant ton cadeau Nessa. Tu vois, moi au printemps je mets des papillons et des fleurs dans mes gâteaux, c’est poétique hein ? En tous les cas, un grand bravo pour ton imagination débordante. S’il y a un grand prix pour la cuisine Hallowweenesque, tu vas l’emporter 🙂 Bisous bisous
Ohhhh mais j’aime aussi le printemps, on l’attend souvent très très longtemps tu sais avec les hivers rudes qu’on a à Chicago… D’ailleurs, Vanessa signifie “papillon”. Mais je suis née en Automne, alors les potirons, les sorcières, les histoires qui me font peur j’adore ça. Bon après tous les trucs gores ce n’est pas pour moi, mais ça reste ma saison préférée. Et puis Noël est pas trop loin, hein? Grosses Bises ma Chère Martine! ~Nessa
Comme c’est bien réussi
Bravo
MErci ma Delphine, je sais c’est un peu macabre, mais j’aime bien. Bisous, bon dimanche, ~Nessa