Italian Easter Cookies | Sardinia | Piricchittus (Bataille Food #136)
Sweet Italian traditions take center stage this Easter: Dive into the delightful world of “Piricchittus”Sardinia’s beloved cookies that are not just baked, but sautéed and drizzled in a luscious lemon syrup glaze. Once you start with one you won’t stop!
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Italian Easter Cookies | Sardinia | Piricchittus
Equipment
Ingredients
PIRICCHITTUS COOKIE DOUGH
- 7.41 oz (210 g) all-purpose flour
- 1/16 tsp (0.38 g) sea salt
- 1/2 tsp (2 g) baking powder
- 2 eggs (Large | At Room Temperature)
- 1 oz (28 g) vegetable oil (2 Tbsp)
- 1 lemon zest (From 1 Lemon)
- 0.65 oz (18 g) milk (At Room Temperature | 1 Tbsp)
- 0.53 oz (15 g) granulated sugar (1 Tbsp)
LEMON SYRUP
- 3.53 oz (100 g) granulated sugar
- 2.82 oz (80 g) Spring Water
- 1 lemon zest (From 1 Lemon)
LEMON GLAZE
- 2.12 oz (60 g) powdered sugar
- 0.65 oz (18 g) lemon juice (1 Tbsp)
Instructions
- Line a baking sheet with parchment paper. NOTE: For this recipe, I used my medium Bonmat on top of a medium perforated baking sheet. Set Aside.
PIRICCHITTUS COOKIE DOUGH PREPARATION
- In the bowl of your stand mixer, with the leaf attachment on, whisk the all-purpose flour, together with the baking powder and salt. Set aside.7.41 oz all-purpose flour, 1/2 tsp baking powder, 1/16 tsp sea salt
- In another mixing bowl, beat the eggs together with the vegetable oil, lemon zest, milk, and sugar, until combined.2 eggs, 1 oz vegetable oil, 1 lemon zest, 0.65 oz milk, 0.53 oz granulated sugar
- Add the egg mixture to your flour and mix on low for 2-3 minutes to form a compact dough. Your dough is ready once it does not stick to the side of the bowl or your fingers when pressed gently. NOTE: Depending of the flour used and eggs you might need a bit more flour or milk.
- Using your fingers, divide the dough into 12 segments and roll each one into a "golf ball size". Arrange each ball on the prepared baking sheet.
BAKE!
- Bake for 12 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 10 minutes). It is ready when they have puffed up and the base is cooked.
- Once your Piricchittus Cookies are out the oven sauté them right away in the hot lemon syrup. Then, drizzle the lemon glaze on top.
LEMON SYRUP PREPARATION
- While your cookies are in the oven, add the granulated sugar, spring water and lemon zest to a medium sauce pan. Cook stirring constantly on a medium low heat for about 8 minutes.3.53 oz granulated sugar, 2.82 oz Spring Water, 1 lemon zest
- Bring the heat on low and toss your out-of-the-oven-cookies into the syrup until coated.
- Transfer them to a cooling rack and pour over the remaining of the syrup.
LEMON GLAZE PREPARATION
- In a small bowl, mix the powdered sugar together with the lemon juice.2.12 oz powdered sugar, 0.65 oz lemon juice
- Drizzle it on top of your cookies. Store at room temperature under a net up to 3 days. Enjoy & Bon Appétit!
Video
Nutrition
Credit: Rosemary from the Blog An Italian in my Kitchen ; Recipe: Italian Easter Cookies – Piricchittus.This is such a nice change from the traditional uncinetti cookies, I recommend to double the recipe for anyone trying it. It’s that good! Thank you, ~Nessa
Avec cette recette, je participe au défi culinaire la “Bataille Food” originellement crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman, administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.
Le mois dernier Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo a nominé Nathalie du blog Les Food’Amour pour être notre nouvelle marraine.
Alors pour la 136ème édition de la Bataille Food Nathalie nous a choisi un thème que tout le monde apprécie: “Italian Food” Présentation de la 136ème édition ICI!
Avez-vous déjà goûté aux Piricchittus, cette spécialité Italienne de Pâques qui nous vient directement de Sardaigne? Ces petites choses sont entre un biscuit et une brioche qui sont cuits au four puis sautés dans un sirop citronné avant d’être recouverts d’un glaçage. Je vous conseille de doubler la recette, vos gourmands vous remercieront! Bises, ~Nessa
Voici la liste des participants de la Bataille Food #136, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé:
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec la Torta della Nonna – Toscane
- Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs avec une pizza au poulet
- Mamy Dominique qui poste ses recettes sur les Foodies sous le nom de Mamyloula avec
- Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Ciambellone au citron
- Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? avec la Torta Caprese (Gâteau italien au chocolat et aux amandes)
- Nessa du blog Baking with Nessa avec des Biscuits de Pâques – Les “Piricchittus” de Sardaigne
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Gnudi aux blettes & au beurre de sauge
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec des Ravioli au pesto d’ail des ours et ricotta
- Annick du blog Au gré de mes envies avec un Stromboli jambon & Mozzarella
- Laurence du blog Plaisir et Équilibre avec des Genovesi de Erice (biscuits à la crème pâtissière typiques de la Sicile)
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! avec une Pizza au pesto de cima di rapa
- Pela du blog En cuisine avec Pela avec
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec une Panna cotta façon cappuccino
- Viviane du blog Quoi qu’on Mange? avec un Migliaccio – Gâteau Napolitain
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Biscotti noisettes orange raisins secs et Marsala
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Brutti ma buoni – biscuits italiens aux noisettes et amandes
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Piadina au speck, tomate et roquette
- Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec des Cuisses de poulet au fenouil & clémentines
- Martine du blog Kilomètre-0 avec des Nocciolini
- Christine du blog Pause Nature avec une Farinata
- Mam‘s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains avec des Amaretti
- Alicia du blog Bal des saveurs avec une Panna cotta aux 3 chocolats au Thermomix
- Nathalie du blog Les Food’Amour avec des Polpettes de sanglier mozzarella, un plat typiquement Italien
On se retrouve bientôt pour l’annonce du prochain parrain ou prochaine marraine! Merci pour votre confiance. Bises, ~Nessa
La liste des précédentes éditions :
- Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise du blog And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier du blog Sharing cuisine : la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique du blog The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle du blog My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie du blog Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie du blog I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin du blog The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie du blog Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
- Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
- Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
- Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
- Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
- Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
- Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
- Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
- Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
- Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
- Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
- Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
- Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
- Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
- Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
- Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
- Bataille Food#93 Lilly du blog La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
- Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
- Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
- Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
- Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Let it snow
- Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
- Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
- Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata La fête de Pâques et du Printemps !
- Bataille Food #101 Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
- Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
- Bataille Food #103 Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
- Bataille Food #104 Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
- Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
- Bataille Food #106 Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
- Bataille Food #107 Viviane du blog Quoi qu’on mange ? La belle Madeleine ,
- Bataille Food #108 Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca avec Les confitures Maison ,
- Bataille Food #109 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand , avec les terrines et les pâtés
- Bataille Food #110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Gratins d’hiver
- Bataille Food #111 Catalina du blog Le Blog de Cata avec Recettes craquantes & croustillantes !
- Bataille Food #112 Patricia du blog Karibo Sakafo avec les raviolis d’Asie
- Bataille Food #113 Christine du blog Pause nature avec cakes à gogo
- Bataille Food #114 Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose avec Pique-nique party
- Bataille Food #115 Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Mangeons dans un Bocal!
- Bataille Food #116 Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika avec Les farcis à Toutes les Sauces
- Bataille Food #117 Nessa du blog Baking with Nessa avec Made in USA
- Bataille Food #118 Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Les Pains
- Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Soupes et bouillons du monde
- Bataille Food #120 Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec Gâteaux et gourmandises sans cuisson
- Bataille Food #121 Alicia du blog Bal des saveurs avec Tire la bobinette et la chevillette cherra
- Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin avec Gateau d’hiver qui réchauffe le coeur
- Bataille Food #123 Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! avec Petite et Grande Histoire de Cuisine
- Bataille Food #124 Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?
- Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Les Quenelles
- Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa avec J’ai La Banane!
- Bataille Food #127 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec Mangez du Poisson!
- Bataille Food #128 Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Tu Cuisines Quoi Pendant tes Vacances?
- Bataille Food #129 Delphine du blog Oh, la gourmande avec C’est la Rentrée!
- Bataille Food #130 Isabelle du blog La Cuisine d’ici & d’ISCA avec Douceurs Fruitées de l’Automne
- Bataille Food #131 Isabelle du blog Cooking Julia avec Des Pommes, des Poires et…
- Bataille Food #132 Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Décembre : un dessert blanc comme neige!
- Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine avec Mon Anniversaire!
- Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa avec Une Douceur Chocolatée
- Bataille Food #135 Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Le Tiramisu fait son Show
- Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food’Amour avec Italian Food

Je veux bien te croire quand tu dis que lorsque l’on y goute on ne peut plus s’arréter, ça a l’air tellement bon, bien regressif, je pense que j’aimerai beaucoup.
Bizzz.
Je te vois aussi gourmande que moi! C’est vraiment une excellente recette, j’ai pris beaucoup de plaisir à la faire. Bises, ~Nessa
Avec leur belle couleur, ces petits biscuits sont un hommage au printemps et quelle saveur ! Une belle découverte italienne
Merci beaucoup, tu sais combien j’adore faire partager des choses nouvelles! Bises, ~Nessa
Comme ils sont beaux tes petits biscuits
Je t’en chipe un
Bises
Je t’en mets de côté avec plaisir! Bises, ~Nessa
Whoua, ça a l’air top, c’est super bien réalisé !! Belle soirée, bises
Merci beaucoup! J’ai beaucoup aimé les faire et les manger (ahah!) Bises, ~Nessa
Ils sont trop mignons ces petits biscuits ! Je n’en avais jamais entendu parler . Avec leur délicieux goût de citron, ils doivent être tellement bons à déguster ! Bonne journée nessa bisous
Ils sont uniques et la texture est vraiment surprenante ; moi j’ai été conquise! Je vais en refaire très vite! Bises, ~Nessa
Merci pour cette belle découverte, ces petits biscuits sont à croquer, j’adore! Bonne soirée, bisous!
Je suis vraiment heureuse de te faire découvrir quelque chose de nouveau! Je crois qu’on a tous découvert de belles recettes aujourd’hui! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa pour ta magnifique participation j’en ai l’eau à la bouche. J’aime beaucoup. Bises
Tu me fais très plaisir! J’étais partie pour faire quelque chose de Sicilien mais après j’ai fait mes recherches pour Pâques aussi. On a de la chance aux États-Unis, on a une belle communauté Italienne, alors ils nous régalent avec leurs traditions ancestrales. C’était en tous les cas une très belle Bataille Food Marraine ; et j’ai pris beaucoup de plaisir à découvrir de nouvelles recettes mais aussi de nouveaux blogs! Bonne Soirée! Grosses Bises, ~Nessa