Coconut Curry Rice with Hot Dogs (Microwave)
I discovered the beautiful blog of Vanessa (@petit_bohnium) on the fantastic Facebook Group “tests de recettes entre blogueurs”. This May 2023, it is her Birthday and on the group, as a blogger you can propose your blog where everyone can choose a recipe from ; or as a non-blogger you can choose a special ingredient. One thing for sure, I know Vaness’ will be surprised I brought back one of her first recipe. Joyeux Anniversaire Vaness’! Of course, you will find her recipe right HERE!
I hope your will Enjoy this Recipe as much as I did! Bon Appétit!
As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Coconut Curry Rice with Hot Dogs (Microwave)
Ingredients
- 2 cups (370 g) jasmine rice
STEP 1
- 12 2/3 oz (390 g) coconut milk (1 can)
- 2 cups (470 g) Bottled Water (At Room Temperature)
- 1 tsp (6 g) Sel Gris Mill (Season to Taste)
STEP 2
- 1 1/2 tsp (3 g) Curry Powder
STEP 3
- 6 (120 g) Hot dogs sausage links (Sliced)
Instructions
- Place your Large Round Flexipan® Mold on the top of a microwave safe plate.
RICE PREPARATION
- Scoop the rice directly into your Large Round Mold. Fill it completely with water and swish the water and rice around with your hands. Pour out the water by pinching your mold so the grains do not escape. Repeat for 4 more times (5 in total) until the water is just barely cloudy. NOTE: The last time, make sure you pour as AS MUCH WATER AS POSSIBLE (without losing any rice grains down the drain!) If there is too much water in, the next step's water measurement will be off.
STEP 1
- Add the coconut milk, water and salt. Mix to combine. IMPORTANT: If you are ready to eat now, continue below. If you are making it ahead of time, cover with Octagonal Bonmat and set aside until you are ready to cook. For example, I prepare mine in the morning for lunch.
- Microwave on high for 10 minutes uncovered.
STEP 2
- Stir in the curry powder and microwave on high uncovered for an additional 5 minutes, or until the rice is cooked. Let it sit in the unopened microwave for another 5 minutes (no peaking).
STEP 3
- While your rice is cooking in the microwave, sauté your sliced hot dogs in the frying pan with a splash of water for 5-8 minutes on a medium heat. Use the Digital Thermometer to ensure the beef is warm to 165°F/75C.
STEP 4
- When your Coconut Curry Rice is ready, gently fold your sautéed hot dogs. Serve hot. Enjoy & Bon Appétit!
Video
Special Notes
Nutrition
Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs” du mois de Mai 2023. Je souhaite un joyeux anniversaire à ma Vaness’ du blog “Popote de petit_bohnium” chez qui j’ai déniché cette délicieuse recette.
Je suis persuadée que je me régalerai avec cette recette !
Bisous belle journée
La recette de vaness’ est excellente et ultra rapide à faire, je suis certaine que tu nous en feras une avec ton Thermomix. Bisous, ~Nessa
Ce curry doit être très savoureux
Bises
Je n’avais jamais encore testé le curry avec le hot dog et c’est vraiment très bon, je te le recommande. Gros Bisous, ~Nessa
Un beau riz et lorsqu’il y a du riz, moi j’arrive en courant, joli partage rapide et sain, bisous Nessa
Moi aussi j’adore le riz, je reconnais bien les gourmandes! Enfait, j’ai eu la main légère sur le curry, mais si cela n’avait été que pour moi, cela aurait été bien plus ahah! Bises et bonne nuit! ~Nessa
Le riz parfumé à la coco est un délice et c’est une belle surprise que tu fais à Vanessa ! Belle semaine bisous
Ouiiii je suis partie au fin fond du blog, c’est toujours sympa de ressortir d’ancienne recette. Grosses bises, ~Nessa
ca donne vraiment envie moi qui adore le riz en plus d’etre rapide c’est savoureux
bisous ma Nessa <3
Tu as raison: Une recette qui a tout pour plaire: Elle a du gout et est ultra rapide a faire! Bisous, ~Nessa
Merci d’avoir testé cette recette ma belle nessa, je l’avais oubliée cette recette tellement ça fait longtemps! c’étaient dans les débuts du blog!
bisous, bon dimanche
Ce fut un grand plaisir de faire ta delicieuse recette, je suis contente qu’elle t’ait renvoye a de beaux souvenirs. Grosses Bises, ~Nessa
un riz bien parfumé
bonne journée
La pointe de curry apporte tellement de gout! Un vrai succes pour le diner. Bisous, ~Nessa
Curry coco, toujours un succès pour mes papilles; j’adore ça ! et les petits bouts de saucisses, finalement, c’est sympa, je n’y aurais pas pensé !
bon week end
Oui c’est vraiment super sympa! C’est vrai qu’avec le curry, c’est souvent poulet, crevettes etc… Mais pourquoi pas avec le knackis?? Surtout qu’ici, souvent ce sont des paquets de 12!! Bises et bonne journee, ~Nessa
Un bien bon riz que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Cela fait du bien de faire de la cuisine rapide et qui a du gout! Grosses bises, ~Nessa
Excellent cette cuisson au micro ondes moi je la pratique dans une cocotte en verre toute simple. Belle journée bises
Merci beaucoup! Enfait, j’adore faire le riz au microonde car dans les moules en silicone rien ne colle et c’est hyper pratique. Bises, ~Nessa