7-Layer Patriotic Ice Cream Cake
Some believe that the Ice Cream cake originated from the famous Victorian dessert which is the English trifle. Nowadays, ice cream cakes are one of North American favorite dessert for Birthday parties and Celebrations.
So, what is really an ice cream cake? Well… between the ice cream layers you will usually find crushed cookies, some sort of ganache, fudge or caramel sauce and a cake or brownie. This dessert is worth every calorie!
Also, with this recipe, I am participating in the July-August 2023 Culinary Challenge of the CMUM blog “Compile Moi Un Menu” ; whose organizers are Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? They chose the delightful Theme: “Summer Desserts” To register and Deposit Recipes, it’s HERE! Also to check out the recipes from every participant, check HERE!
I hope you will enjoy this recipe as much as I do, It’s delicious. Please let me know how you like it. Bon Appétit!
Need some inspiration?… For more Ice Cream Desserts, click HERE!
As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
7-Layer Patriotic Ice Cream Cake
Ice Cream Cakes are so popular in the US! This Patriotic Dessert is layered with delicious ice creams, chocolate ganache, tea biscuits and vanilla Chantilly. Look at that Slice!
Equipment
Ingredients
ALMOND SPONGE CAKE
- 4 1/2 Tbsp (65 g) butter (Melted)
- 1/2 cup (100 g) sugar
- 3 eggs
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
- 2/3 cup (155 g) almond flour
- red food colorant (A few drops)
CHOCOLATE GANACHE
- 4 oz (115 g) dark chocolate chips
- 1/2 cup (120 g) heavy whipping cream
ICE CREAM
- 1/2 qt (473.18 g) blue raspberry ice cream
- 1/2 qt (500 g) vanilla bean ice cream
- 1/2 qt (500 g) strawberry ice cream
TEA CAKES
- 2 oz (55 g) tea cakes (Chopped into smaller pieces)
VANILLA CHANTILLY
- 1 cup (240 g) heavy whipping cream
- 2 Tbsp (15 g) powdered sugar
- 1/2 tsp (2.5 g) vanilla bean paste
Instructions
- Place your Medium Round Flexipan® Mold on the top of your Medium perforated baking sheet.
- Preheat oven at 350F/180C.
ALMOND SPONGE CAKE PREPARATION
- Place butter in a small sauce pan and heat on low until melted. Set aside.
- In a mixing bowl, whisk the eggs and sugar together. Add the cooled butter, vanilla bean paste, almond flour and red food colorant. Mix until combined. Gently pour the batter into the Medium Round Mold and flatten using your offset spatula.
BAKE!
- Bake for 15 minutes at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cake from 12 minutes). It is ready when the toothpick inserted into the center comes out almost clean.
- Once your Almond Cake is out of the oven, let it cool down completely in the mold before unmolding. Set aside.
CHOCOLATE GANACHE
- Pour the heavy whipping cream into the Mini Round Mold and bring it just to a boil in microwave, about 30 seconds at a time. Add the dark chocolate chips and swirl to coat all chips. Allow to sit for 2 minutes, then stir. Set aside.
ASSEMBLY
- NOTE: A little note to remind you to make sure that at this point you have room in your freezer to place your ice cream cake.
- Place your Medium Round Flexipan® Mold on the top of your Medium perforated baking sheet or if you are short of space on a plate that fits your freezer.
LAYER 1 – BLUE
- Transfer your BLUE softened ice cream from the container to your mixing bowl, and stir with your Spatula to create a smooth uniform consistency that is fairly easy to spread. Pour the softened ice cream into your the Medium Round Mold and level it as well as you can for clean edges. Set aside.
- NOTE: At this time, you will also want to make sure your remaining ice cream is staying cold enough to remain solid but soft enough to spread. This means you might be returning it to the freezer while working.
LAYER 2 – TEA CAKES
- Spread evenly the crushed tea cakes over the first layer of ice cream. Freeze for at least 20-30 minutes to set before moving onto the next layer.
LAYER 3 – WHITE
- Transfer your WHITE softened ice cream from the container to your mixing bowl, and stir with your Spatula to create a smooth uniform consistency that is fairly easy to spread. Take your mold out of the freezer. Pour the softened ice cream into your the Medium Round Mold and level it as well as you can for clean edges. Return to the freezer for at least 20-30 minutes before moving onto the next layer.
LAYER 4 – CHOCOLATE GANACHE
- Take the mold out of the freezer, spread your chocolate ganache on top. Keep it out as your will spread the last layer of ice cream on top.
LAYER 5 – RED
- Transfer your RED softened ice cream from the container to your mixing bowl, and stir with your Spatula to create a smooth uniform consistency that is fairly easy to spread. Pour the softened ice cream into your the Medium Round Mold and level it as well as you can for clean edges.
LAYER 6 – CAKE
- Push down your almond cake into the red ice cream. NOTE: Since we are building your cake upside down this will become your base. Cover tighly with a plastic wrap. Return to the freezer for at least 3 hours or best overnight.
- After this final freeze, peel your mold from your Ice cream cake. Transfer it to your service platter with the blue layer on top if you are ready to enjoy it or wrap it completely in cling film before returning it to the freezer.
LAYER 7 – VANILLA CHANTILLY
- An hour or so before serving, prepare your vanilla chantilly.
- In a mixing bowl, beat the heavy whipping cream, powdered sugar, and vanilla bean paste on medium-high speed until stiff peaks for about 4–5 minutes.
- Transfer the cream into a piping bag. Pipe the vanilla chantilly around the ice cream cake. Return to the freezer until ready to serve.
WHEN IT'S TIME TO ENJOY!
- When it’s time to serve, you will pull the cake out of the freezer 10-15 minutes before you plan on cutting it. NOTE: Heat the blade of your knife under hot water, it will slice so easily! Enjoy & Bon Appétit!
Video
Special Notes
Nutrition
Nutrition Facts
7-Layer Patriotic Ice Cream Cake
Amount Per Serving
Calories 510
Calories from Fat 315
% Daily Value*
Fat 35g54%
Saturated Fat 21g131%
Trans Fat 0.2g
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 132mg44%
Sodium 171mg7%
Potassium 340mg10%
Carbohydrates 50g17%
Fiber 2g8%
Sugar 32g36%
Protein 9g18%
Vitamin A 1091IU22%
Vitamin C 4mg5%
Calcium 218mg22%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire de Juillet-Août 2023 du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Les filles ont choisi le Formidable Thème: “Les Desserts de l’Été!” Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants des “Desserts de l’Été”, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera actualisée au fur et à mesure du 1er Juillet au 25 Août à Minuit) – Updated List on August 9th at 11:30 PM.
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec un Clafoutis aux cerises et amandes
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec un Crumble aux noix, miel et confiture de fraises
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec des Gâteaux aux fraises, graines de pavot et amandes
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Flan aux abricots et croquant d’amandes
- Line du blog : Line Lisbonne & Cie cuisine l’été gourmand avec un Cake très moelleux amandes et fraises
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec une Crème de skyr légère
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec unGâteau moelleux fondant aux poires, chocolat, miel et petits suisses
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Cheese cake à la lavande et au coulis d’abricots
- Marie du blog : 3 Petits Gourmets cuisine l’été gourmand avec un Semifreddo au café
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec un Gâteau d’été aux kumquats
- Emilie du blog : Le labo de maman cuisine l’été gourmand avec un Bavarois aux fraises et à la baie de ganshue
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec une Tarte aux abricots avec des chunks de Chocolats
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Flan coco
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Financiers miel et fruits rouges
- Nessa du blog : Baking with Nessa cuisine l’été gourmand avec un Gâteau Glacé aux couleurs Bleu, Blanc, Rouge
- Line du blog : Line Lisbonne & Cie cuisine l’été gourmand avec un Esquimaux au yaourt grec et aux fraises
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec un Beignets au fromage blanc et à la crème
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Gâteau aux abricots et aux graines de pavot
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre cuisine l’été gourmand avec un Semifreddo de ricotta, abricots et amande amère
- Sylvie du blog : La machine à explorer cuisine l’été gourmand avec un Viennois aux nectarines et abricots
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine l’été gourmand avec des Beignets au brocciu corse
- Claudine du blog : Cuisine de Gut cuisine l’été gourmand avec une Nectarine et glace à la verveine citronnelle
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec un Gâteau aux abricots et graines de pavot
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? cuisine l’été gourmand avec un Gâteau renversé aux abricots et pistaches
- Sylvie du blog : La table de Clara cuisine l’été gourmand avec des Cupcakes au caramel beurre salé topping chantilly au curd de myrtilles
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Gâteau nuage à la vanille
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Cheesecake brownie
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Cookies au chocolat et à la pâte de noisette
- Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika cuisine l’été gourmand avec un Clafoutis aux pêches et beurre salé
- Florence du blog : Dans ma ptite cuisine rose cuisine l’été gourmand avec une Tarte suisse moelleuse aux pêches
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec une Charlotte royale aux fruits rouges
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Gâteau fondant chocolat ricotta
- Catalina du blog : Le blog de Cata cuisine l’été gourmand avec un Smoothie glacé rapide
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec des Tartelettes amandines à l’abricot
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Entremet framboises biscuits Joconde
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec des Muffins myrtille, framboise et chocolat blanc
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec un Gâteau moelleux aux nectarines
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie cuisine l’été gourmand avec un Entremets glacé aux fruits rouges
- Michelle du blog : Plaisir de la maison cuisine l’été gourmand avec une Tarte suisse moelleuse aux pêches
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec des Abricots en verrines blanches sur lit de Spéculoos
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec une Tarte amandine abricot et menthe
- Delphine du blog : Oh, la gourmande cuisine l’été gourmand avec une Tarte aux abricots et amande
- Catalina du blog : Le blog de Cata cuisine l’été gourmand avec une Mousse aux fraises Gariguette et mascarpone
- Sylvie du blog : La table de Clara cuisine l’été gourmand avec un Tiramisù à la confiture de myrtilles
- Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo cuisine l’été gourmand avec un Gâteau à l’ananas piquant
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Tarte aux myrtilles
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Mousse aux abricots à la ricotta
- Emilie du blog : Le labo de maman cuisine l’été gourmand avec une Panna cotta coco et coulis de fruits rouges
- Sylvie du blog : La machine à explorercuisine l’été gourmand avec une Tarte suisse aux nectarines
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec une Glace à l’hibiscus
- Alicia du blog : Bal des saveurs cuisine l’été gourmand avec un Mug cake au chocolat
Oh bravo c’est un beau gâteau
Vous avez du vous régaler
Bises
Merci beaucoup! Il était vraiment trop bon! On en fait souvent à la maison mais jamais plus de 3-4 étages LOL Je te souhaite de passer une agréable journée! Bisous, ~Nessa
Coucou ma belle , en voilà un très beau dessert! excellente idée , il est très beau ,bravo! J’en prendrai bien une belle part ! Bisous
Merci beaucoup je me suis bien amusée en cuisine à le faire! Bises, ~Nessa
Quelle patience !
Bisous
LOL Ca va vite ne t’inquiète pas mais c’est vrai qu’il faut un peu plus de temps que d’habitude lorsque quand je ne fais que 3-4 étages. Bisous, ~Nessa
Pingback: Les desserts de l’été – Inscription et Dépôts des recettes |
il faut savoir se faire plaisir occasionnellement, surtout quand le gâteau est composé de tant de si bonnes choses, c’est bon bon pour le moral hihi !!!
merciii nessa de régaler l’été 🙂
bon séjour. bizh. viviane
Coucou Viviane, c’est vraiment le meilleur des deux mondes car tu as un gateau, de la glace avec sauce chocolat et tout ce qui va avec! J’aime bien en faire en été car c’est ultra rafraichissant! Grosses Bises, ~Nessa
J’adore !!
Les couleurs sont sublimes et invitent à la gourmandise.
Comme tu dis, un dessert bien frais est toujours agréable avec ces chaleurs .. quoi qu’en ce moment, on fait le yoyo entre deux jours à 35° et 2 jours à 25° et ça c’est pas super !! lol
Bisous
Coco Natly, c’est quand même fou ces changements de temperatures! Nous le weekend dernier on a eu 45 et la c’est redescendu a 35 heureusement! Nous sommes parti chez notre glacier préféré pour aller choisir les parfums. Celui a la fraise était mon favori! Grosses Bises ensoleillées, ~Nessa
Ce gâteau glacé est magnifique et La couleur pour l’occasion est une très jolie idée ! bon week-end nessa, gros bisous
Merci beaucoup! Je me suis bien amusée en cuisine et le glacier avait un super choix aussi, rien à voir avec le glacier Américain! Grosses Bises et passes un excellent weekend, ~Nessa
Oh my gOd ! quel dessert 🤩 il est complètement outrageous ( c’est bien comme mot dans ce contexte ???) et il me plait bien – dans le sens où je suis toujours en vacances et que j’en profite à fond je mange tout ce qui me fait plaisir ici et que je ne mangerais pas au quotidien en tout cas pas aussi souvent
Bref ce soir ton gâteau j’en prends une grosse part ! Il est super beau il met en appétit et franchement il est carrément mega gourmand !!! Gros bisous à tout vite 😘
Ouiiiiiii “outrageous” est le mot bien choisi! Je pense en refaire un la semaine prochaine mais il y aura moins d’étage car je n’ai pas la patience LOL Je suis comme toi en vacances je me fais plaisir et comme tout est bon ben je me régale! Grosses Bises, ~Nessa
C’est une belle réalisation à déguster en petites tranches 😉. Merci pour ce partage bisous
Merci Béa!! Tout le monde s’est resservi, il va falloir que j’en refasse bientôt car en fin de journée c’est super agréable d’avoir un dessert bien frais! Gros Bisous, et Bonne fête de 14 Juillet! ~Nessa
Un véritable dessert arc en ciel pour apporter de la gaiete et de la gourmandise
Bises
Merci beaucoup Isabelle! C’est vrai que ça fait un dégradé super sympa et le gout est tellement bon! Bisous et passes un excellent 14 Juillet! Bisous, ~Nessa
très joli gâteau et surement tout aussi délicieux
excellente journée bises
Merci beaucoup Guy on aime beaucoup les Ice Cream Cake ici aux US! Grosses Bises, ~Nessa
J’adore tes idées de recettes patriotiques!! bravo !!
belle journée ma belle
gros bisous
Merci beaucoup Vaness’ cela me touche beaucoup! C’est sympa aussi que la France et les États-Unis ont les mêmes couleurs dans leur drapeau! Bisous, ~Nessa
Superbe, il ne faut pas avoir peur des calories et tant pis on ne va pas déguster une telle merveille tous les jours pardi, y a bon chez toi ma Nessa, bisous.
Coucou Zika, merci beaucoup! Et heureusement que tu m’as dit pour les calories car je n’ai utilisé que 500 gr de glace au lieu du kg LOL C’est vrai que c’était ultra calorique avec. Je te souhaite de passer une belle journée! Je suis allée 30 minutes au soleil et comme il faisait trop chaud, je viens de rentrer à la clime ahah Bisous, ~Nessa