Southern Butter Swim Biscuits
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Southern Butter Swim Biscuits
Prepare yourself for a journey to the heart of the South with these divine Southern Butter Swim Biscuits. These mouthwatering treats combine the perfect balance of buttery decadence and comforting homestyle goodness!
Equipment
Ingredients
- 4 oz (115 g) butter (Salted | Melted)
- 10.95 oz (310 g) all-purpose flour
- 4 tsp (16 g) baking powder
- 2 Tbsp (25 g) sugar
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
- 16.95 oz (480 g) Buttermilk (At Room Temperature)
Instructions
- Place your Medium Round Mold on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set Aside.
- Preheat oven to 425F/220C.
BUTTER SWIM BISCUITS PREPARATION
- Once your oven is preheated, place butter directly in your Medium Round Mold and let it melt in the oven while preparing your biscuit dough.
- In a mixing bowl, whisk together all the dry ingredients (All-purpose flour, baking powder, sugar and sea salt). Make a well and add the buttermilk. Mix until it is all incorporated. NOTE: The dough is very sticky, that's normal.
- Carefully take your mold out of the oven and scoop your biscuit dough on top of the melted butter by spreading it into the edges as best as you can. Use your spatula to cut the dough into 8 triangles. NOTE: This will allow the melted butter to run through where your spatula went. Cover with your Square Bonmat in order for your biscuits to not overly brown.
BAKE!
- Bake for 30 minutes at 425F/220C. (Every oven heats differently, monitor your biscuits from 25 minutes). It is ready when the biscuits are golden brown.
- Once your Southern Butter Swim Biscuits are out of the oven, remove the Bonmat right away and let it cool down in the mold. I like mine still warm with a bit of honey on top. Enjoy & Bon Appétit!
Video
Special Notes
l Martine – “J’étais curieuse de voir ce que pouvait donner cette recette très atypique. Et bien, les deux et troisième fois, il m’a donné l’impression à l’extérieur de manger un kouign amann mais vraiment juste à l’extérieur car à l’intérieur, il est très minimaliste. D’ailleurs, il contraste vraiment avec l’idée qu’on se fait des gâteaux américains. La troisième fois, j’ai doublé la dose de sucre et j’avoue l’avoir préféré.” (March 2024)
Nutrition
Nutrition Facts
Southern Butter Swim Biscuits
Amount Per Serving
Calories 293
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Saturated Fat 8g50%
Trans Fat 0.5g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 37mg12%
Sodium 512mg22%
Potassium 127mg4%
Carbohydrates 36g12%
Fiber 1g4%
Sugar 6g7%
Protein 6g12%
Vitamin A 453IU9%
Calcium 196mg20%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
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bravoooooooo a toi il a l air très bon , bravoooooooooo , bizzzzzzzzzzz
C’est une spécialité du Sud des États-unis et j’adore en manger à la sortie du four: C’est tellement bon! Grosses Bises, ~Nessa
La natation n’a jamais été mon fort! mais je veux bien rester sur la plage et déguster ces biscuits de natation : quel drôle de nom, d’où ça vient ?
La présentation prédécoupée me fait penser à celle d’un scone géant
Tu me fais trop rire! Je dirais OMG comme disent si bien les Américains!! Tiens toi que tu n’es pas la seule ànvouloir partir à la baignade! En fait c’est tout simple, le biscuit est un pain tout simple fait avec du lit ribot que tu cuis dans un bain de beurre fondu. Alors je sais que ce n’est pas très attrayant écrit comme ça mais cela te permet d’avoir un pain un peu croustillant. C’est vraiment chouette! A tester! Bises, ~Nessa
de jolies gourmandises
très bonne journée bises
Merci Guy! Servi encore tiède, ces petits pains sont merveilleux! Bises, ~Nessa
J’adore ton gâteau si gourmand et c’est une super idée de prédécouper les parts avant la cuisson 🙂
Merci du partage et gros bisous Nessa, à mercredi soir, j’ai fait une belle gourmandise 🙂
Merci beaucoup Martine, je suis trop contente que cela te plaise, c’est une spécialité du sud et c’est tellement bon! J’ai hate de découvrir ta recette “Made in USA” Mercredi!! Grosses Bises, ~Nessa
Bon et bien je n’ai pas du tout eu le même gâteau. J’ai mis de la farine de petit épeautre T150 (310 g) et du lait entier frais (480)… C’était beaucoup plus liquide. Du coup, je n’ai pas pu couper les parts comme toi. Cela ne donnait pas le croustillant de ton gâteau. Peux tu me dire ce que je dois corriger à ton avis ? Merci Nessa, gros bisous
Coucou ma Martine, oh la la oui je suis bien désolée. Il faut utiliser du lait Ribot qui est beaucoup plus épais que le lait frais, je comprends que c’était trop liquide. Pour la recette j’utilise de la farine T45 alors je pense que pour utiliser de la T150, tu peux facilement rajouter deux cuillères à soupe de lait robot. Aussi, c’est un pain qui se mange à la sortie du four. J’en fait souvent pour le brunch avec un filet de miel. Tu me diras comment cela se passe lorsque tu réessayeras si tu as le temps? J’espère que tu auras passé une belle fête de Noël. Grosses Bises, ~Nessa
Oh oui je pense bien que j’aimerais, tu avais raison! Bon je vais t’avouer que j’avais lu tiens toi bien Southern Butter Swim Suit. – oui a priori je suis encore à la piscine !
Je t’envoie plein de gros bisous
Ohlala tu viens de me faire rire pendant 10 minutes avec ton “Swim Suit” j’en pouvais plus, mon mari est venu voir ce qu’il m’arrivait, c’est pour te dire 🙂 C’est encore l’été tu as raison de rêver de piscine! Bisous, ~Nessa