Roasted Tomatoes and Pepper Soup (Halloween)
Spook up your kitchen with a frighteningly delicious twist! Dive into the rich flavors of this roasted tomatoes and red pepper soup, perfect for cozy gatherings this Halloween.
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
Roasted Tomatoes and Pepper Soup (Halloween)
Spook up your kitchen with a frighteningly delicious twist! Dive into the rich flavors of this roasted tomatoes and red pepper soup, perfect for cozy gatherings this Halloween.
Ingredients
- 2 Lbs (910 g) tomatoes (Any kind you like)
- 2 red peppers (Large)
- 2 shallots (Quartered)
- 6 Garlic Cloves (Sliced)
- 1 tsp (2 g) Greek oregano
- 1 1/2 Tbsp (20 g) olive oil
- 1/4 tsp (0.5 g) red chili flakes
- 1/2 tsp (3 g) sea salt
- 1/2 tsp (1 g) Pepper Mill
- 1 Tbsp (15 g) heavy whipping cream (Optional)
- Decorations (Plastic Spiders, poppy seeds and sage leaves)
Instructions
- Place your Rectangular Mold on top of your medium perforated baking sheet. Set aside.
- Preheat oven to 400F/200C.
TOMATOES AND PEPPERS PREPARATION
- Wash the vegetables. Slice the tomatoes in halves, the red peppers in quarters and remove all the stems. Transfer them to your Rectangular Mold.2 Lbs tomatoes, 2 red peppers
- Add the quartered shallots and the thinly sliced garlic. Season with Greek oregano. red chili flakes, Salt and Pepper.2 shallots, 6 Garlic Cloves, 1 tsp Greek oregano, 1/4 tsp red chili flakes, 1/2 tsp sea salt, 1/2 tsp Pepper Mill
- Drizzle with olive oil and mix until all your vegetables are coated.1 1/2 Tbsp olive oil
ROAST!
- Roast for 30 minutes at 400F/200C. (Every oven heats differently, monitor your veggies from 25 minutes). It is ready when the tomato skin has softens and begins to burst.
- Once your roasted vegetables are out of the oven, set aside while taking your blender out.
SOUP PREPARATION
- Carefully pour the contents of your mold into your blender. Mix into a purée and pass it through the sieve. Set aside directly into your serving bowl and decorate accordingly. Enjoy & "BONE" Appétit!1 Tbsp heavy whipping cream, Decorations
YouTube Video
Nutrition
Calories: 267kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 7g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 620mg | Potassium: 1477mg | Fiber: 10g | Sugar: 19g | Vitamin A: 7710IU | Vitamin C: 219mg | Calcium: 104mg | Iron: 3mg
Have You Made This Recipe?Be sure to send me your photos I would love to share them on the blog: bakingwithnessa@hotmail.com
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J’imagine les bonnes saveurs avec des tomates, poivron et ail, ça doit être très bon, bisous
Tu sais à Chicago, on profite du marché tous les Samedis de Juin à fin Octobre. Depuis que nous sommes rentrés de Crète, on y va tous les weekends. Parfait pour faire les soupes, légumes rôtis, tartes etc… Grosses Bises, ~Nessa
Une belle soupe à la fois estivale par ses ingrédients et automnale pour son côté réconfortant et cette chouette déco d’Halloween !
Bonne journée, bises.
Tu sais, je craque tous les weekends au marché du Samedi et comme la saison des tomates arrive à sa fin chez nous, c’était l’occasion de faire une bonne soupe. Grosses Bises, ~Nessa
jolie soupe bons ingrédients et épices
une bonne journée bises
C’est vraiment une recette toute simple, mais tellement délicieuse en cette saison! On ne peut pas toujours faire que du sucré pour Halloween 🙂 Bisous, ~Nessa
tres gourmande cette soupe aux poivrons. bisous nessa
Merci Jackie, nous sommes partis à la ferme prendre les dernières tomates de saison, parfait pour se réchauffer car en ce moment, il fait 5C (glagla). Bisous, ~Nessa
Elle a l’air trop bonne cette soupe!
belle journée ma belle nessa
bisous
Merci Vaness’, cela fait tellement bien une bonne soupette surtout la que nous sommes passé de 16C a 5C!! Bisous, ~Nessa
une bonne soupe qui sera parfaite quand le froid se décidera à arriver!!
bonne semaine
Ouiiiii c’est vrai ça, Maman m’a dit qu’elle était encore en tee-shirt et short… Tu imagines nous on a ressorti les manteaux cette semaine!! Bisous, ~Nessa
j’aime beaucoup la soupe de tomates, cette version avec le poivron pour apporter goût et peps doit être fort délicieuse…
bon début de semaine nessa. bizh. viviane
J’adore l’odeur de ma cuisine lorsque je fais rôtir les poivrons, alors je n’ai pas pu hésiter de les rajouter à la soupe de tomate. Grosses Bises Viviane! ~Nessa
Cette soupe est très joliment présentée ! Ce sont des saveurs que j’apprécie énormément et c’est une belle façon de profiter encore des légumes d’été tout en se réchauffant ! Bonne semaine Nessa, bisous
Oh merci Laurence! Tu sais il commence à faire froid chez nous. Depuis deux jours on se lève le matin avec 5 degrés au compteur… On a ressorti les manteaux, alors la soupe était la bienvenue. Grosses Bises, ~Nessa
Oh voilà une bonne soupe que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Oui une bonne soupette toujours dans le thème d’Halloween! ahah! Grosses Bises Christelle! ~Nessa
Ta soupe doit être délicieuse
Bises
C’est vrai qu’elle était bien bonne cette soupe aux légumes rôtis! Bisous, ~Nessa