Healthy Breakfast Oats Cookies

Start your day on a delicious note with these healthy breakfast oats cookies! Packed with wholesome ingredients, with no flour or refined added sugar, these cookies are the perfect blend of nutrition and indulgence. Who knew healthy could taste this good?

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Looking for some inspiration?… Be sure to try my Skyr Oat Bread | No Flour, No Proof, No Knead, click HERE for the recipe!

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Healthy Breakfast Oats Cookies

bakingwithnessa

Start your day on a delicious note with these healthy breakfast oats cookies! Packed with wholesome ingredients, with no flour or refined added sugar, these cookies are the perfect blend of nutrition and indulgence. Who knew healthy could taste this good?

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Prep Time 15 minutes mins

Bake Time 10 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Course Cookies

Cuisine American

Servings 12

Equipment

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Large Bonmat™

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Baking Sheet (L)

Ingredients

 

1x2x3x

• ▢ 4.58 oz (130 g) old-fashioned whole rolled oats
• ▢ 1.06 oz (30 g) almond flour
• ▢ 1 tsp (2 g) ground cinnamon
• ▢ 1/4 tsp (1.5 g) sea salt
• ▢ 3.88 oz (110 g) maple syrup
• ▢ 1.41 oz (40 g) tahini
• ▢ 1.58 oz (45 g) creamy peanut butter
• ▢ 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
• ▢ 1 egg (Large)

TRAIL MIX (9.91 oz | 280 g)

• ▢ 2.29 oz (65 g) sunflower kernels
• ▢ 1.34 oz (38 g) Pumpkin seeds
• ▢ 1.34 oz (38 g) slivered almonds
• ▢ 1.27 oz (36 g) chia seeds
• ▢ 0.42 oz (12 g) sesame seeds
• ▢ 0.42 oz (12 g) black sesame seeds
• ▢ 1.41 oz (40 g) sour cherries (Roughly Chopped)
• ▢ 1.41 oz (40 g) dark chocolate chips (Mini)

Instructions

 

• Line a baking sheet with parchment paper. NOTE: For this recipe, I used my Large Bonmat on the top of a Large Perforated Baking Sheet. Set aside.
• Preheat oven to 350F/180C.

BREAKFAST COOKIES PREPARATION

• In a very large mixing bowl, mix the oats together with almond flour, sea salt, cinnamon, and the trail mix.
  1 egg
  

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• Add the maple syrup, tahini, peanut butter, vanilla bean paste and egg. Fold until combined.
  4.58 oz old-fashioned whole rolled oats
  

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• Using a 3-Tablespoon cookie scoop, scoop out the preparation and place it on your prepared baking sheet, 2 inches | 6 cm apart. Press down with your hands. NOTE: These cookies won’t spread.
  

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BAKE!

• Bake for 10 hour at 350F/180C. (Every oven heats differently, monitor your cookies from 8 minutes). It is ready once they are golden brown at the base, crunchy on top and the center temperature has reached 160F | 71C.
  

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• Once your Cookies are out of the oven, sprinkle from chocolate chips on top and let them cool down as is. Enjoy & Bon Appétit!

  NOTE: These cookies are best when stored in a metal tin box up to 5 days.
  

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Video

Special Notes

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Nutrition

Nutrition Facts

Healthy Breakfast Oats Cookies

Amount Per Serving

Calories 243 Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fat 15g23%

Saturated Fat 3g19%

Trans Fat 0.01g

Polyunsaturated Fat 5g

Monounsaturated Fat 5g

Cholesterol 14mg5%

Sodium 77mg3%

Potassium 236mg7%

Carbohydrates 22g7%

Fiber 4g17%

Sugar 8g9%

Protein 8g16%

Vitamin A 30IU1%

Vitamin C 1mg1%

Calcium 94mg9%

Iron 2mg11%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Keyword baked oatmeal, baked oats, bon cook, flour free, Gluten Free, guy demarle, healthy breakfast cookies, oat bread, oats, Old Fashioned Oats, trail mix

Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!

Credit: Jessica from the blog Choosing Chia ; Recipe “The Best Healthy Breakfast Cookies”. I was blown away how hearty these cookies were especially without flour and no added refined sugar. Thanks for the recipe! ~Nessa

Avec cette recette, je participe au défi culinaire la “Foodista Challenge” originellement crée par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.

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Le mois dernier Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum a passé le flambeau à Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? pour être notre nouvelle marraine. Alors pour la 121ème édition de la Foodista Challenge Virginie nous a choisi un thème bien sympathique: “Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner” Présentation de la 121ème édition ICI!

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Vous avez adoré le “Pain Protéiné au Skyr“, aujourd’hui je vous propose le même mais en version COOKIES, sans laitage, sans sucre raffiné, et toujours aussi croquant grace aux graines, oléagineux et fruits secs. Qui va tenter la recette, car c’est vraiment délicieux!

La liste des participant(e)s à la 121ème édition de la Foodista Challenge…  C’est par ici : 

1. Michelle du blog Plaisir de la maison avec une Brioche perdue en bocal et compotée de cerises
2. Alicia du blog Bal des saveurs avec un Gâteau au yaourt et framboise
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Tarte rustique aux fanes de radis et chèvre
4. Annick du blog Au gré de mes envies avec une Panna cotta mozzarella, concombre et tomates
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Cookies au pain rassis
6. Nathalie du blog Les Food’Amour avec
7. Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies Sains aux Graines & Oléagineux
8. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Gratin de coquillettes aux saucisses de Strasbourg
9. Sylvie du blog La machine à explorer avec une Quiche au chou, anti Gaspi
10. Rachida du blog Mon pti coin avec des Sfiriya à l’oignon et au fromage
11. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec des Gaufres de « riz perdu » – Œuf poché minute
12. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! avec un Velouté de cosses de petits pois au bleu d’Auvergne
13. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec un Tiramisu aux Poires et Fraises
14. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec une Salade Strasbourgeoise
15. Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes pleins de Miettes avec des Maquereaux grillés, marinés aux herbes.
16. Ewa du blog Les Horizon d’Ewa avec une Galette de quinoa aux légumes et son oeuf au plat
17. Natalia du blog Sucre et épices avec des Crostini tomates, allumettes de jambon et mozzarella – Recette en vidéo
18. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Gâteau de pain du matin aux prunes
19. Zika du blog La Cuisine Bonoise de Zika avec des Boulettes ou kefta aux œufs, carottes et petits pois avec des poivrons rouges
20. Josette du blog La cuisine de Josette avec des fond de légumes anti-gaspi
21. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Pain perdu aux fraises
22. Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de riz
23. Corinnette du blog Le blog de Corinnette avec des Galettes De Fanes De Radis
24. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Cocotte de lentilles & oeufs
25. Julia du blog Cooking Julia avec une soupe à la purée et aux croutons
26. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? avec une Quiche sans pâte au saucisson, cornichons et raclette

A très vite pour connaitre notre nouvelle Marraine ou Parrain! Bises, ~Nessa

Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
119. Coco de Nice du blog Cuisine en folie  : Les Tartinades
120. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum : Ce Matin, Un Lapin…
121. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là? : Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner

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