Carrot Sandwich Wrap | Easy and Healthy
Elevate your lunch game with this vibrant Carrot Sandwich Wrap! Picture this: sliced carrots acting as a fresh and crunchy wrap, filled with creamy ricotta spread, peppery arugula, sweet sliced pears, and savory prosciutto. It’s a deliciously healthy twist that’s perfect for a quick bite at home!
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Carrot Sandwich Wrap | Easy and Healthy
Equipment
Ingredients
- 1 carrot (Large | Thinly Sliced)
- 1 tsp (4 g) olive oil
- 2 oz (57 g) shredded cheese
- Salt, Pepper (To taste)
- 2 oz (57 g) Ricotta cheese
- 1 handful (20 g) arugula salad (Triple washed)
- 1/4 pear (Sliced)
- 2 slices prosciutto
- balsamic glaze (To serve)
Instructions
- Line a baking sheet with parchment paper like you would normally do, set aside. NOTE: For this recipe, I used my medium Bonmat on top of a medium perforated baking sheet. Set Aside.
- Preheat oven to 400F/200C.
CARROT WRAP PREPARATION
- Peel, wash and pat dry your carrots. NOTE: For this recipe, I recommend using a more cylinder-shaped carrot so your slices are uniformed. If not you can do like me and use 2 top halves from 2 carrots. Then, using a mandoline, thinly slice your carrots so you have enough to arrange them directly on your baking sheet into a large rectangle, overlapping each other. SIZE: 8 inch x 6 inch | 20 cm x 15 cm.1 carrot
- Gently brush with olive oil and sprinkle the shredded cheese on top. Be generous! NOTE: Once melted, the cheese will lace over the cooked carrots and once it comes to room temperature, will hold the sliced carrots into a wrap. Season with salt and pepper to taste.2 oz shredded cheese, Salt, Pepper, 1 tsp olive oil
COOK!
- Bake for 20 minutes at 400F/200C. (Every oven heats differently, monitor your carrots from 18 minutes). They are ready once the carrots are fork tender and the cheese has melted but not crunchy.
- Once your Carrot Sandwich Wrap is out of the oven, let it cool down for a minute or until you are able to handle it without breaking it. Flip it over. NOTE: The cheese should be almost set but not crunchy.
ASSEMBLY
- On your serving plate, place the carrot wrap. Spread the ricotta cheese all over.2 oz Ricotta cheese
- To the bottom part of the wrap, add the arugula, the sliced pears and prosciutto. Fold the wrap in half and sprinkle some balsamic glaze. Enjoy & Bon Appétit!1 handful arugula salad, 1/4 pear, 2 slices prosciutto, balsamic glaze
Video
Nutrition
Credit: Inspired by Nadine from @foodwerk.de ; Recipe: Süßkartoffel-Sandwich mit Halloumi – knusprig, würzig & unwiderstehlich! Since it is all in German I think I understood what to do just by watching the video. She uses sweet potatoes instead of carrots and different toppings, but the principle remains the same. I had lots of fun preparing it 🙂 Enjoy! ~Nessa
Voici un sandwich à la carotte un peu different des autres ; il est à la fois fondant et croustillant. Imaginez ceci: des rondelles de carottes rôties avec du fromage fondu en guise de wrap, garni de ricotta, roquette, poire et prosciutto, le tout assaisonné d’un filet de crème de vinaigre balsamique. C’est un délice!
Avec cette recette, je participe au défi culinaire du blog CMUM “Compile Moi Un Menu” Notre organisatrice est Nath – Une cuisine pour Voozenoo
Ce mois-ci Eric – Chez papa Rico est notre parrain! J’aime beaucoup Eric car il est gourmand, il a toujours un mot gentil et il participe à tous les challenges proposés chez Nath et ça toujours avant les 12 coups de minuit: C’est devenu un rituel depuis le temps! D’ailleurs je posterai cette recette sur CMUM avant minuit en son honneur. Aussi, Eric se prépare une reconversion … pour ouvrir son propre foodtruck! Alors le thème “Le Sandwich” ne pouvait pas plus tomber à pic. Voilà Eric, ce sera pour tes clients si tu le souhaites! Inscription et dépôt de recettes ICI!
Voici la liste des participants de “Le Sandwich” allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé (La liste sera mise à jour au fur et à mesure du 1er au 25 mars, venez nombreux!):
- Christine du blog : Pause Nature fait sa pause sandwich avec un Hamburger à la poêlée de tofu et champignons (hamburger végétarien)
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre fait sa pause sandwich avec un Guédille aux crevettes, le sandwich québécois
- Eric de la page FB : Chez papa Rico fait sa pause sandwich avec un Burger Coréen au Poulet Pané, Salade de Chou et Concombre Mariné
- Ewa du blog : Les horizons d’Ewa fait sa pause sandwich avec un Sandwich comme à Ginza
- Laurence du blog : Plaisir et équilibre fait sa pause sandwich avec un Sandwich Grec Facile : Pita à l’Agneau et Tzatziki
- Christine du blog : Pause Nature fait sa pause sandwich avec un Sandwich haricots rouges, tofu grillé et avocat
- Annyvonne du blog : Les Délices de Thithoad fait sa pause sandwich avec un Sandwich poulet, roquefort et raisins secs
- Irisa du blog : Cuisine et couleurs fait sa pause sandwich avec un Sandwich mi thaï, mi ch’ti
- Jackie du blog : La cuisine de Jackie fait sa pause sandwich avec un Pan Bao à l’effilochée de porc
- Ewa du blog : Les horizons d’Ewa fait sa pause sandwich avec un Sandwich aux fruits comme à Ginza
- Nathalie du blog : Les Food’Amour fait sa pause sandwich avec des Sandwiches Anglais, un doux souvenir
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange? fait sa pause sandwich avec des Mini Sandwich au Thon et au Wakamé
- Ewa du blog : Les horizons d’Ewa fait sa pause sandwich avec une Faluche salée du Ch’Nord
- Ewa du blog : Les horizons d’Ewa fait sa pause sandwich avec une Faluche sucrée du Ch’Nord
