Baked Salmon with Barley and Broccoli
I discovered the beautiful blog of Viviane (@quoiquonmange) through the fantastic Facebook Group “tests de recettes entre blogueurs”. This March 2023, it is her Birthday and on the group, as a blogger you can propose your blog where everyone can choose a recipe from ; or as a non-blogger you can choose a special ingredient. Viviane always has vibrant dishes on her blog and I fell in Love with this Salmon recipe! Joyeux Anniversaire Viviane! Of course, you will find her recipe right HERE!
I hope your will Enjoy this Recipe as much as I did! Bon Appétit!
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As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
If this is your first visit, BIENVENUE! I am a bonCOOK™ Independent Consultant. BonCOOK‘s Mission is “to create confidence in the Kitchen” with Professional Flexible Bakeware and innovative Tools. I am available to guide you through our products and to organize your Virtual Culinary Workshops Gatherings with Friends and Family.
Baked Salmon with Barley and Broccoli
Equipment
Ingredients
BAKED SALMON
- 8 oz (225 g) salmon filets
- 1 cup (185 g) barley (Original Recipe Uses Kasha)
- 2 cups (185 g) broccoli florets
- 1/2 Tbsp (7 g) Tahitian Lime Oil
YOGURT SAUCE
- 4 oz (115 g) Greek yogurt
- 1/2 tsp (0.5 g) Herbs de Provence Blend
- 1/4 tsp (1.25 g) lime juice (My Personal Addition)
- Sel Gris Mill (Season to Taste)
- Pepper Mill (Season to Taste)
Instructions
- Place your Square Flexipat® on the top of your Medium Perforated Baking Sheet. Set Aside.
- Preheat oven to 425F/220C.
SALMON PREPARATION
- Lay your salmon skin side down on your Flexipat®.
- Roast for 25 minutes at 425F/220C. (Time will differ from the size and thickness of your salmon). Use the Digital Thermometer to ensure the salmon is cooked through when the thickest part reaches 145°F/63C (Source: FDA).
BARLEY PREPARATION
- While your Salmon is roasting, cook your barley as indicated on the packet: 10 minutes for me. Set aside.
BROCCOLI PREPARATION
- Then, wash the broccoli and trim into stems or florets. Place it directly into your Flexipan®. If frozen, place them directly in the mold. Add the Tahitian Lime Olive Oil. Toss to coat.
- Place the Octagonal Bonmat on top of your Flexipan® and microwave on high until desired doneness: 3 minutes for me. Set aside.
YOGURT SAUCE PREPARATION
- In a small bowl, mix in your Greek yogurt with the Herbs de Provence Blend and a few drops of lime juice. Refrigerate until it is time to serve.
Video
Special Notes
Nutrition
Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du groupe Facebook “tests de recettes entre blogueurs” du mois de Mars 2023. Je souhaite un joyeux anniversaire à Viviane du blog “Quoi qu’on mange” chez qui j’ai déniché cette délicieuse recette.
coucou tu nous a mis le saumon en valeur avec cette délicieuse recette, bisous
Merci Isa pour ton compliment, cela me touche beaucoup. Un vrai repas sain et équilibré! Bises ~Nessa
Whaou ! Trop bon ça !!!
Belle journée à toi bisous de nous deux
Coucou! Merci pour ton passage cela me fait hyper plaisir de découvrir ton blog, j’y vois de belles choses qui me donnent bien faim! Aussi, quel plaisir de cuisiner avec son Papounet, voilà un moment bien précieux! Je vous souhaite à tous les deux un excellent début de semaine, ~Nessa
Thank you for this Baked Salmon with Barley and Broccoli recipe, I’ve been looking forward to your updates!
So glad you enjoy it! This recipe is a keeper! ~Nessa
Une belle assiette bien gourmande et complète !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion, j’ai adoré cette recette, on s’est régalé. Grosses Bises, ~Nessa
ça a l’air tellement bon!! j’adore!!
belle journée
bisous
La recette est excellente, tu m’en diras des nouvelles! Grosses bises et je te souhaite une bonne fin de weekend, ~Nessa
Quelle belle assiette c’est très appétissant
Bises
Heureuse qu’elle te plaise. C’est tellement bon le saumon avec le brocoli. Bises, ~Nessa
Une belle idée de faire appel a l’orge pour remplacer le kasha, JE SUIS Persuadée que le trio était également parfaitement au top pour régaler les papilles des gourmands attablés.
MERCIII NESSA POUR TA CONFIANCE QUI ME RAVIT, merciii aussi pour ces voeux a l’occasion de mon anniversaire… et aussi pour ces si gentils mots concernant le blog 🙂
BELLE Soirée A TOI. BIZH. VIVIANE
Avec plaisir Viviane, je découvre un peu plus tous les jours tout ce que tu fais dans la blogosphère et le monde culinaire: Je suis en pleine admiration. Aussi, profite de bien fêter ton anniversaire tout ce mois de Mars et les prochains. Gros Bisous de l’autre côté de l’atlantique, ~Nessa
Je suis conquise par ton assiette !
Ton inscription est validée pour le défi recette autour d’un ingrédient.
Belle journée ma belle bisous
Je n’avais pas de Kasha sous la main, ceci-dit avec de l’orge c’était délicieux! Je te remercie d’avoir accepté mon inscription. Bises, ~Nessa