Homemade Rhubarb Compote
At home we love rhubarb and what I have learnt is that you can enjoy rhubarb compote with pretty much everything! I thank Soulef (@amourdecuisine) for this delicious recipe, HERE!
I hope your will Enjoy this Recipe as much as I did! Bon Appétit!
Need some inspiration? For more recipes with Rhubarb, click HERE!
As always, you will find the Step-by-Step Video below the recipe.
If this is your first visit, BIENVENUE! I am a bonCOOK™ Independent Consultant. BonCOOK‘s Mission is “to create confidence in the Kitchen” with Professional Flexible Bakeware and innovative Tools. I am available to guide you through our products and to organize your Virtual Culinary Workshops Gatherings with Friends and Family.
Homemade Rhubarb Compote
Rhubarb Compote has never been so easy to make! It only requires 10 minutes on the stove: Everything tastes better when it is homemade!
Equipment
Ingredients
- 2 Lbs (1 kg) rhubarb
- 1 cup (200 g) sugar
- 1 tsp (5 g) vanilla bean paste
Instructions
RHUBARB COMPOTE PREPARATION
- Wash the rhubarb thoroughly and remove both extremities including the leaves. Chop each one into 1"/3cm sticks.
- Transfer them to a large frying pan, then coat with sugar and vanilla bean paste. Let it macerate for 1 hour, giving it a stir every 20 minutes. NOTE: The rhubarb will release water that's perfectly normal.
- Once you reach the hour mark, give your rhubarb a last stir. Cover and bring it to a boil on medium high heat. Then, remove the cover and let it simmer for 10 minutes.
- Remove from the heat, mix and transfer to a glass container to cool down. Once it has reached room temperature, cover and refrigerate.
- NOTE 1 : The rhubarb will continue to develop aromas and sweetness over time. It is always more balanced after a day. NOTE 2: At the end of the season rhubarb tends to require more sugar, so do not forget to taste to see if you need it more sweetened. Enjoy and Bon Appétit!
Video
Special Notes
Nutrition
Nutrition Facts
Homemade Rhubarb Compote
Amount Per Serving
Calories 123
Calories from Fat 3
% Daily Value*
Fat 0.3g0%
Saturated Fat 0.1g1%
Polyunsaturated Fat 0.1g
Monounsaturated Fat 0.04g
Sodium 5mg0%
Potassium 327mg9%
Carbohydrates 30g10%
Fiber 2g8%
Sugar 27g30%
Protein 1g2%
Vitamin A 116IU2%
Vitamin C 9mg11%
Calcium 98mg10%
Iron 0.3mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Did You Make This Recipe?Use #BakingWithNessa when posting a photo of your Culinary Creations. Can’t wait to see them! And follow @bakingwithnessa on Instagram!
lorsque c est la pleine saison j ‘adore faire de la compote de rhubarbe. J’ai mon pied au jardin qui redonne. Bises nessa et belle fin de semaine
Tu vas rigoler mais la premiere fois que j’en ai acheté ce n’était pas de la rhubarbe mais bien de la blette (ben oui c’est de la même couleur) ahah, je ne te dis pas le gout de la compote 🙂 Enfin voila pour la petite histoire! Bisous, ~Nessa
J’adore la rhubarbe, tout comme cette compote ! Je viens d’ailleurs d’en faire pour réaliser une glace à la rhubarbe, c’est bon !!! Bisous
Ohlala Brigitte, j’ai bien hâte de découvrir ta glace à la rhubarbe, cela a du être une belle gourmandise. Grosses Bises, ~Nessa
Comme c’est bon j’adore ca !
Bisous belle soirée
J’ai vraiment apprécié la rhubarbe depuis notre défi de “Recettes autour d’un ingrédient”, et c’est vraiment très très bon! Bisous, ~Nessa
Superbe confiture, ça promet de belles tartinades, dommage que ça ne pousse pas ici, bisous chère Nessa.
Merci Zika, moi j’aime bien avec mon yaourt nature ou bien juste à la cuillère si je suis un peu plus gourmande. Gros Bisous, ~Nessa
Je suis une grande fan de rhubarbe, merci pour ta délicieuse compote
Bises
Je me souviens que tu as un pied ou deux chez toi. Moi j’ai appris a aimer la rhubarbe cette année! Bisous, ~Nessa
Une délicieuse compote et les photos sont superbes! bisous nessa
Merci beaucoup Rachida, j’ai presque tout manger avec mon yaourt Grec. Bisous, ~Nessa
Je n’ai jamais goûté de la compote de rhubarbe mais de la confiture qui est super bonne, je vais d’ailleurs m’en faire prochainement normalement!
Bonne journée
bisous
C’est sur, je vais un jour faire de la confiture de rhubarbe, je vais noter pour la prochaine saison! Bisous, ~Nessa
J’adore tout simplement ! bisous
J’ai eu de la chance de trouver de la rhubarbe, c’était vraiment très bon! Bisous, ~Nessa
trop bon !!
bonne journée
Merci beaucoup Miss Luna! Bises, ~Nessa
J’adore la compote de rhubarbe ! j’ai pris l’habitude pour ma part de la sucrer avec un autre fruit, et je varie les plaisirs au fil des envies !
bon week end !
C’est bien ça d’utiliser le fructose naturel pour tes compotes! Bisous, ~Nessa
une belle et savoureuse compote a déguster a la petite cuillère elle se suffit a elle-même
bisous ma Nessa <3
Tu as tout a fait raison c’est tellement bon à la cuillère. Bisous, ~Nessa
Excellent acidulé et rafraîchissant belle journée bises
La compote de rhubarbe est encore meilleure après quelques jours! Bises, ~Nessa